Eenvoudige recepten voor het thuis bereiden van druivencompote voor de winter in potten van 3 liter

De moderne industrie produceert een grote verscheidenheid aan dranken. Maar ze voldoen niet allemaal aan de geaccepteerde normen en sommige zijn niet alleen schadelijk, maar ook gevaarlijk. Daarom is het beter om zelfgemaakte bereidingen te maken in de vorm van compotes. Compote van druiven voor de winter wordt op verschillende manieren en van verschillende variëteiten bereid. Het blijkt rijk, aromatisch en behoudt de vitamines goed.

Subtiliteiten van het bereiden van compote voor de winter

De volgende kenmerken bestaan ​​voor druivenbereidingen:

1. Je kunt een drankje bereiden van druiven in hele trossen met takjes of gewoon van bessen. Als de vruchten groot zijn, is het beter om ze van de takken te verwijderen, zodat er geen vuil in de compote terechtkomt.
2. Trossen kleine bessen worden heel bewaard.
3. Sommige huisvrouwen verwijderen de zaden van grote bessen.
4. Als de vruchten groot zijn, maar de zaden niet worden verwijderd, worden ze doorboord. Zo koken ze niet over en blijven ze intact.
5. Compote kan alleen worden gemaakt van druiven of een assortiment fruit en bessen die op dit moment samen rijpen.
6. Er worden verschillende soorten gebruikt, maar de voorkeur gaat uit naar varianten met een delicaat aroma.
7. Citroenzuur wordt toegevoegd om de kleur te verbeteren.
8. Je kunt kaneel, vanilline en kardemom toevoegen. Druiven passen goed bij deze kruiden.

Compotes kunnen met of zonder sterilisatie worden gemaakt.

Welke variëteiten zijn beter om te kiezen?

Momenteel hebben fokkers vele soorten tafeldruiven ontwikkeld die uitstekend zijn voor het maken van compote.

Van witte en groene variëteiten is de compote transparant. Om het kleur te geven, wordt het gemaakt met ander fruit of worden er kersen- en bessenbladeren aan toegevoegd.

Rode druiven vormen een prachtige roze compote en kunnen zonder toevoegingen gemaakt worden. Blauwe en zwarte bessen maken de drank donker en rijk.

Voor het bereiden van compote geven veel huisvrouwen de voorkeur aan de variëteiten Isabella, Kishmish en Lydia. Muscat-variëteiten zijn goed in huisdranken - Hamburg, Queen en Cardinal. Je kunt compote maken van elke beschikbare variëteit, maar het is beter als de bessen hard zijn.

Het voorbereiden van de druiven voordat het proces wordt gestart

Voordat u druiven in een pot klaarmaakt, moet u ze bereiden:

1. Het is beter om het te verzamelen bij droog, zonnig weer.Trossen die in de regen zijn verzameld, gaan snel achteruit en de oogst blijft mogelijk niet staan.
2. Als u druiven in hele trossen wilt bewaren, worden ze grondig gewassen onder de kraan.
3. Verwijder eventueel afval en droge bessen. Ze zijn meestal aanwezig op kleine variëteiten.
4. Leg de trossen op een handdoek om goed uit te lekken.
5. Als u een preparaat bereidt met individuele bessen, worden deze van de takken verwijderd, gewassen en een beetje gedroogd.
6. De zaden van grote bessen worden zorgvuldig uitgesneden.

De voorbereide druiven worden in potten gedaan en gaan onmiddellijk verder met verdere acties, anders zullen ze beginnen te verslechteren.

Methoden voor het thuis bereiden van druivencompote

Druivencompote wordt op verschillende manieren gemaakt:

1. Potten kunnen worden gesteriliseerd, maar deze methode leidt tot het koken van de bessen en het preparaat verliest zijn uiterlijk.
2. Vaker worden druiven gemaakt zonder sterilisatie of met dubbele vulling. Op deze manier wordt het aromatischer en verliest het geen vitamines.
3. Ze maken druiven alleen of samen met perziken, appels en peren.
4. Kan met of zonder suiker gemaakt worden. Je kunt suiker ook vervangen door honing.

Het is in ieder geval belangrijk dat de potten goed gesteriliseerd zijn. Dan blijft het werkstuk goed staan ​​en behoudt het zijn smaak.

Een eenvoudig recept voor een pot van 3 liter

Om druivencompote voor één pot te bereiden, heb je nodig:

• druiven - 1 kg;
• suiker - 1-2 kopjes, afhankelijk van de druivensoort en smaakvoordelen;
• citroenzuur - 0,5 theelepel. (voor zoete varianten);
• water - 2 liter.

Doe de voorbereide druiven in een pot, voeg suiker, citroenzuur toe en vul met water tot de bovenkant. Plaats een metalen deksel erop en stuur de container ter sterilisatie. Je hoeft de potten niet lang te koken, zodat de bessen niet te gaar worden.Genoeg om de compote te laten koken. Haal de pot uit de sterilisator en sluit deze.

Steriliseer potten in speciale sterilisatoren of in een pan met water. Ze zijn tot aan hun schouders gevuld met water en de pan is afgedekt met een deksel. Op de bodem van de sterilisator wordt een doek geplaatst om te voorkomen dat potten barsten als gevolg van plotselinge temperatuurschommelingen.

Zonder sterilisatie

Je kunt compote bereiden zonder sterilisatie. Het wordt zoals gewoonlijk in een grote pan gekookt, vervolgens in potten gegoten en opgerold. In dit geval staat de compote goed en schiet hij praktisch niet.

Maar het nadeel van deze methode is dat de bessen en vruchten heel zacht worden en uit elkaar vallen zodra ze in potten worden gedaan.

Maar als je harde soorten gebruikt en de pan onmiddellijk na het koken van het vuur haalt, hebben de bessen geen tijd om te koken. Dan is het belangrijk om ze op de juiste manier in de pot te doen. Om dit te doen, giet u eerst de vloeistof tot de helft van de container en laat u de bessen er voorzichtig in zakken.

Suikervrij

Druivencompote kan gemaakt worden zonder suiker te gebruiken. Het is nuttig voor diabetici en houdt voedingsstoffen beter vast. Het is ook nuttig voor mensen die willen afvallen.

Dit type bereiding wordt uitgevoerd door sterilisatie. Suiker zelf is een conserveermiddel. En als je het niet gebruikt, moet je het ergens voor vervangen. Zorg er daarom voor dat u citroenzuur toevoegt en de bessen goed kookt.

Het is beter om zoetzure varianten te gebruiken. In de winter kun je aan deze drank honing of een suikervervanger toevoegen.

Dubbele vulmethode

Sommige huisvrouwen maken bessencompotes zonder sterilisatie, waarbij ze kokend water of siroop over de bessen gieten. In dit geval moeten de potten vooraf worden gesteriliseerd. Om dit te doen, plaatst u ze in een koude oven, verhoogt u de temperatuur tot 150 graden en laat u ze 15-20 minuten staan.Als u veel containers nodig heeft en de oven niet zo ruim is, plaatst u de steriele potten op een schone, gestreken handdoek.

Je kunt gerechten ook steriliseren met hete stoom. Om dit te doen, plaatst u de potten met de nek naar beneden boven een kokende ketel en laat u ze 5 minuten staan.

Plaats het fruit in voorbereide containers en giet er kokend water overheen. Om te voorkomen dat de pot barst, wordt deze in een handdoek gewikkeld. Laat het 15 minuten staan, laat het water weglopen en maak er van de overige ingrediënten een siroop van. Kook en giet opnieuw over het fruit. Daarna hoeft u het alleen nog maar op te rollen en in een deken te wikkelen.

Je kunt de siroop in één keer bereiden en twee keer over het fruit gieten. Of je kunt alleen puur kokend water gebruiken en na de eerste vulling suiker en zuur aan de pot toevoegen.

Met honing

Het komt goed uit als je een zelfgemaakt drankje met honing maakt. Er wordt naar smaak compote van gemaakt in plaats van suiker en kaneel wordt toegevoegd. Anders worden alle acties zoals gebruikelijk uitgevoerd.

Met appels

Als je druiven met appels kookt, is het beter om ze in plakjes te snijden en de kern te verwijderen. Als u de schil ervan verwijdert, kunnen ze te gaar worden of donkerder worden.

Om dit te voorkomen, moet je ze mengen met suiker en citroenzuur, ze een tijdje bewaren en ze dan in een pot doen met de druiven. Vul alles met water en steriliseer.

Met peren

Je kunt een heerlijk drankje maken als je late perenvariëteiten aan de druiven toevoegt. Ze worden ontkernd en in plakjes gesneden.

Ingrediënten:

• druiven - 1 kg;
• peren - 1 kg;
• suiker - 1 glas;
• water - 1,5 liter;
• citroenzuur - 0,5 theelepel.

Peren moeten onrijp worden genomen; ze behouden hun vorm beter en vallen niet uit elkaar.

Met ranetki

Je krijgt een heerlijke compote als je hem maakt met hemelse appels. Dit is een variëteit aan appels met kleine vruchten. Ze kunnen in hun geheel in een pot worden geplaatst door de huid te doorboren.

Ingrediënten per pot:

• druiven - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• suiker - 1 glas;
• water - 1,5 liter.

Deze compote ziet er prachtig uit met grote witte of groene druiven.

Met perziken

Als je druiven met perziken kookt, is het beter om donkere varianten te nemen. Ze geven de drank een prachtige rijke kleur.

Perziken kunnen heel worden gebruikt, maar je kunt ook de pit verwijderen. Het is beter om druiven te nemen die groot, stevig en zonder takken zijn.

Ingrediënten:

• druiven - 1 kg;
• perziken - 5-6 middelgrote stukken;
• suiker - 1 glas;
• citroenzuur - 0,5 theelepel;
• water - hoeveel gaat erin.

Doe het fruit in een pot, giet er kokend water overheen en laat het ongeveer 15 minuten staan. Giet het water af in een pan, voeg suiker en zuur toe, kook en giet het terug in de pot. Rol op en dek af met een deken tot het volledig is afgekoeld.

Met citroen

Als je druiven met citroen maakt, hoef je geen citroenzuur te gebruiken. Citroen geeft de drank een delicaat aroma en een blijvende kleur. Ze doen een paar plakjes in de compote en koken deze zoals gewoonlijk.

Kenmerken van het bewaren van druivencompote

Druivenpreparaten voor de winter worden op dezelfde manier bewaard als andere. Nadat de potten zijn afgekoeld, worden ze op een koele, donkere plaats geplaatst. Kelders en kelders zijn hiervoor het meest geschikt. Als je ze niet hebt, kun je ze opbergen in de bijkeuken. De belangrijkste voorwaarde is dat er geen verwarmingsapparaten in de buurt zijn.