Er zijn veel manieren om bessen- en kersencompote te bereiden. Om de smaak te verbeteren, worden er kruiden, honing en noten aan toegevoegd. Het preparaat wordt lang bewaard, zodat je de hele winter kunt genieten van de geur en smaak van gezonde bessen.
Kookgeheimen
Er zijn verschillende geheimen voor het bewaren van compote die helpen de smaak en voordelen van de drank te behouden.
Advies:
- gebruik gefilterd water voor het zetten van drankjes;
- Het is beter om vers fruit in kokend water te doen, zodat er meer sap vrijkomt;
- kook geen drankjes op hoog vuur - de consistentie van het vruchtvlees verandert;
- Voeg een beetje citroenzuur toe aan de compote om de vitamines te behouden;
- om de smaak te verbeteren of te veranderen, kun je wijn, kruiden, specerijen, vanille, noten toevoegen;
- Gebruik geen fruit met los vruchtvlees.
Je kunt ook honing aan drankjes toevoegen, maar dit moet gedaan worden als de siroop iets is afgekoeld.
Producten voor het recept
Om compote van kersen en krenten te bereiden, selecteert u rijp fruit zonder tekenen van rotting.
Ingrediënten:
- kers – 0,5 kg;
- krenten – 200 g;
- suiker – 500 g;
- water.
Voor de drank kun je zowel rode als zwarte bessen gebruiken, citroenmelisse, citroenzuur, citrusvruchten, munt, kaneel en andere kruiden toevoegen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om ervoor te zorgen dat de compote lekker en aromatisch is en de vitamines lang vasthoudt, is het belangrijk om het juiste fruit te kiezen.
De rijpingstijd voor zwarte bessen is juli. Als u bessen in uw eigen tuin plukt, kunt u dit beter 's ochtends doen.
Afhankelijk van de variëteit moeten de bessen groot, dicht, helderrood of donker van kleur zijn en gemakkelijk van de takken kunnen worden verwijderd.
Sommige kersensoorten zijn al eind juni rijp. De bessen moeten donkerrood van kleur zijn, met zacht en sappig vruchtvlees, en zoetzuur van smaak.
Voor het koken worden de bessen van de stengels verwijderd, gesorteerd en worden zachte, rotte en door insecten beschadigde vruchten verwijderd. De vruchten worden meerdere keren gewassen met stromend water.
Regels voor het bereiden van gerechten
Gesteriliseerde containers zorgen voor langdurig behoud van de smaak en kwaliteit van dranken. Voor het afsluiten van compotes worden glazen potten met een inhoud van 1 tot 3 liter gebruikt. De container wordt grondig gewassen met zuiveringszout, gespoeld en gesteriliseerd.
Sterilisatie opties:
- in een pan met kokend water;
- een waterkoker gebruiken;
- in de oven;
- in een slowcooker of dubbele boiler.
Gebruik voor het afdichten metalen deksels met elastiekjes of schroefdraad. Ze worden in een pan met heet water geplaatst en 5-7 minuten gekookt. Doe dit onmiddellijk voordat u de potten sluit.
Hoe kersen-bessencompote op de juiste manier bereiden?
Het bereiden van kersen-bessencompote kost niet veel tijd:
- De bessen worden gesorteerd, het vuil wordt verwijderd en goed gewassen.
- Plaats in potten of glazen flessen met een wijde hals.
- Giet er kokend water over en laat 5-6 minuten staan.
- Het gekleurde water wordt afgetapt, suiker wordt toegevoegd en gekookt totdat het volledig is opgelost.
- Vul de containers opnieuw met bessen en rol de deksels op.
Vers bereide potten met het preparaat worden ondersteboven geplaatst en afgedekt met een deken. Ze blijven een dag in deze vorm staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Verdere opslag van lekkernijen
Compotes bereid in overeenstemming met alle regels worden 2 jaar bewaard. Als de zaden niet uit de kersen zijn verwijderd, moet de drank binnen een jaar worden geconsumeerd. De reden is dat de korrels giftige stoffen vrijgeven en dat de drank een negatieve invloed kan hebben op uw gezondheid.
Ondanks het feit dat compotes de hitte goed verdragen, is het beter om containers in een koele, donkere kamer te bewaren. Bewaar alleen ongeopende potten in de koelkast. Eenmaal geopend, moet de container binnen 1 week worden geconsumeerd.
