9 beste recepten voor het bereiden van Armeense snacks voor de winter

Recepten voor Armeense wintersnacks zijn populair. Dat is niet zo gek, want de bereidingen blijken erg lekker en makkelijk te bereiden.

Subtiliteiten van het bereiden van Armeense wintersnacks

Bij het bereiden van Armeense snacks worden veel specerijen, hete pepers en kruiden gebruikt. Je kunt conserven bereiden van alle groenten: tomaten, courgette, aubergine. Zelfs pruimen en kersenpruimen zijn geschikt om te koken.

Het bereiden van de belangrijkste ingrediënten

Voor het koken worden alle groenten grondig gewassen en gehakt. Als er pittige kruiden zijn, worden deze fijngehakt. Het is beter om verse kruiden te gebruiken, maar gedroogde kruiden zijn ook geschikt.

Vereisten voor containers

U moet de bereide snack in Armeense stijl in potten bewaren. Ze worden vooraf grondig gewassen en gesteriliseerd.

Kookrecepten

Het bereiden van ingeblikt voedsel is niet moeilijk, het belangrijkste is dat de groenten rijp zijn en dat de specerijen en kruiden vers en aromatisch zijn.

Armeense wintersnack

Wat heb je nodig voor conservering:

• 2 kg tomaten;
• 2 wortels;
• 300 g pruimen;
• 1 paprika;
• 4 knoflookkoppen;
• 1 chili;
• Khmeli-suneli;
• Laurierblad;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 285 ml olie.

Maal de groenten en pruimen in een blender. Snijd de knoflook fijn. Doe het groentemengsel in een pan en kook tot het kookt. Voeg vervolgens suiker, boter, kruiden en knoflook toe. Voeg zout toe. Kook nog eens 45-55 minuten. Doe het gerecht in bakjes en rol het op.

Met courgette

Wat je nodig hebt om voor te bereiden:

• 1 kg courgette;
• 1 kg tomaten;
• 1 kg aubergines;
• 2 uien;
• 1 knoflookkop;
• voeg zout naar smaak toe;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 100 ml olie;
• dille.

Courgette en aubergine in plakjes snijden. Snij de tomaten in blokjes. Snijd de ui in halve ringen. Aubergines worden vóór het koken in gezout water geweekt. Doe vervolgens alle groenten in een pan en kook na het koken ongeveer 1 uur. Voeg zout toe. Voeg op het einde gehakte dille, boter, suiker en peper toe.

Met kersenpruim

In de Armeense keuken is er een recept voor een snack met kersenpruim.

Ingrediënten:

• 2 paprika's;
• 300 g kersenpruim;
• 3 grote tomaten;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• 100 ml appelazijn;
• 50 g suiker;
• voeg zout naar smaak toe.

Giet kokend water over de tomaten en kersenpruimen om de schil te verwijderen.Snijd de tomaten in plakjes, maal de kersenpruim tot puree. Snij alle overige groenten in blokjes. Olie, azijn en zout worden apart gemengd. Giet de marinade bij het groentemengsel. Meng alle ingrediënten en kook gedurende 40 minuten.

Met aubergines en uien

Ingrediënten:

• 1 kg aubergines;
• 3 zure appels;
• 5 middelgrote paprika's;
• 3 uien;
• 2 knoflookkoppen;
• Chili;
• 4e. l. kristalsuiker;
• 185 ml olie.

Snijd de ui in ringen en hak alle andere groenten in een blender. Doe alle ingrediënten in een pan, voeg boter en suiker toe. Breng het voorgerecht aan de kook, zet het vuur laag en laat het 35 minuten sudderen. Voeg een paar minuten voordat het klaar is de knoflook toe.

Met peper

Wat je nodig zult hebben:

• 3 kg paprika;
• 2 chilipepers;
• 10 g peperkorrels;
• suiker en zout naar smaak;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• 1 liter tomatenpuree of sap.

Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in dunne plakjes. Snij de chili in plakjes. Doe alles in een pan, voeg de peperkorrels toe en giet de tomatensaus erbij. Voeg suiker en zout toe. Kook gedurende 45 minuten op middelhoog vuur. Voeg aan het einde van het koken azijn toe.

Tomaten in het Armeens

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 1 koolkop;
• 4 paprika's;
• 1 wortel;
• 1 chili;
• 1 liter gefilterd water;
• mierikswortel;
• kristalsuiker;
• zout;
• verse koriander.

Snijd de kool fijn, voeg zout toe en pureer met je handen. Snij de paprika in dunne plakjes. Rasp de wortels. Maal de knoflook en chili, hak de koriander fijn. Snij de kern van de tomaten eruit, vul ze met het groentemengsel en doe ze in potten. Kook de pekel en giet deze over de tomaten.

Armeense komkommers

Wat je nodig zult hebben:

• 2 kg komkommers;
• 2 liter tomatensap;
• hete pepers;
• 1 knoflookkop;
• zout en kristalsuiker;
• 30 ml azijn.

Snijd de komkommers in grote blokjes. Maal de knoflook en peper in een blender, voeg toe aan tomatensap en roer.Voeg suiker toe en roer opnieuw grondig. Voeg zout toe. Doe de komkommers in potten, voeg het sap toe, plaats ze 20 minuten in kokend water en voeg dan azijn toe. Rol de blikjes op.

Met appels

Ingrediënten:

• 2 kg aubergines;
• 3 zure appels;
• 2 paprika's;
• 1 kg ui;
• knoflook;
• hete chili;
• zout;
• kristalsuiker;
• plantaardige olie.

Snijd aubergines in plakjes, appels in blokjes. Snijd de ui in dunne halve ringen. Meng alle ingrediënten en laat 45 minuten op laag vuur sudderen. Voeg een paar minuten voor de bereiding kristalsuiker en boter toe. Voeg zout toe. Steriliseer de potten, leg de afgewerkte snack neer en sluit de deksels.

Met peterselie

Peterselie kan aan alle Armeense twistrecepten worden toegevoegd. U moet de peterselie een paar minuten voor het einde van het koken toevoegen, zodat deze niet in het eindproduct kookt. Je kunt het beste verse peterselie gebruiken, maar gedroogde kan ook.

Bewaartijd en regels

U kunt de conserven bewaren in de kelder of in de koelkast. De houdbaarheid is maximaal 2 jaar als de potten zijn gesteriliseerd.