6 beste adjika-recepten van groene tomaten "Obedenie" voor de winter

Adjika voor de winter gemaakt van groene tomaten is een echte traktatie. Heel vaak blijven er na de oogst groene tomaten over, die, hoewel ze rood worden, niet de beste smaak hebben. Het is beter om niet te wachten tot ze rijpen en er meteen adjika van te maken.

Subtiliteiten van het bereiden van adjika van groene tomaten

Zelfgemaakte adjika gemaakt van groene tomaten moet worden gesteriliseerd.Vooral als je van plan bent om het de hele winter tot aan de zomer op te slaan. Als het werkstuk in de koelkast wordt bewaard en in de nabije toekomst zal worden gebruikt, kunt u het zonder sterilisatie doen.

Voor het koken is het beter om de schil van het fruit te verwijderen om de snack uniformer te maken. Om dit te doen, worden ze overgoten met kokend water, worden twee kruisvormige sneden gemaakt en wordt de schil verwijderd.

Om het gerecht een ongewone smaak te geven, kun je verschillende specerijen en kruiden toevoegen.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Tomaten van welke variëteit dan ook zijn geschikt om te koken. Je kunt niet alleen groene gebruiken, maar ook die vruchten die net rood beginnen te kleuren. Er mogen geen tekenen van beschadiging op de schil aanwezig zijn; de tomaten moeten stevig en elastisch aanvoelen. Er kan ook elke variëteit aan tomaten zijn. Voor het koken worden de vruchten grondig gewassen onder stromend water en gedroogd, en pas dan beginnen ze met koken.

Vereiste containers

Je kunt adjika in elke grote pan koken. De afgewerkte snack wordt in glazen potten geplaatst. Voordien moeten ze grondig worden gewassen met frisdrank en worden gesteriliseerd.

Kookmethodes

Er zijn veel manieren om adjika voor de winter te bereiden. Je kunt specerijen, kruiden en andere groenten aan het gerecht toevoegen om het gerecht een unieke smaak te geven.

Adjika van groene tomaten voor de winter

Recept voor pittige adjika voor de winter gemaakt van tomaten.

Benodigde ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 1 paprika;
• 1 middelgrote ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 peul hete peper;
• zout en kruiden naar smaak;
• 40 ml zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. l. tafel azijn.

Kookproces:

1. Was de groenten, verwijder de zaadjes uit de paprika, pel de ui en knoflook.
2. Snijd de groenten grof en maal ze in een blender (alles behalve knoflook).
3. Doe het in een pan en laat 1 uur op laag vuur koken.
4. Na het koken kun je het vuur iets hoger zetten.
5. Hak de knoflook fijn, meng met kruiden en azijn, voeg olie toe, vergeet niet zout toe te voegen.
6. Giet het vruchtvlees in de adjika, meng het voorgerecht grondig en kook nog eens 25 minuten.

Doe de afgewerkte snack in voorgesteriliseerde potten en rol hem op. Voordat de potten in de kelder worden neergelaten, moeten ze afkoelen tot kamertemperatuur.

Recept met courgette

Ingrediënten voor het koken:

• 3 kg tomaten;
• 3 courgettes;
• 2 grote wortels;
• 2 uien;
• kop knoflook;
• een bosje verse peterselie en dille;
• 100 g suiker;
• 130 g fijn keukenzout;
• 100 ml olie;
• 3 eetl. l. azijn.

Zo maak je een gerecht met courgette klaar:

1. Snijd de groenten, schil en snipper de ui.
2. Snijd de tomaten in vieren, bestrooi ze met zout en laat ze enkele uren staan, zodat het sap vrijkomt.
3. Doe de groenten in een blender, laat het tomatensap uitlekken en maal tot een gladde massa.
4. Doe het in een pan en kook, af en toe roerend, ongeveer 1 uur.
5. Terwijl het groentemengsel kookt, snijd je de greens fijn, pel en plet je de knoflook, voeg alles toe aan de adjika en kook nog eens 1 uur.

Giet 10 minuten voor het einde van het koken de azijn en zonnebloemolie erbij en doe het, als het conserveren klaar is, in potten en rol het op.

Met appels

Je kunt een snack bereiden met appels. Het is het beste om zure appelvariëteiten te nemen.

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 3 grote appels;
• 2 grote uien;
• 1 peul hete peper;
• 2 eetlepels. l. tafelazijn;
• 50 g zout;
• verse dille;
• kruiden naar wens.

Kookproces:

1. Schil de appels en snij ze samen met de tomaten in plakjes.
2. Pel de ui en hak grof.
3. Snijd de dille fijn en snijd de paprika in plakjes.
4. Maal appels, uien, paprika's en tomaten in een blender.
5. Doe alles in een pan en kook op middelhoog vuur gedurende 40 minuten.
6. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding dille, azijn en kruiden toe.

Giet de afgewerkte snack in potten en rol op.

Van groene en rode tomaten

Ingrediënten:

• 2 kg groene en rode tomaten;
• 2 paprika's;
• 1 wortel;
• kop knoflook;
• 1 kleine ui;
• zout;
• zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. l. azijn.

Voorbereiding:

1. Snij de tomaten in plakjes, verwijder de zaadjes uit de paprika's en hak deze ook fijn.
2. Snijd de wortels in plakjes.
3. Pel de ui en knoflook.
4. Doe de groenten in een blender en hak ze fijn.
5. Doe het in een pan en kook op middelhoog vuur gedurende 45 minuten.
6. Voeg 15 minuten voor het einde van het koken kruiden, zout, olie toe en giet de azijn erbij.

Voordat het werkstuk in potten wordt overgebracht, moeten ze worden gesteriliseerd.

Met toegevoegde mierikswortel

Ingrediënten:

• 150 g mierikswortel;
• 2 kg tomaten;
• 2 hete chilipepers;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• een bosje verse kruiden;
• zout;
• specerijen;
• suiker.

Je kunt adjika met mierikswortel bereiden zonder te koken. In de koelkast is deze snack enkele maanden houdbaar. Schil en rasp de mierikswortel, hak de tomaten fijn. Doe de tomaten, mierikswortel en hete pepers in een blender en hak ze fijn. Voeg vervolgens azijn, zout en suiker toe. Overbrengen naar potten.

Groene tomatenkruiden voor de winter

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 2 middelgrote uien;
• een bosje verse kruiden;
• zout;
• specerijen;
• grond zwarte peper;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• roodgloeiende chilipeper.

Maal de ui, knoflook en tomaten in een blender, doe ze in een pan en kook onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde van het koken zout, azijn en peper toe. Snijd de verse kruiden fijn en voeg ze samen met de kruiden toe. Kook adjika nog 15 minuten. Doe de afgewerkte snack in potten en rol op.De potten zijn vooraf gesteriliseerd.

Algemene voorwaarden voor opslag

Conserven kunt u het beste in de kelder of koelkast bewaren. Maar de potten nemen veel ruimte in beslag in de koelkast, dus je zult daar niet veel conserven kunnen bewaren. Als u thuis een niet-geïsoleerde loggia heeft, kunt u de lege plekken daar plaatsen. De houdbaarheid van ingeblikt voedsel is maximaal 2 jaar, maar het is beter om het in het eerste jaar na bereiding te eten.