Squashkaviaar met mayonaise voor de winter is een vrij gebruikelijk gerecht dat huisvrouwen vaak bereiden. Dit voorgerecht verschilt van andere pompoenconserven door zijn subtiele en unieke smaak. Ondanks het feit dat squashkaviaar voor de winter wordt bereid met toevoeging van mayonaise, is dit gerecht nog steeds perfect voor mensen die op dieet zijn. Courgette is immers een zeer gezonde groente die zelfs na warmtebehandeling zijn gunstige eigenschappen kan behouden.
Voor sommigen lijkt het bereiden van pompoenkaviaar met mayonaise misschien te veel werk.Daarom is het aan te raden om van tevoren uit te zoeken hoe je het moet bereiden en welke recepten je kunt gebruiken, zodat de kaviaar smaakt zoals in de winkel.
Sterilisatie van containers
Voordat u recepten voor het maken van kaviaar leert, moet u de containers verwerken. Er zijn verschillende basismanieren om inmaakpotten te steriliseren.
Een magnetron gebruiken
De veiligste en gemakkelijkste manier om containers te verwerken voor conservering is door een magnetron te gebruiken. Om potten op deze manier te verwerken, moet je een beetje water op de bodem van elke container doen. Vervolgens worden meerdere blikjes in de oven geplaatst en daarin enkele minuten verwerkt met een vermogen van 750 watt.
Potten die op deze manier zijn verwerkt, kunnen onmiddellijk worden gebruikt om kaviaar te conserveren.
Stoombehandeling
Een van de meest beproefde methoden om containers voor te bereiden op winterverpakking is stoombehandeling. Het grote voordeel van deze methode is dat deze kan worden gebruikt voor het verwerken van containers van elk formaat.
Om dit te doen, heb je een kleine pan nodig, die voor de helft gevuld moet zijn met water. Bovenop de pan moet je een zeef plaatsen waarop de container wordt geplaatst. De potten worden ondersteboven op een zeef geplaatst en gesteriliseerd. Litercontainers moeten gedurende 15 minuten worden verwerkt, en containers van twee liter - 20 minuten.
Klassiek recept
Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van voorbereidingen voor de winter. Het klassieke recept voor courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree is echter het populairst onder huisvrouwen. Courgettekaviaar met mayonaise voor de winter volgens dit recept is gemaakt van de volgende ingrediënten:
- drie courgettes;
- 500 g wortelen;
- 400 g uien;
- 400 g mayonaise;
- zwarte peper;
- 90 g zout;
- 150 ml azijn;
- 100 g suiker;
- tomatenpuree.
Courgettekaviaar wordt in verschillende fasen op de winter voorbereid. Eerst moet je beginnen met het bereiden van de groenten waaruit het voorgerecht wordt bereid. De courgette wordt grondig gewassen, geschild en in tweeën gesneden. Vervolgens wordt de kern, die de zaden bevat, verwijderd. Als gevolg hiervan moeten alle gesneden courgettes pulpvrij zijn.
Hierna worden de uien geschild en samen met de courgette door een vleesmolen gevoerd. Het resulterende mengsel wordt goed gemengd, bestrooid met zout en suiker. Vervolgens worden plantaardige olie, mayonaise en tomatenpuree aan de container toegevoegd. Om deze blanco te maken, kunt u zowel in de winkel gekochte als zelfgemaakte pasta gebruiken.
Doe het mengsel in een kleine pan en zet het op laag vuur. De bereidingstijd van de snack is afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde courgette. Gemiddeld moet squashkaviaar met mayonaise ongeveer twee uur worden gekookt. Tijdens het koken moet het gerecht regelmatig worden geroerd om te voorkomen dat het verbrandt.
Voordat je het voorgerecht van het fornuis haalt, moet je er een beetje azijn aan toevoegen en het met kaviaar mengen. Breng daarna alle vloeistof uit de container over in voorgesteriliseerde potten en bewaar deze. Vervolgens koelt de conservering af en wordt overgebracht naar de kelder voor verdere opslag.
Met knoflook
Kaviaarrecepten kunnen verschillende ingrediënten bevatten. In dit geval wordt het gerecht bereid met mayonaise en knoflook. Om het te maken heb je ook de volgende producten nodig:
- twee courgettes;
- 2 kg wortels;
- 300 g tomatensaus;
- drie kopjes knoflook;
- 200 g mayonaise;
- twee uien;
- 100 g zout;
- peper.
Het bereiden van kaviaar voor de winter met mayonaise begint met het bereiden van de gebruikte producten.Eerst moet je beginnen met het bereiden van de courgette. Ze kunnen in twee delen worden gesneden of onmiddellijk in ringen worden gesneden. Hierna moet je het vruchtvlees verwijderen waarin de zaden zich bevinden.
Als je klaar bent met de courgette, kun je verder gaan met de rest van de ingrediënten. Wortelen worden samen met uien en knoflook grondig gewassen in water en geschild. Vervolgens worden alle gekookte producten door een vleesmolen gevoerd. Sommige huisvrouwen gebruiken een blender in plaats van een vleesmolen.
Het resulterende mengsel wordt in een pan gegoten en grondig gemengd. Vervolgens wordt er een beetje zout en suiker aan toegevoegd. De vloeistof wordt aan de kook gebracht, waarna saus, mayonaise en een beetje knoflook worden toegevoegd. Dit alles moet minstens een half uur in knoflooksaus worden gestoofd.
Na het bereiden van de kaviaar moet deze in potten worden geplaatst en bewaard. Opgerolde containers moeten in ruimtes op kamertemperatuur worden gekoeld. In de winter moeten ze echter in kelders of kelders worden bewaard.
Recept "Je zult je vingers aflikken"
Sommige huisvrouwen bewaren kaviaar voor de winter, het is om je vingers bij af te likken. Als je dit eenvoudige recept voor pompoenkaviaar gebruikt, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- drie geschilde courgettes;
- 300 g tomatenpuree of tomaten;
- één ui;
- 300 g mayonaise;
- laurierblad;
- 200 ml olie;
- peper;
- 100 g zout.
Het koken van courgette met mayonaise en tomatenpuree voor de winter begint met de voorbereiding van de hoofdingrediënten. Om een snack te maken, moet je de beste groenten gebruiken. Daarom wordt aanbevolen om alleen rijpe courgettes en tomaten te gebruiken.
Eerst moet je de uien en courgette schillen en door een vleesmolen halen. Vervolgens worden pasta en mayonaise aan het mengsel toegevoegd. Dit alles wordt in een pan geplaatst en op het fornuis geplaatst.Het gerecht moet een uur worden gestoofd, waarna er wat kruiden aan worden toegevoegd.
Tijdens het koken moet alles periodiek worden geroerd, zodat de kaviaar niet aan de wanden van de pan blijft plakken. De totale kooktijd voor dit recept mag niet langer zijn dan twee uur. Wanneer de kaviaar helemaal klaar is, moet deze in potten worden gegoten en worden afgesloten met afsluitbare deksels.
Het ingeblikte product moet in een koele ruimte worden bewaard. Een kelder, koelkast en zelfs een balkon zijn hiervoor ideaal.
Conclusie
Van courgette kan iedereen kaviaar maken. Om dit te doen, moet je de meest voorkomende recepten bestuderen en recensies lezen van mensen die eerder bij natuurbehoud betrokken zijn geweest. Je kunt ook de video bekijken, waarin het proces van het voorbereiden van het werkstuk in detail wordt beschreven.
