Wanneer eind augustus geoogste tomaten niet willen rijpen, bewaart kaviaar van groene tomaten de oogst voor de winter. Door de combinatie van groene tomaten met verschillende groenten kun je snacks bereiden die qua smaak van elkaar verschillen. Laten we proberen enkele van de heerlijkste recepten te bereiden.
Pittige groene tomatenkaviaar
Voor groene tomatenkaviaar heb je groenten nodig:
- wortelen - 400 g;
- ui - 500 g;
- paprika - 3 stuks;
- hete peper (chili);
- appels;
- knoflook.
Het hoofdbestanddeel - tomaten - heeft 1,3 kg nodig.
Neem een vleesmolen om groenten te hakken. Laten we eerst de tomaten verwerken: was ze en snijd ze in 6-7 stukken. De stukjes moeten gemakkelijk in de keel van de vleesmolen terechtkomen.
Schil de wortels en snijd ze in stukjes. Verwijder het vel van de ui en snij in grote stukken. Was de paprika, verwijder de kern met zaadjes en verwijder de steel. Snij het peperpulp in blokjes. Snijd de gewassen appels (2 st.) in stukjes, verwijder de zaadjes.
Maal alle groenten in een vleesmolen. Giet de resulterende massa in een pan. Voeg 2 eetlepels toe voordat u de pan op het vuur plaatst. l. plantaardige olie, 2 eetl. l. zout, 4 eetl. l. Sahara. De olie mag geen geur hebben.
Kook het mengsel gedurende 40 minuten. Helemaal aan het einde van het koken giet je ½ theelepel 70% azijn. Snijd 4 teentjes knoflook en voeg deze toe. Giet hete kaviaar in potten. Steriliseer potten en deksels vooraf. Draai de afgesloten potten om en bedek ze met iets warms. Na een dag kunnen ze worden opgeborgen.
Kaviaar koken van groene tomaten met mayonaise
Met onderstaand recept maak je deze heerlijke bereiding. Het voorgerecht van groene tomaten met mayonaise viel in de smaak bij mijn collega's, en mijn familie waardeerde het ook. Ik breng alle bereidingen bereid volgens nieuwe recepten mee naar het werk en voer een proeverij uit. Vrienden, veel van mijn recepten worden nu in hun keuken bereid.
Ik heb voor de bereiding alleen kersen geselecteerd - zelfs de groene smaken zoetig. Ze bevatten minder zuur dan andere tomatensoorten. Ik nam precies 1 kg, waste het en sneed het in stukjes. Ik besloot een slowcooker te gebruiken. Doe de fijngehakte kerstomaatjes in de kom.
Om kaviaar te bereiden heb je wortels nodig. Ik heb 2 stuks schoongemaakt, gewogen, het bleek 200 g te zijn - wat ik nodig had.Ik raspte het op een eenvoudige, grove rasp en goot het in een kom met de tomaten. Ik koos voor een grote courgette, na het verwijderen van de schil en de zaden kreeg ik ongeveer 1 kg vruchtvlees. Ik besloot het allemaal te gebruiken. Ik heb het gewassen en willekeurig met een mes gehakt. Ik stuurde courgette naar Cherry en wortels. Vervolgens kwam de paprika. Ik nam 1 stuk, verwijderde de zaden en tussenschotten en sneed het in blokjes. 1 fijngesneden ui en gehakte peterselie en dille toegevoegd. Het leek op 100 gram groen.
In de multicooker gebruikte ik de "Stew" -modus en stelde de tijd in op 60 minuten. Na de piep opende ik het deksel, perste 300 g mayonaise uit de verpakking en voegde zout toe. Er was iets meer dan een halve eetlepel zout voor nodig. Voor de harmonie heb ik dezelfde hoeveelheid suiker toegevoegd. Gepelde ½ kop knoflook. Ik heb de kruidnagels fijngemaakt met een mes, gesneden en in een kom bij de groenten gedaan.
Ik besloot dat er te veel groene kleur was, dus bracht ik de bereiding op smaak met tomatenpuree. Ik heb het precies 100 g afgemeten, ik heb alles fijngemaakt met een blender. Ik heb de blusmodus ingesteld op 30 minuten.
Net als andere winterbereidingen giet ik deze groene tomatenkaviaar in gesteriliseerde containers en sluit deze hermetisch af.
Een heel eenvoudig recept voor groene tomatenkaviaar
Ik ben dol op dit recept voor groene tomatenkaviaar vanwege zijn eenvoud. Het is heel gemakkelijk te bereiden, vooral als de groenten van hoge kwaliteit zijn. Goede groenten zijn prettig om te wassen en te verwerken.
Er zijn veel tomaten nodig - 3 kg. Ik was ze, leg ze op een grote schaal, waar de tomaten even rond stromen, en snij ze dan in plakjes. Er is 1 kg peper nodig, ik weeg hem ongeschild. Voor het koken verwijder ik de zaden en membranen en hak het vruchtvlees willekeurig fijn. Je moet over de wortels puffen. Het kost tijd om 1 kg te wassen en schoon te maken. Je moet de wortels ook in stukjes snijden.
Ik haal de vleesmolen eruit als alle groenten gaar zijn, maal ze fijn en doe het groentenmengsel in de pan.Giet een eetlepel olie op de bodem van de pan. Als ik kaviaar maak, laat ik het mengsel minimaal een uur sudderen, af en toe roerend.
Voeg na 40 minuten zout en peper naar smaak toe. Het blijkt dat het zout iets meer is dan een theelepel, en de peper zit letterlijk op de punt. Ik giet er 100 g suiker in en giet azijn erbij. Je hebt 4 eetlepels nodig. l. Als de massa is ingekookt, giet ik hem in schone potten, rol hem op met banden en wikkel hem in een deken.
Een origineel recept voor malse kaviaar gemaakt van groene tomaten en bieten
Dit recept is de moeite waard om te gebruiken voor degenen die niet van uitgesproken smaakaccenten houden. Bieten verzachten de zure smaak van tomaten en maken kaviaar malser. Door het gebruik van bieten krijgt het preparaat bovendien een prachtige bordeauxrode kleur.
Indien nodig kan dit voorgerecht in de winter op smaak worden gebracht met borsjt. Voeg fijngehakte verse kool en aardappelen toe aan de vleesbouillon en giet er een pot kaviaar in. Borsjt, hoewel snel gekookt, zal niet alleen rijk zijn aan kleur, maar ook aan smaak.
Het is tijd om aan de kaviaar te gaan werken. Welke groenten moeten we als eerste nemen voor kaviaar? Laten we beginnen met bieten. Het duurt iets minder dan een kilogram. Was de knolgewas, pel de schil, rasp het vruchtvlees. Ik neem een grote rasp. Ik verwerk bieten met handschoenen aan, omdat mijn handen bevlekt zijn door het sap en moeilijk te wassen zijn.
Ik selecteer bijna drie kilo groene tomaten, was ze grondig en snij ze in kleine stukjes. In dit recept wordt bijna een kilo uien gebruikt. Na het schoonmaken hak ik het zo fijn mogelijk. Ik kies een pan met een geschikt volume. De bodem moet dik zijn. Kook de groenten lang, bijna een uur. In een pan met een dunne bodem zullen ze zeker verbranden en zal de smaak van het voorgerecht verpest worden.
Net als elk ander voorgerecht moet je aan deze kaviaar kruiden toevoegen.Voeg eerst de tomatenpuree toe, je hebt er 300-400 gram van nodig, gevolgd door suiker - voeg minimaal een half kopje toe, misschien een beetje meer. 2 eetlepels zout is voldoende; vergeet azijn niet. In dit recept gebruik ik gewone, tafelstijl. Het percentage op de fles is 6.
Ik meng het mengsel heel voorzichtig, kook het minimaal een uur en houd de temperatuur zo laag mogelijk. 5 minuten voor het einde proef ik het zout. Zout en peper indien nodig.
Ik giet de kaviaar in potten. Sterilisatie is niet nodig. Ik draai het, leg het onder mijn bontjas en stuur het na afkoeling naar de kelder. In de winter smelten de potten voor onze ogen, want deze kaviaar is heerlijk.
Conclusie
Je hebt geleerd hoe je groene tomatenkaviaar kunt bereiden met behulp van eenvoudige recepten. Ik stel voor om niet te aarzelen, nu nog niet alle tomaten in de voorraadkast nog rijp zijn, maar er een maaltijd van te bereiden voor het gezin voor de winter.
