Het behouden van een pompoenoogst in een klein appartement is behoorlijk problematisch. Een oplossing voor langdurige bewaring is pompoenkaviaar voor de winter. Huisvrouwen koken het niet vaak, hoewel deze conservering erg lekker en gezond is.
Een makkelijke manier om pompoen te bewaren
Het bereiden van dergelijke kaviaar is vergelijkbaar met het inblikken van courgette.
Je hebt de volgende groenten en kruiden nodig:
- pompoen;
- ui;
- knoflook;
- kruiden naar smaak;
- tomatenpuree;
- Bulgaarse peper.
Rooster in een braadpan de gehakte knoflook (1 teentje), paprika (100 g) en fijngesneden ui (1 kop). Voeg de in stukjes gesneden pompoen (800 g) toe en bak 2 minuten op een zeer hete brander. Zet vervolgens het vuur lager en dek af met een deksel.
Na 30 minuten kunt u tomatenpuree (180 g) en kruiden toevoegen. Hierna moet de inhoud van de pan nog 2 minuten koken. Voor de winter wordt pompoenkaviaar in steriele potten geplaatst en hermetisch afgesloten.
Kaviaar “Pompoen met wortelen”
Om kaviaar met toevoeging van wortels een dikkere consistentie te geven, kun je een beetje bloem toevoegen. Om ervoor te zorgen dat kaviaar harmonieert met hoofdgerechten, is het beter om ongezoete fruitsoorten te kiezen.
Productsamenstelling:
- pompoen;
- lamp;
- wortel;
- knoflook;
- geraffineerde olie;
- zout;
- specerijen naar voorkeur.
Maal de ui en knoflook (2 teentjes). Bak ze in een koekenpan met zonnebloemolie (70 g). Voeg vervolgens geraspte wortels toe (0,2 kg). Bak alles goudbruin.
Snijd de pompoen (0,5 kg) in kleine blokjes en doe ze in een magnetronbestendige schaal. Voeg gekookte uien, knoflook en wortels toe aan dezelfde pan. Plaats in de magnetron. Kook kaviaar op maximaal vermogen gedurende een kwartier. Vervolgens wordt alles gemengd met een blender.
Deze kaviaar kan onmiddellijk als bijgerecht worden geserveerd of opnieuw gedurende 20 minuten worden gekookt en goed worden afgesloten in steriele potten. Voor de winter krijg je pompoenkaviaar.
Kaviaar met courgette en mayonaise
Pompoenkaviaar met pompoen is geschikt voor de winter als bijgerecht of gewoon als koud voorgerecht.
Producten:
- pompoen
- courgette;
- ui;
- suiker;
- mayonaise;
- tomatenpuree;
- zwarte peper;
- zout;
- olie;
- Laurierblad.
Wanneer mayonaise aan pompoenkaviaar wordt toegevoegd, wordt de smaak delicater.
Maal pompoen (2,5 kg) met courgette (1 kg) met een vleesmolen. Snijd de ui (0,5 kg) fijn en voeg toe aan de gedraaide massa. Doe daar de tomaat (200 g), plantaardige olie en mayonaise (180 g). Meng goed en doe het in een grote bak, bij voorkeur met een dikke bodem, zodat er tijdens het koken niets aanbrandt. Dit mengsel wordt binnen 1 uur bereid.
De volgende stap is het toevoegen van kruiden en suiker (180 g). Hierna laat de kaviaar opnieuw 1 uur sudderen. Voeg kort voor het einde van de bereiding een laurierblad toe aan de container. Voordat het in potten wordt gedaan, wordt het weggegooid.
Pompoenkaviaar met curry
Voor liefhebbers van de Indiase keuken zal winterpompoenkaviaar met de toevoeging van curry aantrekkelijk zijn.
Ingrediënten:
- pompoen;
- ui;
- azijn - 30 ml;
- wortel;
- kerrie;
- zout;
- zwarte peper;
- olie.
Schil de pompoen (1 kg) van de bovenste schil en zaden. Snijd het vruchtvlees eenvoudig in repen en plaats het in een braadpan. Giet er water in, zodat alles niet verbrandt. Dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur sudderen.
Schil de ui (150 g) en hak hem fijn. Doe de ui met plantaardige olie (150 g) in een koekenpan en laat op laag vuur zachtjes koken, voeg dan geraspte wortels (0,5 kg) toe en laat enkele minuten sudderen. Zorg ervoor dat je alles roert tijdens het koken.
Combineer de gebakken groenten, breng op smaak met kerrie, voeg zout toe en laat een half uur sudderen in een pan met gesloten deksel. Daarna wordt de inhoud van de pan vermalen tot een homogene puree. De massa wordt opnieuw op de brander geplaatst en nadat de inhoud van de pan kookt, wordt azijn toegevoegd.
Na het recept moet kaviaar voor de winter van pompoen opnieuw een paar minuten koken, en dan wordt alles in steriele potten geplaatst, afgesloten met hermetisch afgesloten deksels en in een deken gewikkeld.
Pompoenkaviaar “Je likt je vingers af”
Dit recept voor winterpompoenkaviaar "Je zult je vingers likken" verschilt van soortgelijke doordat er tijm aan wordt toegevoegd.
Productsamenstelling:
- pompoen;
- Bulgaarse peper;
- zwarte peper;
- ui;
- tijm;
- knoflook;
- olie;
- knolselderij);
- tomaten.
Geschilde en gezaaide pompoen (1,5 kg) wordt in kleine blokjes gesneden. Ui en knoflook (50 g) worden in kleine stukjes gesneden. Peper (2 stuks) wordt geschild en in reepjes gesneden. Tomaten (150 g) met selderij (70 g) worden in kleine stukjes gesneden.
Leg de bereide groenten op een bakplaat bedekt met folie en bestrooi met tijm (1 eetl.). Je kunt alles besprenkelen met zonnebloem- of olijfolie (150 g) en ongeveer 45 minuten in de oven plaatsen met een maximale temperatuur van 200 graden. Na het bakken de groenten tot puree verwerken, vervolgens in een pan koken, in gesteriliseerde potten doen en oprollen.
Kaviaar met appels
Een appel toegevoegd aan kaviaar voegt aroma en een unieke smaak toe.
Verbinding:
- pompoenen;
- 3 kleine wortels;
- tomaat - 0,5 kg;
- ui;
- azijn;
- 1 st. zoete peper;
- knoflook;
- olie;
- appels;
- 3 theelepel. Sahara;
- zout;
- knolselderij).
Schil de appel en de groenten. Verwijder de zaden van de pompoen (0,5 kg). Snijd alles in kleine repen. Was de tomaten en snijd ze in plakjes. Snijd uien (3 stuks), selderij (50 g) en knoflook (50 g). Verwijder de zaden van appels (2 st.) en snijd ze in plakjes. Doe alles in een diepe bakplaat en plaats het in de oven. De temperatuur moet worden ingesteld op 200 graden. Schud de pan regelmatig.
Nadat de groenten zacht zijn geworden, worden ze gezouten, grondig gemengd en afgekoeld. Vervolgens wordt de inhoud van de bakplaat in een vleesmolen gedraaid en in een pan geplaatst.
Azijn wordt daar toegevoegd en op het vuur gezet tot het kookt. Vervolgens wordt pompoenkaviaar voor de winter volgens dit recept in steriele potten geplaatst en bewaard. De opgerolde potten worden tot de volgende dag afgedekt met een warme deken of deken. Hierna worden ze in de voorraadkast opgeborgen voor langdurige opslag.
Pompoenkaviaar met groenten in een slowcooker
De aangename combinatie van deze groente met paprika is een geweldige aanvulling op de feesttafel.
Voor dit recept heb je nodig:
- pompoen;
- wortel;
- tomaten;
- 0,2 kg paprika;
- ui;
- suiker;
- knoflook;
- oliën;
- zout;
- Sahara;
- azijn.
Het gebruik van een multicooker bij het inblikken zal de kooktijd verkorten en het proces vereenvoudigen.
Schil de pompoen (1,2 kg), snijd in blokjes. Schil de ui (0,2 kg) en snij in grote halve ringen. Wortelen (0,2 kg) worden geraspt op een grove rasp. Tomaten (1,4 kg) worden gepureerd in een vleesmolen. Alle ingrediënten worden in een slowcooker gedaan, suiker (100 g), boter (0,2 kg) en zout worden toegevoegd.
De inhoud wordt gedurende 40 minuten in een slowcooker gekookt. Voeg na de aangegeven tijd knoflook (50 g) toe en giet azijn (60 g) erbij. Hierna moeten de groenten ongeveer 5 minuten koken. Tegen die tijd is het noodzakelijk om steriele potten en gesteriliseerde metalen deksels te bereiden.
Klaargemaakte winterkaviaar wordt snel in potten gedaan en onmiddellijk opgerold. De kaviaar moet afkoelen tot kamertemperatuur. De potten worden omgedraaid en afgedekt met een deken.
