TOP 10 recepten voor het maken van wortelkaviaar voor de winter Je zult je vingers aflikken

Wortelkaviaar voor de winter, heerlijke recepten om je vingers bij af te likken die zelfs fanatieke fijnproevers zullen bekoren. Ingeblikt voedsel kan worden bereid met tomaten, uien, griesmeel, courgette, pompoen, met behulp van een slowcooker of vleesmolen. Het voorgerecht is geschikt als spread op sandwiches, geserveerd bij hartige pannenkoeken of als aanvulling op een bijgerecht. Voordat u gaat koken, moet u vertrouwd raken met alle kenmerken van het kookproces.

Kookgeheimen

Om kaviaar te bereiden, kun je elke variëteit aan wortels nemen, maar de lekkerste bereidingen worden verkregen door dieporanje wortelgroenten te gebruiken. Ze bevatten veel suiker, de smaak van het product zal intenser zijn. Het is beter om transparante blikjes, daken van metaal of nylon te gebruiken.

Voorbereiding van producten en containers

Was de groenten, schil ze, herhaal de "waterprocedures". Vervolgens worden de wortels fijn gesneden, gekookt, gebakken, afhankelijk van het recept. Groenten worden geplet met keukenapparatuur - een vleesmolen of blender. In het laatste geval zal de massa het meest homogeen zijn. Als je een vleesmolen gebruikt, bevat de kaviaar kleine stukjes groenten. In de vorm van additieven nemen ze verschillende groenten, meestal uien of tomaten, courgettes, paprika's.

Hoe wortelkaviaar maken?

Het proces van het bereiden van wortelkaviaar is niet arbeidsintensief, het is alleen belangrijk om de verhoudingen strikt in acht te nemen. Gemiddeld duurt het ongeveer 2 uur om blanco's te maken.

Eenvoudig recept

Om wortelkaviaar volgens het klassieke recept te maken, heb je de volgende producten nodig:

• 8 kg wortels;
• 2 kg knoflook;
• 2 eetlepels. tomatenpuree;
• 50 g zout;
• 1 eetl. azijn.

Kruiden in de vorm van gemalen peper worden naar eigen inzicht toegevoegd. De wortels worden geschild, op een toegankelijke manier gehakt en de knoflook wordt geperst. Stoof de groenten 30 minuten in een koekenpan, voeg tomatenpuree, kruiden, knoflook en azijn toe en laat nog eens 10 minuten sudderen. Het hete product wordt in containers verdeeld en opgerold.

Via een vleesmolen

Om wortelproducten via een vleesmolen te maken, kunt u producten nemen volgens het hierboven beschreven recept. Schil de groenten en haal ze door het apparaat.Voeg kristalsuiker, kruiden, zout toe, voeg boter toe. Roer het mengsel en laat het 2 uur sudderen. Giet de afgewerkte kaviaar in potten en schroef de deksels vast.

Met tomaten en uien

De kaviaar blijkt ongelooflijk lekker en sappig. Om het voor te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 1 kg wortelen;
• 2 uien;
• zout, kristalsuiker 1 el, dezelfde hoeveelheid azijn 9%.

Schil de ui, snij in blokjes, bak tot ze goudbruin zijn. Voeg kruiden toe, roer. Voeg na 10 minuten de geraspte wortels toe aan de pan en bak gedurende 15 minuten. Giet de azijn erbij, roer en plaats in containers.

Pittige kaviaar zonder desinfecterende potjes

In het onderstaande recept wordt geen azijn gebruikt; zout en kristalsuiker worden naar eigen goeddunken toegevoegd. Uien, hete/zwarte peper, laurierblaadjes en knoflook hebben conserverende eigenschappen.

De volgende producten zijn nodig:

• 1 kg wortelen;
• 4 stuks paprika en uien;
• 5 knoflookkoppen;
• 1 chilipeper;
• 3 tomaten, 2 eetl. tomatenpuree;
• 3 laurierblaadjes.

Tomaten worden naar eigen goeddunken toegevoegd, ze kunnen worden vervangen door tomatenpuree, dan zal de smaak van de conserven scherper zijn. Schil alle ingrediënten, snijd ze in blokjes, rasp de wortels en doe ze in een koekenpan. Fruit de ui goudbruin, voeg de knoflook toe, bestrooi met kruiden en laat 30 minuten sudderen. Verdeel het mengsel in hete potten.

Met knoflook

Om wortelkaviaar met knoflook te bereiden, kun je het standaardrecept volgen, maar er meer knoflookkoppen aan toevoegen. Voor een literpot zijn bijvoorbeeld 4 kruidnagels nodig. Hun hoeveelheid hangt af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Met behulp van knoflook wordt de kruidigheid aangepast.

Met griesmeel

Wortelkaviaar met griesmeel wordt dik, perfect als smeersel op brood. Neem 1 kg wortels, dezelfde hoeveelheid tomaten, 0,5 kg bieten, uien, 0,5 kopjes griesmeel, azijn. Door de aanwezigheid van bieten en tomaten in het recept is het product rijk gekleurd en aromatisch. Groenten worden standaard bereid, wortels worden geraspt en uien in reepjes gesneden.

Combineer in een diepe ketel en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Klop de tomaten in een blender tot een pasta en voeg ze toe aan de pan. Laat het groentemengsel 40 minuten sudderen, roer regelmatig, voeg griesmeel toe in een stroom. Kook gedurende 15 minuten, voeg geplette knoflook, kristalsuiker met azijn en zout toe. Voeg aan het einde van het koken indien nodig kruiden toe. Verdeel het product in containers.

Met tomatenpuree

Wortelkaviaar wordt bereid volgens het standaardrecept, maar met toevoeging van meer tomatenpuree. Het wordt verdund met water, in een pan met groenten in een stroom gegoten in een hoeveelheid van 400 ml. Meestal wordt 4 eetlepels genomen. tomatenproduct.

Met pompoen

Wortelproduct met pompoen wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• 5 kg wortels;
• 3 kg uien;
• 3 kopjes knoflook;
• tomatenketchup;
• kruiden naar eigen goeddunken;
• zout, peper 1 theel.

Haal de ingrediënten door een blender om groentepuree te maken. Giet het in de ketel en laat het gedurende 10 minuten op laag vuur sudderen. Bak de ui goudbruin, voeg er gehakte teentjes knoflook aan toe. Bestrooi met kruiden, ketchup en laat nog 25 minuten sudderen.

Met paprika

Een voorgerecht van wortelen met paprika heeft een zoetige, aromatische smaak en een diep oranje tint.

Om het te bereiden heb je 0,5 kg paprika en de volgende producten nodig:

• 6 kg wortels;
• 3 knoflookkoppen;
• 2 eetlepels. tomatenpuree;
• 2 uien;
• 15 ml azijn 9;
• kruiden naar keuze, zout/suiker 1 eetl.

Schil de groenten op de standaard manier, snijd ze in blokjes en maal ze in een blender tot ze gepureerd zijn. Maak een bakje uien en knoflook, voeg de pap van de overige ingrediënten toe en laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Zout, peper, giet tomatenpuree en azijn. Laat nog 10 minuten sudderen. Giet het hete mengsel in potten.

Met physalis

Wortelkaviaar met physalis heeft een zoetige smaak. De volgende ingrediënten zijn nodig:

• 5 kg wortels;
• 3 uien;
• 1 kg physalis;
• 3 kopjes knoflook;
• 50 g groente naar keuze;
• 1 theelepel zout met kristalsuiker;
• 20 ml azijn 9%.

Schil de physalis van de schaal en plaats deze gedurende 5 minuten in kokend water. Uitnemen, drogen, op een handige manier snijden. Bak de ui en knoflook goudbruin. Pureer de wortels met een blender en laat alle ingrediënten 20 minuten sudderen. Voeg gehakte kruiden, zout, kristalsuiker en azijn toe aan de ketel, roer en laat 5 minuten sudderen. Verdeel hete kaviaar in potten.

Met courgette

Wortel-pompoenkaviaar kan worden gekruid met soepen, op sandwiches worden uitgesmeerd of als tussendoortje worden gebruikt. Om het te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 1 kg courgette, wortelen;
• 5 uien;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 chilipeper;
• 1 glas tomatensap;
• 2 eetlepels. azijn 6%
• zout, kristalsuiker 1 el;
• kruiden om uit te kiezen.

Snij de ui in kleine vierkantjes, pel de knoflook en snij in plakjes. Bak ze totdat er een korst verschijnt. Rasp de wortels en courgette en bak met de voorgaande ingrediënten. Voeg kruiden, zout, suiker toe, 5 minuten voor de bereiding - chilipeper. Giet aan het einde azijn in het mengsel en plaats het in containers.

Met appels

Wortel-appelkaviaar heeft een zoetige smaak, met tonen van zuurheid. Het product lijkt op taartvulling of babypuree.Om ingeblikt voedsel te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• 1 kg wortelen;
• 4 groene appels;
• 250 g suiker;
• 1/3 glas water.

Was de wortels, schil ze, snijd ze in blokjes en kook ze. Doe het in een blender en maal. Doe hetzelfde met appels. Giet water in de pan, voeg tijdens het koken suiker toe, de vloeistof moet koken. Voeg het appel-wortelmengsel toe en laat 10 minuten koken. Breng over naar hete potten.

In een slowcooker

Dankzij de multicooker kun je wortelkaviaar veel sneller koken dan met de klassieke methode.

De volgende componenten zijn vereist:

• 1 kg wortelen;
• 3 uien;
• 4 eetl. tomatenpuree;
• 1 theelepel azijn 9%;
• 25 g zout, suiker;
• 3 laurierblaadjes;
• kruiden om uit te kiezen.

Maal de ingrediënten met de hand en snijd ze naar wens. Doe de ui in een kom met meerdere kookplaten, voeg plantaardige olie en tomatenpuree toe, verdund met water. Zet het apparaat in de bakmodus. Voeg geraspte wortels toe aan de ui en bestrooi met kruiden. Klik op de modus "quenchen". Nadat het koken is voltooid, voegt u gehakte knoflook, laurier en peper toe en stelt u het bakmenu in op 15 minuten. Zodra het koken is voltooid, giet je er azijn overheen. Plaats de gekoelde kaviaar in containers.

Hoe werkstukken op de juiste manier opslaan?

In een koele ruimte kan wortelkaviaar die niet eerder is gedesinfecteerd, maximaal 2 weken worden bewaard. Producten bewaard in gesteriliseerde potten zijn binnen een jaar geschikt voor consumptie. Het is raadzaam om de conservering in een kelder of kelder te plaatsen.

De bewaarplaats mag niet te vochtig zijn om schimmelvorming van de kaviaar te voorkomen.