Compote gemaakt van druiven en appels is een drankje dat voor de winter kan worden bereid. De vruchten passen goed bij elkaar en vullen elkaar aan. Het afdichten van compote kost niet veel tijd. Het proces is eenvoudig en zelfs iemand die nog nooit met draaien te maken heeft gehad, kan het aan.
Aanbevelingen voordat u begint met het bereiden van appel- en druivencompote
Ervaren huisvrouwen weten dat een belangrijke fase bij het voorbereiden van de twist op de winter de netheid en steriliteit van de potten is.Met veel wasmiddelen kunt u glazen containers zonder extra moeite wassen. De beste optie is koud water en frisdrank. Het product verwijdert perfect al het vuil en laat geen strepen achter op de pot.
Na het wassen worden de potten gesteriliseerd boven hete stoom. Dit kan ook op elke handige manier worden gedaan:
- een waterkoker gebruiken;
- multicookers;
- speciaal apparaat - deksel.
Je kunt bij een bouwmarkt een deksel kopen met een gat in het midden. Het wordt op de pan gelegd en er wordt een pot bovenop geplaatst. Hete stoom komt via het gat de pot binnen en zo vindt de sterilisatieprocedure plaats. 3-5 minuten zijn voldoende en de pot is schoon.
Hoe appels voor compote te kiezen
Voor de bereiding van dit drankje is elke variëteit aan appels geschikt. Ze kunnen wit, geel of rood zijn. Als dit zure varianten zijn, wordt er bij het koken van de siroop meer suiker toegevoegd om de smaak gelijkmatiger te maken. Omdat appels de suikerstroop licht kleuren, kan de compote licht worden. Je kunt er blauwe druiven aan toevoegen en de drank wordt rijk. Als de druiven groen of roze zijn, heeft de compote een delicate tint.
Niet iedereen houdt van donkere kleuren, maar een lichtgekleurd drankje staat prachtig in een blikje.
Naast de variëteit en kleur wordt er ook gelet op de maat van de vrucht. Als het groot is, moet het in 4 delen worden gesneden en moet de kern worden verwijderd. Als de appels medium zijn, worden ze in hun geheel in de pot gegooid. Tegelijkertijd zorgen ze ervoor dat ze probleemloos door de nek passen.
Het voorbereiden van de druiven
Voor koken compote neem druiven elk soort. Het kan wit, groen, geel of blauw zijn. De schaduw van de druiven zal de rijkdom van de drank beïnvloeden. De hele bos wordt in de pot gedaan of de bessen worden geplukt.
De druiven moeten grondig worden gewassen.In de regel zijn de trossen bedekt met stof en kleine muggen. Stromend water zal het fruit niet volledig reinigen. Om dit te doen, plaatst u de takjes in een kom en vult u deze met veel water. Na 30-40 minuten verdwijnt de vervuiling vanzelf.
Kookrecepten
Er zijn veel manieren om een smaakvol drankje voor de winter te bereiden. De gekozen methode heeft invloed op de smaak van de compote. Sommige hebben meer tijd nodig om te koken. Iedereen kiest wat hij/zij het leukst vindt.
Een eenvoudig recept voor de winter
Voor de compote heb je nodig:
- appels;
- druif;
- water;
- suiker.
Voorbereiding:
- Was de appels en snijd ze in 4 delen. Verwijder de kern met zaden.
- Was de druiven en pluk ze van de druiven.
- Giet een glas druivenbessen en 4 appelschijfjes in de voorbereide potten.
- Meng in een pan suiker met water, 1 eetl. suiker per 3 liter water.
- Roer het water totdat de suiker oplost.
- Breng aan de kook en laat 5 minuten op middelhoog vuur staan.
- Giet de kokende siroop in kleine porties in de pot, waarbij u eerst een houten spatel erin laat zakken. Dit voorkomt dat de container barst.
Nadat de pot vol is, kun je hem afdekken met een deksel en oprollen met een sleutel. De containers met compote worden afgedekt met een deken en volledig afgekoeld. In eerste instantie zal de kleur licht zijn, maar geleidelijk zal deze donkerder worden. Het drankje kan niet alleen in de winter worden genoten. Het wordt 3 weken na het naaien drinkbaar.
Zonder sterilisatie
Deze methode wijkt enigszins af van de vorige:
- De bereide appels moeten fijngehakt worden - een voorwaarde voor het recept.
- Verdeel de druiventros in meerdere kleine en doe al het fruit in een schone, maar niet gesteriliseerde pot. De pot moet voor 1/3 gevuld zijn met de inhoud van appels en druiven.
- Plaats de deksels om in kokend water te rollen en laat 5 minuten staan.
- Bereid kokend water voor en giet het in potten, bedek de bovenkant met deksels. Laat 10-15 minuten staan.
- Giet vervolgens het water uit de potten in een pan en zet het op het vuur om opnieuw te koken. Voeg er suiker aan toe en kook de siroop.
- Giet de vloeistof in de pot en sluit deze af.
Wanneer alle blikjes zijn opgerold, draait u ze ondersteboven en wikkelt u ze in een deken. Deze actie is nodig voor verdere pasteurisatie. Wanneer de drank volledig is afgekoeld, breng je hem naar een koele plaats om hem te bewaren. In de regel kun je op de 2-3e dag de potten omdraaien en meenemen.
Met toegevoegde citroen
Citrusvruchten die aan de drank worden toegevoegd, geven het een frisse toets. De compote is zoet en zuur. Het is vooral goed om citroen te gebruiken als de drank druiven- en appelsoorten bevat die te veel suiker bevatten. Voor één pot heb je slechts 2 plakjes of 3 halve cirkels nodig. Het is noodzakelijk om de siroop te koken en deze vervolgens in de inhoud van de potten te gieten. Voordat u citroen aan de rest van het fruit toevoegt, wast u deze in heet water. Dit bevordert de afgifte van essentiële oliën aan het oppervlak van de schil. Het mag in geen geval worden verwijderd. Sommige huisvrouwen voegen citroenzuur toe in plaats van citroen.
Met toevoeging van honing en kruiden
Aan fruitcompote kunnen verschillende kruiden worden toegevoegd. De meest populaire zijn honing, kaneel en kruidnagel. Ze geven de drank een ongelooflijk aroma. Als de compote wordt opgerold terwijl de potten gesteriliseerd zijn, worden de kruiden direct in de pot met het fruit gegoten. De methode zonder sterilisatie vereist dat ze in suikerstroop worden gekookt.
Kruidnagelen worden toegevoegd aan zowel fruit als groenten. Door het kruid blijft de drank beter bewaard.
Opslagfuncties
Potten compote worden naar de kelder of kelder gebracht. De kamer moet droog en koel zijn.Glazen containers worden op planken geplaatst die niet erg dicht bij elkaar liggen, om na contact niet te breken. Compote kan maximaal 2 jaar worden bewaard. Het is het beste om het in de winter en de lente te drinken, en in de zomer voorbereidingen te treffen voor het nieuwe seizoen.
