Nectarines zijn een sappige vrucht met een perziksmaak, maar met een gladde, pruimachtige schil. Het smaakt lekker en is rijk aan vitamines. Tot het einde van de vorige eeuw was het niet populair. Pas toen er nieuwe rassen met grote, zoete vruchten werden ontwikkeld, kon men de smaak ervan echt waarderen. Hieronder vind je eenvoudige recepten voor nectarinecompote voor een pot van 3 liter.
Kenmerken van het bereiden van compote voor de winter
Nectarines worden gebruikt voor het maken van jam, jam en verschillende desserts. Vers hebben ze een unieke smaak, maar ze zijn niet lang houdbaar. Deze vruchten zijn vooral goed voor ingeblikte dranken. Ze zien er heel mooi uit, lekker, gezond en makkelijk te bereiden.
Je kunt alleen een drankje maken van nectarine of combineren met verschillende soorten fruit. Het rijpt meestal samen met pruimen en zomerappels. Een assortiment van deze vruchten ziet er goed uit in een pot. Op dit moment kun je ook druiven of abrikozen op de markt vinden.
Productselectie en voorbereiding
Voor compote moet je alleen rijp fruit met een intacte schil kiezen. Als de schil kapot is, is het beter om dit fruit voor jam te gebruiken. Het kan in de drank gisten en het blikje zal ontploffen.
De drank kan worden bereid uit groot of klein fruit.
Dat laatste past meer in het potje. Ze moeten worden gesorteerd, goed worden gewassen en laten uitlekken. Het is niet nodig om ze te drogen, ze vullen zich nog steeds met water.
Het is belangrijk om de potten op de juiste manier klaar te maken. Als compote zonder sterilisatie wordt bereid, moeten de potten en deksels worden gesteriliseerd.
Hoe je nectarinecompote thuis maakt
Compote uit deze cultuur is gemakkelijk te bereiden. De recepten verschillen weinig van de recepten voor dranken uit andere fruitgewassen.
Een eenvoudig recept voor een pot van 3 liter
Om nectarinecompote voor de winter te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig voor een pot van 3 liter:
- Nectarinevruchten - 600 g.
- Kristalsuiker - 1 kopje.
- Water - 2 l.
Indien gewenst kun je meer fruit doen - sommige huisvrouwen vullen de pot er volledig mee. In dit geval wordt er minder water gebruikt - ongeveer 1,5 liter, en moet je wat meer suiker toevoegen - 1,5 kopjes.Plaats het fruit in containers van 3 liter, voeg kristalsuiker toe, voeg water toe, dek af met deksels en plaats de potten in sterilisatiecontainers.
Nadat het water kookt, steriliseer je nog eens 15 minuten, niet meer, anders koken de vruchten en verliezen ze hun uiterlijk. Haal de potten uit de sterilisator, rol ze op en leg ze een dag onder een deken. Zet hem hierna in de kelder of berging.
Zonder sterilisatie
Je kunt gemakkelijk compote maken zonder sterilisatie. Neem hiervoor de volgende ingrediënten:
- Nectarines - 500 g.
- Suiker - 1 eetl.
- Water - 2 l.
Plaats het voorbereide fruit in gesteriliseerde potten en vul ze tot de bovenkant met kokend water. Dek af met een deksel en laat 15 minuten staan.
Om te voorkomen dat de pot door kokend water barst, moet deze in een handdoek worden gewikkeld. Of giet geleidelijk kokend water zodat de pot de tijd heeft om langzaam op te warmen.
Giet na 15 minuten het water uit de pot in een pan en steek het in brand. Voeg suiker toe aan het water, kook en giet het terug in de pot. Rol op en leg onder een deken om langzaam af te koelen.
Als de vruchten erg groot zijn of er een volle pot mee gevuld is, kun je er voor de zekerheid beter twee keer kokend water overheen gieten en dan de siroop bereiden.
Zaadloos
Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om compote te bereiden van pitloze fruithelften. Zo blijft het langer houdbaar, maar is de smaak toch net iets anders. Snijd het fruit doormidden en verwijder de pit. Als u een volle pot klaarmaakt, plaatst u de vruchten met de snijkant naar beneden. Als je 500-600 g per pot doet, gooi dan voorzichtig de helften erin.
De hoeveelheid ingrediënten is afhankelijk van de concentratie:
- Nectarinehelften - 600 g of meer.
- Kristalsuiker - 1-1,5 kopjes.
- Water - 1,5-2 l.
Voer vervolgens dezelfde handelingen uit als in een van de voorgaande recepten, afhankelijk van of de drank met of zonder sterilisatie wordt bereid.
Met citroenzuur
Om te voorkomen dat de drank kleur verliest, voegen sommige huisvrouwen er citroenzuur aan toe. Voor een pot van drie liter heb je nodig:
- Nectarines - minimaal 500 g.
- Suiker - 1-1,5 kopjes.
- Water -1,5-2 l.
- Citroenzuur - 0,5 theelepel.
Je kunt de compote in een pot koken door alle ingrediënten te mengen, of het fruit brouwen en met kokend water laten trekken, en dan de marinade erbij gieten.
Met appels en pruimen
Het is handig om diverse gerechten te maken met appels en pruimen. Het blijkt lekker, gezond en ziet er prachtig uit in potten.
Ingrediënten:
- Appels - 250 g.
- Nectarines - 250 g.
- Pruimen - 250 g.
- Suiker - 400 g.
- Water - 2,5 l.
Indien gewenst kunt u meer of minder van sommige soorten fruit nemen. Het hangt allemaal af van de smaak en mogelijkheden van het tuinperceel. Voor het koken worden alle vruchten ontpit, de klokhuizen van de appels verwijderd en in plakjes gesneden.
Vul de diverse potjes niet tot de rand, omdat de drank dan te geconcentreerd is. Sluit vervolgens de compote volgens een van de hierboven beschreven methoden, met of zonder sterilisatie.
Met druiven
De rijpingstijd voor druiven en nectarines verschilt; druiven rijpen later. Daarom is het niet altijd mogelijk om deze vruchten in compote te combineren. Maar het drankje is erg lekker en het is de moeite waard om het voor de winter te sluiten.
Ingrediënten:
- Nectarines - 600 g.
- Druiven - 200 g.
- Suiker - 300 g.
- Water - 2 l.
De vruchten worden geschild en in plakjes of blokjes gesneden. Ook grote druiven worden gesneden en het zaad verwijderd. Verdere acties verschillen niet van die in de eerste recepten.
Met abrikozen
Abrikozen rijpen eerder dan nectarines. Maar als je een late abrikoos en een vroege nectarine krijgt, kun je ze combineren, je krijgt een zeer smakelijke en aromatische drank. Maak compote van zaden of geschild fruit.Het is aromatischer met het zaad, maar kan maximaal een jaar worden bewaard, waarna het gevaarlijk wordt om te eten, omdat het zaad schadelijke stoffen vrijgeeft.
Ingrediënten voor een pot van drie liter:
- Nectarines - 500 g.
- Abrikozen - 500 g.
- Water - 2 l.
- Suiker - 400 g.
Je kunt de pot tot de rand vullen met hele abrikozen en nectarines, zoveel water toevoegen als nodig is en suiker toevoegen in een hoeveelheid van 200 g per 1 liter.
Hoe compote te bewaren
Ingeblikte compote wordt opgeslagen in de kelder of bijkeuken. Als er een zaadje in zit, moet het binnen een jaar worden geconsumeerd. Als de zaden worden verwijderd, gaat het 2-3 jaar mee zonder dat de smaak verandert. Nectarinedrank is erg gezond. Hij heeft altijd een heldere, zonnige kleur in de voorraadkast en zorgt het hele jaar door voor een vleugje zomer.
