Eenvoudige recepten voor het thuis maken van appelsap voor de winter met behulp van een sapcentrifuge

Elk zelfgemaakt product heeft voordelen ten opzichte van producten die in de winkel worden gekocht. Ze zijn gezonder, lekkerder en bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Hetzelfde geldt voor zelfgemaakt appelsap, dat wordt bereid voor de winter. Bij koud weer zal zo'n drankje je verrassen met een zomerse, frisse smaak en het lichaam vullen met vitamines. Maar om het goed op te slaan en meer nuttige componenten te bevatten, moet u een geschikt recept kiezen en zich aan het voorgestelde algoritme houden.

Subtiliteiten van koken

Appelsap wordt vaak thuis bereid, maar is meestal een drankje bedoeld voor directe consumptie. Wat betreft de voorbereiding op de winter, is het noodzakelijk om rekening te houden met enkele kenmerken:

• de meest interessante smaak kan worden bereikt door appels te gebruiken met andere groenten en fruit, of door kruiden toe te voegen;
• het tijdens het kookproces gevormde schuim moet worden verwijderd - dit maakt de vloeistof lichter en vermindert de hoeveelheid bezinksel;
• Zelfgemaakt sap zal niet zo helder zijn als sap uit de winkel, maar het kan nog steeds worden verduidelijkt met citrusvruchten.

Welke appelsoorten kun je het beste kiezen?

De volgende fruitsoorten zijn geschikt voor het maken van sap:

• Anijs;
• Antonovka;
• Grushovka;
• Semerenko;
• Strey-slinger.

Het mengen van verschillende soorten wordt aangemoedigd; hierdoor kunt u een interessante, gemengde smaak en aroma van de drank bereiken. Herfstfruitsoorten zijn meer geschikt voor winterbereidingen.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Er is niets ingewikkelds aan het bereiden van appels. Het is voldoende om de vruchten te sorteren en volledig bedorven vruchten te verwijderen. Ze moeten onder stromend water worden gewassen en rotte plekken moeten worden afgesneden. En dan in stukjes snijden, waarbij je de kern verwijdert.

Recepten voor het thuis maken van appelsap

Er zijn veel recepten waaruit appelsap wordt bereid. Sommige vereisen tijd en vaardigheid, terwijl andere zelfs geschikt zijn voor onervaren huisvrouwen.

Een eenvoudig recept voor de winter

Met dit recept kun je appelsap maken voor de winter, met behoud van maximale voedingsstoffen. Het vereist fruit en kristalsuiker, die naar smaak wordt toegevoegd.

Kook methode:

• het sap moet op elke geschikte manier worden uitgeperst - met behulp van een sapcentrifuge of handmatig, door het vruchtvlees te zeven of te laten;
• voeg suiker toe aan de vloeistof en plaats het op laag vuur tot het kookt;
• wanneer het sap kookt, moet het van de kachel worden gehaald en in voorgesteriliseerde potten worden gegoten;
• het is noodzakelijk om potten met sap gedurende 20 minuten op laag vuur te steriliseren door ze in een pan te plaatsen die bedekt is met een doek;
• De potten moeten worden opgerold, ondersteboven worden gedraaid en een dag worden bewaard.

Je kunt de drank bewaren zonder sterilisatie, maar dan moet hij 5 minuten worden gekookt.

Via een sapcentrifuge

Met dit apparaat kun je zonder veel moeite grote hoeveelheden sap verkrijgen. De drank heeft naar smaak fruit en suiker nodig. Het kookalgoritme is als volgt:

• geschild fruit moet door het apparaat worden gevoerd;
• vers geperst sap kan worden gefilterd door het door meerdere lagen gaas of katoenen doek te persen;
• de vloeistof wordt naar een laag vuur gestuurd en verwarmd tot 80-85 graden, het is belangrijk dat deze niet kookt;
• De drank kan in voorbereide containers worden gegoten en 20 minuten worden bewaard voor sterilisatie.

Zo kan conservering ook worden bereid uit sap met pulp, hiervoor wordt de vloeistof niet uitgedrukt of door 1-2 lagen gaas gevoerd.

Met pulp

Je kunt dit drankje van alle appels maken, maar het is beter om zoete, sappige appels te gebruiken. Je kunt het een pittige smaak geven met behulp van kaneel, die naar eigen voorkeur wordt toegevoegd.

Kook methode:

• stukjes fruit moeten worden geraspt, zonder de schil te verwijderen;
• de resulterende slurry wordt op meerlaags gaas geplaatst en eruit geperst;
• de vloeistof wordt in een pan gedaan en een kwartier op laag vuur gestoofd, maar zonder te koken;
• specerijen worden aan het sap toegevoegd en in gesteriliseerde potten gegoten;
• containers kunnen worden opgerold en gedurende 10 uur onder een warme deken worden geplaatst.

In een sapcentrifuge

Met dit keukenapparaat kunt u uitstekend sap maken, waarvoor u alleen appels nodig heeft. Als de vrucht echter zuur is, wordt aanbevolen om suiker toe te voegen.

De drank wordt als volgt bereid:

• de sappigste en rijpste vruchten worden geselecteerd, ze moeten van de kern en de wortels worden geschild;
• Water wordt in de sapcentrifuge gegoten en nadat het kookt, worden de vruchten op de bovenste laag geplaatst;
• zacht fruit moet worden bedekt met kristalsuiker, de hoeveelheid hangt af van de zoetheid van het fruit en de smaakvoorkeuren van de kok;
• de apparaatslang moet in een gesteriliseerde pot worden neergelaten waarin deze wordt bewaard;
• Als ze gevuld zijn, moeten de containers worden verwisseld en als ze allemaal gevuld zijn met drank, moeten ze worden afgesloten met een verzegelingssleutel.

In een slowcooker

Met dit apparaat kun je geen sap van fruit maken, maar je kunt het wel in 5 minuten koken. Het kookalgoritme is als volgt:

• appels worden in stukjes gesneden, de kern wordt verwijderd;
• Het sap wordt uit de vruchten geperst - je kunt ze raspen en uitpersen, of een sapcentrifuge gebruiken;
• de vloeistof moet in de kom worden gegoten en in de "Soep" -modus worden gezet;
• de drank wordt aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt en in potten gegoten;
• containers met gekoeld sap moeten worden gesloten.

Suikervrij

Volgens klassieke technologie wordt de fruitdrank bereid zonder extra zoetstoffen. Hiervoor moet u echter fruit van zoete variëteiten gebruiken.

Kook methode:

• containers en deksels zijn voorbereid - ze moeten worden gesteriliseerd;
• appels worden geschild - van rot, kernen, bladstelen en in 4 delen gesneden;
• Het sap wordt op elke beschikbare manier uit fruit gehaald en gefilterd door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen;
• de container met vloeistof wordt naar de kachel gestuurd en verwarmd tot 90-95 graden;
• de warme drank wordt door kaasdoek gefilterd; als het te zuur is, voeg dan suiker toe en zet het weer op het vuur;
• het moet worden verwarmd tot 80-85 graden, heet in gesteriliseerde potten worden gegoten en onmiddellijk worden opgerold;
• De containers worden ondersteboven geplaatst en in een deken gewikkeld.

Met kers

Appelsap is op zichzelf al lekker, maar het drankje met de toevoeging van kersen is ook heerlijk. Het heeft nodig:

• kers – 1,2 kilogram;
• appelsap – 2 liter.

Bereid je als volgt voor:

• kersen moeten worden gewassen en ontpit;
• de grondstoffen worden door een vleesmolen gevoerd, het sap moet eruit worden geperst en door kaasdoek worden gezeefd;
• twee drankjes worden in een pan gemengd en naar de kachel gestuurd tot ze koken;
• om maximale voedingsstoffen, smaak en aroma te behouden, wordt het niet aanbevolen om de vloeistof te koken;
• De drank moet in containers worden gegoten, opgerold, omgedraaid en afgedekt met een deken totdat deze afkoelt, hierdoor kunt u de bereiding in de winter bewaren.

Met pompoen

Appel-pompoensap is een drankje met een rijke smaak, natuurlijke zoetheid en veel vitamines. Om het thuis te bereiden, heb je nodig:

• appels – 1 kilogram;
• pompoen – 1 kilogram;
• suiker – 0,4 kilogram;
• water;
• citroenzuur – 20 gram.

Kook methode:

• stukjes geschilde pompoen moeten worden geraspt en vervolgens 3-5 minuten met water worden gekookt tot ze zacht zijn;
• het wordt door een zeef gewreven, suiker en citroen worden aan de pulp toegevoegd;
• geschilde appels moeten ook worden geraspt en geperst;
• beide sappen worden gecombineerd en gedurende 5 minuten gekookt;
• De warme drank wordt in potten gegoten en opgerold.

Met peer

Van peren en appels kun je een heerlijk drankje maken, waarvoor deze componenten in welke verhouding dan ook worden ingenomen.

Het kookalgoritme is als volgt:

• de vruchten worden geschild, gevuld met water en op laag vuur gekookt;
• suiker wordt alleen toegevoegd als dat nodig is;
• het werkstuk moet worden gekoeld, door een zeef worden gevoerd en de vloeistof eruit worden geperst;
• het sap wordt een kwartier gekookt en in containers gegoten.

Met druiven

Er zijn veel recepten, maar de meest interessante smaak van de drank wordt verkregen door appels tegelijk te combineren met twee druivensoorten. Neem voor 4 kilo sappige appels 5 kilo roze druiven en 1 kilo blauwe druiven.

Kook methode:

• alle componenten moeten worden gewassen, de appels moeten in verschillende delen worden gesneden; en de takken worden van de bessen verwijderd;
• het fruit wordt door een sapcentrifuge gevoerd, de vloeistof wordt 5-7 minuten gekookt in een dikwandige container, waarbij koken wordt vermeden;
• Het sap wordt in potten gegoten en opgerold.

Opslagfuncties

Gedurende de eerste 2 weken na de bereiding is het noodzakelijk om de toestand van de voorbereidingen te controleren. Bij het eerste teken van gisting worden de potten geopend en wordt de inhoud gekookt. Zo'n product wordt niet langer bewaard, dus het is beter om het te gebruiken voor het bereiden van andere gerechten - gelei, marmelade, compotes.

Als het sap er goed uitziet, kan het na een paar weken op een donkere, koele plaats worden bewaard.