Kant-en-klare pompoenkaviaar voor de winter smaakt een beetje naar courgettekaviaar. De bereiding ervan is niet moeilijk, dus zelfs een huisvrouw zonder ervaring kan het bewaren. Het is niet nodig om de kaviaar verder te steriliseren nadat deze in potten is geplaatst. In de winter kan dit gerecht als tussendoortje worden gebruikt.
Kookfuncties
Kaviaar kan worden gemaakt op het fornuis, in de slowcooker of in de oven. Je kunt andere groenten toevoegen, bijvoorbeeld paprika, tomaten en blauwe tomaten.
De groenten worden eerst gekookt of gebakken in de oven en vervolgens gedraaid met een blender of met een vleesmolen. Wanneer kaviaar wordt gekookt in een slowcooker, doet deze methode denken aan koken in een Russische kachel.
Voordat tomaten worden toegevoegd, worden ze eerst van de buitenste schil gepeld. Om dit te doen, plaatst u de tomaten gedurende 2 minuten in kokend water, en nadat de tomaten uit het water zijn gehaald en zijn afgekoeld, kan de schil gemakkelijk worden verwijderd. Tomaten worden soms vervangen door tomatenpuree uit de winkel. Volgens het winterrecept is pompoenkaviaar om je vingers bij af te likken. Squashkaviaar met mayonaise krijgt een delicate romige smaak als dit ingrediënt wordt toegevoegd.
Pompoenkaviaar koken in de oven
Groenten gebakken in de oven zullen sneller gaar worden als ze verder in een koekenpan worden gebakken.
Benodigde producten:
- squash;
- tomatenpuree;
- zout;
- ui;
- grond zwarte peper;
- azijn;
- olie.
Schil de gewassen pompoen (1 kg) van de buitenste schil (als dit oude exemplaren zijn) en snij in kleine stukjes. Plaats ze in de oven en bak tot de groenten zacht worden. De temperatuur moet worden ingesteld op 180 graden.
Nadat de pompoen is afgekoeld, moet je ze malen in een vleesmolen of met een staafmixer. Voor kaviaar is het niet nodig om alleen jonge exemplaren van "gekrulde courgette" te kiezen. Er worden ook rijpe vruchten gebruikt.
Snijd de ui (4 koppen) in halve ringen en laat sudderen met plantaardige olie (75 ml) tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens de tomaat (100 g) toe, laat nog 2 - 3 minuten sudderen en voeg toe aan de gehakte pompoen. Meng het mengsel hierna opnieuw met een blender en plaats de container met kaviaar op de brander.
Nadat de wintersnack kookt zonder sterilisatie, breng op smaak met kruiden, giet azijn (0,5 theelepel) erbij, doe het in steriele potten en rol de deksels op. Het is raadzaam om inmaakcontainers te gebruiken die niet groter zijn dan 0,5 liter. Hierna wordt de ingeblikte kaviaar bedekt met een deken. De twist blijft ongeveer een dag in deze positie staan en wordt daarna opgeborgen in de kelder of kast.
Plantaardige kaviaar van pompoen met hete peper
Deze conservering is perfect voor vleesgerechten.
Productsamenstelling:
- pompoen - 1 kg;
- grond zwarte peper;
- tomaten - 300 g;
- 2 eetlepels. l. Georgische kruidenhop-suneli;
- paprika - 300 g;
- Zonnebloemolie - 200 g;
- wortelen - 300 g;
- azijn - 20 ml;
- ui - 250 g;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 1 vuurpod (hete peper);
- zout;
- 1 kop knoflook;
- groen.
Voordat u kaviaar van pompoen bereidt, moet u de gewassen groenten van de bovenste laag schillen en opnieuw onder stromend water afspoelen. Snijd de stengels van paprika's en tomaten af. Het is raadzaam om de scheidingswanden en nerven van paprika's te verwijderen, en zorg ervoor dat u het midden met de zaden verwijdert.
Wortelen worden in reepjes gesneden, staven van 5 mm. De tomaten worden willekeurig gehakt. Zorg ervoor dat je de zaadjes uit de hete peper verwijdert en deze samen met de knoflook in kleine plakjes snijdt. Het is voldoende om de ui in kleine halve ringen te hakken. De pompoen wordt in centimeter dikke plakjes gesneden. Was en droog de greens (je kunt de takken op keukenpapier leggen).
Verhit olie (groente) in een koekenpan en doe de ui erin. Bak tot ze bruin zijn. Doe het daarna in een grote kom, voeg plantaardige olie toe aan de koekenpan en bak de pompoen. Nadat de plakjes bruin zijn geworden, worden ze bij de uien in een bakje gedaan.Vervolgens worden wortels en paprika's afwisselend gebakken in een koekenpan.
Maal alle groenten en kruiden fijn met een vleesmolen. Doe de resulterende groentepuree in een pan met antiaanbaklaag, voeg knoflook en hete peper toe en laat minimaal 30 minuten sudderen. Zorg ervoor dat u tijdens het koken de inhoud van de pan roert.
Voeg voordat u klaar bent met koken kruiden, azijn en zout toe. Verpak de afgewerkte kaviaar in steriele potten en bewaar deze.
Inblikken in een slowcooker
Koken in een slowcooker maakt het kookproces veel eenvoudiger. Zelfs met een eenvoudig recept zal squashkaviaar uitstekend zijn voor de winter.
Vereiste lijst met producten:
- squash;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- wortel;
- zonnebloem- of olijfolie;
- tomaten;
- ½ kopje knoflook;
- ui.
Geschilde en gewassen wortels (300 g) worden geraspt met een rasp. Verwijder de bovenste schil van de ui (3 koppen) en snijd hem in kleine vierkantjes. Verwijder de harde schaal van de pompoen (1,5 kg) en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de knoflook met een mes in kleine blokjes.
Het resulterende assortiment gehakte groenten wordt in een slowcooker geplaatst, na toevoeging van olie (30 g). Selecteer voor het koken een programma met de naam “Frituren”. Het is raadzaam om de groenten te roeren, zodat ze een goudbruine korst vormen. Voeg vervolgens de gepelde tomaten (500 g), in kleine plakjes gesneden, en voldoende water toe zodat de vloeistof de groenten in de pan lichtjes bedekt.
Het stomen gaat door totdat de groenten een zachte consistentie hebben. Vervolgens wordt de kaviaar gezouten in een slowcooker, worden suiker en voorkeurskruiden toegevoegd en overgebracht naar een container om groenten tot puree te hakken.
Blijf kloppen tot een homogene massa zonder klontjes ontstaat.Vervolgens wordt de groentepuree terug in de multikoker geplaatst en gekookt met behulp van het stoofprogramma.
Klaargemaakte kaviaar moet in gesteriliseerde potten worden geplaatst en afgesloten met metalen deksels, gekookt gedurende 15 minuten. Het geconserveerde voedsel koelt af onder een warme deken.
