TOP 9 recepten voor witte bessencompote voor de winter en hoe je deze op de juiste manier kookt

Het is gebruikelijk om zoete voorbereidingen voor de winter te maken van rode en zwarte bessen. En slechts enkelen besluiten witte bessen te plukken. Witte bessen zijn een kruising tussen rood en zwart. Vanaf de eerste kreeg ik zuurheid, vanaf de tweede kreeg ik zoetheid. Van witte bessen worden niet alleen jam en conserven bereid, maar ook compotes.

Kenmerken van het bereiden van witte bessencompote voor de winter

Het proces bestaat uit de volgende stappen:

• bessen plukken;
• krenten bereiden;
• voorbereiding van containers;
• koken;
• oprollen.

Compote wordt net zo eenvoudig bereid als andere winterstoofschotels.

Verzameling en voorbereidende bereiding van bessen

Het oogsten van fruit vindt plaats bij warm en droog weer. Zowel grote als kleine bessen kunnen worden ingeblikt. Het belangrijkste is dat ze niet beschadigd, onderrijp of overrijp zijn.

Ze plukken de vruchten samen met de takken. Het is mogelijk om elke bes afzonderlijk te verzamelen, maar dit kost veel moeite en tijd. Verzamelde bessentakken moeten over lange afstanden worden vervoerd.

Het voorbereide deel van de krenten wordt gesorteerd. Afval, bladeren, insecten, groene en bedorven bessen worden weggegooid. Het wordt niet aanbevolen om bessen van de takken te plukken, omdat dit het kookproces versnelt.

Een vergiet wordt gevuld met gesorteerde krenten en in water neergelaten zodat het niveau boven de bessen komt. In deze vorm moeten de vruchten 10 tot 25 minuten staan, afhankelijk van de mate van vervuiling. Daarna wordt het vergiet uit het water gehaald en worden de bessen onder stromend water met lage druk gewassen.

Door het weken wordt het vuil nat en is het makkelijker af te wassen.

Regels voor het voorbereiden van containers

Uit de kookpannen heb je een grote pan nodig om de siroop te bereiden. De compote wordt afgesloten in potten van 1, 1,5, 2 en 3 liter. Containers moeten schoon zijn en gesteriliseerd met hete stoom.

Hoe maak je witte bessencompote?

Gesloten volgens het klassieke recept met alleen bessen of met toevoeging van ander fruit. De drank kan met of zonder sterilisatie worden bereid. In beide gevallen blijkt het heerlijk.

Eenvoudig compoterecept

Het koken van compote met sterilisatie duurt langer om te bereiden en is geschikt als het de bedoeling is dat de drank lange tijd wordt bewaard. In dit geval is het niet nodig om een ​​grote hoeveelheid suiker toe te voegen. Hoe het proces eruit ziet:

1. Bessenvruchten worden in voorbereide potten gegoten.
2. Siroop uit water en suiker wordt gekookt in een pan.
3. Zodra de vloeistof na het koken iets is afgekoeld, giet je deze in containers.
4. De bodem van de pan voor sterilisatie is bedekt met een mat waarop de potten worden geplaatst.
5. De potten zijn bedekt met deksels en er wordt water in de pan gegoten. Het vloeistofniveau moet samenvallen met het vernauwingspunt van de blikjes.
6. Na sterilisatie worden de potten één voor één uit de pan getrokken en opgerold met deksels.

Potten van 1 liter hoeven slechts 20 minuten gesteriliseerd te worden. De grootste is 3 liter, de tijd neemt toe tot 35 minuten.

Snel recept

Ingrediënten voor de drank:

• witte bes;
• water;
• suiker.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Gesteriliseerde potten zijn voor 1/3 gevuld met bessen.
2. Water wordt gemengd met suiker en aan de kook gebracht.
3. Terwijl de siroop na het koken doorkookt, worden de potten gevuld en onmiddellijk opgerold.
4. De afgewerkte container wordt ondersteboven gedraaid en bedekt met een deken.

Veel huisvrouwen beweren dat witte bessencompote geen sterilisatie nodig heeft. Het zuur in de bessen zorgt ervoor dat de drank lang bewaard blijft.

Met toegevoegde sinaasappel

Citrusvruchten passen goed bij krenten. Neem voor een pot van 3 liter 1 tot 3 plakjes fruit. De schil wordt niet verwijderd, omdat deze veel nuttige stoffen bevat.

Optie met frambozen

Witte bessenbessen hebben geen kleur, dus frambozen worden niet alleen gebruikt om de smaak te verbeteren.De resulterende drank krijgt een delicate roze tint. Het is een uitstekend middel tegen verkoudheid. Verzadigt het lichaam met vitamines in de koude winter.

Met kers

Compote van krenten en kersen is een van de meest succesvolle combinaties. De kleur van de vloeistof is afhankelijk van de hoeveelheid rode bessen. Hoe meer kersen, hoe donkerder en rijker de drank zal zijn. Als bij het openen van de pot blijkt dat de compote te geconcentreerd is, verdun deze dan met koud gekookt water.

Met appels en veenbessen

De toevoeging van zoete appels en zure veenbessen zal de smaak van witte bessen helpen benadrukken. Afhankelijk van de smaakvoorkeuren kan elke variëteit aan appels worden genomen. De verhoudingen van de ingrediënten worden individueel geselecteerd. De grootste hoeveelheid zou witte bessen moeten zijn. Vervolgens komen de veenbessen en als laatste de appels.

Met kruisbessen en frambozen

Neem rijp fruit om compote te bereiden. Frambozen zijn zowel geel als rood geschikt. Voordat u kruisbessen gebruikt, verwijdert u de stelen.

De afgewerkte drank heeft een ongelooflijke smaak. Wanneer je de pot opent, voel je het bessenaroma. Als de frambozen erg zoet zijn, gebruik dan minder suiker.

Met rozijnen en kaneel

De drank wordt bereid volgens het klassieke recept. De bodem is bedekt met bessenbessen. Eén pot bevat 10 tot 20 stuks. gedroogde druiven. Aan het einde wordt gemalen kaneel toegevoegd. De hoeveelheid van het laatste onderdeel is een snuifje.

Dankzij rozijnen en kaneel smaakt de compote pikant.

Met pruimen

De aromatische bes wordt geweekt in heet water. De noodzaak hiervoor ontstaat als de pulp te dicht is. Na het weken laten de pruimen al hun sappen los als de pot gevuld is met hete siroop.

De pruimen worden in stukjes gesneden of in hun geheel in de pot gegooid. Er wordt een kleine hoeveelheid fruit genomen; bij consumptie zijn lichte tonen van pruim voelbaar.Bij het bereiden van compote worden gedroogde pruimen gebruikt.

Hoe en hoe lang wordt het product bewaard?

Zakatka, bereid rekening houdend met alle nuances, wordt zelfs bij kamertemperatuur bewaard. Maar om problemen te voorkomen worden containers met drankjes naar de kelder of kelder gebracht. In een koele kamer gaan ze langer mee. Planken met containers mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.

Een partij compote moet zodanig zijn dat deze binnen een jaar kan worden geconsumeerd en het volgende seizoen nieuwe bereidingen kunnen worden gemaakt. De drank blijft 3 jaar geschikt vanaf het moment van rollen. Als de kleur van de compote twijfelachtig is, de vloeistof troebel is en het deksel beschadigd is, verwijder deze dan.