Ervaren huisvrouwen bieden veel heerlijke recepten voor courgettekaviaar voor de winter. Een belangrijk punt in het werk is de selectie van producten en het voorbereiden van containers. De samenstelling kan verschillende kruiden en andere groenten bevatten. Om het gerecht harmonieus te maken, moet je de aanbevolen verhoudingen en volgorde van alle acties volgen. De snack kan lang bewaard worden, maar onder de juiste omstandigheden.
Kenmerken van het bereiden van courgettekaviaar voor de winter
Er zijn drie manieren om een groentegerecht te bereiden. In het eerste geval wordt de courgette in blokjes gesneden, in het tweede geval wordt hij geraspt, in de derde optie moet de groente in een blender worden gehakt.
Tips om het gerecht nog lekkerder te maken:
- Het is toegestaan om kaviaar niet alleen op het fornuis te koken, maar ook in een slowcooker.
- Om een interessante en ongewone smaak te krijgen, worden andere groenten toegevoegd, bijvoorbeeld aubergines, wortels en hete pepers.
- Gewone tafelazijn kan worden vervangen door druiven- of appelciderazijn.
- Door de knoflook apart te bakken met uien en wortels, wordt de smaak rijker.
- Tijm en sesam passen goed bij courgette.
Hoe u voedsel en containers op de juiste manier bereidt
Om groentekaviaar te bereiden, is het het beste om verse, jonge exemplaren van courgette te selecteren, klein van formaat. De schil mag geen beschadigingen, vlekken of tekenen van rotting vertonen. Bij jonge exemplaren zijn de zaden onvolwassen, dus het is niet nodig om de binnenkant schoon te maken.
Alle geselecteerde groenten worden grondig gewassen en vervolgens op een handdoek gelegd tot ze volledig droog zijn. Sommige huisvrouwen sneden de uiteinden aan beide kanten van de vrucht af.
Kleine glazen potten zijn geschikt voor het bewaren van afgewerkte kaviaar. Ze moeten eerst zorgvuldig worden onderzocht. Er mogen geen spanen of scheuren op het oppervlak aanwezig zijn. Het is raadzaam om de geselecteerde potten te wassen met frisdrank of zeepoplossing. Vervolgens wordt sterilisatie uitgevoerd.
Hoe courgettekaviaar te koken
Om kaviaar van courgette te bereiden voor langdurige opslag, moet je een geschikt recept kiezen, groenten en containers bereiden.
Klassieke manier
Bereid een snack van de volgende producten:
- courgette - 2,8 kg;
- uien en wortels - elk 950 g;
- knoflook - 46 g;
- peterselie en dille - elk een bosje;
- plantaardige olie;
- tomatenpuree;
- grondpeper;
- kruiden
Het kookproces omvat de volgende stappen:
- alle groenten worden in een blender gehakt;
- Giet olie in een grote container en verwarm deze;
- voeg vervolgens de groentemassa toe en laat na het koken 28 minuten sudderen;
- voeg gehakte knoflook en tomatenpuree toe en laat nog 4 minuten sudderen;
- gevolgd door kruiden, gemalen peper en zout;
- De afgewerkte kaviaar wordt in containers geplaatst.
Eenvoudig recept
Een eenvoudig en redelijk snel recept voor het bereiden van kaviaar omvat geen bakstap. Om te werken heb je de volgende lijst met ingrediënten nodig:
- courgette - 900 g;
- uien - 45 g;
- tomatenpuree - 66 g;
- plantaardige olie - 57 ml;
- azijn - 34 ml;
- zout en suiker;
- gemalen peper - 3 g;
- knoflook - twee teentjes.
De bereidingstijd van het gerecht bedraagt ongeveer 90 minuten. U moet de volgende reeks acties uitvoeren:
- courgette en uien worden geplet in een blender;
- giet olie in een koekenpan, verwarm deze en voeg tomatenpuree toe;
- voeg na 8 minuten alle andere groenten toe;
- de groentemassa wordt 52 minuten gestoofd;
- giet dan azijn erbij, voeg gehakte knoflook, gemalen peper en zout toe en laat nog 8 minuten sudderen;
- De kaviaar wordt in potten geplaatst en afgedekt met metalen deksels.
Bewaartermijnen en regels
Potten kaviaar moeten op een donkere, koele plaats met goede ventilatie worden bewaard. De ideale optie is een kelder of kelder. Onder dergelijke omstandigheden behoudt kaviaar het hele jaar door zijn smaak en voordelen.
Als u van plan bent het in een appartement te bewaren, moet de snack uit de buurt van verwarmingsapparaten worden geplaatst. Een voorraadkast is het beste.
