Duindoorn staat al lang bekend om zijn heilzame, voedende en vooral genezende eigenschappen voor het menselijk lichaam. Het is, samen met rozenbottels, een bes die multivitaminen, heilzame zuren en caroteen bevat. Daarom zal een compote van duindoornbessen en tuinappels, die verschillende micro- en macro-elementen bevatten, niet alleen lekker zijn, maar ook een vitaminepreparaat voor de winter.
Subtiliteiten van het bereiden van appel-duindoorncompote voor de winter
De essentie is een zo kort mogelijke warmtebehandeling om de meeste vitamines en voedingsstoffen te behouden. Bovendien kunt u de compote oprollen met bessen of door de vloeistof door een fijne zeef of kaasdoek te zeven.
Kenmerken van het kiezen van ingrediënten
Duindoornvruchten worden in een vroeg stadium van rijping genomen, zodat ze hard en elastisch zijn en tijdens het koken niet uit elkaar vallen. Ze worden ontdaan van plantenresten en groene, gedroogde of rotte vruchten worden weggegooid. Er worden ook appels genomen die gezond zijn, niet bedorven of rot.
Regels voor het bereiden van gerechten
Voor langdurige opslag van de preparaten zijn de potten voorgesteriliseerd. Ze worden nat in de oven geplaatst en verwarmd tot een temperatuur tot +180 C graden tot ze volledig droog zijn. Ze gebruiken ook een magnetron, waar potten met water op de bodem worden gegoten, gedurende 3-5 minuten worden gekookt. Of ze behandelen de container met hete stoom.
Beste kookmethoden
Er zijn verschillende kookopties: van de eenvoudigste tot pikante - met gember, of volkomen ongebruikelijk - met toevoeging van pompoenpulp. Maar ze hebben allemaal een uitstekende smaak, aroma en grote voordelen voor het lichaam gemeen.
Eenvoudig recept
Dit is een snel, gemakkelijk en praktisch recept waarmee u het leeuwendeel van de vitamines en voedingsstoffen in bessen en fruit kunt behouden. De op deze manier bereide compote kan maximaal 2 jaar op een koele plaats worden bewaard.
Ingrediënten:
- duindoornvruchten – 400 gram;
- appels – 200 gram;
- schoon water – 3 liter;
- suiker – 100 gram.
Kooktechnologie:
- Alle bessen en vruchten worden ontdaan van vuil en goed gewassen met water.
- Vervolgens worden alle ingrediënten (inclusief suiker) in een pan gedaan en, aan de kook gebracht, 5-6 minuten op hoog vuur gekookt.
- Zet hem dan uit, sluit de pan met een deksel en wikkel hem stevig in badstof (warme) handdoeken.
- Nu moet de compote staan en afkoelen tot kamertemperatuur.
- Het belangrijkste is dat ter voorbereiding op de winter de compote onmiddellijk (zonder infusie) samen met de bessen in potten wordt gegoten. Om vers te eten, wordt het eerst door kaasdoek of een zeef gefilterd en in de koelkast gekoeld.
Optie met pompoen
Deze compote heeft een ongewone, maar aangename en interessante smaak en zal ook op winterdagen een uitstekende bron van energie en vitamines zijn. Bovendien is het aan de huisvrouwen om zelf te beslissen of ze appels aan de bereiding kunnen toevoegen of zonder.
Ingrediënten:
- duindoornvruchten – 200 gram;
- pompoenpulp – 150 gram;
- appels (optioneel) – 150 gram;
- suiker – 350 gram;
- water – 3 liter.
Kooktechnologie:
- Duindoornbessen, pompoen en appels worden gesorteerd, de kern met zaden wordt uit appels en pompoenen verwijderd en grondig gewassen onder stromend water.
- Doe in voorgesteriliseerde potten de pompoen in kleine blokjes gesneden, dunne plakjes appels en giet er duindoorn bovenop.
- Voeg water toe aan een aparte pan, laat het koken en giet het dan in potten met de bereiding tot de rand.
- Giet na afkoeling het water in een pan, voeg suiker toe, breng aan de kook en kook al roerend tot het volledig is opgelost.
- Vervolgens wordt hete siroop in potten met duindoorn, appelschijfjes, pompoenblokjes gegoten en afgesloten met een deksel.
- Daarna worden ze omgedraaid en in deze positie gehouden totdat de compote volledig is afgekoeld, en vervolgens opgeborgen voor permanente opslag.
Met een pittige smaak
Deze compote heeft een kruidige, eilandzoete smaak en, zonder overdrijving, uitstekende genezende eigenschappen.
Bij chronische vermoeidheid, ter preventie of bij de eerste tekenen van verkoudheid kan het drinken van dit heerlijke drankje helpen.
Neem ter voorbereiding 100 gram duindoornvruchten, 2 eetlepels aromatische (linde- of acaciahoning), geraspte gemberwortel - 50 gram, 1 liter schoon water, het sap van een halve citroen en een paar eetlepels suiker.
Recept voor meerdere kookplaten
Een handige, snelle en smakelijke optie is koken in een slowcooker. Je hebt 400 gram duindoornvruchten, 300 gram appels, 250 gram suiker en 3 liter water nodig.
Voeg voor een bijzondere helderheid van smaak 1 grote sinaasappel en een paar kleine takjes munt toe.
Fruit en bessen worden gewassen, appels worden in plakjes gesneden, in een kom met meerdere kookplaten geplaatst en vervolgens gevuld met water en suiker. Schakel vervolgens de modus “soep” of “stoofpot” in. Kook gedurende 40-50 minuten. Munt wordt aan het einde van het koken aan de compote toegevoegd.
Compote bewaren
De plano's worden maximaal 2 jaar op een donkere, droge en koele plaats bewaard; kelders en kelders die in de winter niet bevriezen zijn geschikt. Bij kamertemperatuur (in de voorraadkast van het appartement) kunnen ze maximaal 1 jaar worden bewaard.
