Hoe en wanneer duindoorn, industriële en zelfgemaakte apparaten verzamelen

Duindoornbessen worden veel gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten en bereidingen, maar ook voor medicinale doeleinden. Ondanks de grote populariteit weten maar weinig tuinders wanneer en hoe ze duindoorn op de juiste manier moeten oogsten, wat leidt tot een afname van de opbrengst. Het volgen van nuttige aanbevelingen en het gebruik van verschillende apparaten vereenvoudigt het proces van het plukken van bessen aanzienlijk.

Wanneer duindoorn oogsten?

Duindoorn rijpt gedurende een lange periode - van half augustus tot het begin van de eerste nachtvorst. Het exacte tijdstip van rijping hangt af van het groeigebied en de specifieke boomsoort. Op plaatsen met een redelijk warm klimaat zijn de bessen aan het einde van de zomer klaar voor consumptie, en in koelere streken is het beter om in september-oktober te oogsten.

De timing van de oogst wordt ook beïnvloed door verdere gebruiksdoeleinden. Als je van bessen jam, jam en compote wilt maken, dan heb je dichte bessen nodig die in het vroege najaar worden geoogst. Voor de productie van sap en olie zijn zachter fruit geschikter, dat bij een latere oogst kan worden verkregen.

Hoe langer de bessen aan de bomen hangen, hoe zachter hun schil wordt en het plukken van hele vruchten problematischer wordt.

Is het mogelijk om onrijpe bessen te plukken?

Niet volledig rijpe bessen met langwerpige stengels zijn gemakkelijker te plukken, maar bevatten niet voldoende voedingsstoffen. Onrijpe duindoorn kan zonder negatieve gevolgen worden gegeten, terwijl de smaakkenmerken minder uitgesproken zijn. Het wordt aanbevolen om onrijp fruit te gebruiken voor verwerking of als decoratief element bij het decoreren van verschillende gerechten.

Hoe de rijpheid van fruit correct te bepalen

Rijpe vruchten krijgen een opvallende goudgele of dieporanje tint.De bessen zitten dicht opeengepakt op de takken, wat het plukken lastig maakt. Het is beter om vers gerijpte duindoorn te verzamelen, omdat deze de meest bruikbare eigenschappen heeft en de maximale hoeveelheid ascorbinezuur, caroteen en andere nuttige componenten bevat.

In de regel rijpen de meeste bessen in augustus. Aan het begin van het herfstseizoen is het mogelijk om het grootste deel van de oogst in warme streken te verzamelen.

Algemene regels voor het oogsten

Voordat u begint met oogsten, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de basisregels. Om een ​​grote oogst met hoge smaakkenmerken te krijgen, wordt aanbevolen:

• inspecteer de vruchten vooraf om de mate van rijping te bepalen;
• begin pas met verzamelen als er geen zichtbare schade of tekenen van rot zijn;
• Als de bessen nog niet volledig rijp zijn, kun je beter wachten tot de herfst.

Tabel met rijpings- en oogstdata voor bessen in verschillende regio's van Rusland

De rijpingstijd van duindoorn is rechtstreeks afhankelijk van het teeltgebied. Dit wordt verklaard door het feit dat elke regio wordt gekenmerkt door een bepaald klimaat, vochtigheidsgraad en andere omstandigheden. In het bijzonder is er de volgende relatie tussen regio's en rijpingsperioden:

1. Regio Leningrad en Siberië - eind september.
2. De middelste zone van het land, Bashkiria, de regio Moskou en de nabije regio Moskou, evenals het Oekraïense dorp Shulginka - late zomer.
3. In de Oeral - vóór het begin van de eerste nachtvorst.

Speciale verzamelapparaten

Om het plukken van rijpe bessen gemakkelijker te maken, moet u speciale apparaten gebruiken. Handige apparatuur elimineert de noodzaak van handmatige inzameling en bespaart veel tijd.Welk apparaat u moet gebruiken, moet worden besloten afhankelijk van individuele voorkeuren, de hoeveelheid oogst, de grootte van de boom en financiële mogelijkheden.

Cobra

Je kunt zelf een apparaat bouwen dat een cobra wordt genoemd, met behulp van dun metaaldraad en een stuk hout. Buig de draad eenvoudigweg in een lus en bevestig hem aan een houten handvat met isolatietape. De bovenkant van de draadlus moet worden gebogen zodat deze lijkt op het uiteinde van een brandende kaars, en de zijkant moet langwerpig worden gemaakt, zoals een slang.

Het apparaat is handig voor het afsnijden van dunne stengels en het extraheren van duindoorn uit de meest ontoegankelijke plaatsen. Als je een cobra gebruikt, moet je scherpe bewegingen maken voor meer effectiviteit.

Handschoen

Voor het verzamelen van duindoorn is een speciaal genaaide handschoen geschikt, in het onderste gedeelte waarvan een open zak met draad is genaaid. Boven de tas is een ronde metalen kam bevestigd. Als je je hand buigt, buigt het draadje bovenop de zak mee en komt de tak met de bessen tussen de kam en je duim terecht. Om de vruchten te verzamelen, hoeft u alleen maar uw vinger naar beneden te schuiven en uw handpalm recht te maken om de zak te sluiten.

Hierna kun je beginnen met het verzamelen op andere takken, zonder bang te hoeven zijn dat de verzamelde bessen zich verspreiden. De nadelen van een dergelijke handschoen zijn de problematische toegang tot hoge takken en de mogelijkheid dat bladeren en gemalen bessen in de zak terechtkomen.

Met behulp van een lus

Het verzamelen met behulp van een lus is in veel opzichten vergelijkbaar met het gebruik van een cobra. Je kunt een lus maken van draad of dun staal. De oogst wordt verkregen door de stengels af te snijden. De belangrijkste voordelen zijn de verzamelsnelheid en de mogelijkheid om bessen van hoge en moeilijk bereikbare takken te halen.De lus kan in verschillende lengtes worden gemaakt, afhankelijk van de hoogte van de boom.

Een snelle methode met behulp van een tang

Het gebruik van een tang met ingebouwd fruitcompartiment maakt het mogelijk om het gewas met maximale zorg ten opzichte van de boom te oogsten. Het apparaat plukt elke bes afzonderlijk en de takken blijven ongedeerd. Handmatig werk heeft een gunstig effect op de verdere oogstvolumes, die tegen het volgende seizoen zullen rijpen. Ondanks de snelheid van het verzamelen, wordt het aanbevolen om deze methode alleen te gebruiken als er een klein aantal bomen op de site staat.

Schraper voor snel oogsten

Je kunt een schraper maken voor het verzamelen van bessen met behulp van een metaaldraad van ongeveer 50 cm lang, bedekt met een aluminium omhulsel. In het midden van een stuk draad is het voldoende om een ​​krul als een veer te maken, waardoor een revolutie rond elk rond voorwerp ontstaat. Uiterlijk lijkt het apparaat op een vork. Het uiteinde van de schraper moet waterpas worden gesteld en in een rechte hoek naar één kant worden gebogen. Het oogsten gebeurt door op een tak te drukken en het gewas er in één neerwaartse beweging vanaf te schrapen. Het wordt aanbevolen om een ​​zak onder het apparaat te bewaren of een folie rond de boom op de grond te verspreiden.

Katapult

Een apparaat in de vorm van een katapult helpt bij het verzamelen van bessen door ze van takken te snijden. Het gereedschap wordt gebogen van een betrouwbare draad of er wordt een dunschiller gebruikt, waardoor het mes eruit wordt gehaald. Door een vislijn of touwtje aan een katapult te trekken, worden de bessen uit de takken gesneden, met daaronder een zak. Om te voorkomen dat het touw de integriteit van de boomknoppen beschadigt, wordt het niet aanbevolen om met grote kracht op de takken te drukken.

Kegel

Je kunt zelf een kegelvormig apparaat maken van een blikje, een tas, een elastische band of draad. Het productieproces bestaat uit de volgende stappen:

• snijd een bord van 10 cm breed en niet meer dan 15 cm lang uit het blik;
• maak door rollen een conische plano met een gatdiameter van ongeveer 1 cm;
• plak de zak vast aan de onderkant van de kegel.

Tijdens het plukken volstaat het om het metalen deel aan één kant aan te drukken, zodat deze de bessen uit de takken snijdt. Ondanks de bewerkelijkheid van het maken van het apparaat, voorkomt het gebruik ervan dat het gewas over de grond wordt verspreid.

Knapzak of oogstmachine voor het oogsten van duindoorn

In gespecialiseerde winkels voor tuinders kunt u een maaidorser kopen voor het gemakkelijk en efficiënt oogsten van duindoorn. Het apparaat wordt geproduceerd in verschillende varianten, waaronder metalen, plastic en houten varianten. Ondanks de overvloed aan configuraties werken de apparaten volgens hetzelfde principe.

De verzamelmethode omvat het snijden met een werkoppervlak dat op een kam lijkt. Een oogstmachine, ook wel knapzak genoemd, is een handapparaat met een bak waarin de oogst valt.

Haak

Je kunt zelf een veerhaak maken voor het verzamelen van duindoorn of kopen bij een tuinier. Het apparaat wordt naar de tak gebracht en tussen de twee uiteinden geklemd. Met een glijdende beweging langs de tak worden alle vruchten in de zak gehaald.

Het grote voordeel van dit apparaat is de hoge oogstsnelheid.

De nadelen van het gereedschap zijn het onvermogen om afgelegen gebieden te bereiken en het feit dat de haak ook gebladerte afsnijdt en het decoratieve uiterlijk van de boom verstoort.

Dienblad

Als extra hulpmiddel kunt u een dienblad van hout met een bodem van multiplex gebruiken. Het gebruik van een tray in combinatie met een schep maakt het oogsten eenvoudiger.Het dienblad wordt gebruikt als bakje voor bessen, daarom is het aan te raden een apparaatje met kleine afmetingen te kiezen, zodat je het aan je onderrug of nek kunt hangen.

Voor dit doel worden de verwijderbare uiteinden van een brede en duurzame riem in het centrale deel aan de zijwanden bevestigd. Geschikte afmetingen van het dienblad zijn 70 x 50 cm, de hoogte van de wanden is ongeveer 10 cm.

Kam

Het gebruik van een kam is een van de snelste manieren om bomen te oogsten. Met behulp van een kam worden de bessen in grote volumes van de takken gekamd. Ondanks de snelle oogst kunnen sommige bessen met een dunne schil beschadigd raken door de impact van de harde kam. Bovendien worden bladeren en sommige takken samen met de vruchten van de boom afgescheurd.

Met uw eigen handen een verzamelapparaat maken

U kunt de handmatige methode vereenvoudigen met een apparaat dat is gemaakt van een plastic fles. Je kunt het apparaat zelf thuis maken met de volgende methode: snijd de onderkant van de fles af, knip 4 bloemblaadjes uit en plaats de nek op een lange stok. Voor meer betrouwbaarheid moet je de hals van de fles met een eenvoudige spijker aan de stok vastspijkeren.

Met de hand duindoorn verzamelen

De traditionele methode voor het oogsten van duindoorn houdt in dat elke bes afzonderlijk uit de bomen wordt verwijderd zonder extra apparatuur. Deze technologie is het meest arbeids- en tijdrovend, maar stelt u in staat de maximale hoeveelheid oogst te behalen zonder de scheuten en takken van bomen te beschadigen.

Takjes met bessen snijden

Om de handmatige methode te versnellen en zo gemakkelijk mogelijk te maken, is het mogelijk om takken met bessen af ​​te snijden en de vruchten vervolgens op een andere plaats te scheiden.Deze technologie is eenvoudiger en comfortabeler, maar bij verkeerd of overmatig snoeien van takken kan dit schade aan de boom veroorzaken, wat de toekomstige oogst zal beïnvloeden.

Bij het verder sorteren van het gewas is het niet nodig om elke bes van de afgesneden takken te plukken. Leg ze gewoon in de vriezer en haal ze er indien nodig uit. Het plukken van bevroren duindoorn uit de takken is veel gemakkelijker en sneller. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat de bessen na ernstige bevriezing niet tot jam mogen worden verwerkt of tot sap mogen worden verwerkt. Als u van plan bent het gewas te verwerken, kan het sap op de volgende manier rechtstreeks in de boom worden geperst:

• draag speciale culinaire handschoenen;
• plaats een schone bak onder de takken;
• ga met je hand langs de hele tak van onder naar boven en druk met je vingers op de duindoorn.

Je kunt ook oogsten na de eerste koudegolf. Om dit te doen, moet je een deken onder de bomen leggen en de duindoorn omverwerpen met een stok gewikkeld in een zachte doek om de kwetsbare huid niet te beschadigen. De bevroren bessen vallen op de deken, waarna je ze alleen nog hoeft te verzamelen in een opslagcontainer. Deze verzameltechnologie wordt het meest gebruikt bij het kweken op industriële schaal.

Bessen snoeien met een kleine schaar

Door handmatig duindoorn te oogsten met een kleine schaar, kunt u alle bessen zorgvuldig verzamelen zonder de integriteit van de takken en scheuten te verstoren. Bovendien zorgt het knippen met een schaar, in tegenstelling tot het gebruik van verschillende apparaten voor het verzamelen van fruit, voor de grootste oogst in het volgende seizoen. Het nadeel van het gebruik van een kleine schaar is dat het tijdrovender is in vergelijking met andere methoden.

Naast de standaard kleine schaar, kunt u een gespecialiseerde fruitplukker met puntige elementen gebruiken om duindoorn te verzamelen.

Met een apparaat met een snoeischaar boven de trechter kunt u fruit verwijderen zonder de schil te beschadigen of de takken van de boom te beschadigen. Om een ​​dergelijk apparaat voor te bereiden, is het noodzakelijk om de handgrepen aan elkaar te bevestigen met metalen strips. De metalen elementen zelf worden bevestigd met een hendel die aan een langwerpige paal is bevestigd. Tijdens het oogstproces volstaat het om de trechter onder de takken te plaatsen en de hendel in te drukken zodat de snoeischaar de stengel afsnijdt. De vruchten rollen zonder risico op beschadiging uit de trechter langs de hoes in de daarvoor bestemde bak.

Hoe verzamelde duindoornbladeren te verwijderen

Als een van de gespecialiseerde apparaten werd gebruikt om duindoorn te oogsten om het werk te versnellen, dan zal het in de toekomst zeker nodig zijn om de vruchten te reinigen van bladeren en takken die in de container zijn gevallen. Het handmatig sorteren van het gewas is behoorlijk moeilijk en tijdrovend, dus het wordt aanbevolen om gebruik te maken van eenvoudigere opties.

Eén sorteermethode omvat het gebruik van een langwerpig groentebord of een ander soortgelijk voorwerp. Door de plank in een hoek van ongeveer 45 graden te plaatsen, is het voldoende om het gehele geoogste gewas in kleine porties erop te gieten, waardoor de bessen naar beneden rollen en het blad en de takken op de plank blijven liggen.

Ook geschikt voor het sorteren van het geoogste gewas is het gebruik van een hakselaar, waarmee kool wordt gesneden. De versnipperaar wordt schuin geïnstalleerd met de messen naar boven gericht. Plaats borden of een doos onder de basis. De bessen worden in porties op de bovenrand gegoten, waarna ze vanwege hun ronde vorm worden gerold en de takken met messen worden tegengehouden.

Als de duindoorn samen met takken en bladeren bevroren was, moet het sorteren op een lage temperatuur plaatsvinden. Bij warm weer begint het gewas snel te ontdooien en te kreuken, waardoor het moeilijk wordt takken en vuil te verwijderen.

Regels en voorwaarden voor de opslag van duindoorn

Duindoorn bevat geen moleculen die vitamine C vernietigen, dus het kan een maand vers worden bewaard. De aanbevolen omgevingstemperatuur bedraagt ​​niet meer dan 3 graden. Vers geoogste duindoorn kan op de takken blijven liggen, in een doos in de koelkast worden geplaatst of de vruchten in een aparte container worden geplaatst. Om de oogst te behouden, moet de container ondoorzichtig en goed afgedekt zijn. Gerechten met fruit moeten ook bij lage temperaturen worden bewaard. Gedurende de gehele bewaarperiode zal de bes zijn gunstige eigenschappen niet verliezen.

Een veel voorkomende optie voor het bewaren van duindoorn is bevriezen. Bij blootstelling aan kou behoudt het gewas zijn smaakeigenschappen en uitgesproken aroma. Houdbaarheid in bevroren toestand bedraagt ​​één jaar.

Het invriezen moet in de volgende volgorde worden uitgevoerd:

1. Sorteer de bessen om bladeren, twijgen en ander vuil te verwijderen. Het is belangrijk om onrijpe, gekneusde en beschadigde vruchten te verwijderen.
2. Plaats het geselecteerde gewas in een grote bak en vul deze met water om te spoelen. Om te voorkomen dat er deuken achterblijven, plaatst u de duindoorn niet onder een stroom water.
3. Plaats de gewassen bessen op perkament of stoffen servetten en wacht tot ze op natuurlijke wijze drogen. Rauwe bessen kunnen niet worden ingevroren, omdat hun schaal zal instorten en het sap, samen met vitamines en andere voedingscomponenten, zal weglekken.
4. Wikkel de snijplank in huishoudfolie en strooi duindoorn in één laag, laat de oogst vervolgens een dag in de vriezer staan ​​bij een temperatuur van -12 tot -17 graden.
5. Wanneer de vruchten voldoende bevroren zijn, hoeft u ze alleen nog maar in een plastic bakje te gieten en terug te plaatsen in de vriezer voor verdere opslag.

Inblikken van de oogst

Duindoornbessen kunnen worden bewaard om ze vers te houden. Om dit te doen, moet je de vruchten goed spoelen, met suiker mengen en in een vleesmolen malen. Het aandeel suiker ten opzichte van de oogst is 0,7:1 kg. Gemengde producten moeten worden overgebracht naar gesteriliseerde glazen containers en in een donkere kamer met een temperatuur van ongeveer 0-5 graden worden bewaard. Inblikken kan ook op de volgende manieren:

1. Giet het gewassen fruit in containers en vul het tot de bovenkant met verwarmde siroop. Sluit de containers met luchtdichte deksels en draai ze ondersteboven. Nadat u op volledige afkoeling heeft gewacht, verwijdert u de glazen container naar de kelder of koelkast.
2. Giet de duindoorn in potten en plaats deze in een kom gevuld met heet water. De potten moeten worden afgedekt met deksels en in kokend water worden bewaard totdat de duindoorn sap begint af te geven en op de bodem valt. Na 15 minuten moet je de potten uit het water halen en goed sluiten.

Gedroogde opslag

Als er geen mogelijkheid is om het vers of ingeblikt op te slaan, mag het duindoorn drogen. Zo verliest het gewas ook zijn smaakeigenschappen niet. Het wordt aanbevolen om niet alleen fruit, maar ook gebladerte te drogen met deeltjes boomschors. Om het in gedroogde staat op te slaan, is het noodzakelijk om de bladeren en schors op een glad oppervlak te verspreiden en op een goed geventileerde, donkere plaats met een lage luchtvochtigheid achter te laten.

Na een paar dagen wachten kunnen de grondstoffen in een voorbereide zak worden gegoten. De houdbaarheid van grondstoffen is ongeveer 5 jaar zonder verlies van originele kenmerken.

Om de duindoorn zelf te drogen, moet je meer stappen uitvoeren. Eerst moet je het geoogste gewas sorteren, beschadigde exemplaren verwijderen, grondig wassen en wachten tot het droog is. Vervolgens wordt een oplossing bereid uit een theelepel frisdrank en 1 liter water, bijna tot koken verwarmd.

De bessen worden 5-10 seconden in het frisdrankmengsel geplaatst en onmiddellijk gewassen met warm water. Als de oogst een beetje droogt, moet deze nog op een bakplaat in de oven worden gelegd en met papier worden bedekt. Om de duindoorn snel te laten drogen, moet de oven worden voorverwarmd tot 35-40 graden en 2-3 uur wachten. Het wordt aanbevolen om het gedroogde gewas op een temperatuur van 18 graden te bewaren.