Recepten voor het maken van compote van appels en sappige perziken voor de winter zijn gemakkelijk te volgen en vereisen geen culinaire vaardigheden. Het is belangrijk om geschikte producten te kiezen en de verhoudingen strikt in acht te nemen. De drank heeft een rijke exotische smaak en bevat veel vitamines. Om het product goed voor te bereiden, moet u vertrouwd raken met de onderstaande nuances.
Geheimen van het maken van appel-perzikcompote voor de winter
Appel-perzikcompote kan worden verdund met ander fruit, vooral die met zuurheid, om de smaak van de drank verfrissender te maken. Naast de belangrijkste componenten worden extra componenten toegevoegd. De vruchten moeten vrij zijn van rot en oneffenheden, je kunt ze iets onrijp meenemen. Je kunt zelf de zure smaak versterken en de hoeveelheid kristalsuiker verhogen door de concentratie citroennectar te variëren.
Perziken, appels en andere ingrediënten moeten worden geschild om pluisjes te verwijderen. Het wordt afgewassen met gewoon water; als dat niet werkt, los dan 1 theelepel op in koude vloeistof. Frisdrank Laat het voedsel 30 minuten in dit mengsel staan en spoel het af onder stromend water..
Hoe producten selecteren en bereiden
Je kunt elke soort fruit nemen, met of zonder zuurheid. Om te voorkomen dat het product gaat gisten en om het langdurig te kunnen bewaren, is het raadzaam onderstaande tips te volgen:
- Alle perziken zijn onderverdeeld in 2 soorten: met lichtgeelachtig (zoet) en scharlakengeelachtig (met een zure smaak) vruchtvlees.
- De vruchten worden voorgesorteerd en rotte exemplaren worden verwijderd.
- Je moet aromatisch fruit kiezen, dan zal de compote een rijke smaak hebben.
- Na aankoop of pluk van fruit moet de compote binnen 24 uur worden bereid.
- Het wordt niet aanbevolen om fruit van verschillende soorten in één container te combineren.
- Het fruit moet grondig worden gewassen, anders exploderen de naden.
- Als appelschijfjes worden gebruikt om compote te bereiden, worden de binnenkanten verwijderd.
- Om te voorkomen dat appelstukjes donker worden, worden ze gedrenkt in water met citroennectar, maar niet langer dan 30 minuten.
Om een aromatisch drankje te bereiden, worden er kruiden aan toegevoegd, je kunt kaneel nemen.
Containers klaarmaken
Blikken moeten zonder spanen en scheuren worden ingenomen; de deksels kunnen van metaal of nylon zijn. De container wordt gewassen met frisdrank en stromend water.Gerechten worden op elke manier gesteriliseerd; de meest populaire is desinfectie in kokend water. Containers met deksels worden gedurende 25 minuten in kokend water gedompeld. Haal het er vervolgens uit en plaats het op een schone handdoek.
Hoe compote te maken van perziken en appels
Er zijn verschillende manieren om compote te bereiden: de klassieke methode, met toevoeging van citroen of munt.
Kristalsuiker kan worden vervangen door honing of een suikeranaloog.
Klassiek recept
Om compote volgens het standaardrecept te bereiden, moet u de volgende producten nemen:
- perziken en appels – 1 kg;
- water – 2 liter;
- kristalsuiker – 1 kop;
- citroen – 1 stuk.
De bereide vruchten worden gelijkmatig in een gedesinfecteerde container geplaatst, met kokend water gegoten en 20 minuten gewacht. Giet het af, leg het op het vuur en kook tot er belletjes verschijnen. Voeg citroennectar en zuur toe in een hoeveelheid van 1 theelepel. Vul de containers met siroop, rol ze op en bedek ze met een deken. Wanneer de container is afgekoeld, kunt u deze overbrengen naar een opslaglocatie.
Optie met citroen
Om appel- en citroencompote te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- appels – 0,5 kg;
- perziken – 0,3 kg;
- vanille – ½ theelepel;
- citroen – 1-2 stuks;
- kaneel – ½ theelepel;
- water – 1 liter.
Gewassen en gesneden fruit wordt met water gegoten, in brand gestoken en gekookt tot er belletjes verschijnen. Citroenschijfjes worden geplet en in compote geplaatst. De drank wordt gekookt totdat deze de gewenste smaak krijgt. Je kunt er kaneel, vanille en suiker in doen. Als de compote weer kookt, haal hem dan van het vuur, dek af met een deksel en laat afkoelen. Giet het vervolgens in potten en rol het op.
Met toegevoegde munt
Om een drankje met appels, perziken en munt te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- appels en perziken – 1 kg;
- suiker – 200 g;
- citroenzuur – 1 snuifje;
- munt – 1-2 takken.
Snijd het gewassen fruit in 4 delen. Giet 1-1,5 liter water in de pan, voeg een snufje citroenzuur toe.Plaats fruit en munttakken in voorbereide potten. Zet water met citroenzuur op het vuur en kook gedurende 2-3 minuten. Vul de flessen met kokende vloeistof tot aan de nek en laat 15 minuten staan. Giet na de toegewezen tijd het water terug in de pan, voeg kristalsuiker toe en plaats het op het vuur. Kook de compote gedurende 2-3 minuten. Vul de potten tot aan de hals met het drankje, rol ze op, draai ze om en verpak ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
Hoe het eindproduct op te slaan
Het is noodzakelijk om de drank met appels en perziken op een koele plaats, zoals een kelder of kelder, te bewaren. De luchttemperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan 20 graden Celsius. De houdbaarheid van het product is 1 jaar.
