De moderne markt presenteert een groot aantal goederen van verschillende categorieën. Iedereen kan naar de winkel gaan en ketchup kopen, en verschillende soorten tegelijk. Maar deze saus bevat veel onzuiverheden die het lichaam kunnen schaden. Een goed alternatief is om voor de winter zelf ketchup te maken met toegevoegd zetmeel.
Kenmerken van het bereiden van ketchup met zetmeel voor de winter
Tomatensaus of ketchup is erg populair.Het wordt toegevoegd aan pasta, gegeten bij vlees en vis, gebruikt bij het maken van pizza en zelfs op brood verspreid. Daarom wordt de voorbereiding met zorg gedaan.
Ketchup bereid met toevoeging van zetmeel is dichter. Om een delicate consistentie te verkrijgen, wordt de massa na het malen van de componenten door een zeef gemalen. Hoe meer kruiden je toevoegt, hoe pittiger het gerecht zal zijn. Appel en paprika worden als aanvullende ingrediënten gebruikt.
Welke producten zijn nodig voor het recept?
Natuurlijk zijn dit rijpe en vlezige tomaten - de basis van het gerecht. Om de saus te bereiden heb je ook uien nodig. Zout en kristalsuiker worden toegevoegd.
Dan komen de specerijen en specerijen:
- gemalen kaneel;
- anjer;
- grond zwarte peper;
- knoflook;
- zetmeel;
- paprika.
Indien gewenst kunt u kruiden toevoegen. De nadruk ligt meer op degenen die liefhebben. Voor zuurheid wordt azijnessence gebruikt.
Regels voor het kiezen van ingrediënten
Tomaten moeten rijp en rijk rood van kleur zijn. Zelfs de mogelijkheid om overrijpe groenten te gebruiken is welkom. Er worden grote geselecteerd die niet geschikt zijn voor inblikken.
Het is niet eng als de tomaten er niet ideaal uitzien. Als er bedorven delen zijn, worden de tomaten toch meegenomen. De rotte delen worden met een mes afgesneden, aangezien de groente in ieder geval voor ketchup wordt gehakt.
De kleur van het eindproduct is afhankelijk van de tomaten. Er worden niet alleen rode meegenomen, maar ook geel en oranje. Je kunt een mengsel van groenten maken.
Benodigde inventaris
Om de ingrediënten te bereiden, heb je een apparaat nodig voor het hakken van groenten. Je hebt ook een mes nodig. Om te koken, een pan en een lepel om te roeren.
Kookproces
Het is een reeks stappen:
- Sap wordt bereid uit tomaten.200 ml van de gehele vloeistof wordt gegoten om te mengen met zetmeel.
- De ui wordt tot een pasta-achtige toestand geplet, gemengd met sap, en de massa wordt naar de kachel gestuurd om te koken.
- Knoflookmengsel, kruiden en specerijen worden aan de toekomstige ketchup toegevoegd.
- In de volgende fase wordt de saus geproefd. Als iemand met alles tevreden is, wordt een mengsel van het resterende sap en zetmeel aan de massa toegevoegd.
- Het wordt in een dunne stroom in de pan gegoten en voortdurend geroerd.
- De saus mag niet koken. Kook op laag vuur tot de consistentie op ketchup lijkt.
- Voeg een paar minuten voor het koken azijn toe.
De hete massa wordt in glazen potten gegoten, die hermetisch afgesloten zijn. Naarmate de saus afkoelt, wordt deze nog iets dikker. Met dit feit wordt rekening gehouden bij het koken.
Voorwaarden en regels voor het bewaren van tomatensaus
Voor winteropslag wordt ketchup in gesteriliseerde glazen potten gegoten. Ook de deksels moeten schoon zijn. Voor het naaien worden tinnen exemplaren gebruikt, die met een sleutel zijn vergrendeld, en ook met schroeven.
Ketchup wordt bewaard in planken in een donkere en koele kamer. Dit kan een kelder of kelder zijn. Als de batch klein is, is opslag in de koelkast mogelijk. Productgeschiktheid is van 1 tot 2 jaar.
