Appelcompote bereiden met de toevoeging van kaneel is zelfs voor een beginnende kok niet moeilijk. Dit heerlijke drankje heeft een ongewone pittige smaak en lest de dorst perfect. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines en nuttige micro-elementen. Om containers en producten goed klaar te maken, dient u onderstaande tips te lezen.
Kenmerken van het bereiden van compote van appels met kaneel voor de winter
Er zijn geen speciale nuances in het recept voor het bereiden van appelcompote voor de winter met kaneel; het belangrijkste is om de container goed voor te bereiden op conservering en geschikt fruit te kiezen:
- Appels kunnen heel worden gebruikt of in stukjes worden gesneden.
- Als de vrucht in zijn geheel wordt gebruikt, kunnen er wormen in zitten. Om ze te laten verdwijnen, giet je zout water over de vruchten. De larven komen binnen een half uur tevoorschijn en worden afgevoerd.
- Appelcompote met kaneel kan samen met ander fruit worden bereid, waarbij u de hoeveelheid naar eigen inzicht kunt variëren.
- Als u gemalen kruiden gebruikt, kan er een onaangenaam bezinksel op de bodem van de containers achterblijven. Om dit te voorkomen, moet je de afgewerkte compote door kaasdoek zeven of kaneelstokjes nemen.
- Als de schaduw van compote saai lijkt, kun je er appelbes en krenten aan toevoegen. De bessen geven een nobele kleur en smaak.
Na het oprollen van de containers kan het zijn dat de kristalsuiker niet is opgelost. Dit is geen probleem, zet de pot gewoon op zijn kant, rol hem in verschillende richtingen en zet hem dan op een warme plaats.
Hoe ingrediënten te kiezen
Appels moeten op gemiddelde rijpheid worden gekozen. De beste optie is zoetzuur fruit. Grote exemplaren worden in stukjes gesneden, kleine exemplaren worden in hun geheel gesloten. De Antonovka-variëteit en soortgelijke variëteiten van stevige appels met zuurheid - Witte vulling, Melba, Mantet, Grushevka - zijn uitstekend voor compotes. De mooiste drankjes worden gemaakt van rood en roze fruit - je kunt een paar groene toevoegen. Appels die heel zacht zijn, zoals anijs, of die overrijp zijn, worden in compote gekookt.
Het is niet nodig om de kern te verwijderen; dit heeft geen invloed op de smaak van het product.
Het klaarmaken van containers voor de start van het proces
Blikjes kunnen van elke grootte zijn, maar meestal worden literblikjes gebruikt. Het belangrijkste is dat er geen chips of scheuren op zitten.Eerst worden ze gewassen met stromend water en frisdrank. Containers worden op een handige manier gesteriliseerd, de meest populaire methode is:
- Plaats een metalen zeef op een pan met water en plaats er een bakje ondersteboven op;
- het water kookt en stoomt de potten, de sterilisatie duurt 15 minuten.
Plaats de pot daarna, zonder hem om te draaien, op een schoon oppervlak.
Zo maak je appel-kaneelcompote
Ervaren koks adviseren om appels 5 minuten te blancheren voordat ze worden geplaatst. De procedure helpt verdonkering en volumeverlies te voorkomen; de resterende vloeistof kan worden gebruikt voor siroop.
Na het blancheren worden de vruchten gekoeld in koud water. Als compote zonder sterilisatie wordt bereid, is manipulatie niet vereist.
Klassieke versie
Het standaardrecept voor compote met appels en kaneel omvat het gebruik van de volgende producten:
- verse appels – 2-3 stuks;
- gedroogde appels – 100 g;
- kristalsuiker - 2 el. l.;
- citroen – ½ stuk;
- kaneel – 2 stokjes.
Breng 1,5 liter water aan de kook en doe een handvol voorgewassen plakjes gedroogd fruit in de pan. Gooi de kaneelstokjes onmiddellijk weg. Voeg na 5 minuten droog en vers fruit toe. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen. Voeg suiker toe; je kunt elke gewenste dosering gebruiken. Snijd een halve citroen in dunne plakjes, doe er bijna klaar compote in en kook gedurende 3 minuten. Bedek de pan met een deksel, laat hem staan en laat hem afkoelen.
Recept met kruidnagel
Om appelcompote met kruidnagel te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 0,5 kg appels;
- 3 liter water;
- 10 g kruidnagel;
- kristalsuiker.
Bereid de vruchten voor, snijd ze, voeg koud water toe en breng aan de kook. Voeg de kruidnagels toe en laat 10 minuten op laag vuur koken. Voeg suiker toe en kook dezelfde hoeveelheid.
Regels voor het opslaan van het eindproduct
Het product moet op een koele plaats worden bewaard, uit de buurt van direct zonlicht. De luchttemperatuur moet maximaal +20 graden zijn.
Een drankje met zaden kan ongeveer 8 maanden worden bewaard, en zonder zaden tot 1 jaar.
