Elke huisvrouw probeert voor de winter een heerlijk vitaminedrankje te bereiden. In de winter heeft het lichaam meer dan ooit een tekort aan voedingsstoffen. Thuis perziksap bereiden voor de winter is helemaal niet moeilijk. Het volstaat om de aanbevelingen in het recept op te volgen.
Subtiliteiten van koken
Om sap van perziken te bereiden, moet u de volgende nuances onthouden, waarbij u er rekening mee houdt dat u een product van hoge kwaliteit krijgt dat geschikt is voor langdurige opslag:
- Perziken worden gewassen in koud water. Gebruik in geen geval heet water.
- Verwijder met keukenpapier de pluisjes die het oppervlak van de perziken bedekken. In het geval dat ze zijn bereid met vellen.
- Naar smaak wordt suiker toegevoegd, omdat de vrucht zelf erg zoet is.
Als u besluit geschilde perziken voor sap te gebruiken, worden ze om het proces te vergemakkelijken een paar minuten ondergedompeld in kokend water. Haal het er vervolgens uit en laat het afkoelen, verwijder dan pas de schil.
Tijdens het koken ontwikkelt elke huisvrouw haar eigen kooksubtiliteiten, die van jaar tot jaar worden verbeterd.
Selectie van perziken voor sap
De helft van het succes hangt af van de juiste keuze van het fruit en de juiste voorbereiding:
- Kies perziken die rijp, stevig en sappig zijn. Van dergelijke vruchten wordt smakelijk en gezond sap verkregen.
- Zorg ervoor dat u de vruchten zorgvuldig sorteert die worden verwerkt; één onopgemerkt rot fruit kan de smaak van de hele drank bederven.
- In plaats van perziken gebruiken sommige huisvrouwen nectarines. Het voordeel verandert niet.
Wanneer de selectie van fruit is voltooid, beginnen andere acties.
Methoden voor het thuis maken van perziksap
Een drankje maken van perziken is helemaal niet moeilijk. Elke huisvrouw kiest een methode die bij haar past.
Een eenvoudig recept met behulp van een sapcentrifuge
Hoe eenvoudiger het recept, hoe sneller de bereiding. Veel huisvrouwen gebruiken het als hun belangrijkste. Er zijn 8 kg perziken en 0,5 kopjes suiker nodig.
Eerst moet je de perziken bereiden, de pit verwijderen en naar wens snijden, in een sapcentrifuge doen.
De vloeistof die wordt verkregen als gevolg van het knijpen, wordt afgetapt en op laag vuur geplaatst.Giet vervolgens kristalsuiker erbij en meng, waarbij je het resulterende schuim voortdurend van het oppervlak verwijdert.
Nadat het mengsel kookt, bedek het met een deksel en kook nog eens 10 minuten. Vergeet niet om af en toe te roeren om verbranding van het vruchtvlees te voorkomen.
De bereide vloeistof wordt in potten gegoten en afgesloten met steriele deksels. Plaats onder een deken en laat volledig afkoelen. Vervolgens worden ze overgebracht naar een permanente opslaglocatie.
Om het drankje te bereiden hoef je niet veel werk te doen, en de voordelen ervan vallen niet te ontkennen.
Een blender gebruiken
Het gebruik van een blender in plaats van een sapcentrifuge is heel goed mogelijk, er is zo'n recept. Je hebt 5 kg fruit, 100 g kristalsuiker, citroenzuur nodig, met een snelheid van 1 liter water per 1/4 theelepel. lepels citroen en water.
Maak de perziken klaar, doe ze in een bakje en voeg water toe tot al het fruit onder water staat. Kook op hoog vuur gedurende 5 minuten. Nadat de bereiding klaar is, maalt u deze met een blender. Passeer door een zeef en zet terug op het vuur. Als er niet genoeg vloeistof is, voeg dan water toe. Zodra het mengsel kookt, giet je kristalsuiker en citroen erin. Kook gedurende 4-5 minuten. Giet het afgewerkte mengsel in containers, sluit de deksels en laat het minimaal een dag afkoelen onder een warme deken.
Perziksap met pulp
Je hebt een onbeperkt aantal vruchten nodig; je hoeft geen suiker toe te voegen.
Gebruik een sapcentrifuge, pers het sap eruit, giet het in een bakje en kook gedurende 10 minuten. Het vuur moet laag zijn, anders verdampt alle vloeistof en krijg je een puree. Het voltooide mengsel wordt in hete flessen gegoten. Ze worden verwarmd in de oven. Deze procedure vervangt sterilisatie. De opgerolde potten worden onder een warme deken geplaatst totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Appel-perziksap voor de winter
Het combineren van bepaalde groenten en fruit levert onverwachte resultaten op.De drank wordt gezonder en smakelijker. Het toevoegen van appels aan perziken bederft de smaak niet en maakt het rijk en aromatisch.
Je hebt nodig: 5 kg perziken, 3 kg appels, 70 g kristalsuiker.
Verwijder de schil van fruit, verwijder het klokhuis van appels en perzikpitten. Snijd alles in blokjes, maal het in een vleesmolen of gebruik een blender.
Giet in een container en zet in brand, breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Giet suiker erbij, kook gedurende 2-3 minuten. totdat het volledig is opgelost. Dek het goed af, zet het vuur zoveel mogelijk laag en laat 7 minuten sudderen, af en toe roeren. Nadat het mengsel klaar is, giet je het in potten en rol je het op. Laat een dag staan onder een dekentje of dekentje. Zodra de potten volledig zijn afgekoeld, bewaart u ze.
Hoe sap te maken met een sapcentrifuge
Voor die huisvrouwen die dit apparaat tot hun beschikking hebben, is het proces van het bereiden van de drank vereenvoudigd. U moet 10 kg perziken en 0,5 kg kristalsuiker kopen.
Was de perziken, snijd ze in plakjes, verwijder de pit en plaats ze in het middelste compartiment van de machine. Giet warm water in de onderste.
Meng de vrijkomende vloeistof met suiker en voeg heet gekookt water toe. Breng het mengsel aan de kook, giet het in potten en sluit af. Leg het dan onder de deken totdat het volledig is afgekoeld.
Hoe sap te bewaren
Om de drank lang te kunnen bewaren, moet deze op de juiste manier worden opgerold. Potten en deksels worden minimaal 15 minuten gesteriliseerd. Naleving van het recept heeft ook invloed op de houdbaarheid.
Speciaal uitgeruste gebouwen zijn ontworpen voor langdurige opslag van alle werkstukken. Ongeveer 2-3 jaar. Onder normale omstandigheden wordt de drank slechts een jaar bewaard.
Als de deksels van de potten opgezwollen zijn, is het nuttigen van de inhoud schadelijk voor de gezondheid.
Na opening van het blik moet de vloeistof binnen 24 uur worden geconsumeerd en alleen in de koelkast worden bewaard.
Perzikdelicatesse is onmisbaar voor consumptie in de winter. Een smakelijk middel om vitaminetekorten aan te vullen.
