Eenvoudige recepten voor het maken van pruimencompote voor de winter, met en zonder sterilisatie

Verse pruimencompote is een van die drankjes waar je zowel op een warme dag als op een ijzige winteravond van zult genieten. Voor degenen die het niet weten: een pruim is een gedroogde pruim. Het gedroogde fruit zelf, evenals de gerechten die ervan zijn gemaakt, is een opslagplaats van nuttige stoffen. Je kunt het voordelig kopen in de winter, zomer en herfst, waardoor je je lichaam het hele jaar door kunt verwennen met gezonde voordelen. En het allerbelangrijkste: de voorbereiding kost niet veel tijd en geld.

Kookfuncties

Om compote te bereiden, ongeacht welk recept u kiest, is het belangrijk om drie nuances te ontdekken:

1. Welk volume moet ik koken?
2. Hoe lang koken?
3. Hoe pruimen op de juiste manier voorbereiden op het koken?

Het meest geschikte volume voor eenmalige bereiding voor een gezin is 8-10 porties van elk 200 milliliter. Koken heeft geen zin meer: ​​de drank duurt niet lang. Hoe lang duurt het om te koken? Thuis is 15-20 minuten voldoende. Bij verder koken zullen de pruimen erg drassig worden en uit elkaar vallen - de drank zal uit grote stukken moeten worden gefilterd.

En het allerbelangrijkste is de selectie en bereiding van pruimen voor het koken. Zowel de indruk van de resulterende drank als het gemak van de bereiding ervan zijn hiervan afhankelijk.

Als je een liefhebber bent van subtiele smaaktonen, kan de compote naar smaak worden verdund met ander gedroogd fruit: gedroogde abrikozen, peren, rozijnen.

Selectie en bereiding van pruimen

Wanneer u pruimen in een winkel of op de markt koopt, is het de moeite waard om verschillende eigenschappen van gedroogd fruit van hoge kwaliteit te bestuderen:

• kies zwart en blauw fruit;
• behoudt zijn vorm maar voelt zacht aan;
• de ideale pruim heeft een matte kleur;
• de smaak is zoetzuur, zonder bittere tonen;
• een gedroogd product van hoge kwaliteit ontwikkelt tijdens het weken een witte coating;
• een goed product laat geen zwarte vlekken achter op je handen.

Nadat u pruimen hebt geselecteerd en mee naar huis hebt genomen, moet u ze voorbereiden voor verder gebruik. Er zijn twee meest praktische manieren:

• spoelen onder druk van koud water;
• week in koud water en wacht 25-30 minuten.

Hierna zijn de pruimen klaar om te koken.

Hoe je pruimencompote thuis kunt maken

De technologie voor het thuis bereiden van compote is eenvoudig en kost niet veel tijd.Eerst moeten de vruchten 2-3 keer worden bereid en gewassen in warm water. Voeg vervolgens kokend water toe en kook 8-10 minuten op middelhoog vuur. Voeg suiker toe, zet het vuur lager en kook nog 8-10 minuten. Haal de afgewerkte compote van het vuur en laat afkoelen tot 15-20°. Voordat u het in porties giet, roert u de drank in een bakje.

Een eenvoudig recept voor de winter

Er zijn verschillende eenvoudige methoden, waarvan het recept extra ingrediënten bevat, of de bereidingswijze zelf verschilt qua kenmerken. Ze zijn allemaal ontworpen voor een pot van 3 liter.

Ingrediënten:

• 0,5 kilogram verse pruimen;
• 200-250 gram suiker;
• 3 liter gefilterd water.

Kook eerst al het water in een pan. Zodra het water kookt, voeg je suiker toe en roer. Kook gedurende 3-4 minuten tot de suiker volledig is opgelost. Plaats de pruimen in voorgesteriliseerde potten. Giet in containers tot aan de nek. Dan moet je het sluiten met een gesteriliseerd deksel en oprollen. Zet het ondersteboven en dek af met een dikke deken. Na 3-5 dagen kan de deken worden verwijderd en kunnen de potten worden bewaard.

Zonder sterilisatie

Voor het gemak en om het kookproces te versnellen, kan de sterilisatie van containers worden verwaarloosd. Maak compote met vergelijkbare ingrediënten in vergelijkbare verhoudingen.

1. Vul de potten precies voor de helft met gedroogd fruit.
2. Breng water aan de kook en giet de pruimen erover. Wacht 10 minuten.
3. Giet het water uit de pot opnieuw in de kookcontainer.
4. Voeg suiker toe en kook een tweede keer tot het volledig is opgelost.
5. Giet de resulterende siroop over de pruimen tot aan de rand.
6. Draai de pot om, dek af en laat 5-7 dagen staan.

Suikervrij

Dit recept is alleen geschikt om de drank in de eerste 24 uur te consumeren.

Voor een liter drank heb je nodig:

• 0,2 kilogram gedroogde pruimen;
• 1 liter water.

Breng water aan de kook, voeg pruimen toe, dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten. Haal vervolgens van het vuur en laat, zonder het deksel te openen, nog eens 1 uur staan. Goed gerijpte compote heeft een licht laxerend effect en is vooral nuttig voor kinderen jonger dan 1 jaar.

Zaadloos

Als je een pruim tegenkomt met een pit erin, maar je wilt niet alleen het drankje gebruiken, maar ook de vrucht zelf, dan zul je de pitten moeten verwijderen. Dit is vrij eenvoudig te doen. Het is niet nodig om te koken, te verbranden of andere onnodige bewegingen te maken.

Zodra de botten zijn verwijderd, kookt u de compote volgens een van de recepten die u lekker vindt.

In een slowcooker met gedroogde abrikozen

Als je een slowcooker bij de hand hebt, kun je er compote in koken.

1. Suiker – 150 gram.
2. Water – 4 liter.
3. Gedroogde abrikozen – 150 gram.
4. Pruimen – 150 gram.

Giet kokend water over twee soorten gedroogd fruit gedurende 10-15 minuten. Zodra de ingrediënten zacht worden, plaatst u ze in de multikoker en vult u ze met koud water, waarbij u zich 6-7 centimeter van de bovenkant van de multikoker terugtrekt. Voeg 150-170 gram suiker toe per 4 liter water. Stel de modus “soep” of “stoofpot” in gedurende 1 uur. Nadat het apparaat klaar is met werken, laat u de compote nog 1,5-2 uur staan.

Met rozijnen en verse appels

1. Appel 1 stuk.
2. Rozijnen – 65 gram.
3. Gedroogde pruim – 110 gram.
4. Water – 3 liter.

Als je de compote in de toekomst wilt zeven, hoef je de appel niet te schillen, maar snij je hem gewoon in 10 gelijke stukken. Doe alle ingrediënten in kokend water en kook gedurende 15-20 minuten in een gesloten bak. Laat de drank 2-3 uur trekken.

Met honing en veenbessen

Voor het koken kunt u zowel verse als bevroren veenbessen gebruiken:

• gedroogde pruim – 300 gram;
• veenbessen – 150 gram;
• honing – 30-40 gram;
• water – 3 liter

Doe het gedroogde fruit in kokend water en kook gedurende 10-15 minuten. Voeg vervolgens de veenbessen toe en kook nog 5 minuten.Voeg honing toe aan de gekoelde drank en roer goed.

Met courgette

1. Pruimen – 0,5 kilogram.
2. Water – 3 liter.
3. Courgette – 0,5 kilogram.
4. Suiker – 0,5 kilogram.

Voor het koken heb je alleen de courgettepulp nodig, dus je moet alle zaden en schil verwijderen.

Giet kokend water over pruimen en courgettes gedurende 10 minuten en giet het water vervolgens af in een andere bak. Voeg suiker toe aan de bouillon en kook de siroop 2-3 minuten. Scheid de pruimen van de courgette en voeg alleen deze toe aan de drank. Laat 2-3 uur staan.

Met citroen

Geweldige optie voor een warme dag:

• pruimen – 200 gram;
• suiker – 150 gram;
• water – 1 liter;
• citroen – 1 stuk.

Verbrand de citroen met kokend water en snijd hem doormidden. Snijd in dunne plakjes. Voeg pruimen toe aan de gekookte suikersiroop en kook gedurende 15 minuten. Kook vervolgens nog eens 10 minuten met citroen. Koel, voeg ijs en een beetje verse citroen toe.

Met wijnbessen

1. Gedroogde pruim – 0,2 kilogram.
2. Wijnbessen – 0,05 kilogram.
3. Citroensap – 0,01 milliliter.

Kook de druiven gedurende 20 minuten op laag vuur. Kook de pruimen apart gedurende 20 minuten. Koel, meng de twee afkooksels en verdun naar smaak met citroensap.

Met peer

Je zal nodig hebben:

1. Gedroogde pruim – 150 gram.
2. Gedroogde peer – 150 gram.
3. Water – 1,5 liter.
4. Suiker – 150-170 gram.

Kook al het gedroogde fruit een half uur in suikersiroop en laat het dan afkoelen.

Voorwaarden en methoden voor het opslaan van compote

Verse compote blijft bij u thuis maximaal 36 uur houdbaar bij een temperatuur van 2-15 °.

Ingeblikt voedsel kan, afhankelijk van de bewaarregels, na 2-3 jaar worden geconsumeerd.

1. Bewaren bij een temperatuur van maximaal 18°.
2. Controleer af en toe op een opgeblazen gevoel en schuim.