Eenvoudige recepten voor het bereiden van perensap via een sapcentrifuge, in een sapcentrifuge en op traditionele wijze voor de winter

Als je de technologie volgt voor het bereiden van perensap voor de winter, kun je een drankje krijgen dat voorzien is van een grote hoeveelheid vitamines. Het kan de dorst lessen en zal de tafel versieren tijdens elke wintervakantie. Voordat u een specifiek recept kiest, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de fijne kneepjes van het bereiden en bewaren van sap.

Kookfuncties

Om dit drankje te bereiden, moet je het fruit uitpersen met een sapcentrifuge of een gewone vleesmolen. Als we het hebben over de algemene mening, beweren mensen dat deze drank het beste gemengd met ander fruit of bessen kan worden bereid.

Een kenmerk van het sap kan worden beschouwd als een kleine hoeveelheid zuur, die de groei van bacteriën kan onderdrukken en een positief effect heeft op de houdbaarheid. Daarom is het beter om hier bessen of zuur fruit toe te voegen.

Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt

Alle vruchten moeten compact zijn en een uitgesproken aroma hebben. Als je 10 liter sap moet maken, heb je ongeveer 20-22 kilogram fruit nodig. Tijdens het bereidingsproces moeten de zaaddozen van elke peer worden verwijderd en moeten de stengels worden verwijderd.

Hoe je thuis perensap voor de winter kunt maken

Om thuis sap te maken, moet je zorgen voor de beschikbaarheid van containers en alle gereedschappen die nodig zijn bij het bereiden ervan.

Het is de moeite waard om te overwegen dat sommige recepten de aanwezigheid vereisen van preparaten waarmee de drank lange tijd zonder gevolgen kan worden bewaard.

Een eenvoudig recept voor de winter

Wanneer de peren zijn geschild, kunt u direct doorgaan met het kookproces:

1. De vruchten worden boven een kom in kleine stukjes gesneden.
2. Vervolgens moet je er sap van maken met een vleesmolen of sapcentrifuge.
3. De resulterende vloeistof wordt door kaasdoek gefilterd en op het vuur geplaatst totdat het kookt.
4. De resulterende vloeistof wordt in containers met blanco's van andere ingrediënten gegoten, waarbij 2 cm van de rand er bovenop blijft.
5. Potten, bedekt met deksels, worden gesteriliseerd in een pan met water.

Zonder sterilisatie

Het proces van het bereiden van een perendrank zonder sterilisatie verschilt praktisch niet van het gebruikelijke.Nadat het fruit is fijngehakt, wordt de vloeistof ongeveer 10-12 minuten gekookt, waarbij u eraan denkt het schuim af te scheppen. Daarna is de drank klaar om gebotteld te worden in goed gewassen flessen.

Via een sapcentrifuge

Om de vruchten door de sapcentrifuge te laten scrollen, moeten ze goed worden voorbereid. Om dit te doen, snijdt u de schil af, verwijdert u de zaden en stengels. Als ze in de drank terechtkomen, kan deze een bittere smaak krijgen.

Als alles klaar is, kun je beginnen met het draaien van de peren. Nu begint de bereiding van conservering volgens een van de geselecteerde recepten.

Via een vleesmolen

Deze methode wordt als de meest voorkomende onder mensen beschouwd vanwege de toegankelijkheid ervan, omdat niet iedereen het zich kan veroorloven een sapcentrifuge aan te schaffen. Het is ook vermeldenswaard dat dit de smaak op geen enkele manier beïnvloedt. Het zal niet minder intens zijn.

Fruit moet op dezelfde manier worden bereid als voor een sapcentrifuge. De resulterende slurry kan door dubbelgevouwen gaas worden gefilterd. Daarna wordt de drank op het fornuis geplaatst en gedurende 15 minuten gekookt. Deze methode kan met of zonder sterilisatie worden uitgevoerd.

In een sapcentrifuge

Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• peren;
• gefilterd of bronwater;
• suiker.

Hier kunt u fruit van elke variëteit gebruiken. Ze mogen geen tekenen van schade vertonen. Als er dergelijke probleemgebieden zijn, moeten deze worden verwijderd. Je moet er ook voor zorgen dat de peren niet te zacht zijn.

Als ze in kleine plakjes worden gesneden, kun je een sapcentrifuge nemen en er vooraf bereid schoon water in gieten.

De laag met peren moet in het bovenste gedeelte van de sapcentrifuge worden geïnstalleerd. Plaats zeker een bakje voor sap onder de slang. Het begint na ongeveer 30 minuten los te laten. Het druppelt langzaam, dus je zult moeten wachten.De kooktijd is afhankelijk van het soort fruit. U kunt de sapcentrifuge pas van de kachel halen nadat de afgifte van de drank volledig is gestopt.

Om geen tijd te verspillen, is het beter om de potten te steriliseren. Sommige mensen gebruiken hiervoor een magnetron. Als de pot een liter is, kun je hem er 1 minuut in laten staan. Dit is voldoende voor een goede conservering in de toekomst. Als al het sap in de kom is gegaan, moet het in een pan worden gedaan en worden gekookt. Daarna wordt het in potten gegoten en opgerold.

Met pulp

Om sap met vruchtvlees te verkrijgen, moet het grootste deel goed worden gezeefd en moet het resterende vruchtvlees in de gewenste hoeveelheid naar uw smaak worden toegevoegd, maar alleen op zo'n manier dat de drank geen pap wordt. Wat het recept betreft, het kan standaard zijn. De aanwezigheid van pulp heeft geen enkele invloed op het kookproces en het sluiten van de conserven.

Met appels

Om appel- en perensap te maken, heb je het volgende nodig:

• suiker (de hoeveelheid hangt af van het soort fruit);
• peren;
• appels.

In dit geval is het niet nodig om de kern van de vrucht te verwijderen. Dit zal helpen tijd te besparen. Het is de moeite waard om alleen verdachte gebieden op peren en appels uit te sluiten, evenals zachte plekken. Om het juiste mengsel te krijgen, moet je de vruchten één voor één door een sapcentrifuge of vleesmolen halen. Wanneer het sap eruit wordt geperst, wordt het gefilterd en op het vuur gezet om te koken. Daarna kan het in gesteriliseerde potten worden gegoten en afgesloten.

Met citroenzuur

Citroenzuur wordt toegevoegd om het sap de nodige mogelijkheid te geven om lange tijd te bewaren zonder gevolgen in de vorm van de verspreiding van schadelijke bacteriën. Om dit te doen, hoeft u geen specifieke technologie te volgen. De drank wordt bereid volgens het standaardprincipe.

Met komkommers

Om gezond en smakelijk perensap met komkommers te maken, is het raadzaam ervoor te zorgen dat ze niet allemaal bitter en vers zijn. Alleen in dit geval heeft dit geen invloed op de smaak van de drank.

Groenten worden in grote stukken gesneden en samen met de peren door een sapcentrifuge gehaald. Vervolgens moet u hetzelfde kookprincipe volgen als bij appels. Om een ​​interessante draai aan de smaak te geven, kun je selderij en een beetje geraspte gember toevoegen.

Met appelbes

Voor zo'n drankje heb je 2 kilo peren, 200 gram bieten, water, 2 kilo lijsterbessen en ongeveer 400 gram suiker nodig.

De kookinstructies zijn als volgt:

1. Bessen en fruit wassen.
2. Bieten schoonmaken.
3. Alle ingrediënten door een vleesmolen halen.
4. Vervolgens moet je alles mengen en, indien nodig, suiker toevoegen.
5. Het sap wordt op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht. Daarna wordt het in potten gegoten en opgerold.

Methoden voor het bewaren van compote

Wanneer het sap volledig is afgekoeld, wordt het naar de kelder gestuurd, waar de rest van de conserven wordt bewaard. Gedurende de hele tijd is het raadzaam dat de potten niet worden blootgesteld aan de zonnestralen.