TOP 9 recepten voor het bereiden van squashkaviaar met tomaten voor de winter

Het is niet moeilijk om squashkaviaar met tomaten voor de winter te bereiden. Het kost heel weinig tijd om het te maken. Daarom bereiden veel mensen dit gerecht. Vooral degenen die courgettes op hun percelen verbouwen. Deze groenten groeien immers meestal snel en in grote hoeveelheden. De snack kan worden bewaard of een paar dagen na creatie worden gegeten. Bovendien houden zowel volwassenen als kinderen van de smaak.

Kenmerken van het bereiden van squashkaviaar met tomaten voor de winter

Als je kaviaar maakt met verschillende recepten, moet je nog steeds de basisprincipes volgen:

1. Producten worden in de volgende verhoudingen genomen: voor 1 kilo courgette - een halve kilo tomaten of 0,5 kopjes tomatenpuree, 200 gram wortelen, 150 gram uien, een half glas geraffineerde zonnebloemolie.
2. Voeg steenzout, 9% tafelazijn en kristalsuiker naar smaak toe aan het gerecht.
3. Het eindproduct moet gepasteuriseerd zijn. Bovendien, als er geen azijn in zit, zou dit proces minimaal 45 minuten moeten duren (container van een halve liter). Als de container groter is, is er meer tijd nodig.

Gesloten potten moeten worden afgedekt met een deken en laten afkoelen.

Hoe voedsel op de juiste manier bereiden?

Voor de oogst worden alleen verse groenten gekozen, zonder schade of rot. Ze worden gewassen, geschild en gesneden.

Containers klaarmaken

Neem voor het afgewerkte gerecht kleine glazen potten. Het product wordt in gesteriliseerde containers geplaatst en afgedekt met dikke plastic deksels of opgerold.

De lekkerste recepten

Er zijn verschillende recepten voor het maken van squashkaviaar. Elk van hen is goed op zijn eigen manier.

Standaard bereidingswijze “Finger lickin’ good”

De eenvoudigste manier om kaviaar thuis te bereiden is zonder groenten te frituren. Courgette, tomaten, wortelen, uien door een vleesmolen, in een pan doen, knoflook, olie en zout toevoegen. Kook de groentemassa gedurende 35-40 minuten en voeg aan het einde azijn toe.

Met tomatenpuree

Bak wortels, uien en courgette apart en doe ze in een pan. Voeg kristalsuiker, tomatenpuree en zout toe en laat alles 50 minuten op laag vuur sudderen. Giet 5 minuten voor het einde de azijn erbij. Courgettekaviaar met tomatenpuree is iets zuurder dan met tomaten.

Zonder azijn

Bak courgette, uien, tomaten en wortels apart. Doe alle ingrediënten in een pan en pureer met een blender. Kook de groentemassa gedurende 25 minuten. Voeg olie, zout, gehakte dille en gemalen zwarte peper toe en laat nog 5 minuten sudderen.

Met wortels en uien

Azijn en plantaardige olie worden niet toegevoegd aan kaviaar met wortelen en uien. Bak stukjes courgette, uien, wortels, hak ze fijn met een blender en doe ze in een pan. Voeg tomaten, zout toe en laat een half uur sudderen.

Met aubergines

Kook de aubergines in gezouten water gedurende 20 minuten. Meng courgette, zout, ui, olie en tomaten in een pan en kook gedurende 15 minuten. Voeg aubergines toe, kook het groentemengsel een half uur.

Pittige kaviaar

Haal courgette, wortels en uien door een vleesmolen. Laat sudderen met zout, witte suiker en boter gedurende 1,5 uur. Verwijder de zaadjes van de chilipepers, spoel ze grondig af, hak ze fijn en combineer ze met knoflook. Het is beter om deze procedure met handschoenen uit te voeren, om uw handpalmen niet te verbranden. Voeg de hete dressing en tomatenpuree toe aan de stoofpot en laat 2 uur sudderen.

In een convectieoven

Bak wortels en uien. Bak courgette en tomaten op een convectiegrill. Hak alle groenten fijn, voeg eventuele kruiden, kristalsuiker, zout toe en meng alles grondig. Doe de groentemassa in bakjes, dek af met deksels en plaats in de airfryer. Houd gedurende 20-25 minuten bij een temperatuur van 170 °C. Haal na het signaal de containers eruit en giet er een theelepel azijn in.

In de oven

Leg de courgette, zoete paprika, uien, tomaten, wortels op bakplaten en bak in de oven. Koel de groenten daar af en hak ze vervolgens in een blender. Doe het mengsel in een pan, voeg zout en peper toe, voeg verse dille toe, voeg olie toe en breng aan de kook.

In een slowcooker

Je kunt kaviaar koken in een slowcooker. Dan hoef je je geen zorgen te maken dat de groenten niet aanbranden.Maal uien, wortels, tomaten en courgettes in een keukenmachine en doe ze in de kom van een elektrisch apparaat. Breng het mengsel op smaak met zout en peper, voeg olie toe en kook in de modus "Stoofpot".

Bewaarregels en -termijnen

Het gesteriliseerde product wordt 10-11 maanden bewaard bij een temperatuur van maximaal +15 °C. En niet-gesteriliseerd - 5-6 maanden bij een temperatuur van 5-7 °C.

Containers moeten worden beschermd tegen direct zonlicht en bevriezing.

Zelfs een onervaren huisvrouw kan thuis squashkaviaar maken. Het belangrijkste is om de verhoudingen van azijn, kristalsuiker en zout te behouden, zodat het product niet te zuur, zoet of zout wordt. Het is ook goed om de containers en deksels te pasteuriseren.

Zelfs een onervaren huisvrouw heeft niet veel tijd nodig om dit smakelijke en gezonde preparaat te bereiden. Er zijn veel recepten voor het gerecht en elke vrouw kan de beste voor zichzelf kiezen.