Geperste aubergine met knoflook voor de winter is een origineel gerecht waar zowel kinderen als volwassenen van zullen genieten. Als het op de juiste manier wordt gekookt, is het product pittig en aangenaam van smaak. Bovendien weet niet elke huisvrouw hoe ze blauwe moet koken. Daarom moet een vrouw, om indruk te maken op leden van het huishouden en gasten met culinaire hoogstandjes, aubergines leren koken.
Geperste aubergines met knoflook - een heerlijke traktatie op tafel
Maar je moet enkele kooktrucs kennen om het gerecht lekker te maken. De belangrijkste regel is dat de groente royaal moet worden gezouten, zodat de bitterheid verdwijnt.
Vereiste ingrediënten
Om een heerlijke traktatie te maken, moet de huisvrouw de volgende producten in voorraad hebben:
- Aubergine. Ze moeten vers zijn, zonder tekenen van rotting.
- Zout. Alleen steen is voldoende.
- Water. Gebruik bron- of flessenwater.
- Knoflook. Neem grote hoofden.
Hoe beter de ingrediënten, hoe lekkerder het gerecht zal zijn.
Voorbereidende fase
Eerst worden groenten en kruiden bereid. Ze worden gewassen en op een schone handdoek gelegd om uit te lekken. De stengel van de aubergine wordt afgesneden en op 5-6 plaatsen met een vork doorboord..
Vervolgens worden de opslagcontainers voorbereid, grondig gewassen, gedroogd en vervolgens in de oven gesteriliseerd.
Stapsgewijs kookproces
Er zijn verschillende recepten voor het koken van groenten. Het hete gerecht wordt in potten geplaatst en afgedekt met tinnen deksels.
Zout
Bereid gezouten blauwe groenten snel volgens dit algoritme:
- Kook aubergines in gezouten water (150 gram per 1 liter) gaar.
- Haal het uit de pan met een schuimspaan en plaats het een uur in een vergiet.
- De vruchten worden in de lengte doormidden gesneden en gevuld met gehakte knoflook.
- De groenten worden stevig in een geëmailleerde pan geplaatst, afgedekt met een vlakke plaat en er wordt een gewicht geplaatst. Dit kan een pot van drie liter zijn, gevuld met water.
Na 4-5 dagen is het gerecht klaar om te eten.
Ingelegde blauwe
Liefhebbers van snacks met azijn zullen dol zijn op ingelegde bosbessen volgens dit recept:
- Aubergines worden 2-3 uur in gezout water (per 1 liter - 1,5 eetlepels) bewaard.
- Vervolgens worden ze in plantaardige olie gebakken tot ze half gaar zijn.
- Verwijder de steel en de zaden van de hete peper.Deze acties worden uitgevoerd met rubberen handschoenen om de huid van uw handpalmen niet te verbranden.
- Hete pepers en knoflook worden door een vleesmolen gevoerd.
- Breng in een container water met kristalsuiker en zout aan de kook. Giet de tafelazijn erbij en kook nog 5 minuten.
- Doe de aubergines in een geëmailleerde pan en bedek elke laag met een mengsel van knoflook en peper.
- De massa wordt met hete pekel gegoten en onder druk aangedrukt.
Een dag later is de traktatie klaar.
Recept met groen
De bereiding met kruiden wordt op dezelfde manier bereid. Alleen de aubergines worden niet gegarneerd met knoflook en peper, maar met welk kruid dan ook.
Hoe bewaren en hoe lang?
De snack wordt maximaal een jaar in de koelkast of kelder bewaard. Het kan niet opnieuw worden ingevroren.
