Fruit dat in de winkelschappen ligt, verliest zijn presentatie niet lang en bederft niet omdat het is bedekt met was en is behandeld met chemicaliën. Het eten van dergelijk fruit gaat gepaard met de ontwikkeling van allergieën en verstoring van de spijsverteringsorganen. Mensen die op hun perceel fruit en bessen verbouwen, maken voor de winter jam, jam of compote; appels en munt zijn een aromatische delicatesse die tannines en sporenelementen behoudt, organische zuren en vitamines bevat.
Kenmerken van het bereiden van appelcompote met munt en citroenmelisse
Het geurige kruid geeft het dessert een delicaat aroma en vers fruit geeft het een rijke smaak.
Hoe u de hoofdingrediënten op de juiste manier kiest en bereidt
Voor conservering heeft u schoon water nodig, maar azijn of citroenzuur zijn niet nodig. Voor compote kun je zomerse appelsoorten nemen, maar het is raadzaam dat er geen deuken in zitten. Om het kookproces te versnellen, worden schone vruchten in plakjes gesneden, wordt de schil op verschillende plaatsen doorboord en barsten de appels niet. In de compote worden droge takjes of verse munt geplaatst.
Containers klaarmaken
Glazen containers zonder scheuren of spanen moeten worden gewassen met warm water en mosterd of frisdrank. Om te desinfecteren tegen schimmels en bacteriën worden potten gesteriliseerd:
- over stoom;
- in een pan met kokend water;
- in de oven;
- in een magnetron.
Containers van 3 liter worden gedurende een half uur, 2 - 20 minuten gedesinfecteerd, containers van liter - 10 of 15. Steriele potten worden gedroogd door de nek op een schone doek te plaatsen.
De deksels worden gestoomd in kokend water.
Beste recepten
Gebruik een van de beproefde recepten.
Klassieke appel-muntcompote
Om een drankje uit fruit te bereiden, heb je geen speciale kennis of vaardigheden nodig. Je hebt een minimum aan ingrediënten nodig in de vorm van:
- water;
- 2 kg appels;
- 400 g suiker;
- 3 of 4 takjes munt.
De vruchten worden onder de kraan gewassen, samen met de schil in plakjes gesneden en de kern wordt verwijderd. Het aromatische kruid wordt gespoeld en gedroogd. De container is tot de bovenkant gevuld met gehakt fruit en munt.
Kook water in een waterkoker of pan en giet het in een bak met appels, die 40-45 minuten afgedekt staat. Als de oplossing is afgekoeld, giet je er suiker in en kook je de siroop. Een pot met fruit wordt gevuld met het hete mengsel, vastgeschroefd en geïsoleerd.
Appelcompote met citroenmelisse
De aromatische drank kan in de keuken of bijkeuken worden bewaard als u citroenzuur toevoegt. Om het werkstuk in een container van drie liter te laten passen, moet u het volgende nemen:
- 700 gram appels;
- een groot glas suiker;
- 2-3 takken citroenmelisse.
Giet ongeveer 3 liter water in de pan en zet het vuur aan. De vruchten worden gewassen, gedroogd met een servet en in plakjes gesneden. De gehakte vruchten worden in een bak gedaan, er wordt vers gras geplaatst, er wordt kokend water gegoten, dat na een kwartier wordt gedecanteerd, er wordt suiker ingeschonken en gedurende 3 of 4 minuten gekookt. 5 g zuur wordt toegevoegd aan een pot met fruit, gevuld met siroop, afgesloten en verpakt.
Van Antonovka wordt een zeer smakelijke compote verkregen; de appels van deze variëteit zijn zo aromatisch dat geurige kruiden niet nodig zijn:
- Klein fruit wordt gewassen en in zijn geheel naar een gedesinfecteerde container gestuurd.
- Kokend water wordt in de container gegoten, gesloten en in een deken gewikkeld.
- Na 14-16 uur wordt het water in een pan gegoten, waar 300 g suiker wordt gegoten en gedurende 5 minuten wordt gekookt.
- Vul een pot fruit van 3 liter met hete siroop. Er kunnen maximaal 10 appels in.
De drank bederft niet lang als de container met het fruit wordt gesteriliseerd. In dit geval wordt de hoeveelheid nuttige componenten daarin echter aanzienlijk verminderd.
Verdere opslag van werkstukken
In een kelder of kelder, waar de temperatuur laag is en de luchtvochtigheid laag, verliest appelcompote zijn smaak niet, wordt het niet troebel of beschimmeld gedurende maximaal 3 jaar. Het wordt aanbevolen om fruitbereidingen niet langer dan 12 maanden in de keuken of voorraadkast te bewaren.
