TOP 9 recepten voor het maken van diverse fruitcompotes voor de winter

Een uitstekend drankje dat je aan de zomer doet denken, is een diverse compote gemaakt van fruit voor de winter. De bereidingen omvatten diverse soorten fruit en bessen; ze zijn niet moeilijk te bereiden, zodat iedereen een drankje kan maken. Het is beter om rijp tuinfruit te gebruiken of fruit dat op de lokale markt wordt verkocht voor compote. Het is echter de moeite waard om te bedenken dat natuurbehoud een lastige taak is die tijd en moeite vergt.

Algemene kookregels

Er zijn veel verschillende mogelijkheden voor het bereiden van diverse compotes, die op 2 manieren kunnen worden gemaakt.

1. Gesteriliseerd.
2. Drankjes gerold zonder sterilisatie.

Welke methode je moet kiezen, is aan iedereen. Voor sommigen is het gemakkelijker om alle ingrediënten in bakjes te doen en te laten koken, terwijl het voor anderen de voorkeur verdient om ze meerdere keren te gieten. Maar in elke situatie is het belangrijk om de algemene kookregels te volgen.

Bij het bereiden van een drankje zijn er standaardverhoudingen. Fruit en bessen moeten ongeveer de helft van de capaciteit van de pot innemen, en kristalsuiker en water moeten in een verhouding van 200 gram worden ingenomen. voor 1 liter. Wat betreft de introductie van water: het wordt vaak 2 keer gegoten, de 3e is de laatste. Pas daarna beginnen ze met het inblikken.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Ongeacht welke vruchten en bessen worden gebruikt voor het oogsten, je moet ze op de juiste manier voorbereiden:

1. De vruchten worden onderzocht op de aanwezigheid van rotte, beschadigde bessen en vruchten, anders zullen alle bereidingen bederven.
2. Voordat siroop in de ingrediënten wordt gegoten, moeten ze grondig worden gewassen.
3. Steenvruchten vereisen verwijdering van de zaden omdat ze blauwzuur bevatten, dat na een jaar bewaren van dranken in de vrucht kan terechtkomen. Als de compote met zaden is bereid, is het aan te raden deze het hele jaar door te drinken.
4. Appel is de meest populaire vrucht in diverse compote; je kunt hem het beste schillen en het klokhuis verwijderen.
5. Bij het kiezen van peren voor een drankje is het de moeite waard om het fruit te inspecteren. Als er sprake is van verduistering, is het verboden om een ​​peer te gebruiken voor de oogst. Je moet sterk en vers fruit kiezen.
6. Bessen met een bittere smaak (appelbes) worden in de vriezer geplaatst voordat ze naar de compote worden gestuurd.Deze manipulatie elimineert de smaak van bitterheid, die de drank kan bederven.

Het wordt aanbevolen om aspirine aan compotes toe te voegen met de toevoeging van peren. Het heeft geen invloed op de smaak, maar behoudt de bereiding.

Het bereiden van de gerechten

Containers voor compotes worden als volgt bereid:

• Eerst worden de potten goed gewassen in heet water met frisdrank, gespoeld en gesteriliseerd;
• Sterilisatie kan plaatsvinden via stoom of in de oven gedurende een half uur. Het is belangrijk om de potten in de oven niet te gaar te maken, anders kan de container barsten bij het gieten van siroop;
• Naaddeksels worden gebruikt met een gelakt oppervlak, zonder krassen en met nauwsluitende elastiekjes.

Hoe maak je een assortiment compote klaar voor de winter?

We zullen u vertellen over verschillende opties voor het bereiden van heerlijke compote.

Klassiek recept in een pot van 3 liter

Om een ​​eenvoudige fruit- en bessencompote te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• pruimen – 250 gr;
• abrikozen – 250 gram;
• kersen – 150 gram;
• suiker – 300 gr;
• water – 2,4 l.

Bereidingsstappen:

1. De vruchten worden gewassen, gedroogd en naar een gesteriliseerde pot gestuurd.
2. Vul de container met kokend water tot de bovenkant, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan. Wanneer het voedsel is opgewarmd, doet u een deksel met gaten erop en giet u alle vloeistof in de pan.
3. Voeg suiker toe aan het uitgelekte water en kook de siroop na het koken 2 minuten.
4. De gestoomde ingrediënten worden tot de bovenkant gevuld met de bereide siroop zodat er geen leegte ontstaat en de pot wordt opgerold.

Geassorteerde bessen met citroen

Volgens het recept is het mogelijk om verschillende bessen te gebruiken: frambozen, aardbeien, rode en zwarte bessen en bosbes.

Lijst met ingrediënten:

• verschillende bessen – 400 gr;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• water – 2,5 liter;
• kristalsuiker – 250-350 gr.

Om de drank te bereiden is 250 g voldoende. Sahara. Maar bij gebruik van zure bessen is het mogelijk om de hoeveelheid zand te verhogen tot 350 g. Om de bereiding zoet te maken, voeg je 500 gram toe.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Water wordt gemengd met suiker en in brand gestoken.
2. De gewassen bessen worden gedroogd en in een steriele container gegoten. Citroenzuur wordt toegevoegd.
3. De bereide siroop wordt in de pot gegoten en onmiddellijk opgerold.
4. Gedurende 2 dagen wordt het werkstuk onder de deken gelegd, van onder naar boven.

Zonder sterilisatie

Om een ​​fruitdrank te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 500 gr. perziken;
• 500 gr. appels;
• 200 gr. frambozen;
• 450gr. kristalsuiker;
• 3 liter water.

Bereidingsstappen:

1. De benodigde producten die in de bereiding aanwezig zullen zijn, worden geselecteerd. De frambozen worden op een bord gelegd en ontdaan van eventuele verontreinigingen.
2. Containers met deksels zijn vooraf gesteriliseerd.
3. De bereide frambozen worden naar de bodem van de pot gestuurd.
4. Vervolgens worden de perziken verwerkt. De vruchten worden goed gewassen, de zaden worden verwijderd en in kleine plakjes gesneden.
5. Gehakte perziken worden opgemaakt met frambozen.
6. Appels voor compote moeten worden gewassen, geboord, in kleine stukjes gesneden en naar de rest van het fruit worden gestuurd.
7. Nu wordt de siroop bereid. Zet een pan water op het vuur tot het kookt. De kokende vloeistof wordt in een pot voor het assortiment gegoten.
8. Het water moet staan ​​en een beetje afkoelen. Dan moet je het terug in de pan gieten en kristalsuiker toevoegen. De siroop wordt op laag vuur gekookt en geroerd.
9. De afgewerkte siroop wordt in een container gegoten. De pot wordt opgerold met een deksel, ondersteboven gedraaid en een dag in een deken gewikkeld.

Van kersen, aardbeien en kruisbessen

Lijst met componenten voor een bereiding van 3 liter:

• kers – 750 gram;
• aardbeien – 200 gr;
• kruisbessen – 100 gr;
• suiker – 200 gr;
• water.

De gewassen, geschilde vruchten worden in een steriele container gegoten. Van kersen worden de pitten niet verwijderd.

Water wordt verwarmd met een snelheid van ongeveer 5 glazen voor elke container van 3 liter. De vruchten worden met heet water gegoten, de pot is bedekt met een deksel.

Na 5 minuten wordt het water afgetapt, opnieuw tot het kookpunt verwarmd en lost de kristalsuiker op. Dergelijke manipulaties worden 2 keer uitgevoerd, de 3e vulling is de laatste. Vervolgens kunnen de potten worden opgerold.

Van appels en druiven

Om voorbereidingen te treffen voor de winter heb je nodig:

• 2 liter water;
• 5 stuks. middelgrote appels;
• 300-500 gr. druiven;
• 200 ml kristalsuiker.

Hoe de drank te brouwen:

1. De appels worden gewassen en in hun geheel naar de pot gestuurd. De druiven worden gewassen en in trossen op de appels gelegd.
2. De deksels worden gesteriliseerd en een paar minuten gedroogd.
3. De siroop wordt bereid. Kristalsuiker wordt in kokend water geroerd totdat het is opgelost.
4. Daarna wordt de siroop in potten gegoten en afgedekt met deksels.
5. De containers worden voor sterilisatie in een pan met water geplaatst. De procedure duurt 15 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
6. De container wordt eruit gehaald en opgerold. Plaats de deksels erop en wikkel tot het afgekoeld is.

Van krenten, blauwe bessen en frambozen

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• bosbessen – 1 kopje;
• zwarte bes – 1 kopje;
• frambozen – 1 glas;
• suiker – 1,5 kopjes;
• water – 3 l.

Kookproces:

1. De bessen worden bereid - gesorteerd, gewassen, gedroogd.
2. Voor compote moet je water koken en suiker toevoegen.
3. De bessen worden in een gesteriliseerde container geplaatst.
4. De afgewerkte gekookte siroop wordt over de vruchten gegoten en de pot wordt onmiddellijk opgerold.
5. De container wordt omgedraaid en ingepakt totdat deze volledig is afgekoeld.

Van peer en berberis

Benodigde ingrediënten om de compote voor de winter af te sluiten:

• 1 kg peren;
• 1 kg berberis;
• 700 gr. Sahara;
• water – 1000 ml.

Kookproces:

1. De peren worden gewassen en ontdaan van vervuiling.
2. De vruchten worden doormidden gesneden, de kern wordt uitgesneden en het vruchtvlees wordt in plakjes gesneden.
3. De berberis wordt ook gesorteerd, bedorven en rotte bessen worden verwijderd. Berberis wordt gewassen onder stromend water.
4. Water wordt in de kom gegoten, op het vuur geplaatst en suiker wordt uitgegoten.
5. Het water wordt aan de kook gebracht, kristalsuiker wordt opgelost.
6. De ingrediënten worden in lagen in schone containers gelegd, gevuld met siroop en afgedekt met een deksel.
7. Vervolgens worden de potten in een pan met water geplaatst om te steriliseren. Leg een handdoek op de bodem om te voorkomen dat de potten barsten.
8. Steriliseer na 25 minuten koken.
9. Vervolgens wordt de container eruit getrokken, verzegeld en onder een deken geplaatst totdat deze is afgekoeld.

Van druiven en perziken

Voor het drankje heb je nodig:

• 350gr. tuinperziken;
• 150 gr. druiven;
• 2 liter water;
• 170 gr. Sahara.

De perzik wordt gewassen en geschild. Als het groot is, wordt het doormidden gesneden en wordt het bot verwijderd.

Kleine vruchten kunnen in hun geheel in compote worden gedaan. Sorteer de druiven, spoel ze af en doe ze in een pot met de perziken.

Maak vervolgens de siroop klaar en giet deze in de inhoud van de pot, dek af met een deksel. Laat het mengsel een dag staan. Giet de volgende dag de siroop af, kook opnieuw en giet het terug in de container.

Vervolgens worden de potten afgedekt met deksels en opgerold.

Van kersen en aardbeien

Voor het recept zijn de volgende producten nodig:

• 2 liter water;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg aardbeien;
• 1 kg kersen.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. De bessen worden gesorteerd en gewassen. Van de kersen moet je de pitten verwijderen.
2. Vul de steriele container voor de helft met fruit. Giet kokend water naar boven, sluit het deksel en laat 15 minuten staan.
3. Giet de vloeistof uit de pot in een kom, voeg kristalsuiker toe, kook en kook gedurende 2 minuten.
4. Kokende siroop wordt in een container gegoten.De container wordt onmiddellijk opgerold, omgedraaid en onder de deken gelaten totdat deze is afgekoeld.

Hoe en hoe lang kun je bewaren

Potten compote worden bewaard op een koele, donkere plaats - kelder, kelder.

Als het bereidingsproces correct was, kan de drank meerdere jaren in de kelder worden bewaard. Compotes, verzegeld met zaden, worden het hele jaar door gedronken.