Veel huisvrouwen zijn bezig met de voorbereidingen voor de winter. Er is immers niets leuker dan het openen van aromatische jam, salades en ingeblikte groenten bij koud weer. Conserveren is een apart kookgebied dat al tientallen jaren in ontwikkeling is. Maar ook hier verschijnen altijd nieuwe, ongebruikelijke recepten. Niet iedereen weet bijvoorbeeld dat je een compote van courgette en duindoorn voor de winter kunt bewaren, die altijd lekker en verrassend aromatisch blijkt te zijn.
Bijzonderheden over het bereiden van pompoencompote met duindoorn voor de winter
Het bijzondere van deze compote is de ongewone combinatie van bessen en groenten, die een geweldig aroma creëert. Courgette heeft geen uitgesproken geur of smaak, waardoor het de geur en zure smaak van duindoorn aanneemt. Het lijkt op ananas. De smaak van de delicatesse is zeer origineel, enigszins vergelijkbaar met ananassap.
Referentie! Sommige huisvrouwen voegen een takje munt toe aan de compote om de drank een delicate smaak te geven.
Om compote te maken, moet de courgette worden gewassen en geschild en moeten ook de zaden worden verwijderd. Vervolgens moet de groente in grote stukken worden gehakt. Voordat de blokjes in een pot worden geplaatst, worden ze ongeveer vijf minuten in kokend water geblancheerd. Laat het vervolgens in een vergiet staan om het water te verwijderen. De duindoorn wordt gewassen, ontdaan van takken en bladeren, gesorteerd, waarna de bessen worden neergelegd en gedroogd.
Lijst met ingrediënten
Voor een klassiek compoterecept zijn de volgende ingrediënten nodig:
- duindoorn – 250 g;
- courgette – 1,1 kg;
- suiker – 0,4 kg;
- water – 2l.
De aangegeven hoeveelheid is nodig om drie liter drank te bereiden. Vaak voegen huisvrouwen, die een helderdere smaak willen krijgen, andere componenten toe. Dit is acceptabel, maar niet vereist.
Regels voor productselectie
Duindoorn moet worden geselecteerd als deze rijp en vers is. De bessen mogen niet te zacht zijn, anders barsten ze zodra ze met heet water worden overgoten. Het is onaanvaardbaar om bedorven, gemalen, rotte bessen te gebruiken. Het is beter om courgette te kiezen die niet oud is, met een dikke, glanzende schil. Oude vruchten hebben een zeer dichte korst, die moeilijk te pellen is. Daarom verdient jonge, groene courgette de voorkeur.
Hoe containers klaar te maken
Veel huisvrouwen zijn bezig met de voorbereidingen voor de winter.Er is immers niets leuker dan het openen van aromatische jam, salades en ingeblikte groenten bij koud weer. Conserveren is een apart kookgebied dat al tientallen jaren in ontwikkeling is. Maar ook hier verschijnen altijd nieuwe, ongebruikelijke recepten. Niet iedereen weet bijvoorbeeld dat je een compote van courgette en duindoorn voor de winter kunt bewaren, die altijd lekker en verrassend aromatisch blijkt te zijn.
Zo maak je compote van courgette en duindoorn
Om compote te bereiden, moet u deze instructies volgen:
- Bereide bessen en courgettes moeten in een pot worden geplaatst.
- Giet kokend water en giet het na 10 minuten in de pan.
- Breng water aan de kook, voeg suiker toe en kook.
Het enige dat overblijft is om de siroop over de bessen en courgette te gieten en vervolgens de container met een deksel te sluiten. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het water de hals van de container bereikt.
Een op deze manier bereide drank kan na een paar uur worden geconsumeerd, nadat deze is geïnfuseerd.
Hoe u het eindproduct op de juiste manier bewaart
De kwaliteit en veiligheid van het werkstuk zijn afhankelijk van een juiste opslag. Direct nadat je de container met een tinnen deksel hebt opgerold, moet je de pot ondersteboven draaien, afdekken met een deken en laten staan totdat hij volledig is afgekoeld. Het is het beste om het een nacht te laten staan.
Hierna moet de pot voorzichtig worden omgedraaid en naar een plaats voor permanente opslag worden verplaatst. Het is het beste als het een koele, donkere plaats is, bij voorkeur met een temperatuur niet hoger dan +18. Dit kan een speciaal ingerichte kelder of kelder zijn.
