Let bij het kiezen van het beste recept voor paprika in olie met knoflook voor de winter op de ingrediënten van het gerecht. De groente wordt met succes gecombineerd met verschillende kruiden, wortels en smaakmakers. Andere groenten, waarmee peper goed samengaat, zullen ook helpen de conservering te diversifiëren. Zo'n wintervoorgerecht doet denken aan de zomer en is een geweldige aanvulling op een bijgerecht.
Kenmerken van het marineren van paprika in olie met knoflook
Peper heeft een zoetzure, aangename smaak en verliest zijn eigenschappen niet tijdens de warmtebehandeling.
Bij het beitsen van een groente is het de moeite waard om een aantal factoren te overwegen:
- De peper kan in zijn geheel worden bewaard of in verschillende stukken worden gesneden, na het verwijderen van de stengel en de zaden.
- De groente wordt met succes gecombineerd met knoflook, uien en andere smaakmakers die huisvrouwen vaak gebruiken bij het maken van bereidingen.
- Het toevoegen van groenten aan een snack zal de houdbaarheid ervan verkorten, maar het hangt allemaal af van welke ingrediënten het recept zal worden "verdund".
- Om conserven te maken, gebruik je ‘vlezige’ groenten; ze hoeven niet noodzakelijk dezelfde kleur te hebben. Veelkleurige paprika's in een pot zien er erg indrukwekkend uit.
- Na warmtebehandeling verliezen paprika's hun gunstige eigenschappen niet. Behoudt tot 80 procent van de vitamines en micro-elementen.
Je kunt de paprika’s vullen en vervolgens geheel afsluiten in potten. Het is beter om dergelijke manipulaties aan het einde van de zomer uit te voeren, met behulp van groenten die in de woonregio groeien. Hiermee kunt u geld besparen en een heerlijk tussendoortje krijgen.
Vereisten voor hoofdingrediënten
Bij het bereiden van snacks zijn er bepaalde eisen aan de ingrediënten. Als je een bedorven groente in een pot oprolt, kun je in de winter immers nauwelijks van het tussendoortje genieten.
Waar u op moet letten:
- Over het uiterlijk van groenten. Er mogen geen onduidelijke insluitsels, donkere vlekken, tekenen van rot of schimmel op de paprika's voorkomen. De schil is dun, zonder zwarte vlekken, het vlees is homogeen.
- Knoflook kan een gerecht ook verpesten. Besteed aandacht aan elk kruidnagel, verwijder eventuele donkere, gedroogde of veranderde plekken.
- Je kunt olie gebruiken met toevoegingen; alleen een geraffineerd product is geschikt voor het maken van een snack.Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw.
- Water is een ander onderdeel waar mensen op letten. Het is raadzaam om bronwater te gebruiken, maar gewoon gekookt water is ook voldoende. Vaak wordt mineraalwater in flessen gebruikt, maar het moet aan bepaalde kenmerken voldoen.
- Zout wordt als conserveermiddel beschouwd; Door het aan het product toe te voegen, is het mogelijk de houdbaarheid te verlengen. De voorkeur gaat uit naar gewoon, op tafel gemaakt, zonder jodium en andere toevoegingen.
Vereiste containers
Om blanco's te maken, kunt u elke container gebruiken, zolang deze maar schoon is. Maar als we het hebben over paprika's met olie en knoflook, dan wordt de voorkeur gegeven aan potten van een halve liter.
Voordat u de blanco's maakt, wast u de potten grondig met een schone spons. Vervolgens worden ze, net als de deksels, met stoom gesteriliseerd.
Beste recepten
Er zijn verschillende variaties op het bereiden van snacks, waaronder knoflook, paprika en olie. Laten we eens kijken naar een paar recepten die bijzonder populair zijn.
De makkelijkste manier
Je kunt een snack met groenten bereiden of dit ingrediënt helemaal vermijden. Laten we de fasen van het maken van een blanco bespreken:
| Ingrediënten: | 800 gram paprika's.
300 milliliter water. Knoflook – minimaal 3 teentjes, maar meer kan ook. 160 milliliter geraffineerde olie. 3 eetlepels suiker en dezelfde hoeveelheid azijn. Zout in de hoeveelheid van één volle theelepel. |
| Actieplan: | Olie, water worden in de pan gegoten, zout, suiker en knoflook worden toegevoegd - zo wordt de marinade bereid. Het wordt aan de kook gebracht, waarna de paprika's worden ondergedompeld in de marinade, nadat ze eerst zijn gewassen en van zaden zijn ontdaan. Bedek de pan met een deksel en zet het vuur laag. Laat nog 10 minuten sudderen. Wanneer de marinade de inhoud van de pan begint te bedekken, zet u het vuur uit.
Haal de paprika’s voorzichtig uit de pan, zonder de groenteschijfjes te beschadigen. Breng de marinade vervolgens opnieuw aan de kook en giet deze in potten, na toevoeging van azijn. Sluit de potten, giet water in de pan, leg een servet op de bodem en laat de snack in de potten zakken. Breng water aan de kook. Vervolgens wordt de snack verwijderd en worden de potten op de deksels geplaatst. |
Olievulling met kruiden
Het wordt aanbevolen om het te bereiden volgens het volgende recept:
| Lijst met ingrediënten: | 6 kilogram voorgeschilde en gehakte paprika's.
Bij een halve liter olie is het raadzaam een geraffineerd product te gebruiken. 0,5 liter azijn, 6 procent. 125 gram zout. 250 gram suiker. Eén bol knoflook, gepeld. Een bosje groen, je kunt dille, koriander, peterselie, basilicum gebruiken. |
| Hoe koken: | Doe de gehakte paprika in een pan, voeg olie en andere ingrediënten toe: zout, suiker, azijn. Hak knoflook en kruiden fijn. Breng de marinade met paprika aan de kook, wacht 10 minuten, haal dan van het vuur en voeg knoflook, kruiden en andere specerijen toe.
Giet de snack in potten terwijl deze nog warm is, sluit de deksels, wikkel in een handdoek en laat 12 uur staan. |
Originele peper in olie
Bij het bereiden van zo'n snack moet je de volgende regels volgen:
- Snijd de groenten in plakjes, giet er kokend water overheen en laat 10 minuten staan.
- Bereid gedurende deze tijd de marinade volgens het standaardrecept, met behulp van knolselderij, piment, knoflook en andere smaakmakers, inclusief zout en suiker.
- Giet de marinade over de groenteplakken die in potten zijn geplaatst. Houd ze gesteriliseerd (zoals in het eerste recept), dek af met een handdoek en laat 12 uur staan.
Gebakken in olie
Een eenvoudig recept waarmee u een heerlijk tussendoortje voor de winter kunt krijgen:
| Ingrediënten, lijst: | Voor een kilo paprika is het raadzaam om peperkorrels van dezelfde grootte te kiezen.
Knoflook en kruiden naar smaak. Zout, suiker, azijn en olie. |
| Algoritme van acties: | Doe de voorgewassen en gedroogde groenten in de braadpan, zonder ze te snijden of de steel te verwijderen.
De paprika's worden aan alle kanten gebakken en omgedraaid met een houten spatel om de groenten niet te beschadigen. Als de paprika's klaar zijn, worden ze in lagen in potten gelegd. Elke laag wordt bestrooid met gehakte knoflook en kruiden. Voeg een theelepel zout en azijn (we nemen 9 procent) en 2 eetlepels suiker toe aan elke pot van een halve liter. De potten zijn gevuld met kokend water, afgedekt met een deksel en ingepakt, zodat ze volledig kunnen afkoelen. |
Verdere opslag en houdbaarheid
Als de preparaten correct worden bewaard, bij een temperatuur van maximaal 25 graden Celsius, is de houdbaarheid 24 maanden, dat wil zeggen 2 jaar.
Recept voor ingemaakte paprika's in olie met knoflook
Laten we een manier bespreken om ingemaakte paprika's snel te bereiden:
- anderhalve kilo groenten, voorgezaaid, gewassen en gedroogd;
- water - ongeveer één glas, een half glas plantaardige olie;
- knoflook en kruiden naar smaak;
- 2 eetlepels zout en 8 eetlepels 9 procent azijn.
Aandacht! Giet water in een pan, voeg olie, zout, suiker en azijn toe. Doe de peper vervolgens in de pan en kook gedurende 10 minuten.
Haal vervolgens de groenten eruit met een schuimspaan en doe ze in potten. Giet de marinade, voeg kruiden en knoflook toe.
Bij het bereiden van voorbereidingen voor de winter, waaronder paprika en knoflook, dient u het recept te volgen. Maar tegelijkertijd is het niet verboden om een beetje te experimenteren, door de snack te diversifiëren met specerijen en kruiden.
