Voorbereiden op de winter is voor elke huisvrouw iets gebruikelijks. Alleen compotes worden minder vaak gemaakt dan alle andere marinades. Velen herkennen de vruchten in deze vorm niet en eten ze liever vers. Compotes met appels en krenten voor de winter zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Elk ingrediënt heeft op zijn eigen manier een bepaald positief effect op het menselijk lichaam, en samen worden ze nog gunstiger.
Kenmerken van het bereiden van compote van appels en krenten
Om een heerlijke compote voor de winter te bereiden, is het belangrijk om aan enkele eisen te voldoen. Naast het behoud van de gunstige eigenschappen, zal dit helpen om de afgewerkte drank langer te bewaren:
- Om de elementen waaruit het fruit bestaat te behouden, is het noodzakelijk om de duur van de warmtebehandeling tot een minimum te beperken.
- Om de kleur van appels te behouden, worden ze geblancheerd. De vruchten worden in een vergiet geplaatst en in kokend water gedompeld, waarna ze scherp worden afgekoeld. Het water dat overblijft na deze procedure wordt gebruikt om de vulling te bereiden of de siroop te koken.
- Appels hebben het klokhuis; sommige recepten raden aan de schil te verwijderen.
- Gebruik kleine appels en laat ze heel.
Er is niets ingewikkelds aan het bereiden van compote van appels en krenten, het volstaat om de stappen van het recept strikt te volgen en alle noodzakelijke acties uit te voeren.
Ingrediënten voorbereiden
De uiteindelijke smaak van de drank hangt af van hoe correct de vrucht is bereid. Evenals een reeks vitamines die ze bevatten:
- Variatie selectie. Om een bepaald smaakcontrast te creëren, worden bij de bereiding van compote zoete appelsoorten gebruikt. Omdat krenten meestal zuur zijn.
- Alle ingrediënten worden grondig gewassen, gedroogd en gesorteerd. Ze moeten vrij zijn van vlekken, vuilbroed of andere zichtbare beschadigingen. Deze functie beïnvloedt de smaak van de afgewerkte drank.
- De appels worden in verschillende delen gesneden, waarbij de kern wordt verwijderd.
- Om een esthetisch uiterlijk te geven, worden krenten van de takken verwijderd. Maar sommige huisvrouwen oefenen ermee om het geheel rechtstreeks met stokjes te bereiden.
Nadat de hoofdingrediënten zijn bereid, gaat u verder met de verdere stappen.
Zo maak je thuis appel- en zwarte bessencompote
Om de drank te zetten heb je 3 liter water, 0,5 kg appels, 1 glas krenten, kristalsuiker naar smaak nodig en afhankelijk van de zoetheid van de ingrediënten in de compote. Vermoedelijk vanaf 5 eetl. lepels tot 1-1,5 kopjes.
De appels worden grondig gewassen in koud stromend water, verdeeld in 4 gelijke delen en het klokhuis wordt verwijderd.
Giet water in de kookpot en voeg onmiddellijk appels en krenten toe. Breng op laag vuur aan de kook. Voeg vervolgens suiker toe en wacht tot het mengsel weer kookt. Dek vervolgens af met een deksel en kook gedurende 5 minuten.
Om de vruchten goed verzadigd te laten zijn met siroop, laat men de afgewerkte compote een beetje brouwen. Voor onmiddellijk gebruik. Maar als het drankje voor de winter gesloten is, wordt het in vooraf voorbereide gesteriliseerde potten gegoten. Dek af met deksels, rol op en dek af tot het volledig is afgekoeld.
Als de krenten rood zijn
Om deze compote te bereiden heb je 0,5 kg appels, een glas krenten, 3 liter water en 1-2 glazen suiker nodig.
Naar smaak wordt kristalsuiker toegevoegd; vergeet niet dat rode bessen zuurder zijn dan zwarte, dus je hebt wat meer suiker nodig.
De bereiding van appels in beide recepten is hetzelfde: ze moeten worden gewassen, in 4 delen worden gesneden en de kernen moeten worden verwijderd.
Sorteer de krenten, was ze en laat ze drogen. Giet water in een container, voeg gehakte appels toe en breng aan de kook, voeg suiker toe. Proef en voeg indien nodig meer kristalsuiker toe.
Als het mengsel kookt, zet je het vuur langzamer, kook je het 2-3 minuten, voeg je de rode bessen toe en kook je nog eens 1-2 minuten. Giet in voorbereide potten en rol op. Verpak het en bewaar het op kamertemperatuur totdat het volledig is afgekoeld.
Over het algemeen is het bereidingsproces van bessen-appelcompote hetzelfde, ongeacht de kleur van de bes die bij de bereiding betrokken is. Er zijn slechts kleine afwijkingen.
Als de krenten bevroren zijn
Als het niet mogelijk is om compotes voor de winter te bereiden, kunt u de bessen invriezen. Appels worden bewaard in de kelder of vers gekocht in de winkel. Zo wordt midden in de winter een heerlijke vitaminedrank bereid die nuttig zal zijn voor het hele gezin.
Om het te bereiden heb je nodig: 0,4-0,5 kg appels, de presentatie doet er niet toe, een glas bevroren zwarte bessen (rode zijn ook geschikt), 3-3,5 liter water, suiker naar smaak, afhankelijk van de voorkeuren van het huishouden leden en de variëteit krenten
Appels worden gewassen, in stukken gesneden en de klokhuizen worden verwijderd. Zet het water op het vuur, breng het aan de kook en laat de hoofdingrediënten erin vallen. Giet na het koken de suiker erbij, wacht tot deze volledig is opgelost, proef en voeg indien nodig meer toe.
Krenten worden niet ontdooid, waardoor ze de meeste voedingsstoffen behouden.
Nadat het mengsel kookt, laat je het 5-7 minuten op laag vuur sudderen. Haal vervolgens van het vuur en laat de tijd trekken. De afgewerkte drank wordt gezeefd en in potten gegoten, bewaard in een koelkast of een glazen balkon, op voorwaarde dat de temperatuur boven nul is.
De bessen die na het koken overblijven, worden gebruikt als vulling voor taarten. Serveer aan tafel als leden van het huishouden van gekookt fruit houden.
Het recept is eenvoudig, maar er zijn veel voordelen, dus iedereen die om zijn gezondheid geeft, neemt er kennis van.
Hoe dergelijke compote op te slaan
U hoeft niets speciaals te doen, bewaar het gewoon in geschikte omstandigheden. Zodat uw inspanningen niet voor niets zijn geweest.
De opslagruimte moet een positieve temperatuur hebben, van 0 tot + 20 ⁰С. Relatieve vochtigheid 80%.Als dergelijke omstandigheden worden gecreëerd, blijft de compote een jaar of langer goed.
Een ander belangrijk detail voor langdurige opslag is de strikte naleving van het recept, gesteriliseerde potten en deksels.
Compotes bereiden voor de winter is niet moeilijk, koop of verzamel gewoon de benodigde hoeveelheid fruit, bereid ze op de juiste manier voor en een heerlijk vitaminedrankje zal je tijdens de koude periode verrassen.
