Een smakelijke en gezonde bramencompote met de toevoeging van verschillende bessen en fruit is een drankje met een set vitamines. Het artikel geeft een recept voor het bereiden van verschillende versies van compote.
- Bramencompote voor de winter
- Een paar subtiliteiten van de voorbereiding
- Bereiding van het hoofdingrediënt
- Methoden voor het bereiden van compote
- Standaard kookrecept
- Compote van bramen en appels voor de winter
- Bramencompote met sinaasappel
- Recept zonder sterilisatie
- Compote van tuinbramen en frambozen voor de winter
- Compote van peren en bramen voor de winter
- Compote bewaren
Een lekkere en gezonde bramencompote, bereid voor de hele winter, voorziet het lichaam van een hele reeks vitamines. Heerlijke toevoegingen van tuinbessen en fruit zullen unieke tonen toevoegen aan de verfijnde smaak van de drank.Om dit te doen, kunt u vele opties gebruiken, waarvan de meeste in het artikel worden gegeven.
Bramencompote voor de winter
Zelf compote maken vereist kennis van verschillende theoretische kwesties.
Een paar subtiliteiten van de voorbereiding
Als een huisvrouw voor de winter nectar van bramen gaat bereiden, zal ze verschillende geheimen moeten kennen:
- het toevoegen van een of meer additieven aan de compote zal helpen nieuwe smaken te introduceren;
- het toevoegen van citroenschil of een paar gram rum of likeur zal helpen een uniek aroma te creëren;
- Voor de drank worden alleen rijpe, intacte en uitgelekte bessen genomen;
- Wanneer u bramen in de was doet, moet u er rekening mee houden dat het een zeer delicate bes is;
- afhankelijk van de grootte van het gezin en de populariteit van nectar onder familieleden, wordt het aantal potten geselecteerd, maar ze moeten in ieder geval schoon en gesteriliseerd zijn;
- voor patiënten met diabetes wordt aanbevolen om suiker te vervangen door fructose;
- Je kunt water met bessen niet lange tijd verwarmen - tijdens de warmtebehandeling worden nuttige stoffen en vitamines uitgewassen;
- het is mogelijk om kruiden te gebruiken in de vorm van kruidnagel, nootmuskaat of kardemom;
- voordat je compote van bevroren bessen en fruit gaat bereiden, moeten ze eerst worden ontdooid;
- Voordat het eindproduct wordt gegoten, worden containers en deksels minimaal 10-15 minuten gesteriliseerd.
Voordat u met al het werk begint, moet u ingrediënten van hoge kwaliteit bereiden.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Vóór het werk is het noodzakelijk om alle beschadigde of onrijpe bessen zorgvuldig te verwijderen. Hierdoor blijven alleen grote, rijpe en onbeschadigde bessen over, zonder duidelijke tekenen van schade door ziekten en plagen.
Belangrijk! Wanneer u een bes naar de gootsteen stuurt, moet u de delicate structuur ervan onthouden, voorzichtig zijn met het fruit, maar zorg ervoor dat u de braam in verschillende wateren spoelt.Onder een sterke stroom stromend water neemt het risico op schade aan de bessen toe.
Voordat de drank wordt bereid, worden alle puin en grasresten verwijderd en worden de kelkblaadjes van de bessen verwijderd. Pas na het voltooien van deze voorbereidende fase kunt u beginnen met het uitvoeren van de hoofdhandeling. Hier zijn een paar recepten voor het maken van een lekker en gezond drankje voor de hele winter.
Methoden voor het bereiden van compote
Mensen hebben veel composities van bramensap en compote bedacht, die volgens het klassieke schema of in de magnetron worden bereid. Het belangrijkste verschil tussen alle soorten dranken is de bereiding met of zonder sterilisatie van blikjes en materialen. De meest gebruikelijke methode is koken op vooraf bereide siroop, die over verse bessen wordt gegoten.
Hierdoor kunt u de hoeveelheid suiker nauwkeuriger selecteren en voedingsstoffen behouden.
Andere huisvrouwen geven er de voorkeur aan om de bessen een korte tijd in de afgewerkte siroop te koken of de bessen eenvoudig in te vriezen of te drogen en in de winter verse compote te bereiden.
Laten we verschillende recepten voor traditioneel drinken in detail bekijken.
| Recept | Korte beschrijving en samenstelling van compote | Belangrijkste fasen van het werk |
|
Standaard kookrecept |
Deze methode vereist sterilisatie van potten, deksels en veel tijd besteed aan een aantal operaties. Om een pot nectar van 2 liter te bereiden, moet je het volgende bereiden:
· gezuiverd water - 200 ml; · suiker naar smaak, maar niet minder dan 1 kopje; · bramen - 6 kopjes. Als het gezin groot is en van het drankje houdt, neemt het aantal ingrediënten toe en wordt de compote verzegeld in een glazen pot van 3 liter |
Basisbewerkingen:
· De bessen worden gewassen in een kopje water, daarna wordt het water ververst en wordt het wassen herhaald. De bramen worden in een vergiet geplaatst en opzij gezet om uit te lekken. · De gewassen potten worden gesteriliseerd in een waterbad en de deksels worden gekookt in een kleine pan. · De bessen worden in laagjes in potten gedaan, die bestrooid worden met een dun laagje suiker. · Kokend water uit een pan, die eerder op hoog vuur is geplaatst, wordt in de potten gegoten. Kokend water moet de container volledig vullen. · In een waterbad kookt het water in de potten en na 3-5 minuten koken wordt de pot uit de container gehaald en afgesloten met een gekookt deksel. · Alle potten worden met de nek naar beneden op een deken geplaatst, vervolgens in een deken gewikkeld en met rust gelaten totdat ze geleidelijk volledig zijn afgekoeld |
Compote van bramen en appels voor de winter |
De bessen zijn compatibel met veel soorten fruit. Eén soort compote wordt gemaakt van vroege appels en bramen. Deze toevoeging geeft de compote een nieuwe smaak. Afhankelijk van de zoetheid van de appelsoort, moet je het gewicht van de suiker aanpassen. Recept voor het maken van een pot van 3 liter:
bramen - 150 g; appels - 400 g; · suiker naar smaak; · een derde theelepel citroen |
· Appels en bramen worden in verschillende wateren gewassen, vuil en kelkblaadjes worden verwijderd.”
· Appels zijn verdeeld in 4 delen, het midden met tussenschotten en zaden is uitgesneden. · De pot is gevuld met bereid fruit en bessen. Volledig gevuld met kokend water. · Na een pauze van 3-5 minuten wordt het water uit de blikken afgevoerd in een pan, die op het vuur wordt geplaatst. Suiker en citroenzuur worden aan de container toegevoegd. · Zodra het water kookt, wordt het in potten gegoten. · De potten worden met een speciaal apparaat afgesloten met gesteriliseerde deksels. · De containers worden omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld. |
Bramencompote met sinaasappel |
Sinaasappel voegt een verfijnde citrussmaak toe. Voor een container van 3 liter moet je verschillende ingrediënten bereiden:
· bramen - 2 volle potten van 500 gram; suiker - 200 g; · middelgrote, rijpe sinaasappelen - 9 st.; · 1,5 liter water |
· Bramen en sinaasappelen worden gewassen in water.
· De bessen worden in een vergiet weggegooid en de citrusvruchten worden in halve cirkels van 5-7 mm dik gesneden. · De potten worden vooraf in de oven geplaatst en gebakken. · Verwarmde containers worden gelijkmatig gevuld met bessen en sinaasappels. · Gekookt water uit de ketel wordt in de potten gegoten en ze worden afgesloten met strakke deksels. · Na 15-20 minuten wordt de verwarmde infusie in een bak gegoten, er worden suiker en kruiden aan toegevoegd en de pan wordt op de brander geplaatst. · Na het koken worden de potten gevuld met de bereide siroop en afgesloten met gesteriliseerde deksels. Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om sinaasappels te veel te gebruiken; ze zullen de delicate smaak van bramen volledig overweldigen. |
Recept zonder sterilisatie |
Een snelle en gemakkelijke manier om een drankje te bereiden:
suiker - 1-1,5 kopjes; bramen - 3 kopjes; · gezuiverd water. Met deze techniek kunt u een drankje bereiden met een rijke, andere smaak.
|
· De bessen worden in gewassen potten geplaatst, die gevuld zijn met kokend water.
· Na 7-8 uur wordt het water in de pan gegoten. · Suiker en smaakstoffen worden naar smaak toegevoegd. · De siroop wordt aan de kook gebracht en gekookt totdat de suiker volledig is opgelost. · Potten zijn gevuld met siroop en afgesloten met deksels. |
Compote van tuinbramen en frambozen voor de winter |
Om een heerlijke compote te bereiden, bereidt u het volgende voor:
· gezuiverd water - 3 l; · 500 g bessen in gelijke hoeveelheden; · 500 g suiker. Het toevoegen van een takje pepermunt zorgt voor een verfijnde smaak. |
· De bessen worden in een geëmailleerde kom gedaan en bedekt met een laagje suiker.
· De pan wordt gevuld met 3 liter water en op hoog vuur gezet. · Terwijl het water kookt, worden de potten en deksels gesteriliseerd. · De compote is gekookt; deze moet langzaam worden geroerd totdat de suiker volledig is opgelost. · Na 5 minuten. Na het koken wordt het water in potten gegoten en deze worden hermetisch afgesloten met deksels. De containers worden omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld. |
Compote van peren en bramen voor de winter |
Een aromatische en zeer smakelijke drank die de zoetheid van peer en de zuurheid van bramen combineert. Bereidt zich zeer snel voor:
· rijpe peren - 1 kg; bramen - 500 g; suiker naar smaak |
· Bessen en peren worden grondig gewassen.
· Peren worden in plakjes of in 4 delen gesneden, zaden en klokhuizen worden verwijderd en de bessen worden geschild. · Potten en deksels zijn gesteriliseerd. · Leg bessen en fruit in lagen, vul er een derde van de container mee. · De potten zijn volledig gevuld met kokend water en afgedekt met deksels. · Na 15 minuten. Terwijl u wacht, wordt de siroop in een grote container gegoten, op hoog vuur geplaatst en aan de kook gebracht. · Het is tijd om naar smaak suiker en smaakstof aan het water toe te voegen. · Kokende siroop wordt in cilinders gegoten en goed afgesloten. Het enige dat overblijft is de compote in een deken wikkelen en laten staan totdat deze volledig is afgekoeld |
Compote bewaren
De afgewerkte drank wordt in de kelder of kelder geplaatst, maar als dit niet mogelijk is, moet deze in een kast worden geplaatst met een deur waarin een constante temperatuur wordt gehandhaafd. De drank wordt 1,5 jaar bewaard. Als het tijdens deze periode niet wordt gedronken, moet je de oude compote uitgieten en de nieuwe en geurige nectar in oude containers sluiten.
Na het openen van het deksel wordt het niet aanbevolen om het op kamertemperatuur of in de hitte te bewaren. Een dergelijke opslag zal leiden tot een snelle fermentatie van de vloeistof en de vorming van schimmels.
Zelfs een tiener kan een smakelijke en gezonde bramencompote bereiden volgens de recepten in het artikel.
Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen en het stappenplan strikt te volgen voor het bereiden van bramennectar, die in de winter zo aangenaam is om te drinken.
