Beschrijving van courgettevariëteiten, hun teelt, planten en verzorging

Traditionele courgette met witte vruchten wordt uit tuinpercelen vervangen door een recent verschenen variëteit: courgette. Buitenlandse en binnenlandse fokkers hebben veel moeite gestoken in het verbeteren van de gebruikelijke courgette, waardoor een nieuwe soort werd ontwikkeld. Het verschilt niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua originele smaak.

Geschiedenis van uiterlijk

Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van courgette. De pompoenplant kreeg zijn naam echter in Italië. In Rusland werden tot voor kort alleen witte courgettes verbouwd, daarom werden ze met de komst van variëteiten met een donkere huid courgettes genoemd. Ze werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd en werden alleen in botanische tuinen gekweekt. Al snel fascineerde de delicate smaak van het fruit culinaire experts en begonnen ze een verscheidenheid aan delicatessen te bereiden. Maar in het thuisland van de groente werd het uitsluitend gewaardeerd om zijn zaden.

Beschrijving van courgette

Courgette heeft een aantal onderscheidende kenmerken waardoor ze zich onderscheiden van de gewone courgette als aparte soort. Zoals elke plant hebben ze voor- en nadelen.

Uiterlijke kenmerken

Vergeleken met zijn traditionele tegenhangers zijn courgettebladeren decoratiever en is de struik zelf compacter. Ze nemen minder ruimte in beslag op de site en zijn op geen enkele manier inferieur qua opbrengst. Deze variëteit onderscheidt zich ook door andere uiterlijke kenmerken:

• de vruchten zijn geschilderd in felle kleuren (gouden, donkergroen), er zijn gestreepte variëteiten;
• de oorspronkelijke vorm van de vrucht, niet alleen weergegeven door de klassieke langwerpige versie, maar ook door de bolvormige versie;
• de bladeren zijn in karakteristieke patronen gesneden en hebben een lichtgroene kleur.

Fruit maten

Afhankelijk van de variëteit hebben de vruchten van courgettepompoen verschillende maten.Ze worden zo lang als een vinger of zo groot als een bolletje, er zijn ook klassieke varianten van zo'n 20 cm lang Courgette is niet gevoelig voor overgroei.

Smaakkwaliteiten

Courgette verschilt van courgette door de meer delicate smaak, waardoor je ze zelfs rauw kunt eten. Het lage caloriegehalte van fruit maakt ze onmisbaar in verschillende diëten. Het malse vruchtvlees wordt gebruikt om culinaire meesterwerken te bereiden. Courgette wordt gebruikt om niet alleen traditionele gerechten te bereiden die iedereen kent, maar ook desserts en sauzen.

Huid

Courgettehuid bevat een enorme hoeveelheid magnesium en carotenen, wat de stofwisseling in het menselijk lichaam normaliseert. De schil van de vrucht is erg dun en delicaat, zodat deze zonder problemen kan worden gegeten en niet kan worden verwijderd bij het bereiden van de courgette voor het koken. Desondanks tolereren courgettes het transport goed en kunnen ze hun commerciële kwaliteiten niet slechter behouden dan gewone courgettes.

Zaden

Courgettevruchten bevatten weinig zaden. Courgettes worden in de regel geconsumeerd als ze jong zijn en de zaden erin zijn nog niet rijp. Als je plantmateriaal voor het volgende seizoen moet verzamelen, laat dan een paar vruchten achter voor volledige rijping. De zaden worden verzameld van overrijpe courgettes om te braden en te eten. Ze smaken niet anders dan die van pompoen.

Voor-en nadelen

Courgette heeft een aantal voordelen ten opzichte van gewone courgette:

• hoge productiviteit;
• uitstekende smaak;
• universeel gebruik van het gewas;
• onderhoudsgemak;
• laag caloriegehalte;
• dunne schil en kan ongeschild worden gebruikt bij het koken;
• vorming van een groot aantal vrouwelijke steeltjes.

Volgens beoordelingen van tuinders zijn er bij deze courgettes geen significante tekortkomingen vastgesteld. Voordat u planten in het tuinbed plant, is het noodzakelijk om de grond vooraf te deoxideren. Maar deze procedure is niet ingewikkeld en kost niet veel tijd.

Rassen en hybriden van courgette

Niet alleen buitenlandse, maar ook binnenlandse wetenschappers werkten aan de ontwikkeling van nieuwe variëteiten en hybriden. Jaar na jaar verbeterden ze de planten en voegden er nieuwe kwaliteiten en eigenschappen aan toe.

gouden

Eén van de allereerste variëteiten courgette met geel fruit. Hoge opbrengsten en uitstekende commerciële kwaliteiten maken het een favoriet van veel tuinders. De variëteit rijpt vroeg, er worden maximaal 15 vruchten uit één struik verzameld. Het vruchtvlees is sappig en dicht, vergelijkbaar met komkommer. Zolotinka smaakt zoet en knapperig.

De vruchten worden gebruikt voor het bereiden van babyvoeding en alle soorten conserven. Ze kunnen lange tijd worden bewaard en bederven niet. Daarom worden ze op industriële schaal gekweekt voor commerciële doeleinden. Zolotinka-courgette kan zowel in de volle grond als in een kas worden gekweekt.

Zebra

Een vroegrijp ras bedoeld voor de teelt in open en gesloten grond. De vruchten zijn gestreept van kleur en cilindrisch van vorm. Het vruchtvlees is witgeel gekleurd. De productiviteit is zeer hoog. Het ras is bestand tegen extreme temperaturen en veranderingen in weersomstandigheden. Zebracourgette heeft een universele toepassing en is geschikt voor alle soorten conservering en bereidingen. Ze verdragen transport goed en zijn niet gevoelig voor rot.

Luchtvaart

De Aeronaut-variëteit is aan populariteit gewonnen vanwege het vermogen van de vruchten om lange tijd te bewaren zonder de versheid te verliezen, evenals de uitstekende smaak. Binnen 2 maanden na het planten kan van de eerste oogst worden genoten.Courgette is donkergroen van kleur, het vruchtvlees is sneeuwwit, zeer mals en sappig. Het suikergehalte is laag, wat courgette geschikt maakt voor diabetici.

Zwart knap

Deze courgette is populair geworden vanwege zijn pretentie, hoge opbrengst en ongewone uiterlijk. De vruchten zijn donkergroen, dichter bij zwart. Het vruchtvlees is dicht, zonder bitterheid. Het geoogste gewas kan lange tijd worden bewaard en verliest zijn smaak en commerciële kwaliteiten niet. Je kunt courgette gebruiken voor het bereiden van allerlei soorten bereidingen en conserven, maar je kunt het ook vers eten in salades.

neger

Deze variëteit is vroegrijp en produceert voornamelijk vrouwelijke bloemen. De opbrengst is zeer hoog, de vruchten zijn cilindrisch van vorm. Courgette is groenachtig zwart met kleine witte stippen. De schil is niet erg dun, wat de houdbaarheid verlengt. Het vruchtvlees is groen, mals en smakelijk. Het gebruik van courgette is universeel: het kan worden gebruikt om culinaire meesterwerken te bereiden.

Tsukesha

Deze courgette is geschikt voor teelt in alle regio's van ons land. De variëteit is pretentieloos en vereist geen speciale aandacht tijdens het kweken. Het verdient aandacht vanwege het lage caloriegehalte en het hoge gehalte aan voedingsstoffen. Tsukeshi-vruchten worden gebruikt voor het bereiden van diverse culinaire gerechten en worden ook gebruikt voor het bereiden van verse salades.

Diamant

Deze variëteit is gefokt in Duitsland. Het is bestand tegen zowel wateroverlast als droogte, zonder productiviteit te verliezen. De vruchten zijn donkergroen van kleur en licht gevlekt. Het vruchtvlees is wit, dicht. De smaak is uitstekend.Het gewas kan gemakkelijk over lange afstanden worden getransporteerd en heeft een universeel doel.

Geelfruitig

Het in eigen land geselecteerde ras is geschikt voor teelt in alle regio's van ons land. Toont verhoogde weerstand tegen ernstige ziekten. De vorm van de vrucht is cilindrisch, de kleur is geel met een oranje gaas. Het vruchtvlees is crèmekleurig en heeft een uitstekende smaak. De vruchten hebben een hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Gebruikt in dieetvoeding.

Nefritis

Een heldere vertegenwoordiger van middenseizoenvariëteiten met groen fruit. Het heeft een lange vruchtperiode. Vruchten van universeel gebruik met uitstekende smaakkenmerken. Met de juiste verzorgingsomstandigheden kan de oogst tot laat in de herfst worden geoogst.

Skvoroesjka

Courgette produceert vrouwelijke bloemstengels en is zeer productief. De vorm van de vrucht is cilindrisch, de ribbels komen niet duidelijk tot uiting. De kleur is donkergroen met nauwelijks waarneembare witte vlekken. Het vruchtvlees is wit, sappig. De smaakeigenschappen zijn uitstekend.

Farao

De vruchten zijn donkergroen van kleur en veranderen in het stadium van biologische rijpheid van kleur tot bijna zwart. Het vruchtvlees is geel, zacht en smaakt zoet. Courgette wordt gekenmerkt door verhoogde koudebestendigheid en weerstand tegen ernstige ziekten. Gebruikt voor het bereiden van culinaire meesterwerken.

Banaan

Superproductieve hybride met vroege rijping. Cilindrische courgettevruchten met dicht vruchtvlees zijn heldergeel. Toont verhoogde weerstand tegen de meest voorkomende ziekten. De vruchten hebben universele toepassingen en kunnen worden gebruikt voor het bereiden van alle gerechten en bereidingen.

Ronde

Deze courgette onderscheidt zich door een lange vruchtperiode en vruchten die op een bal lijken.Courgette is grijsgroen gekleurd met verticale strepen, het vruchtvlees is sappig en dicht. Geschikt voor beitsen en winterbereidingen.

tijgerwelp

Courgette van deze variëteit lijkt qua uiterlijk het meest op standaardcourgette. Het bevat echter 2 keer meer caroteen dan wortels. Uitstekend geschikt voor dieetvoeding. De vruchten hebben een karakteristieke gestreepte kleur.

Odesski-52

De vruchten van deze courgette zijn cilindrisch van vorm, melkwit of groenachtig van kleur. Het vruchtvlees heeft een roze-gele of geelachtige tint. Het ras wordt gekenmerkt door een verhoogde weerstand tegen ernstige ziekten. De oogst is geschikt voor alle soorten verwerking en verse consumptie.

Wit

De naam van de witte variëteit spreekt voor zich. De vruchten zijn wit, de schil is dun en zacht. Courgette wordt gekenmerkt door een hoge opbrengst en een uitstekende smaak. Ze zijn resistent tegen ernstige ziekten, gemakkelijk te verzorgen en verdragen temperatuurveranderingen goed.

Sosnovsky

Sosnovsky-courgette wordt gekenmerkt door verhoogde weerstand tegen ernstige ziekten en overvloedige opbrengst. De vruchten zijn wit of crèmekleurig, het vruchtvlees is crèmekleurig en zacht. Courgette heeft een universeel doel en kan voor elk type verwerking worden gebruikt.

Anker

Courgettes van dit ras zijn bestand tegen temperatuurveranderingen op korte termijn. De variëteit onderscheidt zich door langdurige vruchtvorming en is tevreden met de oogst tot de eerste nachtvorst. Anchor vertoont een verhoogde droogteresistentie, waardoor het geschikt is voor het kweken in zomerhuisjes, waarvan de eigenaren alleen weekenden aan de tuin kunnen besteden.

Courgette kweken en verzorgen

Het verzorgen en kweken van courgette verschilt niet veel van vergelijkbare procedures voor gewone courgette of pompoen.De planten zijn niet veeleisend en hebben geen speciale aandacht nodig, maar ze bedanken je voor je zorg met een overvloedige oogst.

Voorbereiding van de bodem

De grond voor courgette wordt in de herfst voorbereid. Het terrein wordt zorgvuldig uitgegraven en er worden organische of minerale meststoffen aangebracht. Houtas wordt toegevoegd om de grond te deoxideren. Zorg ervoor dat u de regels voor vruchtwisseling volgt. Direct voor het planten van de planten wordt het bed opnieuw uitgegraven, ontsmet en indien nodig wordt kunstmest toegevoegd.

Kieming van zaden

Zelfs in de omstandigheden van de middelste zone wordt courgette met zaden direct in de grond gezaaid. Ze worden een aantal dagen voorgeweekt, in een vochtige doek gelegd en tijdens het drogen met water besprenkeld. Zodra de spruiten uitkomen, worden de zaden in de gaten gezaaid. Als de zaailingmethode wordt gekozen, wordt er gezaaid in turfpotten of -tabletten. Bij het planten in een tuinbed raken de planten niet gewond en worden de wortels niet beschadigd.

Zaailingen planten

Een week voordat courgettes in de volle grond worden geplant, beginnen ze uit te harden. De courgette wordt overdag buiten gezet, waarbij direct zonlicht wordt vermeden, en 's avonds weer binnen gezet. Plantbedden zijn gepland op een goed verlichte plaats, beschermd tegen tocht. Het wordt aanbevolen om de regels voor vruchtwisseling te volgen.

De grond wordt van tevoren voorbereid. Zodra de sneeuw smelt, beginnen ze kunstmest toe te passen. Strooi eerst 15 g salpeter op elke vierkante meter en maak de grond los.

Zaagsel wordt toegevoegd aan zandgrond voor de teelt van courgettes, en humus en zand worden toegevoegd aan kleigrond. Bij het planten van planten wordt de afstand tussen hen minimaal 70 cm aangehouden.Voor het planten wordt aan elk gat een eetlepel organisch materiaal toegevoegd. Bewolkt weer wordt gekozen voor het planten van courgette. Als dit niet mogelijk is, wordt er 's avonds geplant.

Water geven

Courgette water geven moet gematigd en systematisch zijn. Deze techniek voorkomt dat schimmelziekten zich vermenigvuldigen en dat de planten zich op hun gemak voelen. Voor courgettes is, net als andere pompoengewassen, de temperatuur van het water waarmee ze worden geïrrigeerd belangrijk. Het moet ongeveer 20...+22 °C zijn. Voor deze procedure kunt u het beste een gewone tuingieter gebruiken.

Courgette water geven koud water dreigt niet alleen de groei van struiken te stoppen, maar ook het rotten van de eierstokken. Terwijl te warm of zelfs heet water schade aan het wortelsysteem veroorzaakt, waardoor de struik afsterft.

Topdressing

Courgette is een pretentieloze plant die niet veel voeding nodig heeft. Ze reageren echter dankbaar op de toepassing van kunstmest tijdens de bloeiperiode en de vorming van eierstokken. Meestal worden complexe minerale verbindingen en organisch materiaal geïntroduceerd. Er wordt gebruik gemaakt van de techniek van niet alleen wortel- maar ook bladvoeding, die niet minder effectief is gebleken.

De volgende voeding van courgette vindt plaats tijdens de periode van actieve vruchtvorming. Courgette verliest veel voedingsstoffen en kracht voor de ontwikkeling en vorming van fruit, omdat de struiken op dit moment veel kalium en fosfor nodig hebben. Het is niet nodig om ijverig te zijn met stikstofhoudende meststoffen, die leiden tot overmatige groei van groene massa en de vorming van bloemstengels en fruit voorkomen.

Oogst en opslag

Een onderscheidend kenmerk van courgettes is dat ze langzamer rijpen dan courgettes met witte vruchten, maar de neiging hebben langer mee te gaan zonder verlies van smaak en verkoopbaarheid. Het oogsten gebeurt minstens één keer per week, maar het hangt allemaal af van het doel van de teelt. Vruchten tot 20 cm lang zijn uitstekend geschikt voor verse consumptie en voor verwerking en conservering worden grote exemplaren gebruikt.

Volledig rijpe courgette wordt achtergelaten voor zaadverzameling. Dit geldt alleen voor niet-hybride rassen. Nadat deze courgettes uit de struik zijn geplukt, worden ze op een goed verlichte plaats opgeslagen en pas aan het begin van de winter worden de zaden gesneden en geselecteerd.

Ziekten en plagen

De meeste courgetterassen vertonen een verhoogde weerstand tegen ernstige ziekten en plagen. De gevaarlijkste ziekten voor de Pumpkin-familie zijn:

• anthracnose;
• ascochyta;
• bacteriose;
• apicale bacteriose;
• droge kroonrot;
• fusarium;
• echte meeldauw;
• valse meeldauw;
• witte rot;
• grijze rot;
• bruine olijfvlek;
• virale ziekten.

Courgette wordt het vaakst aangetast door de volgende plagen:

• spint;
• meloenbladluis;
• witte vlieg;
• spruit vlieg.

Preventiemaatregelen

Om de belangrijkste hierboven genoemde ziekten te voorkomen, is het absoluut noodzakelijk om de regels van de vruchtwisseling te volgen, de beplanting niet te verdikken, meststoffen en meststoffen correct te gebruiken en voor matige watergift te zorgen.

Om het verschijnen van ongedierte op de site te voorkomen, is het noodzakelijk om overblijfselen van vegetatie onmiddellijk uit de bedden te verwijderen en de grond diep te ploegen. Behandelingen met folkremedies helpen bijvoorbeeld een waterige oplossing van uienpap met toevoeging van peper, as en zeep. Als het uiterlijk van ongedierte al is opgemerkt, worden de courgetteaanplantingen besproeid met een Karbofos-oplossing.

Heerlijke recepten

Van courgette worden veel smakelijke en gezonde gerechten bereid, die zowel in de dagelijkse voeding als in de voeding worden gebruikt. In het zomerseizoen daalt de prijs van dit product aanzienlijk en kunt u uw dieet gemakkelijk diversifiëren.

Courgette Gebraden

Een eenvoudig, smakelijk en voordelig gerecht gemaakt met courgette is een braadstuk. Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 600 g aardappelen;
• 1 middelgrote courgette;
• 1 kleine ui;
• 1 chilipeper;
• 2 laurierblaadjes;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 eetl. l. tomatenpuree;
• 1 theelepel. Sahara;
• 1 snufje nootmuskaat;
• 1,5 kopjes kippenbouillon;
• plantaardige olie om te frituren;
• groen en zout - naar smaak.

Aardappelen worden geschild, gewassen, in grote blokjes gesneden. Courgette wordt gewassen en ook in grote blokjes gesneden. Groenten worden afzonderlijk op hoog vuur gebakken, waarna ze in een pan worden geplaatst, met bouillon worden gegoten en op smaak worden gebracht met kruiden. Alles wordt een half uur op middelhoog vuur gestoofd. Voeg 10 minuten voor de bereiding het frituren van uien, hete pepers en knoflook toe. Gehakte greens worden helemaal aan het einde van het koken toegevoegd, waarna het gerecht van het vuur wordt gehaald, afgekoeld tot kamertemperatuur en geserveerd.

Courgettesalade met komkommers

Om de originele courgettesalade te bereiden heb je nodig:

• uien (saladevariëteiten) - 1 middelgrote kop;
• jonge courgette - 1 stuk;
• geraffineerde zonnebloemolie - 2 el. l.;
• verse jonge komkommers - 2 kleine;
• gekookt kippenei - 2 stuks;
• peterselie - naar smaak;
• peper, keukenzout - naar smaak.

Kooktechnologie

Was de courgette grondig en rasp hem op een grove rasp, pel de ui en snijd hem in kleine blokjes. Verhit een koekenpan met plantaardige olie, voeg de ui toe en bak lichtjes. Plaats de courgette hier en bak 5-7 minuten tot het vocht volledig is verdampt. Snijd eieren en komkommers (voorgewassen) in reepjes. Giet de gebakken groenten in een slakom en laat goed afkoelen. Voeg eieren en komkommer toe, voeg zout en peper naar smaak toe, meng goed. Bestrooi met gehakte peterselie. Het gerecht is helemaal klaar om te eten.

Pompoen kaviaar

Kaviaar van courgette, vooral van courgette, is bijna een nationaal gerecht geworden. Er zijn een groot aantal recepten voor de bereiding ervan, waarvan er hieronder één wordt weergegeven.

Ingrediënten:

• middelgrote wortels - 2 stuks;
• rode tomaten - 5 stuks;
• ui - 2 koppen;
• courgette - 2 st. (met een gewicht van ongeveer 350 g);
• peterselie - naar smaak, een paar takjes;
• zout, zwarte peper en chilipeper - naar smaak.

Kooktechnologie

Was de courgette, verwijder indien nodig de zaadjes (als ze al hard zijn), snijd ze in middelgrote blokjes. Was de wortels, schil ze en rasp ze op een middelgrote rasp. Schil de ui en snij in kleine blokjes. Meng alle groenten en giet het in een pan met dikke muren (een ketel is voldoende). Schil de tomaten en maal ze in een blender of gebruik een vleesmolen, en giet ze dan in de pan. Zet op laag vuur en dek af met een deksel.

Courgettekaviaar wordt 40-50 minuten gestoofd zodat alle vloeistof verdampt. De groenten moeten af ​​en toe worden geroerd. Aan het einde van het koken worden bereide specerijen en kruiden aan de courgettekaviaar toegevoegd. Het gerecht is klaar om te eten, maar indien gewenst kunnen de groenten met een blender tot papperig worden gehakt.

Gevulde courgette

Courgette vullen is niet alleen handig en snel, maar ook heerlijk. Daarom zijn er veel verschillende recepten en variaties verschenen. Een van de beste wordt hieronder weergegeven.

Ingrediënten:

• courgettepompoen - 4 st. (klein);
• tomaten - 3 stuks;
• ui - een halve kop of 1 klein;
• gehakt van elk vlees - 0,5 kg;
• boter - naar smaak;
• harde kaas - 200 g;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

Kooktechnologie

Was de courgette, snijd hem in 2 delen en haal het midden eruit.Doe de boter in een koekenpan, verwarm deze en bak de uien, het gehakt, de courgettekernen en de tomaten. Voeg aan het einde van het frituren specerijen en kruiden toe.

Vet een bakplaat in met boter en leg de courgettehelften erop, waarna ze worden gevuld met gebakken gehakt en groenten. Bestrooi alles rijkelijk met geraspte harde kaas en plaats het in de oven, voorverwarmd op 200-220 °C gedurende 40 minuten. De afgewerkte courgetteschotel wordt uit de oven gehaald en geserveerd.

Wat is het verschil tussen courgette en courgette?

Onervaren tuinders beweren dat courgette hetzelfde is als courgette. Dat is echter niet het geval. Allereerst kan courgette continu vrucht dragen, ze rijpen sneller dan gewone courgette en de vruchten hebben de meest delicate smaak. De uiterlijke kenmerken van groenten zullen ook anders zijn.

De courgettestruik is compacter, neemt minder ruimte in beslag en klimt niet. Dit maakt het mogelijk om meer gewassen te oogsten op een bed van dezelfde grootte. Courgette is geschikt voor langdurige opslag en verliest zijn smaak en commerciële kwaliteiten niet; ze kunnen over lange afstanden worden getransporteerd.