Hoe je abrikozensap thuis voor de hele winter kunt bereiden - hier zijn enkele eenvoudige en betaalbare recepten. Door de tips in het artikel te volgen, voorziet de lezer zijn gezin van een gezond drankje.
Met de komst van juni begint de abrikozenoogst in de zuidelijke regio's. Het is tijd om jam en conserven te maken van deze zonnige bes. Maar vergeet de gunstige eigenschappen van abrikozensap dat voor de winter wordt bewaard niet. Met pulp of bereid in een sapcentrifuge, elke drank bevat een volledig scala aan vitamines en mineralen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam.
Laten we verschillende opties en recepten voor zelfgemaakt abrikozensap voor de winter in detail bekijken.
Regels voor het maken van sap
Er zijn veel manieren om een lekker en gezond drankje voor de winter te bereiden, maar het belangrijkste om te onthouden is dat het voor uw gezin wordt bereid. Je kunt geen gebruik maken van diverse chemische toevoegingen of smaakstoffen. De natuurlijke geur en smaak van fruit kunnen de chemische samenstelling niet vervangen.
De eenvoudigste procedure om de drank te verkrijgen is om abrikozen door verschillende keukenapparatuur te laten gaan. Je kunt snel nectar krijgen na verwerking:
- op een sapcentrifuge;
- blender;
- handmatige of elektrische vleesmolen.
Deze drank bevat pulp; om schoon, helder sap te verkrijgen, heeft u een sapcentrifuge nodig. Er is geen enkel gespecificeerd apparaat - je kunt lekker sap met vruchtvlees krijgen door het gekookte fruit simpelweg door een zeef te wrijven. Afhankelijk van de smaak kun je suiker toevoegen of volledig natuurlijke nectar drinken, zij het met zuurheid. Veel huisvrouwen gebruiken bij het koken de toevoeging van citroen of appels en verschillende kruiden, maar dit is niet voor iedereen weggelegd.
Belangrijk! Ongeacht de methode en het recept verandert de basisregel niet: het recept en de productietechnologie worden strikt gevolgd en er wordt speciale aandacht besteed aan de sterilisatie van de container en de dichtheid van de gesloten pot of fles.
Het eindproduct wordt in voorbereide droge potten of flessen gegoten, veilig opgerold met deksels en op een koele plaats bewaard. Sterilisatie kan worden uitgevoerd met behulp van een waterbad in de oven of magnetron.
Hoe abrikozen voor sap te kiezen
Het is eenvoudig: kies alleen rijp, onbeschadigd fruit zonder rot of wormen. Een overrijpe vrucht is moeilijk van het zaad te scheiden, je handen worden snel plakkerig en je werk zal niet bevredigend zijn.Een onrijpe abrikoos zal met moeite moeten worden geopend en aan dergelijke nectar zal onmetelijk veel suiker moeten worden toegevoegd.
Op markten proberen ze vaak grote palen te verkopen onder het mom van abrikozen. Zorg ervoor dat je het fruit breekt en let op het bot. Een natuurlijke vrucht heeft een grote pit, en als je die breekt, zal de pit smakelijk zijn, met een lichte bitterheid. Let op de kleur en droogheid van het fruit. Gedroogd fruit dat lange tijd wordt bewaard, verliest zijn natuurlijke kleur en sappigheid. Deze vrucht kan worden gebruikt om te drogen, maar niet om een gezonde drank te verkrijgen.
Recepten voor het thuis maken van abrikozensap
Laten we eens in detail kijken naar verschillende manieren om een vitaminedrankje te maken om de immuniteit te versterken en vitaminetekorten te bestrijden.
| Receptnaam | Productset | Beschrijving van het sapproces |
|
Sap met pulp |
De eenvoudigste manier waarvoor geen elektriciteit of keukenapparatuur nodig is. U hoeft alleen maar een geëmailleerde pan en een grote zeef klaar te maken. De overige ingrediënten worden in de volgende hoeveelheden bereid:
· abrikozen in de benodigde hoeveelheid om de pan te vullen; · suiker, maar je kunt ook zonder
|
Het werk is verdeeld in verschillende fasen:
· Abrikozen worden onder stromend water gewassen en in twee helften verdeeld. De zaden kunnen worden weggegooid of de korrels kunnen worden gebruikt voor infusies of bij het maken van jam. · De helften worden in een container geplaatst, bij voorkeur geëmailleerd. · Een pan gevuld met fruit wordt tot de bovenkant gevuld met water. · Plaats de container op het fornuis en breng op hoog vuur aan de kook. · Verwijder het schuim en kook de vruchten tot ze in vezels beginnen uiteen te vallen. · Verwijder met een vergiet het vruchtvlees uit de pan en veeg het fruit in een aparte bak. · De resulterende pulp wordt gecombineerd met de bouillon en de pan wordt op het vuur geplaatst. · Breng het sap aan de kook en voeg suiker naar smaak toe. De afgewerkte drank wordt in gesteriliseerde glazen containers gegoten en afgesloten met deksels. |
|
Een sapcentrifuge gebruiken
|
Een van de eenvoudigste recepten om thuis natuurlijk abrikozensap voor de winter te verkrijgen. De sapcentrifuge verwijdert automatisch de harde vezels en schil van het fruit, waardoor alleen het vruchtvlees met een grote hoeveelheid nectar overblijft. Bereid je voor op 1 portie: · rijp fruit – 5 kg; suiker naar smaak |
De vruchten worden in helften verdeeld, de zaden worden verwijderd, de rest van het proces is als volgt:
· De bereide grondstoffen worden door een sapcentrifuge gevoerd. Het is belangrijk om de regels voor het veilig gebruik van elektrische apparaten met scherp snijdende of roterende messen en apparaten te volgen. · Na de eerste passage van het fruit wordt het resulterende vruchtvlees en de cake een tweede keer doorgegeven - zo wordt de nectar volledig verzameld. Van de overgebleven cake kun je jam of jam maken of tincturen maken. · Er wordt geen water aan het resulterende sap toegevoegd. Nadat je het in een geëmailleerde pan hebt gegoten, plaats je het op het vuur en breng je het aan de kook. Het schuim moet worden verwijderd. · De kooktijd van de drank bepaalt de dikte ervan. Aanbevolen kooktijd is 3 minuten. · Hete nectar wordt in voorbereide containers gegoten, hermetisch afgesloten en opgeslagen in een kelder of kelder |
|
Abrikozensap in een sapcentrifuge |
Met dit recept kun je puur sap krijgen, vrijwel zonder pulp. De nectar die erin zit is in eerste instantie zoet, dus het toevoegen van suiker is misschien niet nodig |
De sapcentrifuge bestaat uit 3 compartimenten. Voordat u met de werkzaamheden begint, giet u water in de onderste holte van het apparaat.Het bovenste gedeelte is gemaakt met gaten, er worden verwerkte vruchten in geplaatst, waardoor de hele ruimte van het compartiment volledig wordt gevuld. Het is aan te raden om er een paar eetlepels suiker overheen te strooien; dit zorgt ervoor dat de vrucht snel zijn sap vrijgeeft. Het resterende werk wordt uitgevoerd in de volgende volgorde:
· de sapcentrifuge wordt op een brander met hoge hitte geïnstalleerd; · Bij verhitting verdampt het water, stijgt de stoom en verwarmen de abrikozen; · de vruchten worden 40-50 minuten verwarmd, daarna wordt de klem van de slang verwijderd; · Het sap dat vrijkomt bij het verwarmen stroomt via een speciale buis met slang in de voorbereide container, die onmiddellijk wordt opgerold met deksels. Zorg ervoor dat u het voldoende waterniveau in het onderste compartiment controleert. Nadat de verwerking van de fruitset is voltooid, wordt de cake in een aparte container geplaatst voor verdere verwerking. Het benodigde volume water wordt aan het onderste compartiment toegevoegd en het bovenste compartiment wordt gevuld met voorbereide grondstoffen. |
|
Hoe maak je het met een blender? |
Het is beter om een onderwaterapparaat te gebruiken. Deze methode produceert sap met een kleine hoeveelheid pulp. Als toevoeging wordt aanbevolen om een beetje citroenzuur aan het product toe te voegen, wat de hoofdsmaak zal benadrukken en een beetje zuurheid zal toevoegen. Om 1 portie sap te bereiden, bereidt u het volgende: · 3-4 kg fruit; · 1 liter water; · maximaal 200 g suiker; · ½ theelepel citroen |
Om sap te bereiden, moet je eerst de schil van het fruit pellen en de zaden verwijderen:
· was hele vruchten onder stromend water; · vul een grote pan waarin een vergiet voor 2/3 staat met water en breng dit op hoog vuur aan de kook; · vul een vergiet met fruit en laat het 20-30 seconden in kokend water zakken; · Dompel de verwarmde abrikozen onder in koud water, verwijder de schil en verwijder de pitten; · bereid fruit wordt in een container geladen en tot een gladde puree gemengd; · voeg water, suiker en citroen toe en zet de pan op hoog vuur; · Breng aan de kook en kook gedurende 3-4 minuten. Het afgewerkte sap wordt in voorbereide potten gegoten en veilig afgesloten met gekookte deksels |
|
Appel-abrikozensap voor de winter |
Je zal nodig hebben: · 5-6 kg rijpe appels; · tot 3 kg abrikozen; suiker naar smaak |
Het werk wordt uitgevoerd in de volgende volgorde:
· appels worden geschild van schillen en zaden met nerven; · gebruik een sapcentrifuge om het sap in een aparte pan te persen; · zet het op het vuur, voeg suiker toe en eventueel verschillende kruiden; Roer goed en breng de nectar aan de kook; · na het koken in kant-en-klare flessen gieten en de deksels erop draaien; · containers worden in een deken gewikkeld om de nectar geleidelijk af te koelen. Gekoelde flessen of blikjes worden op de plank gezet |
Opslagfuncties
Er zijn geen speciale vereisten voor het conserveren van het eindproduct. Het is beter om het in de kelder of kelder te plaatsen, maar abrikozensap kan de hele winter thuis worden bewaard. Pantryplanken of onder de vensterbank in de keuken, in de keukenkast en op andere plaatsen - sap gemaakt volgens het recept en gegoten in gesteriliseerde containers kan de hele winter onder dergelijke omstandigheden worden bewaard.
Het belangrijkste is om containers niet in de buurt van verwarmingsradiatoren, kachels en verwarmingsapparaten te plaatsen. Eenmaal geopend, moet het sap in de koelkast worden bewaard. Het wordt niet aanbevolen om nectar in potten van 3 liter te rollen voor een klein gezin.
Laten we tot slot de belangrijkste punten van het artikel samenvatten en aangeven.
Het sap wordt alleen gemaakt van rijp fruit en wordt alleen gesloten in goed gesteriliseerde containers met deksels gekookt in water.
Veel huisvrouwen raden aan om sap van ander fruit aan nectar toe te voegen. Past goed bij de sappen van peren, appels, perziken en tuinbessen.
Door kaneel of vanille aan het product toe te voegen, ontstaat een aantrekkelijk aroma en smaak. Het wordt niet aanbevolen om de cake in de prullenbak te gooien; je kunt er zoete taarten of marshmallows van maken.
Door eenvoudige handelingen op een verantwoorde manier uit te voeren, kan ieder gezin zichzelf de hele winter voorzien van lekker en gezond abrikozensap, thuis gemaakt.
