Appelcompote is een smakelijke en gezonde vitaminedrank die vers gezet kan worden of in potten kan worden bewaard voor de winter. Appelcompote, bereid zonder suiker, heeft een aangename smaak en is goed voor de gezondheid. Direct voor gebruik wordt er naar smaak suiker aan toegevoegd. Je kunt compote ongezoet drinken, maar je kunt er ook marmelade, likeuren en andere gerechten mee maken.
Kenmerken van het bereiden van appelcompote zonder suiker voor de winter
Als u van plan bent de compote voor de winter te bewaren, moet u de container van tevoren klaarmaken. Alleen in goed gesteriliseerde containers kan de drank lange tijd worden bewaard zonder gisting of bederf.
Als de compote vers gebrouwen voor consumptie wordt bereid, zijn er geen strenge eisen aan de kwaliteit van de container en is het proces van het bereiden van de drank niet zo arbeidsintensief.
Vereiste producten
Om het drankje te bereiden heb je nodig:
- appels - 300 g;
- water - 1,5 l.
Appels kunnen van elke variëteit zijn, maar de compote zal rijker en smakelijker worden als je late herfstvariëteiten met dicht vruchtvlees gebruikt - Antonovka, Saffraan, Korichnevka.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Appels voor compote moeten schoon zijn, zonder tekenen van ziekte of rotting, en niet aangetast door insectenplagen. De schil moet grondig worden gewassen en de stengels moeten worden verwijderd. Bedorven gebieden moeten worden gesneden om de pulp schoon te maken.
Gewassen en gedroogde appels worden in plakjes gesneden. De kern wordt verwijderd. Als de schil dun en zacht is, blijft deze op de vrucht zitten.
Het is beter om dikke en taaie huid af te snijden.
Hoe containers klaar te maken
Gebruik voor het bereiden van compote glazen potten met een inhoud van 1, 2 of 3 liter. Ze moeten eerst worden geïnspecteerd op scheuren, spanen en andere defecten. Blikken met gebreken kunnen niet worden gebruikt.
Na inspectie worden de containers onder heet stromend water gewassen met zeep en frisdrank en vervolgens gespoeld. Zet een pan met water op het vuur. Er wordt een metalen rooster bovenop geplaatst (je kunt een zeef gebruiken). Zet de potten ondersteboven op het rooster. De stoom die uit kokend water opstijgt, steriliseert de containers. De sterilisatietijd bedraagt 15 minuten.
Gesteriliseerde potten worden uit het rooster gehaald en met de hals naar beneden op een schone doek geplaatst.De deksels worden onmiddellijk 10-15 minuten in water gekookt voordat de potten worden opgerold.
Glazen deksels kunnen samen met potten met stoom worden gesteriliseerd en ijzeren klemmen kunnen worden gekookt voordat ze worden opgerold.
Hoe maak je appelcompote zonder suiker?
Doe de in plakjes gesneden appels in een pan, voeg koud water toe en zet op middelhoog vuur. Na het koken wordt de compote geroerd en van het vuur gehaald. De drank wordt gedurende 20 minuten toegediend. Hierna wordt het klaar voor gebruik.
Om ingeblikt voedsel voor de winter te bereiden, moeten gesneden appels eerst in een zoutoplossing worden gedrenkt. Om het voor te bereiden, neem 1 theelepel. zout per 1 liter water. De vruchten worden 5-7 minuten in de oplossing gelaten, waarna ze worden verwijderd en ondergedompeld in kokend water.
Blancheer de appels 7-15 minuten tot ze zacht zijn.
Het water moet bijna aan de kook komen, maar niet koken. Vervolgens worden de vruchten overgebracht naar koud water.
De gekoelde appels worden in voorgesteriliseerde potten gedaan en tot aan de schouders of voor 2/3 gevuld. Kokend water wordt in kleine porties in containers gegoten en gevuld zodat het waterniveau 2 vingers onder de bovenkant van de pot ligt. In plaats van water kunt u appelsap gebruiken, eerder geperst uit enkele van de bereide appels en verwarmd tot 90-95 ° C.
Vervolgens worden de containers afgedekt met gesteriliseerde deksels en in een pan met water geplaatst. Het waterniveau moet de hangers van de blikjes bereiken. Containers worden gesteriliseerd bij een zachte, uniforme kook. De sterilisatietijd na kokend water voor potten van liter is 10-12 minuten, voor potten van 2 liter - 15-18 minuten, voor potten van 3 liter - 20-25 minuten.
Na deze tijd worden de deksels van de potten onmiddellijk opgerold. Containers met compote worden ondersteboven gedraaid en 24 uur bij kamertemperatuur gekoeld en vervolgens bewaard.
Opslag van werkstukken
Voor verse consumptie moet compote in de koelkast worden bewaard. Potten die voor de winter zijn afgesloten, kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard, maar u kunt ze het beste op een koele, donkere plaats zetten, beschermd tegen direct zonlicht. Voor deze doeleinden is een kelder of koelkast zeer geschikt.
