Bessen zijn zeer gunstig voor het menselijk lichaam, maar het is niet altijd mogelijk om midden in de winter druiven te kopen. Daarom bereiden huisvrouwen druivensap thuis voor de winter. De gunstige eigenschappen zijn op geen enkele manier inferieur aan vers fruit.
Subtiliteiten van koken
Koken kost niet veel tijd, zeker als je een sapcentrifuge of sapcentrifuge tot je beschikking hebt.
Als je bepaalde nuances kent, is het helemaal niet moeilijk om het te doen:
- Als je donkere en lichte druiven samen bereidt, krijg je een heel mooi, smakelijk en ongelooflijk aromatisch drankje.
- Hoe korter de warmtebehandelingstijd, hoe meer vitamines er in de vloeistof achterblijven.
- Potten of flessen, deksels worden op elke handige manier gesteriliseerd.
- Het sap blijft enkele maanden staan en bezinkt dan. De vloeistof wordt afgetapt, waarbij erop wordt gelet dat deze niet met bezinksel wordt gemengd, gepasteuriseerd en opgeslagen voor verdere opslag.
Er zijn vrijwel geen subtiliteiten bij de voorbereiding, dus zelfs een beginner kan deze taak aan.
Hoe druiven voor sap te kiezen
De helft van het succes hangt af van de juiste fruitkeuze. De drank wordt bereid uit elke druivensoort, inclusief wit. De smaak en voordelen van elk zijn uitstekend.
Door gebruik te maken van de beste wijnsoorten krijg je gezond en smaakvol sap. Het bevat een hoog gehalte aan vitamines en een optimaal zoet- en zuurgehalte:
- Bessen selectie. De drank is gemaakt van rijpe, sappige bessen. Zeker vers. De vruchten mogen niet beschadigd zijn. Rotte exemplaren bederven de smaak van het afgewerkte sap aanzienlijk.
- Van de witte variëteiten is de muskaatvariëteit geschikter.
Thuis druivensap maken is helemaal niet moeilijk. Na een tijdje in de zomer te hebben doorgebracht, geniet het hele gezin in de winter van een gezond drankje.
Sapmethoden
Het wordt op verschillende manieren bereid. Elke huisvrouw kiest op basis van persoonlijke voorkeuren de beste optie voor zichzelf.
In een sapcentrifuge
Met dit apparaat is het bereiden van een drankje niet moeilijk, het proces is een genot. Omdat de bessen alleen maar gewassen en in een container hoeven te worden geplaatst. Vouw recht met kwastjes.
Het is noodzakelijk om het mengsel af en toe te roeren.
Het afgewerkte sap wordt, zonder te koken, onmiddellijk opgerold en bewaard. Gebruik elke beschikbare hoeveelheid bessen en bewaar ze zonder suiker.
Uit een “Traditionele” sapcentrifuge
Als je dit recept kent en een sapcentrifuge bij de hand hebt, is het bereiden van het drankje snel en eenvoudig. Je hebt 5 kg druiven, water en suiker nodig. De bessen worden gewassen, gesorteerd, uit de borstels gehaald en gedroogd. Knijp het sap eruit, verdun het met water in een verhouding van 2:1. Vervolgens wordt kristalsuiker aan de vloeistof toegevoegd. Het vereist 50 g per liter.
Het werkstuk wordt op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Kook vervolgens 10-15 minuten. Wanneer het warm is, giet het in voorbereide containers en zet het weg voor opslag.
Handmatig draaien
Als er geen hulpapparaten bij de hand zijn, kunt u de drank zelf maken. Zorg ervoor dat u tijdens het koken rubberen handschoenen draagt, omdat druivenzuur uw handen aantast.
Deze oogstmethode is de meest arbeidsintensieve van allemaal.
De druiven worden gewassen en de bessen worden van de takken verwijderd. Doe alles in een grote bak en verpletter de bessen met je handen. Ze proberen dit te doen zodat er geen enkele intact blijft. De resulterende massa wordt door een zeef in een andere container gefilterd.
De vloeistof wordt in potten of flessen gegoten die niet gesteriliseerd zijn en niet tot de bovenkant gevuld zijn. Vervolgens worden ze verzonden om te worden gesteriliseerd, na het koken worden ze 20 minuten gekookt. Aan het einde van de tijd oprollen en wikkelen tot het volledig is afgekoeld.
Kook methode
Om met deze methode een gezond drankje te maken, moet je 5 kg witte druiven, 2 liter water en 1 kg suiker bereiden. Sorteer de bessen, voeg water toe en zet op laag vuur. Na het koken 30 minuten koken. Wanneer u klaar bent, zeef het in een aparte container en voeg daar alle suiker toe. Breng opnieuw aan de kook en laat 7-10 minuten koken. Giet het in containers en rol het op. Laat op kamertemperatuur staan tot het volledig is afgekoeld.
Met appels
De combinatie van druiven en appels is een vitaminecomplex dat nuttig is voor een verzwakt lichaam in de winter. Het is niet moeilijk om te bereiden, je hebt 1,5 kg appels en 2,5 kg druiven nodig.
Haal het sap uit de hoofdingrediënten met behulp van een sapcentrifuge. Meng en breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten. Giet in voorbereide potten en rol op. Dit sap wordt bewaard op kamertemperatuur en in de kelder.
Met pulp
Bijna alle huisvrouwen oefenen met het bereiden van een drankje met pulp.
Het hebben van een sapcentrifuge in huis kan dit proces veel gemakkelijker maken.
Was de bessen, sorteer ze grondig en haal ze door een sapcentrifuge; gebruik een kegelhulpstuk om een grote hoeveelheid vruchtvlees te behouden.
Giet de resulterende vloeistof af en zet in brand, zet na het koken 15 minuten opzij. Het afgewerkte sap wordt heet in potten gegoten. Na volledige afkoeling opbergen.
Hoe sap te bewaren
Er zijn 2 bekende methoden. Elke huisvrouw kiest een handige methode om een drankje voor de winter te bereiden:
- Pasteurisatie. Je moet het sap eruit persen, in potten gieten en sluiten met deksels. Laat 15-25 minuten steriliseren. afhankelijk van de grootte van de blikken. Vervolgens worden ze eruit getrokken en opgerold.
- Hete lekkage. Het afgewerkte gekookte sap moet onmiddellijk worden opgerold als de drank klaar is.
Elke methode heeft zijn positieve en negatieve kanten; je moet niet categorisch zijn over één methode.
Hoe sap te bewaren
Ik wil het sap graag klaarmaken voor de winter, zodat het lang kan staan en niet bederft. Om dit te doen, moet u het recept en de verhoudingen daarin strikt volgen. Potten en deksels moeten lange tijd worden gesteriliseerd en daarna worden gedroogd.
In de ruimte waar het eindproduct wordt opgeslagen, mogen er geen plotselinge temperatuurschommelingen optreden, en vooral niet onder de 0 ⁰C, maar niet boven +15 ⁰C.
De relatieve luchtvochtigheid, niet hoger dan 80%, zorgt ervoor dat de potten lang meegaan. Tegelijkertijd zal hun inhoud niet verslechteren als gevolg van het binnendringen van vocht.
Het product verliest zijn gunstige eigenschappen gedurende 3-5 jaar niet.
Een vitaminedrankje maken van druiven is gezond. Elke huisvrouw kan haar gezin voorzien van een voorraad vitamines voor de winter.
