TOP 7 beste recepten voor squashkaviaar met tomatenpuree voor de winter

Iedere familie heeft zijn eigen unieke manier om squashspel te maken. Het voedingspreparaat kan worden gecombineerd met een groot aantal componenten. Kaviaar kan in de winkel worden gekocht, maar zelfgemaakte kaviaar is voordeliger. Recepten voor winterpompoenkaviaar met tomatenpuree helpen u bij het bereiden van een smakelijke dieetsnack die bij elk gerecht goed past.

Kenmerken van het bereiden van squashkaviaar met tomatenpuree voor de winter

In plaats van tomaten wordt tomatenpuree of saus aan het courgettespel toegevoegd. Jonge courgettes hoeven niet geschild te worden en de zaden te worden verwijderd. Het wordt ook aanbevolen om kaviaar te koken in aluminium of gietijzeren schalen - op deze manier zal het product niet verbranden. Het zou geen kwaad om kruiden en hete smaakmakers toe te voegen..

Hoe u de hoofdingrediënten op de juiste manier kiest en bereidt

Het is beter om de voorkeur te geven aan fruit met een dunne schil, zonder mechanische schade. Voor het koken moet je ook al rijpe groenten nemen, omdat ze bij het koken minder sap vrijgeven en de afgewerkte conserven dikker zullen zijn. Eerst moet de courgette van de schil en de zaden worden geschild.

Containers klaarmaken

Inblikkende containers moeten op de juiste manier worden voorbereid. De potten moeten grondig worden gewassen met soda-oplossing en worden gedroogd. Kies vervolgens een handige sterilisatiemethode: in de magnetron (voor kleine containers), in een hete oven of pasteurisatie in een waterbad.

Kookrecepten

Voor de bereiding van pompoenkaviaar wordt een grote verscheidenheid aan ingrediënten gebruikt.

De beste manier om te bereiden via een vleesmolen

Een eenvoudige, maar tegelijkertijd lekkere manier om groenten klaar te maken voor de winter. Wat je nodig zult hebben:

• courgette – 5 kilogram;
• ui – 500 gram;
• wortelen – 1 kilogram;
• olie – 200 milliliter;
• tomatensaus – 250 milliliter;
• zout naar smaak.

Bereiding: maal de vruchten door een vleesmolen, bak de ui en hak ze ook fijn. Meng in een diepe kom, voeg saus, olie en zout toe. Kook op het vuur, kook en laat 20 minuten staan. Overbrengen naar steriele containers.

Eenvoudig recept met mayonaise

Met dit recept kunt u malse en aromatische kaviaar bereiden. Wat heb je nodig:

• courgette – 3 kilogram;
• ui – 500 gram;
• saus – 150 gram;
• mayonaise – 200 gram;
• boter – 8 grote lepels;
• azijn - 2 grote lepels;
• zout en kristalsuiker - 1 eetlepel.

Haal de groenten door een vleesmolen en zet ze op laag vuur. Laat 60 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg olie, saus, kruiden en mayonaise toe. Laat nog een half uur sudderen, vijf minuten voordat het klaar is, giet de azijn erbij. Giet in steriele containers.

Optie met paprika

Paprika's versterken de smaak van winterbereidingen. Wat heb je nodig:

• courgette – 2 kilogram;
• uien – 4 stuks;
• knoflook – 5 teentjes;
• peper – 400 gram;
• tomatensaus – 3 grote lepels;
• kristalsuiker – 40 gram;
• azijn - 25 milliliter;
• olie – 0,2 liter.

Maal de groenten door een vleesmolen en bak de gehakte uien en wortels in een koekenpan goudbruin. Combineer het mengsel, giet de pasta, olie, zout en suiker erbij. Laat twee uur sudderen. Giet de azijn erbij en doe de kaviaar in potten.

Geen braden

Deze methode helpt de tijd die nodig is om groenten te bewaren aanzienlijk te verkorten. Wat heb je nodig:

• courgette – 800 gram;
• kristalsuiker - een grote lepel;
• pasta – 50 gram;
• wortels – 2 stuks;
• ui - ding;
• olie – 0,5 liter;
• azijn - lepel.

Doe de gemalen ingrediënten in een pan, voeg olie toe en laat gedurende drie uur sudderen. Voeg tien minuten voor de bereiding kristalsuiker, azijn en pasta toe. Giet het hete mengsel in steriele containers.

Ovenrecept

Groenten gekookt in de oven worden nog sappiger. Wat heb je nodig:

• courgette – 5 stuks;
• wortels – 3 stuks;
• peper – 4 stuks;
• pasta – 3 grote lepels;
• zout en peper - optioneel.

Hoe te koken: plaats het geschilde fruit in een bakmouw, bind het aan één kant vast, giet er olie en tomatensaus in. Breng op smaak met peper en zout naar wens. Bind de hoes volledig vast en maak een paar gaten voor stoom. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak gedurende een uur. Maal de groenten in een blender en doe ze in potten.

Optie zonder sterilisatie

Plantaardige kaviaar kan zonder sterilisatie worden gemaakt. Wat te nemen:

• tomatensaus – 400 gram;
• wortelen – 2 kilogram;
• courgette – 3 kilogram;
• uien – 5 stuks;
• knoflook – 10 teentjes;
• paprika – 500 gram;
• azijn - eetlepel;
• suiker en zout - naar smaak.

Alle componenten moeten worden verpletterd met een keukenmachine en in een pan worden geplaatst. Voeg vervolgens de pasta toe, giet de olie erbij en laat het mengsel drie uur sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg vijf minuten voor de bereiding zout toe, voeg azijn en suiker toe en doe het in containers.

Courgettekaviaar met tomatenpuree, "zoals in de winkel", volgens GOST

Dit recept is beproefd en bekend bij bijna elke huisvrouw. Wat heb je nodig:

• courgette – 5 stuks;
• tomatensaus – 10 grote lepels;
• wortels – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• suiker – 20 gram;
• boter – ½ kopje;
• piment – ​​3 erwten.
• azijn - 2 eetlepels.

Hoe te koken: bak het hoofdbestanddeel, hak de tomaten, uien fijn en rasp de wortels. Voeg toe aan de pan en bak ook.

1. Snijd de groenten met een blender, zet het mengsel op het vuur en laat 20 minuten sudderen. Zout en suiker.
2. Voeg tomatenpuree, azijn toe en laat 5 minuten sudderen.

Verdeel het hete mengsel in potten.

Houdbaarheid en bewaarregels voor bereidingen

In een gesloten container wordt squashkaviaar een jaar bewaard.Indien sterilisatie heeft plaatsgevonden kunnen de potten bewaard worden bij temperaturen tot 20 graden.

Anders is de maximale temperatuur 10 graden. Het is beter om het in de koelkast of kelder te bewaren.