Een eenvoudig recept voor het maken van kruisbessen- en sinaasappelcompote voor de winter

Een smakelijke en gezonde compote van rijpe kruisbessen met sinaasappel, met uw eigen handen bereid, zorgt ervoor dat u de hele winter kunt genieten van een gezond, versterkt drankje. Het artikel bevat verschillende eenvoudige maar zeer smakelijke recepten voor beginnende huisvrouwen.

Een paar subtiliteiten bij het bereiden van kruisbessen- en sinaasappelcompote

Om het "juiste drankje" te bereiden, moet je een paar geheimen kennen van ervaren compoteliefhebbers:

• Kruisbessen met toevoeging van sinaasappels hebben een voortreffelijke smaak en aroma, maar er zijn geen grenzen aan perfectie. “Fijnproevers” adviseren het gebruik van wijn, munt, vanille of kaneel als aromatische toevoegingen, en sommigen gebruiken piment en tijm.
• Om de bessen en sinaasappels voor de winter af te sluiten, kook ze niet, maar giet je meerdere keren kant-en-klare kokende siroop en sluit je ze vervolgens af met een deksel.
• Om de siroop te bereiden, kunt u sinaasappelschil gebruiken, na het koken wordt deze eenvoudigweg weggegooid, waarna de drank doordrenkt wordt met de smaak van sinaasappelschijfjes en kruisbessen.

Kruisbessen voorbereiden op koken

Om compotes te bereiden, kunt u bessen van welke variëteit dan ook gebruiken, maar als ze op de markt worden gekocht, is het beter om naar de volgende variëteiten te zoeken:

• Honing;
• Amateur;
• Zwarte Negus.

Het wordt afgeraden om groene of overrijpe kruisbessen te kopen. Anders kun je bij het kopen van bessen op de markt alleen maar hopen op de integriteit van de verkoper. Het belangrijkste is dat er geen rotte, verpletterde, uitgedroogde of beschadigde bessen zijn.

Koop voor compote grote en enigszins onrijpe vruchten, deze zullen aromatischer zijn en zich niet verspreiden als ze met heet water worden gegoten.. Voordat u de compote gaat bereiden, wast u de kruisbessen in een kom met water. Tegelijkertijd worden verwende, lelijke, beschadigde bessen door korst en andere ziekten verwijderd. Verwijder vervolgens alle “staarten” en “tuiten” en plaats ze in een vergiet om overtollig water af te tappen.

Selectie van sinaasappelen

Er worden alleen rijpe sinaasappelen met sinaasappelschil gebruikt. De aankoop van rotte en bedorven grondstoffen is niet toegestaan. De vorming van schimmel op de schil is onaanvaardbaar.De schimmel tast ook de binnenkant aan, en niet alleen het buitenste deel van de vrucht. Tot op heden is er geen duidelijk antwoord op de vraag of het mogelijk is om gehakte plakjes met schil te gebruiken of dat deze geschild moeten worden. Het hangt allemaal af van de smaak van de gastvrouw.

Het belangrijkste is om de citrusvruchten te wassen in stromend water en zeep. Als je ze gebruikt zonder de schil te pellen, moet je kokend water over de vruchten gieten. Als u siroop op basis van schillen wilt bereiden, schil dan de sinaasappels en verdeel ze in plakjes.

Methoden voor het bereiden van compote

Hier zijn verschillende opties voor kruisbessen- en sinaasappelcompote voor de winter.

Een eenvoudig recept voor de winter

Ingrediënten voor het bereiden van 3 liter drank:

• 2 volle glazen rijpe kruisbessen;
• grote rijpe sinaasappel - 1 stuk;
• 200-300 g suiker; gezuiverd water - 2 l.

Kookproces:

1. Giet eerst kokend water over de sinaasappel en snijd dunne cirkels met een scherp mes.
2. Gewassen en gedroogde kruisbessen worden ontdaan van staarten en tuiten.
3. Plaats de mokken en bessen gelijkmatig in een pot van 3 liter die in een waterbad is gesteriliseerd.
4. Los de suiker en het water op in een pan, roer en plaats op hoog vuur.
5. De gekookte siroop wordt in de pot gegoten zodat deze 10-15 mm niet de bovenkant bereikt.

Sluit de container af met een deksel en sluit deze goed af met een machine.

Kruisbessencompote met sinaasappel en munt

Voorbereiden:

• rijpe of enigszins onrijpe bessen - 500 g;
• verse munt - 1-2 kleine takjes;
• 100-150 g suiker;
• grote oranje - 1 st.

Voer verschillende eenvoudige handelingen uit:

1. De sinaasappel wordt behandeld met kokend water, in cirkels van 5-8 mm dik gesneden en in een pan geplaatst.
2. Verpletter de citruspulp met lichte druk, zodat er een beetje sap vrijkomt. Het wordt niet aanbevolen om de schil te pletten, dit zal de drank bitter maken.
3. Zeef na 60 minuten het sinaasappelsap, giet het in een kleine pan en breng op laag vuur aan de kook.
4. Haal de container van het fornuis en doe er een takje pepermunt in, gewassen onder stromend water.
5. Voeg water toe, verwijder de munt en verdun de suiker. Voeg bessen toe aan de infusie en plaats de pan op het vuur.
6. Breng op middelhoog vuur aan de kook, kook enkele minuten en haal de container van het fornuis.
7. Dek af met een deksel en laat de compote brouwen tot hij volledig is afgekoeld.

Als je van plan bent het voor de winter te bereiden, giet dan de afgewerkte smakelijke compote in een gesteriliseerde pot en bedek deze met een deksel.

Kruisbessencompote met sinaasappelen “Gember”

Ingrediënten:

• middelgrote sinaasappels - 2 stuks;
• 300-400 g bessen;
• verwerkte gemberwortel - lengte minimaal 70 mm;
• natuurlijke kaneel, stokjes - 2 stuks;
• ½ citroen;
• 200 g glas kristalsuiker - 1 stuk;
• indien gewenst kunt u vanille toevoegen - 20 g;
• steranijs - 2-3 "sterren";
• piment naar smaak.

Functie:

1. De gemberwortel wordt geschild en met een scherp mes in dunne cirkels gesneden.
2. Sinaasappelen en citroen worden overgoten met kokend water en in schijven van 5-7 mm dik gesneden. De rondjes worden in 4 delen gesneden.
3. Doe de citrusvruchten in een pan, verdeel de kruisbessen en alle ingrediënten gelijkmatig en verdeel ze over de lagen.
4. Giet na 30-40 minuten 3 liter gezuiverd water in de pan en plaats deze op hoog vuur.

De afgewerkte compote kan voor de winter in een container worden afgesloten of na 30-40 minuten infusie worden geserveerd.

Kruisbessencompote met sinaasappelen en honing

Recept voor het maken van 2 potten compote:

• sinaasappelen - 1 kg;
• donkere kruisbessen - 2 kg;
• suiker - 700-800 g;
• honing - 200 g.

Fasen van het werk:

1. Sinaasappelen worden gebroeid met kokend water en na afkoeling wordt een dunne laag schil verwijderd met een scherp mes.
2. Schil de resterende schil van de vrucht en gooi deze weg. Snijd in halfronde plakjes.
3. Kruisbessen worden gelijkmatig met sinaasappels in 2 voorbereide potten gelegd.
4. Giet 4-5 liter gezuiverd water in een grote pan, voeg suiker toe en breng het aan de kook.
5. Voeg de geschilde schil toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
6. De siroop wordt door een zeef gefilterd en de hete vloeistof wordt in de potten gegoten.
7. Dek de compote af en laat hem 20-30 minuten onder de deksels trekken.
8. Plaats een speciaal plastic deksel met gaten op de hals van de pot en giet de siroop uit de potten volledig in de pan.
9. Zet het op het vuur, breng aan de kook en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
10. Voeg honing toe aan de compote, los het op in water en giet de siroop in potten met bessen.
11. De afstand van de bovenkant van de siroop tot de rand van de pot is minimaal 10-15 mm.

De deksels worden afgesloten, omgedraaid en in een deken gewikkeld voor geleidelijke afkoeling en infusie van de compote.

Opslagfuncties

Zoals alle winterbereidingen is het beter om kruisbessen- en sinaasappelcompote in een koele kelder of kelder te bewaren. Maar als dit niet mogelijk is, kunnen blikjes drank gemakkelijk overwinteren in een appartement, op een tussenverdieping of in een opslagruimte. Bewaar de compote na opening slechts 2-3 dagen in de koelkast.

Een open blikje drank lange tijd in de kamer bewaren en vervolgens compote consumeren kan leiden tot ernstige vormen van voedselvergiftiging. Maar zelfs in een koele kelder wordt het niet aanbevolen om kruisbessencompote langer dan 3 jaar te bewaren.

Conclusie

Eenvoudige volksrecepten voor het bereiden van versterkte compote van kruisbessen en sinaasappels vereisen niet veel moeite en tijd van huisvrouwen, maar in de winter voorziet het het lichaam van de nodige vitamines en micro-elementen.Het belangrijkste is om alle instructies zorgvuldig te volgen en de tijd te nemen.