13 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van duindoornbereidingen voor de winter

Alle bessen die groeien in zomerhuisjes en tuinpercelen hebben genezende eigenschappen. Tijdens de warmtebehandeling verdwijnt een groot deel van de heilzame stoffen. In dit geval worden methoden gebruikt om bessen te bereiden zonder koken, op deze manier blijven de eigenschappen en smaak van het product beter behouden. Duindoorn is rijk aan vitaminecomplex en heeft een uitgesproken smaak en aroma. De vruchten zijn geschikt voor jam, marshmallows, jam, sap, compote, siroop, dessert. Hieronder staan ​​populaire recepten voor duindoorn voor de winter.

Kenmerken van het oogsten van duindoorn voor de winter

Het is erg belangrijk om de bruikbaarheid van de bes volledig te behouden. Het hangt af van de volgende nuances:

1. Oogst tijd. De eerste vruchten verschijnen in juli, maar moeten eind augustus worden verzameld. Sommige huisvrouwen plukken het fruit liever na het eerste koude weer - op deze manier worden de bessen verzadigd van zoetheid en worden ze zachter.
2. Verzameltechnieken. Rijpe exemplaren worden zachter, ze moeten voorzichtig worden geplukt en proberen de bessen niet te verpletteren. Beschadigde duindoorn raakt bedekt met stof en vuil, waardoor het werkstuk verslechtert.
3. Slijpen van producten. Voordat met de werkzaamheden wordt begonnen, worden de grondstoffen zorgvuldig gesorteerd. Alle rotte, gebarsten vruchten worden weggegooid.
4. Drogen. Onder de open zon zullen de bessen hun bruikbaarheid verliezen.

Draag dikke handschoenen voordat u bessen plukt, omdat er doornen aan de tak zitten. Het is raadzaam om een ​​trui met lange mouwen te dragen om krassen te voorkomen.

Bereiding van grondstoffen

De bessen moeten fel oranje of geel zijn. Er wordt niet gekozen voor lichtgele vruchten - ze zijn nog niet rijp en zullen zuur en hard zijn.

Aan het begin van het werk worden de producten gewassen, de stengels verwijderd, de bessen gesorteerd en rotte en beschadigde exemplaren weggegooid.

Van bessen die tijdens het wassen barsten, kun je sap of compote maken. Je kunt de scherpe smaak van duindoorn diversifiëren met verschillende bessen en fruit zoals appels, citroen en sinaasappel.

Voorbereiding van containers

Glazen containers worden ontdaan van vuil, gewassen in een sopje en gespoeld met warm water. Het rauwe duindoornpreparaat is bedekt met gewone polyethyleen deksels.Bij het inblikken worden de flessen gesteriliseerd en afgesloten met luchtdichte deksels.

Hoe duindoornbessen te bewaren

Je kunt de vruchten conserveren door ze in te vriezen, te drogen, te malen met kristalsuiker, compote, sap, tinctuur, jam, gelei te maken.

In de kou

Huisvrouwen geven er vaak de voorkeur aan om niet alleen bessen, maar ook takken met bladeren op te slaan. Om dit te doen, worden bosjes duindoorn geplukt, opgehangen of op een vlakke ondergrond in een koude ruimte zoals een kelder of kelder gelegd. Zo worden de bessen 6 maanden bewaard. Het voordeel van de methode is dat er geen extra verwerking nodig is.

Op suiker

De vruchten worden bedekt met kristalsuiker, overgebracht naar een plastic bakje en naar de koelkast gestuurd. Dit preparaat kan maximaal 3 maanden worden bewaard, dus in de winter moet je er een fruitdrank, drankje of jam van maken.

Droog

De vruchten worden begin september verzameld, gewassen, gedroogd en op een vlakke ondergrond gelegd, zoals multiplex of een bakplaat. De producten worden gedurende meerdere dagen in de open lucht op een schaduwrijke plek gedroogd. Vervolgens wordt de duindoorn gedroogd met behulp van een oven, droger of magnetron.

In water

De takken worden in een gesteriliseerde glazen pot geplaatst en gevuld met koud gefilterd water. De container wordt gesloten en in de koelkast geplaatst. De houdbaarheid is van 1 tot 4 maanden.

In de vriezer

De plant verdraagt ​​goed kou en kan dus zonder problemen ingevroren worden. De gewassen, gedroogde vruchten worden op een plank gelegd en gedurende 2 uur in de vriezer geplaatst. Na het invriezen worden de bessen in een zak of plastic bak gedaan.

De beste recepten voor duindoornbereidingen

Ongeacht het recept worden de bessen gesorteerd, geschild, gewassen en gedroogd.Onrijpe vruchten worden direct op de takken gewassen, vervolgens geplukt en gebruikt voor het beoogde doel.

Hele bessen met suiker

Bereiding met hele bessen gebeurt met de volgende producten:

• duindoorn 1 kg;
• suiker 1,4 kg.

Kooktechnologie:

• De bodem van de pot is bedekt met kristalsuiker (3 el), leg 300 g fruit neer, voeg suiker toe (2 el), schud de container;
• de manipulatie wordt herhaald totdat de pot vol is;
• suiker wordt erover gestrooid en in de koelkast geplaatst.

Na 7-9 dagen kan de bereiding geproefd worden.

Gemalen duindoorn met suiker

Ter voorbereiding heb je nodig:

• duindoornvruchten 1 kg;
• kristalsuiker 1,4 kg.

Hoe doe je:

• de bereide duindoorn wordt gemalen met kristalsuiker en 3-4 uur bewaard;
• nadat het sap is vrijgekomen en de suikerkorrels zijn opgelost, wordt het mengsel in een gesteriliseerde container gelegd;
• suiker op de bodem van de pan wordt over de bessen gegoten.

De container wordt afgesloten met een deksel en naar een permanente opslaglocatie gebracht.

Bessensap

Duindoornsap heeft energie-eigenschappen. Voor het drankje heb je nodig:

• 5 kg bessen;
• 2 kg suiker.

Kooktechnologie:

• gewassen, geschilde producten worden geplet met een blender of keukenmachine;
• na het roeren van de vloeistof filtert u deze door een zeef of een stuk gaas;
• Meng het sap vervolgens met suiker.

De vloeistof wordt uiteindelijk gefilterd, in gesteriliseerde flessen gegoten en naar de koelkast gestuurd.

Duindoorn met gember

Je kunt de smaak diversifiëren met gember. Voor de voorbereiding heb je de volgende componenten nodig:

• 1,5 kg bessen;
• 1 gemberwortel;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Hoe doe je:

• de bereide duindoorn wordt geplet in een sapcentrifuge, gemengd met suiker, geroerd;
• laat 3 uur staan ​​om de suikerkorrels op te lossen;
• op dit moment wordt de gemberwortel geplet, gepureerd en geroerd.

Nadat alle componenten zijn gemengd, wordt het mengsel in containers gegoten en afgedekt met deksels. Je kunt de bereiding pas na een paar maanden proeven.

Bereiding met citroen

Liefhebbers van zure dingen zullen dol zijn op dit dessert. Voor degenen die van zoet houden maar van citroen houden, kunt u de hoeveelheid kristalsuiker verhogen.

Benodigde producten:

• 1,2 kg duindoorn;
• 500 ml water;
• 1,5 kg suiker;
• 2 citroenen.

Stapsgewijze voorbereiding:

• De producten worden gewassen, gereinigd en gedroogd. De citroen wordt samen met de schil in dunne halve ringen gesneden.
• Siroop van suiker en water wordt gekookt in een pan, na het koken wordt het gecombineerd met duindoorn en citroen;
• Het mengsel wordt gekookt, uit de kachel gehaald en enkele uren bewaard. De kookprocedure wordt 2-3 keer herhaald totdat de massa dikker wordt.

Nadat het mengsel dikker is geworden, wordt het in flessen gegoten, afgesloten en in een kelder of voorraadkast geplaatst.

Compote met appels zonder koken

Degenen die zich niet graag druk maken over het inblikken, zullen het recept voor compote zonder sterilisatie waarderen. Duindoorn wordt gecombineerd met andere bessen en vruchten zoals appels.

Componenten:

• 300 g appels en duindoorn, elk;
• suiker 230 g;
• water 3 l.

Hoe koken:

• De vruchten worden gewassen, gesorteerd en schoongemaakt. Alle producten worden in een pan gedaan, gemengd met water en suiker, en op het fornuis geplaatst.
• Als het mengsel kookt, kook het nog eens 10-15 minuten op middelhoog vuur.
• De vloeistof wordt enkele uren toegediend, gefilterd en in een fles van drie liter gegoten.

De compote wordt onmiddellijk gedronken, omdat deze niet geschikt is voor langdurige opslag.

Gelei met suiker

Voor de gelei heb je nodig:

• 1 kg duindoorn;
• 800 gram suiker.

Stapsgewijze voorbereiding:

• de vruchten worden in een pan verwarmd om ze zacht te maken en het sap vrij te geven, afgeveegd met een zeef;
• Na roeren van het mengsel met kristalsuiker wordt het gekookt en 7 uur afgekoeld;
• Gedurende deze tijd moet de massa dikker worden en geleiachtig worden.

Het mengsel wordt geroerd en in gesteriliseerde containers gegoten.

Bevroren bessen met suiker

Het zoete duindoornmengsel leent zich goed om in te vriezen. Na het ontdooien wordt het gebruikt voor het bereiden van compote, sap, vruchtendrank en thee.

Componenten:

• 1,5 kg fruit;
• 1 kg suiker.

Kooktechnologie:

• bessen worden gepureerd met kristalsuiker;
• Roer alles grondig door en laat het brouwen;
• doe het mengsel in een bakje en plaats het 3-4 uur in de vriezer.

Nadat de massa is bevroren, wordt deze overgebracht naar een plastic zak en teruggestuurd naar de vriezer.

Bevries duindoorn met suiker en hele bessen

Voor het koken heb je medium rijp fruit nodig.

Wat is nodig:

• 1 kg duindoorn;
• 1,5 kg suiker.

Hoe doe je:

• na het wassen en schillen worden de bessen gemengd met kristalsuiker;
• de inhoud van de pan wordt overgebracht naar een plastic container;
• het werkstuk wordt naar de vriezer gestuurd.

Dit dessert bederft zes maanden lang niet. Na het ontdooien wordt het mengsel in pure vorm geconsumeerd of gebruikt als vulling voor gebak.

Rauwe duindoornsiroop

Er is geen koken nodig om rauwe siroop te maken.

Benodigde producten:

• 2kg suiker;
• 1 kg fruit.

Kooktechnologie:

• de bessen worden gewassen, geschild, geplet;
• Voeg suiker toe aan het mengsel en roer;
• de vloeistof wordt vermalen in een keukenmachine of blender.

Na grondig roeren van de vloeistof wordt deze in flessen gegoten en afgesloten.

Pitloze jam voor de winter

Voor vastlopen zijn de volgende componenten nodig:

• bessen 700 g;
• kristalsuiker 500 g;
• citroenzuur 1 theelepel.

Hoe koken:

• de bereide vruchten worden geplet en gemengd met suiker;
• zet de pan op het vuur en kook hem;
• Na het koken wordt de massa gefilterd, afgekoeld en gemengd met citroenzuur.

Het mengsel wordt in gesteriliseerde containers gegoten en afgedekt met deksels.

Puree

Het is gemakkelijk om bessenpuree te krijgen - duindoorn (1 kg) wordt gemengd met suiker (1 kg), alles wordt geplet in een blender. Nadat het mengsel een homogene consistentie heeft gekregen, wordt het geroerd, gefilterd en in een pot gegoten.

Scrub en zeep

Duindoorn wordt niet alleen op culinair gebied gebruikt, maar ook vaak in cosmetologie. Nadat de voorbereidingen voor de winter zijn voorbereid, worden de botten gebruikt om scrubs en zeep te maken. Je eigen zeep maken is niet compleet zonder:

• witte zeepbasis 100 g;
• duindoornolie 1 eetl. l.;
• verse zelfgemaakte melk 1-1,5 theelepel.

Nadat de zeepbasis in een waterbad is gesmolten, wordt deze gemengd met duindoornolie en melk. Na grondig roeren van het mengsel wordt het in een vorm gegoten en afgekoeld.

Door tijdens het kookproces gemalen botten toe te voegen, kun je een natuurlijke bodyscrub krijgen.