Compote van rode en zwarte verse bessen is een heerlijk drankje. In de winter verhoogt het de immuniteit, omdat het vitamines en voedingsstoffen goed vasthoudt. Maar om het echt lekker te maken en de juiste consistentie te hebben, is het belangrijk om de bessen correct te kiezen en te bereiden.
Kenmerken van het bereiden van compote van zwarte en rode bessen voor de winter
De eigenaardigheid van een heerlijke compote is het gebruik van hoogwaardige en natuurlijke producten.De bessen moeten een beetje onrijp zijn, dan komt de smaak volledig naar voren.
Je kunt verschillende kruiden en specerijen aan de drank toevoegen. Combineert steranijs, kaneel en vanille.
Om te voorkomen dat kruiden het uiterlijk van een zelfgemaakt drankje bederven, worden ze ondergedompeld in een stoffen zak, gekookt met het mengsel en verwijderd voordat ze worden bewaard.
Recept Ingrediënten
De lijst met producten voor het bereiden van een dorstlessend en smakelijk drankje is minimaal. Het is nodig voor een pot van drie liter;
- drie liter water;
- 300 gram kristalsuiker;
- 250 gram rode bessen;
- 250 gram zwarte bessen.
Je moet ook een vergiet, verschillende lepels en een geëmailleerde container klaarmaken. Gebruik tijdens het koken geen metalen keukengerei; bij contact met het zuur van de bessen komen schadelijke stoffen vrij.
Hoe u producten correct kiest en bereidt
Er wordt aangenomen dat de meest heerlijke en voedzame krenten zijn met een delicate korst, heel zwart of rood, met een rijke zoete smaak en zeker groot van formaat. Dit is niet geschikt voor compote - de vruchten worden vers gegeten.
Middelrijpe of late rassen zijn geschikt voor conservering. Middelgroot of klein formaat, lichtzure smaak. De schil moet dicht zijn, anders zullen de bessen splijten als ze worden blootgesteld aan hitte, het sap vrijgeven en in een lelijke massa op de bodem van de pot terechtkomen.
De bessen worden zorgvuldig gesorteerd zodat er geen rotte wortels of twijgen achterblijven. Eerst wassen met heet water en daarna afspoelen met koud water. Voor conservering worden ze volledig gedroogd.
Containers klaarmaken
Een voorwaarde is een goede sterilisatie van de container. Als microben op de potten achterblijven, zullen ze opzwellen en zullen alle inspanningen van de huisvrouw verloren gaan. Stapsgewijs algoritme voor het voorbereiden van containers:
- kies potten (optimaal voor compote - drie liter);
- grondig wassen met frisdrank;
- als er chips aan de bovenkant zitten, worden dergelijke potten niet gebruikt;
- wassen in heet water met wasmiddel;
- spoelen met koud water;
- laten steriliseren.
Het is handig om elke container in de magnetron te plaatsen en gedurende 5 minuten een bedrijfsmodus van minimaal 800 W te selecteren. Als je geen magnetron hebt, is een gewone oven ook voldoende. Verwarm het tot 220 graden en laat de potten 15 minuten staan. Als laatste redmiddel kunt u de sterilisatietechniek op de tuit van een kookketel gebruiken. Gesteriliseerde potten worden ondersteboven ondergedompeld in een schone handdoek.
Zo bereid je compote van zwarte en rode bessen voor de winter
Eerst worden de rode en zwarte bessen gesorteerd, de takken worden verwijderd en in een vergiet geplaatst om het water af te tappen. Na het drogen beginnen ze de compote direct te bewaren. Vereist:
- kook drie liter water;
- giet de bessen in een vooraf gesteriliseerde container;
- vullen met water;
- laat 15 minuten afgedekt staan en niet langer;
- giet het water uit de pot terug in de pan;
- B' olie;
- voeg kristalsuiker toe volgens het recept;
- roeren;
- laat op laag vuur sudderen tot het volledig gemengd is;
- giet het mengsel over de bessen.
De potten worden heet opgerold.
Regels voor opslag
Rode en zwarte bessencompote kan maximaal 2 jaar in een koele ruimte worden bewaard. Vermijd blootstelling aan direct zonlicht. Als de compote geopend is, kun je hem maximaal een week in de koelkast bewaren.
