Recepten voor het thuis bereiden van geweekte rode bosbessen voor de winter

Het bos biedt ons veel voordelen, waaronder rode bosbessen die opvallen; het is al lang gebruikelijk om ze voor de winter nat te maken. Op deze manier blijft een grote hoeveelheid nuttige stoffen behouden: rode bosbessen helpen u gemakkelijk verkoudheid en virusziekten te overwinnen, en zullen de immuniteit en dus de weerstand tegen infectieziekten aanzienlijk verhogen.

Kenmerken van het bereiden van geweekte rode bosbessen

Ze bereiden het op verschillende manieren voor op toekomstig gebruik, maar zoals de praktijk heeft geleerd, gaat het doorweekte veel beter en langer mee. Om dit te doen, is het belangrijk om het proces correct uit te voeren.

Plassen heeft de volgende kenmerken:

1. Een groot aantal bessen voor conservering op deze manier wordt in grote containers van plastic of hout geplaatst.
2. Voordat rode bosbessen in een container worden geplaatst, ondergaan de bessen een zorgvuldige selectie.
3. Mocht u tijdens het bereidingsproces bladeren tegenkomen, gooi deze dan niet weg. Door er rode bosbessen mee over te brengen, krijgen we een extra portie vitamines en micro-elementen in de marinade.
4. Antonov-appels geven een aangenaam aroma aan het bosgeschenk. Ze worden in grote blokjes gesneden en er bovenop gelegd.
5.  Geweekte rode bosbessen zonder suiker en kruiden gaan lang mee. De vruchten bevatten benzoëzuur, dat verantwoordelijk is voor de conservering, maar de vulling moet periodiek worden vervangen. Zonder suiker kan het beschimmeld of zuur worden.

Het product wordt toegevoegd aan groentesalades, van de bessen worden sauzen voor vlees bereid en als tussendoortje met thee in plaats van jam gebruikt.

Belangrijk! Rode bosbessen zijn in welke vorm dan ook erg nuttig. Regelmatige consumptie zal de stofwisselingsprocessen verbeteren, het hart en de bloedvaten versterken en in de winter zal het een uitstekend immunomodulerend middel zijn.

Rode bosbessen voorbereiden voordat u met het proces begint

De methode van weken kwam tot ons uit de oudheid: onze voorouders bereidden op deze manier voedsel voor de winter, omdat ze geen diepvriezers of potten hadden om te naaien. Tegenwoordig zijn er veel verschillende methoden voor het conserveren van voedsel uitgevonden, maar ze hebben de praktijk van het weken van bosbessen niet opgegeven. Zo blijft het veel beter bewaard.

Om het product zoals verwacht te behouden, is het noodzakelijk om een ​​voorbereidend voorbereidingsproces uit te voeren. De subtiliteiten zijn als volgt:

1. Elke bes wordt geïnspecteerd op rot en kneuzingen; bedorven exemplaren worden in een aparte container geplaatst; ze nemen niet deel aan het plassen.
2. Selecteer rijp maar stevig fruit.
3. Grondig wassen is een must.
4. Het water mag uit de bessen lopen, indien gewenst kun je ze drogen.

Ook gerechten blijven belangrijk; de kwaliteit van het eindproduct hangt er direct van af. Er mogen in geen geval aluminium containers worden gebruikt - oxidatie van het metaal zal leiden tot de vorming van giftige stoffen. Het product verandert onmiddellijk van nuttig in schadelijk. De meest acceptabele optie zijn houten vaten of glazen potten. Plastic van voedingskwaliteit zal de urine het hele jaar door perfect bewaren.

De containers worden grondig gewassen met frisdrank en gespoeld. Het is raadzaam om glazen potten te steriliseren voordat u met het werk begint.

De beste recepten voor het thuis bereiden van ingelegde rode bosbessen

Strikte naleving van verhoudingen en een gewetensvol uitgevoerd voorbereidingsproces zullen ertoe bijdragen dat het geschenk van het bos met vele voordelen lange tijd behouden blijft. Om de beste kwaliteit rode bosbessen te verkrijgen, worden beproefde oogstrecepten gebruikt.

Een eenvoudig recept voor de winter

De voorbereiding voor dit recept is eenvoudig: doe alles in een voorbereide pot en vul deze met gekookt water. Het is voldoende om een ​​kilo bereide bessen, een halve kilo suiker, een theelepel zout en ongeveer 3 liter water te nemen.

Het bosgeschenk wordt in een bakje geplaatst om te laten weken en de vulling wordt apart bereid. Water wordt gekookt met suiker en zout. Laat de marinade afkoelen. De gestapelde bessen worden met voorbereid water met suiker en zout gegoten, onder druk gezet en bedekt met gaas. Na 20 dagen is de bes klaar.

Koude manier

Bessen die op deze manier zijn geweekt, zijn gemakkelijk te bewaren en niet moeilijk te bereiden.Een juiste berekening van de ingrediënten zorgt ervoor dat het product langer meegaat.

Het recept verschilt doordat de bessen worden gevuld met gekookt water, zonder toevoeging van specerijen en kruiden.

Het resultaat is dat we een drankje krijgen met een natuurlijke smaak en dat de bessen net zo vers zullen zijn. Voor elke anderhalve kilo bessen heb je 4,5 liter water nodig.

De workflow wordt als volgt uitgevoerd:

1. Bessen worden in een derde van de voorbereide container geplaatst.
2. Vul met water tot aan de bovenkant.
3. Dek af met een deksel met gaten en plaats het een week op een donkere plaats.

Na 7 dagen wordt er een monster genomen. Je kunt consumeren zoals je wilt, maar vergeet niet de geselecteerde hoeveelheid vloeistof aan de bessen toe te voegen.

Suikervrij

De vulling in dit recept blijkt erg lekker, je kunt hem toevoegen voor dagelijks gebruik, als hij op is. Het is de moeite waard eraan te denken dat na 2-3 maanden de bessen en de vloeistof niet langer geschikt zijn voor consumptie. Een pot met een inhoud van 3 liter wordt klaargemaakt om te weken, er wordt ongeveer een liter voorbereide bessen geplaatst. Kook 2,5 liter water in een pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur, giet het in een pot met rode bosbessen. De pot is afgesloten met perkament of een nylon deksel met gaten. Zet op een donkere plaats. Daarnaast is het raadzaam om de deksel af te dekken met gaas, dit voorkomt dat kleine insecten binnendringen.

Met zout

Gebruik heel weinig suiker om de urine te bereiden - de hoofdsmaak wordt geleverd door zout en geselecteerde kruiden. De meest gebruikte is kruidnagel. Voor een kilo bessen heb je een liter water, 30 gram zout, suiker op de punt van een mes en een knopje kruidnagel nodig. De bessen worden in een bak geplaatst om te weken, siroop wordt gekookt van de resterende ingrediënten, afgekoeld en over de bessen gegoten. Bewaar onder een nylon deksel gedurende 10 dagen in een kamer met een temperatuur tot 10 graden en breng het daarna naar een koelere kamer.

Met honing

Op deze manier is het mogelijk om de bessen te bereiden, zoals in de oudheid - er was toen geen suiker. In plaats daarvan werd honing als zoetstof gebruikt. Neem per kilo product uit het bos niet meer dan 100 gram honing, zout op de punt van een mes en eventueel kaneel en kruidnagel.

De voorbereide potten zijn tot aan de schouders gevuld met bessen. Het water wordt gemeten, de gekookte en gekoelde vloeistof wordt in potten gegoten en vervolgens in een gewone container gegoten. Voeg de rest van de ingrediënten toe en verwarm in een waterbad. De gekoelde siroop wordt over de bessen gegoten en op een koele plaats zonder licht geplaatst.

Met suiker

Hoe kun je bosbessen met suiker laten weken, zodat ze niet kleverig worden, maar je de zoetheid ook kunt voelen? Wij gebruiken het volgende recept:

1. Een kilo bessen wordt in potten gelegd, waarbij de bovenkant 5 centimeter overblijft.
2. Siroop wordt bereid uit een liter water, 250 gram suiker, 2 gram zout.
3. Het gekoelde brouwsel wordt in potten gegoten.
4. Bedek met gaas in meerdere lagen.

Opslag kan bij kamertemperatuur worden uitgevoerd, maar niet langer dan een paar maanden.

Geen koken

Urine wordt op de standaard manier uitgevoerd, maar het is niet nodig om de siroop te koken, los de suiker gewoon op in water. Neem voor een liter vloeistof een glas suiker, vul de potten volledig met bessen, vul ze met siroop en bedek ze met een deksel of gaas in meerdere lagen.

Hoe u het correct bewaart

Het behouden van de voordelen van bessen door te plassen is niet voldoende; je moet het meest geschikte temperatuurregime kiezen. De opslag wordt meestal in twee fasen verdeeld: gedurende de eerste 2-4 weken worden de geweekte bessen bij hogere temperaturen bewaard en vervolgens naar een koele kamer zonder licht gebracht. Helemaal aan het begin kun je de geschenken van het bos in de kamer of keuken bewaren en ze vervolgens in de koelkast of kelder zetten, als er geen andere instructies in het recept staan.