7 stapsgewijze recepten voor het maken van basilicumcompote voor de winter

Basilicum is een pittige plant met een heldere smaak en een onvergelijkbaar aroma. Het is in vrijwel elke tuin te vinden, maar niet elke huisvrouw weet wat ze precies met basilicum moet doen. Traditioneel wordt het gebruikt als smaakmaker voor vlees of vis. Maar in oosterse landen worden thee en aromatische tonische dranken gemaakt van basilicum. Dit alles suggereert dat de bladeren een uitstekend product zijn voor het maken van zelfgemaakte compotes. Basilicumcompote is een uitstekende voorbereiding op de winter.

Kenmerken van het bereiden van basilicumcompote voor de winter

Om de bereide compote lekker en aromatisch te maken, is het erg belangrijk om voldoende aandacht te besteden aan de kwaliteit van de ingrediënten en hun verhoudingen correct te berekenen.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

Het is het beste om paarse basilicumblaadjes te gebruiken; deze geven de compote een rijke rode kleur. Groen is ook geschikt, maar dan zal de kleur van de compote lichtgeel zijn.

Compote wordt uitsluitend gebrouwen uit verse grondstoffen, als je gedroogde bladeren neemt, wordt de drank bitter.

Hoe containers op de juiste manier worden voorbereid

Een glazen pot van 3 liter is een ideale container om te rollen. Er zijn verschillende basismanieren om potten voor te bereiden voor het inblikken:

• koken in water;
• ovenverwerking;
• verwerking in een dubbele boiler.

Welke methode u ook kiest, u moet alles heel voorzichtig doen; als u de pot te veel verwarmt, kan deze barsten. Gebruik ook geen containers die al chips bevatten, ook al zijn ze erg klein..

Hoe maak je basilicumcompote thuis?

Er zijn verschillende basisrecepten voor compote. Maar ze hebben allemaal een rijke smaak en aroma.

Klassiek recept

Zeer eenvoudig te bereiden en ongelooflijk smakelijke compote.

Ingrediënten:

• water – 3 liter;
• basilicum – 3 bosjes;
• suiker – 100 g;
• citroenzuur – 0,5 theelepel.

Kook methode:

1. Scheid de bladeren van de stengels en doe ze in een pan.
2. Voeg suiker en citroenzuur toe aan de bladeren.
3. Vul de inhoud van de pan met koud, bij voorkeur gedestilleerd water.
4. Breng aan de kook; als de vloeistof verdampt, voeg dan water toe.
5. Kook gedurende 15 minuten en giet de warme drank in een pot.

Optie met appels

Het drankje blijkt appelpikant te zijn.

Ingrediënten:

• appels – 1,5 kg;
• basilicum – 1 bosje;
• suiker – 350 g;
• water – 3 l.

Kook methode:

1. Doe grote appelschijfjes in een pot en bedek met kristalsuiker.
2. Voeg gehakte basilicum toe.
3. Giet heet (geen kokend water!) water.
4. Steriliseer de pot gedurende 25 minuten.
5. Steriliseer de pot, draai hem om en dek af met een handdoek, laat een dag staan.

Met citroen en honing

Honing en citroen zijn een geweldige toevoeging. Deze compote heeft veel nuttige eigenschappen.

Ingrediënten:

• basilicum – 2 bosjes;
• citroen – 1 stuk;
• water – 3 liter;
• lindehoning - 3 el.

Kook methode:

1. Doe de gewassen basilicumblaadjes in een pan.
2. Snijd de citroen en voeg deze toe aan de bladeren.
3. Giet water over alles en kook.
4. Voeg honing toe, kook nog 10-15 minuten.

Met abrikozen

Basilicumcompote met abrikozen is een echte schat aan vitamines en macro-elementen. De drank heeft een rijk aroma en smaak.

Ingrediënten:

• basilicum – 3 bosjes;
• water – 2 liter;
• citroen – 1 stuk;
• abrikozen – 1,5 kg;
• suiker – 180 g.

Kook methode:

1. Was de abrikozen, snijd ze en doe ze in een pan.
2. Voeg basilicumblaadjes toe aan abrikozen, giet water.
3. Wacht tot het kookt, voeg citroensap toe.
4. Kook gedurende 10-12 minuten op laag vuur.
5. Koel af en laat het brouwen.
6. Voeg suiker toe, kook.
7. Giet in potten.

Met peer

Een drankje met een peer-pikante smaak kan een aangename verrassing zijn voor het hele gezin.

Ingrediënten:

• peren – 400 g;
• water – 3 liter;
• citroenmelisse - 3 bosjes;
• basilicum – 3 bosjes;
• suiker – 125 g;
• citroenzuur – 1 fluistering.

Kook methode:

1. Grote plakjes peer, voeg water toe en kook met suiker.
2. Voeg na 10-15 minuten de groene bladeren toe aan de peren.
3. Ga nog een paar minuten door met koken op laag vuur.
4. Giet in potten.

Met kers

Het drankje zal gewoon een geweldige smaak hebben. Dankzij de combinatie van nuttige elementen zal het helpen in de strijd tegen verkoudheid.

Ingrediënten:

• water – 3 liter;
• basilicum – 1 bosje;
• kers – 0,5 kg;
• suiker – 400 g;
• citroenzuur – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Doe de basilicumblaadjes en bessen in een pot.
2. Giet er heet water in en laat het trekken.
3. Giet het water af en voeg citroenzuur en kristalsuiker toe.
4. Kook en blijf nog 5-10 minuten koken.
5. Giet het water terug in de pot.

Met kruisbessen

Kruisbessen bevatten een grote hoeveelheid verschillende vitamines en in combinatie met de gunstige eigenschappen van basilicum wordt de compote een vitaminebom die in de winter een gunstige invloed zal hebben op het immuunsysteem.

Ingrediënten:

• kruisbessen – 900 g;
• water – 3 liter;
• basilicum – 2 bosjes;
• suiker – 350 g.

Kook methode:

1. Maak siroop van suiker en water.
2. Doe de bessen en basilicumblaadjes in een pot.
3. Giet hete siroop in de pot.
4. Steriliseer de pot gedurende 30 minuten.

Algemene voorwaarden voor opslag

Als potten met conserven ondergronds worden opgeslagen, is het belangrijk ervoor te zorgen dat er geen zonlicht is en dat de temperatuur niet hoger wordt dan +18 °C. In de winter mag de kelder niet te koud zijn en moet de temperatuur altijd boven de 0 °C liggen. Ook kan de kwaliteit van het werkstuk sterk worden beïnvloed door een hoge luchtvochtigheid.

Een ideale optie voor voorbereidingen in een appartement is een donkere kast op een geïsoleerd balkon.

Houdbaarheid, afhankelijk van de opslagregels, is ongeveer 150 dagen.