Wanneer kun je rode bosbessen verzamelen en hoe, hoe je je eigen apparaten kunt maken

Rode bosbessen worden beschouwd als een van de gezondste bessen, die een groot aantal nuttige micro-elementen bevatten. Onze overgrootmoeders verzamelden rode bosbessen toen er geen medicijnen waren, en de enige remedie tegen ziekten waren volksrecepten. Rode bosbessen helpen de immuniteit te versterken, om te gaan met vitaminetekorten en nog veel meer.

Wanneer de bessen rijpen

De bessenpluk begint aan het einde van de zomer. De vruchten rijpen eind augustus - begin september. Half september worden de laatste rijpe bessen uit de struiken verzameld. Na het rijpen blijven rode bosbessen niet lang aan de struiken en vallen ze na een tijdje af. De tweede vruchtfase vindt plaats in oktober-november.

Hoe de oogsttijd afhangt van de variëteit en het groeigebied

Afhankelijk van de variëteit kunnen de vruchtzetting en de oogsttijd variëren. Sommige soorten beginnen eerder te rijpen, andere later. Ook hangt de timing van de oogst af van het groeigebied. Op warmere breedtegraden rijpen rode bosbessen enkele weken eerder. In het zuiden beginnen de bessen medio juli te worden geplukt.

Wanneer is het toegestaan ​​​​om bosbessen in het bos te verzamelen?

In het bos kunnen eind augustus bessen worden geplukt. Wilde bosbessen rijpen iets later dan tuinbessen, zelfs als de plant in dezelfde regio groeit.

Wat moet je weten over fruitpluk?

Voordat u bosbessenstruiken gaat oogsten, moet u weten welke tekenen de rijpheid van het fruit bepalen en hoe gemakkelijker het is om ze te verzamelen.

Oogstprocedure

De bessen worden direct na rijping geoogst. Als je op vorst wacht, zijn dergelijke vruchten alleen geschikt voor het maken van jam en compotes, omdat de schil na vorst niet dicht zal zijn.

Het is niet raadzaam om bij het verzamelen een hark of ander beschikbaar gereedschap te gebruiken.

Het is beter om met de hand te oogsten. Een hark of schep beschadigt de takken van de struiken. Na het plukken rijpen bosbessenbessen niet, dus worden ze geplukt in het stadium van technische volwassenheid. Het is raadzaam om struiken te plukken bij koud weer, vroeg in de ochtend of 's avonds.Als het warm weer is, worden rode bosbessen onmiddellijk geoogst. Door hoge temperaturen kan hij overrijp worden en snel verdwijnen.

Apparaten voor het plukken van bessen

Het is raadzaam om rode bosbessen met de hand te verzamelen om de struiken niet te beschadigen. Maar als u snel moet verzamelen, kunt u geïmproviseerde middelen gebruiken, bijvoorbeeld een hark of een maaidorser. Hoe beter, iedereen kiest voor zichzelf.

Oogst hark

In extreme gevallen is het de moeite waard om deze methode te gebruiken, wanneer de verzameldeadlines bijna verstrijken. Het reinigingsapparaat moet lange en dunne tanden hebben. Het apparaat wordt neergelaten op de basis van de plantenstam, zodat de takken zich tussen de tanden bevinden en omhoog worden gebracht. Tijdens dergelijke manipulaties worden bijna alle bessen uit de struiken verwijderd. De overige rode bosbessen worden met de hand geplukt.

Oogstmachine

Als er een groot aantal rode bosbessenstruiken op de site groeien, kunt u om het werk te versnellen een speciale oogstmachine aanschaffen.

Voor thuisgebruik zijn handmatige oogstmachines met gemechaniseerde processen geschikt.

Hoe maak je met je eigen handen een oogstmachine voor het verzamelen van rode bosbessen en andere bessen?

Je kunt zelf een apparaat maken om bessen thuis te plukken. Om dit te doen heb je nodig:

• Draad.
• Houten latten.
• Plaat van staal of ijzer.
• Een stuk multiplex (er wordt ook plastic gebruikt).
• Bevestiging.

Assemblageproces van de schep:

• Knip patronen voor de combinatie uit papier.
• Knip de bodem en het lichaam zelf uit staal.
• Vouw een hoek op een apart vel papier - dit is de toekomstige snijder.
• Boor in het tweede deel van de plaat gaten op een afstand van 3-4 mm van elkaar, de diameter is gelijk aan de diameter van de draad.
• Knip de draad 10 cm lang af, steek deze in de gaten en bevestig hem vervolgens.
• De uiteinden van de draad zijn gebogen zodat de bessen tijdens het plukproces niet vallen.
• De behuizing van het apparaat is samengesteld uit bevestigingsmiddelen, waarna de gemonteerde hark erop wordt geschroefd.
• Handgrepen zijn gemaakt van gegalvaniseerd staal.

Met behulp van een dergelijk apparaat zal het oogstproces sneller verlopen dan handmatig. Het belangrijkste is om de struiken niet te beschadigen.

Zullen witte of groene bosbessen thuis rijpen?

Groen fruit is niet geschikt voor menselijke consumptie en mag niet worden verzameld. Ze rijpen ook niet thuis. Het wordt niet aanbevolen om onrijpe rode bosbessen te eten. Als de bessen net rood beginnen te kleuren, maar er witte vlekken op zitten (nog onrijp), kan zo'n oogst worden geoogst. Thuis zal hij volwassen worden. Maar dit moet in extreme gevallen worden gedaan. Het is nog steeds de moeite waard om te wachten op volledige volwassenheid.

Duur van opslag zonder verwerking

Dankzij hun dikke schil en de aanwezigheid van benzoëzuur blijven de bessen lang bewaard, ook als ze vers zijn. En om de oogst zo lang mogelijk te behouden, zijn er veel manieren. Toegegeven, zonder verwerking worden de vruchten alleen in de vriezer en in gedroogde vorm bewaard.

Hoe bosbessen bewaren?

Je kunt rode bosbessen op verschillende manieren bewaren. Er worden jam en compotes van gemaakt, ingevroren en gemalen met suiker. Er zijn een groot aantal verschillende manieren. Het is het beste om vers fruit in een koele, donkere kamer te bewaren. Als rode bosbessen in de koelkast worden bewaard, bewaar ze dan niet in een zak. Door het verschijnen van condensatie zal het beginnen te verdwijnen.

In zijn eigen sap

Sorteer en spoel de rode bosbessen. Giet het mengsel in een diepe kom en plet de bessen lichtjes met een vork, zodat het sap vrijkomt. Bedek de container met een doek en plaats deze op een koele plaats, zoals een koelkast. Na een paar dagen worden de rode bosbessen overgebracht naar glazen potten en opgeslagen in de kelder. Rode bosbes in zijn eigen sap is geschikt voor thee en het maken van vitaminedrankjes.

Gedroogd fruit

Een andere manier om geoogst fruit te bewaren is door ze te drogen. Gedroogde rode bosbessen kunnen maximaal 2 jaar worden bewaard. De bessen worden op natuurlijke wijze in de zon of in de oven gedroogd. Uiteraard worden de grondstoffen meerdere dagen verwerkt. In de oven - minder dan 1 dag. Maar je zult de oven constant in de gaten moeten houden en de hele dag aan het proces moeten besteden.

Plaats de grondstoffen in één laag op de vensterbank. Het belangrijkste is dat de bessen zo vaak mogelijk aan de zon worden blootgesteld. Ze worden periodiek gemengd. Rode bosbessen worden op deze manier ongeveer een week gedroogd. Gedroogde grondstoffen worden opgeslagen in stoffen zakken of glazen containers.

Stappen voor het drogen van de oven:

• Sorteer en spoel de bessen.
• Droog af met een handdoek.
• Leg ze op bakpapier, bekleed met bakpapier.
• De oven wordt voorverwarmd tot 60 graden.
• Zet de pan enkele uren in de oven.
• Het is de moeite waard om de rode bosbessen regelmatig te controleren en om te draaien, om ze niet te verbranden.

De afgewerkte bosbessensap voelt stevig aan. De huid wordt gerimpeld. Op deze manier gedroogde bessen worden ook bewaard in stoffen zakken of glas.

Op suiker

Het op deze manier oogsten van bessen is volgens de kooktechnologie vergelijkbaar met het koken in hun eigen sap. De rode bosbessen worden gewassen in water, overgebracht naar een container en gepureerd met een vork. Of je kunt het malen met een blender om een ​​homogene massa te krijgen. Voeg naar smaak suiker toe en meng grondig. Breng het resulterende mengsel over in potten en sluit af met een deksel. Bewaar op een koele plaats, uit de buurt van zonlicht.

Rode bosbessenvruchten invriezen

De eenvoudigste manier om rode bosbessen in te vriezen is in de vriezer. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de bessen te sorteren, te drogen en in zakken te verpakken. Plaats in de vriezer. Deze bessen zijn zo vers mogelijk van smaak.

Geweekte rode bosbessen met suiker en zout

Om dit recept te bereiden heb je nodig:

• 1 kg bosbessen;
• 155 g suiker;
• 1 theelepel. fijn zout;
• 1 liter gefilterd water.

Voorbereiding:

• Spoel de bessen af ​​en laat ze drogen.
• Kook siroop van water, suiker en zout.
• Doe de rode bosbessen in potten en giet er hete siroop over, zonder een beetje aan de rand toe te voegen.
• Wikkel de bovenkant van de pot in met gaas of dek af met een deksel met gaten.
• Laat de potten 3 weken in de kamer staan.

Na 3 weken zijn de rode bosbessen klaar en kan de pot in de koelkast worden gezet of in de kelder worden neergelaten.

Geweekte rode bosbessen met zout:

• 2 kg fruit;
• 2 liter gefilterd water;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• een paar anjersterren.

Voorbereiding:

• Was de vruchten en doe ze in een pot.
• Kook een pekel van water, zout, suiker en kruidnagel.
• Giet de afgekoelde pekel over de vruchten.
• Bedek de potten met een deksel en plaats ze in een donkere kamer.
• Indien gewenst worden kruidnagels aan de pekel toegevoegd; dit geeft de rode bosbessen een pittige geur en smaak. Daarnaast zijn alle kruiden geschikt.

Over een paar weken zijn de bessen klaar. Het gerecht wordt aan sommige salades toegevoegd. Gezouten ingelegde rode bosbessen passen vooral goed bij zuurkool. Het wordt vóór het beitsen aan de kool toegevoegd.