Met de komst van de zomer wacht iedereen op een nieuwe appeloogst. Er zijn echter zoveel fruit dat, nadat je genoeg hebt gegeten en de gedroogde in stukken hebt gesneden, de beste oplossing komt: een compote voor de winter bereiden van hele appels. De recepten zijn eenvoudig, behalve voor appels heb je suiker en water nodig. In een uur werk rol je een emmer zomerappels op voor de winter. Heerlijke zelfgemaakte compote wordt bewaard tot de volgende oogst!
Geheimen van het maken van compote van hele appels voor de winter
Compote van appels, die volledig in een pot worden geplaatst, kan op twee manieren worden bereid: zonder containers met compote te steriliseren of met een volledige warmtebehandeling.
Opmerking! Om compote zonder sterilisatie voor de winter te bereiden, moet je middelgrote appels met losse pulp nemen, anders blijven ze hard.
De appelvariëteiten die het meest geschikt zijn voor het inblikken van hele vruchten zijn Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Als je meer drank nodig hebt, zijn de containers voor de helft of 1/3 gevuld met fruit. Als er meer fruit nodig is in de twist, worden ze tot aan hun schouders in potten geplaatst.
Ingrediënten die nodig zijn voor het recept
Appels in de bereiding geven al hun aroma af, dus voor een eenvoudige compote heb je alleen het fruit en de suiker nodig. Voor degenen die van de geur van kaneel, munt of rozemarijn houden, kunnen we aanbevelen om kleine hoeveelheden van je favoriete kruiden aan de conserven toe te voegen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Zomerappelen zijn niet lang houdbaar. Binnen 2-3 weken bereiken ze het stadium van overrijping en beginnen ze snel te verslechteren. Voor compote kun je licht overrijp fruit nemen, maar zonder donkere vlekken, wormgaten en rot. De vruchten worden gewassen en een paar minuten op een doek laten drogen. Als de vruchten erg hard zijn, kun je 1-2 lekke banden maken met een tandenstoker bij de stengel.
Containers klaarmaken
Compote van heel fruit wordt bereid in potten van drie liter. Containers worden gewassen in een zuiveringszoutoplossing. Als het erg vervuild is, gebruik dan een borstel. Vervolgens worden ze onder stromend water gewassen en gedurende 5-7 minuten in een grote pan met kokend water gesteriliseerd. De deksels worden in heet water gehouden voordat de blikken worden opgerold.
Kookstappen
Laten we een recept overwegen met warmtebehandeling van gevulde potten. Deze vruchten zijn een heerlijk dessert om in de winter te consumeren.
Benodigde producten voor 1 pot:
- middelgrote appels – 7-12 stuks;
- water - totdat de container volledig gevuld is;
- suiker – 300 gram.
Vul de container met fruit. Kook water om siroop te bereiden. Giet hete siroop over de vruchten, dek de pot af met een deksel en plaats deze in een pan met kokend water om te steriliseren. Wacht tot de siroop kookt in de potten en zet deze 10 minuten opzij. Rol na deze tijd de potten op, draai ze om om te controleren of ze goed vastzitten, wikkel ze in om de warmte vast te houden en laat ze afkoelen.
Recept zonder sterilisatie - dezelfde ingrediënten. Giet heet water in containers met fruit en laat 15-20 minuten staan. Giet het water in een pan en kook om de siroop te bereiden. Giet kokende vloeistof met suiker in de potten, rol ze op, wikkel ze in en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.
Behandel opslag
Compotes bereid met warmtebehandeling kunnen een jaar bij kamertemperatuur worden bewaard. Containers mogen niet in direct zonlicht staan. In de kelder zijn optimale omstandigheden aanwezig voor het opslaan van alle werkstukken: een constante temperatuur van 3-4 graden en een luchtvochtigheid van 60-70%. Het is raadzaam om binnen 24 uur fruit uit een vers geopende pot te eten.
