Rode bosbessen in suikersiroop voor de winter zonder koken vergen niet veel moeite en veel tijd, net als andere soorten winterbereidingen. Op deze manier bereide bessen behouden hun heilzame stoffen, vitamines en zuren. Het kan in de winter worden gebruikt voor het maken van gebak, vruchtendranken en compotes. Rode bosbessen op siroop helpen bij het bestrijden van verkoudheid en griep. Het consumeren ervan in de winter zal het immuunsysteem helpen versterken. Een blanco kan op verschillende manieren worden gemaakt.
Kenmerken van het bereiden van rode bosbessen op siroop voor de winter
Een bereiding gemaakt van rode bosbessen en suikersiroop is lekker, verliest geen vitamines en is lang houdbaar als alle bereidingsregels worden gevolgd.
Kenmerken van het bereiden van gezonde snoepjes:
- grondige voorbereiding en wassen van alle containers - het minste binnendringen van bacteriën zal de wintervoorbereiding verpesten;
- Het is absoluut noodzakelijk om de bessen te sorteren en alle rotte en bedorven bessen te verwijderen;
- Rode bosbessen zijn een delicate bes, je moet de vruchten zorgvuldig wassen zonder ze te beschadigen;
- het is noodzakelijk om de vruchten op een droge, schone handdoek te drogen, anders worden de bessen zuur;
- Je kunt veel meer suiker toevoegen dan aangegeven in het recept, dit bederft het product niet en verlengt ook de houdbaarheid.
Hoe kies je de juiste grondstoffen?
Rode bosbessen voor de oogst moeten worden verzameld als ze volledig rijp zijn en helderrood worden.
Het is belangrijk om tijdens deze periode te oogsten, omdat de vruchten op dit moment het hoogste gehalte aan benzoëzuur bevatten, wat de houdbaarheid van de bessen op lange termijn beïnvloedt.
Bessen met een te zachte textuur mogen niet worden geselecteerd voor het recept voor rode bosbessen op siroop. De vruchten moeten rood zijn, maar dicht en elastisch.
Containers klaarmaken
Voor de bereiding heeft u glazen potten nodig, het volume wordt naar eigen goeddunken gekozen. Je moet ook een pan en een schone handdoek klaarmaken om de bessen of een zeef te drogen. IJzeren schroefdoppen mogen niet vervormd of roestig zijn.
Alle vaat moet grondig worden gewassen in bijna heet water en meerdere keren worden gespoeld. Steriliseer de potten gedurende ongeveer 15 minuten met stoom en kook de deksels gedurende 5 minuten.
Hoe bosbessen op siroop koken?
De bereiding is zeer eenvoudig, ondanks de verscheidenheid aan recepten en bereidingswijzen.Het belangrijkste is om de doserings- en bereidingsregels strikt te volgen.
Klassiek recept
Om de klassieke methode met suiker te bereiden, heb je het volgende nodig:
- 1 kilogram rode bosbessen;
- 2 liter schoon drinkwater:
- 300 gram suiker;
- 20 gram citroenschil.
Hoe koken:
- Rasp de citroenschil op een fijne rasp.
- Leg de gewassen vruchten op een handdoek en wacht tot ze drogen.
- Giet vervolgens de bessen in de pot.
- Voeg suiker en schil toe aan kokend water, kook al roerend gedurende 4-7 minuten. Koel de afgewerkte siroop af en zeef.
- Giet de siroop in de pot met de bessen.
- Sluit het deksel en bewaar.
Eenvoudig recept
Benodigde ingrediënten:
- 2 kilo rode bosbessen;
- 250 gram suiker.
Stapsgewijs kookrecept:
- Verdeel de gewassen en gedroogde bessen doormidden.
- Doe een deel in een pan en strooi er suiker over, laat staan tot het sap vrijkomt.
- Kook vervolgens op het vuur tot de suikersiroop kookt.
- Voeg de andere helft van de bessen toe aan het kokende mengsel, roer en haal onmiddellijk van het vuur.
- Giet het eindproduct in potten, rol de deksels op en bewaar ze.
Variant in pittige siroop
Om de versie op pittige siroop te bereiden, heb je het volgende nodig:
- 1 kilogram bosbessenfruit:
- 500 milliliter drinkwater;
- 1 kilogram suiker;
- 250 gram appels en peren;
- 5 stukjes kruidnagelkruid;
- schil van een citroen en een sinaasappel.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Was en droog de bessen.
- Rasp de schil op een fijne rasp.
- Verwijder het klokhuis en de zaden van appels en peren. Snijd vervolgens in dunne lagen.
- Kook water in een pan. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en roer tot de siroop dikker wordt.
- Voeg gehakt fruit en geraspte schil toe aan de siroop. Roer al roerend nog eens 15 minuten.
- Giet de bessen in een andere pan en giet er hete siroop over.Zet op het vuur, voeg de kruidnagel toe en laat ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Giet in voorbereide potten en rol op. Stuur de gekoelde potten voor opslag.
Regels voor het bewaren van rode bosbessen op siroop
Op deze manier bereide bosbessen worden op dezelfde manier bewaard als andere bereidingen: op een koele en donkere plaats. De opslagruimte moet koel zijn en niet in de zon. Een kelder, een koele, onverwarmde voorraadkast of kast, een koelkast of een balkon zijn goede opties.
Als de potten op het balkon worden bewaard, moet je ze ergens mee bedekken of in kasten met deuren plaatsen. De temperatuur van de ruimte waar het werkstuk wordt opgeslagen mag niet hoger zijn dan 16 graden.
Het is belangrijk om de potten te steriliseren voordat het eindproduct in potten wordt gegoten. Dit verlengt hun houdbaarheid (van 3 maanden naar een heel jaar). Hoe minder suiker er tijdens de bereiding is toegevoegd, hoe korter de houdbaarheid, zodat je niet op suiker hoeft te bezuinigen.
