Een aangename compote van appels en kruisbessen is een opslagplaats van vitamines die hard nodig zijn in de strenge winter. De aangenaam smakende bes heeft gunstige eigenschappen, niet alleen in verse, maar ook in ingeblikte vorm. De voordelen van deze bes zijn enorm, maar niet alle huisvrouwen weten ervan, anders zou zo'n compote regelmatig op de wintertafel staan.
- Kenmerken van het bereiden van kruisbessen- en appelcompote
- Kruisbessen kiezen voor compote
- Appels bereiden
- Hoe appelcompote met kruisbessen voor de winter te bereiden
- Appelcompote met kruisbessen en munt
- Compote van rijpe kruisbessen
- Zoetzure compote van rijpe kruisbessen met sinaasappel
- Tips voor de gastvrouw
- Hoe dergelijke compote op te slaan
Kenmerken van het bereiden van kruisbessen- en appelcompote
Kruisbessen van vrijwel elke rijpheid zijn geschikt voor het bereiden van deze heerlijke conserven. Onrijpe groene bessen zijn geschikt voor het maken van compote. De geplukte bes wordt 2 weken perfect bewaard, al zijn waardevolle eigenschappen blijven behouden. Om te voorkomen dat de vruchten tijdens het kookproces barsten, worden ze voorzichtig met een naald geprikt. Het dessert wordt bereid met of zonder pasteurisatie.
Zonder aanvullende verwerking wordt de hete samenstelling in potten van twee liter gegoten.
Tijdens geleidelijke afkoeling worden de bessen gepasteuriseerd. Vaten voor het bereiden van compote worden gewassen met frisdrank, gespoeld met kokend water en vervolgens grondig gesteriliseerd.
Kruisbessen kiezen voor compote
Om een gezond dessert te bereiden, worden de verzamelde vruchten zorgvuldig geselecteerd. De bessen worden rijp of groen gekozen, het hangt allemaal af van het recept. Ze worden grondig gewassen onder stromend water en gebarsten en zachte exemplaren worden verwijderd. De paardenstaarten worden overal afgeknipt, dit is niet nodig.
Appels bereiden
De appels worden gewassen, de zaden en het klokhuis worden verwijderd en de schil blijft zitten. Het winterdessert gaat naar elastische, mooie exemplaren, zonder zichtbare gebreken.
Hoe appelcompote met kruisbessen voor de winter te bereiden
Dit is een eenvoudig en betaalbaar recept voor het maken van een heerlijk dessert voor de winter.
Om uiteindelijk 3 liter vloeistof te krijgen, zijn de volgende componenten geselecteerd:
- Bessen - 400 g.
- Bulkappels - 5 stuks.
- Suiker - 500 g.
Kookprocedure:
- Was een pot van drie liter met frisdrankoplossing en steriliseer deze grondig in een stoombad.
- Ze sorteren de bessen door de steel af te snijden. Schil en snijd de appels.
- De gestreepte vruchten worden met een naald doorboord om te voorkomen dat ze tijdens het koken barsten.
- Nu moet je in een aparte pan de zoete component van het dessert koken, voeg hiervoor water en suiker toe.
- Giet het mengsel over geselecteerde vruchten en pasteuriseer gedurende 5 minuten.
- Giet het mengsel af en kook opnieuw.
- Giet de aromatische siroop in een pot en rol deze op.
Appelcompote met kruisbessen en munt
Lijst met vereiste componenten:
- Verse appels - 3 stuks.
- Kruisbessen - 100 g.
- Nieuwstaat - 1 klein bosje.
- Zandsuiker - 160 g.
- Gezuiverde vloeistof - 700 ml.
- Citroenzuur - een snuifje.
Kookprocedure:
- Was de appels en bessen en droog ze op keukenpapier.
- Van geselecteerde appels worden de klokhuizen verwijderd.
- Snijd in middelgrote stukken.
- Steriliseer de pot en was hem.
- Plaats het voorbereide fruit en giet er kokend water gemengd met citroenzuur in.
- Laat het hete mengsel 5 minuten staan.
- Giet de vloeistof in een kom, voeg kristalsuiker toe en kook tot de suikerkristallen oplossen.
- Breng de compositie terug naar de potten.
- Oprollen met gesteriliseerde deksels.
Compote van rijpe kruisbessen
Om een dessert met rode bessen te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Gestreepte bessen - 450 g.
- Suiker - 150 g.
- Gezuiverd water - 2,5 l.
Schil en was de rode vruchten. Doe 2/3 van de bessen in schone potten en giet er kokend water overheen. Laat 5 minuten staan om te pasteuriseren.
Giet het aromatische water in een pan, giet de kristalsuiker erbij, kook gedurende 2 minuten en giet het opnieuw in de pan om af te sluiten.
Deskundigen adviseren diabetici niet om in dit recept kristalsuiker te gebruiken, je kunt het zonder doen, omdat rijp fruit voldoende zoet is.
Zoetzure compote van rijpe kruisbessen met sinaasappel
Benodigde componenten:
- Oranje - 1 st.
- Kruisbessen - 800 g.
- Zandsuiker - 300 g.
- Gefilterde vloeistof - 2 l.
Sorteer de bessen zorgvuldig, was de stelen en snijd ze af. De citrus wordt geschild, in plakjes gesneden of in ongeschilde vorm in ringen. Bereid de zoete samenstelling voor: kook gefilterd water met kristalsuiker gedurende 5 minuten. Plaats de bessen in kristalheldere potten. Giet kokend water over het fruitmengsel. Draai onmiddellijk. Laat een dag onder een deken staan tot het afgekoeld is.
Tips voor de gastvrouw
Rekening houdend met deze tips voor het maken van compote voor het naaien, kan het traditionele recept worden getransformeerd door rijpe kruisbessen te combineren met ander fruit. Deze bes past goed bij rijpe frambozen, peren, appels en rode bessen.
Hoe dergelijke compote op te slaan
Dit winterdessert is een jaar houdbaar op een koele plaats. De compositie wordt bewaard op een donkere plaats met minimale luchtvochtigheid. De beste optie voor het opslaan van de compositie zou een kelder zijn. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat overtollig vocht zich niet ophoopt op de plaats waar de conserven worden bewaard, omdat dit de genezende eigenschappen van de composities zal bederven.
