De zomer is een geweldige tijd waar je nog lang aan terug wilt denken. Om herinneringen te maken, bereiden we augurken, conserven enz., bijvoorbeeld pestosaus, waarvoor pijnboompitten nodig zijn. Vandaag bespreken we hoe je basilicumpestosaus maakt, een recept voor de winter. Het is uitgevonden door de Italianen, waarvoor ze worden geëerd en geprezen.
Dit additief maakt absoluut elk gerecht ongelooflijk smakelijk en aromatisch, en er is niets ingewikkelds aan de bereiding ervan, dus begin met het bereiden ervan.
Klassieke pestosaus
Wat heb je nodig:
- Een tweede teentje knoflook.
- Een beetje groen – basilicum.
- Een paar pijnboompitten.
- Tweehonderdvijftien gram olie (olijf).
- Citroensap – tien milliliter.
Zo maak je Pesto:
Het klassieke recept voor basilicumpesto kan niet eenvoudiger. Voordat u gaat koken, is het raadzaam een goede blender te vinden, dit zal handiger zijn. Was de takjes basilicum en laat ze uitlekken; je kunt de steeltjes overigens laten zitten om smaak aan de saus te geven. Dan moet je de greens in de blender gooien, de noten en knoflook erbij gooien. Dit alles moet worden opgeklopt, voeg de helft van de olie toe (van de dosering aangegeven in de ingrediënten), vervolgens citroensap en voeg dan een snufje peper en zout toe. Blijf opnieuw kloppen tot de gewenste consistentie is bereikt, voeg indien nodig olijfolie toe.
En nu is het belangrijkste om te voorkomen dat de saus bederft, je moet een druppel Parmezaanse kaas toevoegen.
Zet een bakje klaar waarin de Basilicumpesto wordt bewaard. Je moet er kokend water overheen gieten en het grondig drogen. Vul de potten met saus en giet er, na het egaliseren van het oppervlak, een beetje olijfolie in. Vervolgens moet je de potten oprollen en de basilicumsaus voor de winter in de koelkast zetten.
Recept voor pestosaus met tomaten
Nodig:
- Mozzarella (kaas) – honderddertig gram.
- Wat zongedroogde tomaten, zeven tot negen stuks.
- Drie teentjes knoflook.
- Een beetje parmezaanse kaas - 60 gram.
- Vijfendertig gram pijnboompitten.
- Olijfolie – honderddertig gram.
- Een theelepel balsamicoazijn.
- Zwarte peper, evenals gemalen peper en natuurlijk zout naar smaak.
- Een klein beetje groen, dille en munt - 50 gram van elk.
Bereidingswijze Basilicum Pesto recept:
- Neem de tomaten, was ze grondig en snijd ze in kleine plakjes.
- Nu moet je de kruiden en knoflook nemen en ze in een vijzel malen.
- Dan moet je toevoegen:
- Pijnboompitten;
- Kaas;
- Olie.
- Vervolgens moet je dit hele ding grondig malen, waarbij je elk product uit de lijst beurtelings toevoegt.
- De saus kan als klaar worden beschouwd als de consistentie van de massa homogeen wordt. Bereid je daarom voor op het feit dat de procedure behoorlijk lang zal duren.
- Uiteindelijk moet je azijn toevoegen, het maakt het gerecht eleganter.
- Nu hoeft u alleen nog maar de saus in vooraf voorbereide potten te strooien en op te rollen. Vervolgens wordt de conservering verzonden voor opslag.
Spinazie Pestosaus
Deze keer koken we zonder noten. Lijst met ingrediënten:
- Vierhonderdvijftig gram spinazie.
- Basilicum - honderd gram.
- Knoflook (bij voorkeur vers) - één kruidnagel.
- Een beetje citroensap - een theelepel.
- Een beetje parmezaanse kaas - veertig gram.
- Gewoon een beetje olijfolie - honderd milliliter.
- Zout en een beetje peper.
Zelfgemaakt recept:
- Neem basilicum en spinazie, was de bladeren en knijp ze droog.
- Dan moet je een rasp nemen en de kaas erop raspen.
- Alle andere gespecificeerde ingrediënten moeten in een blender worden gegooid en verwerkt totdat je een dichte, bij voorkeur gelijkmatige massa krijgt.
Italiaanse Pestosaus
Benodigde ingrediënten:
- Een klein beetje jonge basilicum moet in Genua worden verzameld - honderdveertig gram.
- Geroosterde pijnboompitten – zestig gram.
- Geraspte kaas: Parmigiano Reggiano - honderdtwintig gram, evenals Pecorino of Fiore Sardo schapenkaas - tachtig g
- Knoflookteentjes – 4.
- Koudgeperste olijfolie – honderdzestig gram.
Zo maak je Pestosaus klaar voor de winter:
- Noten en knoflook moeten worden gemalen met een marmeren vijzel.
- Bestrooi dit vervolgens met grof zout en voeg een beetje groene blaadjes toe.
- Alle componenten moeten met de hand in een vijzel worden gemalen, anders zal de blender verkeerd uitpakken en zal de kleur verslechteren.
- Voeg kaas toe als de consistentie romig wordt.
- Nu moet je alles opnieuw mengen met een stamper.
- Aan het einde moet je een beetje olie toevoegen.
Alle aangeboden recepten zijn zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden; het bereiden ervan is niet moeilijk. Er zijn veel andere recepten, bijvoorbeeld pestosaus met jus, maar deze zijn het meest betaalbaar en lekker.
