10 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van mierikswortel met bieten voor de winter

Elke keuken heeft een heerlijke pittige snack: mierikswortel. In tuinen groeit het vaak als onkruidknolgewas, maar huisvrouwen gebruiken het graag als tussendoortje. In de gebruikelijke versie worden er vaak bieten aan toegevoegd. Hieronder vindt u een gedetailleerde beschrijving van het proces van het bereiden van mierikswortel met verse bieten - beproefde recepten voor de winter.

Kenmerken van het bereiden van mierikswortel met bieten voor de winter

Deze groente heeft een vrij dichte structuur. Voor gebruik moet het worden vermalen. Gebruik hiervoor een blender of vleesmolen.

Het wordt aanbevolen om het eerst in koud water te laten weken en pas daarna te malen. Maar tijdens het verwerkingsproces is het ook de moeite waard om het neusslijmvlies te beschermen tegen de essentiële oliën die door de knolgewas worden afgescheiden.

Hoe kies je de juiste grondstoffen?

Om mierikswortel met verse bieten voor de volgende winter te bereiden, moet je gladde wortelstokken kiezen. Ze moeten grondig worden gewassen met water. Als ze niet alleen worden opgegraven, moeten ze bovendien worden gedrenkt in koud water. Snijd vervolgens de huid af, zorg ervoor dat u de uiteinden aan beide kanten afknipt.

Je moet gladde, roze bieten kiezen. Ze gebruiken alleen het sap ervan of het sap met vruchtvlees.

Containers klaarmaken

Gebruik voor containers glazen potten, zodat de deksels met schroefdraad zijn bevestigd. Ze zijn gemakkelijker te steriliseren en zijn bestand tegen hoge temperaturen.

Recepten voor mierikswortel en rode biet

U kunt een van de voorgestelde recepten gebruiken.

Klassieke kookmethode

Producten:

• bieten - 3 stuks;
• mierikswortel (kleine wortels) - 600 g;
• azijnessence - 2 el. l.;
• kristalsuiker - 3 el. l.;
• zout - 3 theelepels.

Algoritme van acties:

1. Maal pure mierikswortel in een vleesmolen of rasp met kleine messen. Plaats in een aparte pot. Maal de bieten ook apart en pers het sap eruit direct in de pot.
2. Roer alles, voeg zout toe en voeg kristalsuiker toe.
3. Giet het mengsel in potten.

Met appelazijn

Dit recept voor mierikswortel met verse bieten voor de winter met appelciderazijn is voor degenen die niet van gewone azijn houden.

Ingrediënten:

• 2 stuks rode biet (kleine wortels);
• 200 g verse mierikswortelwortel;
• 2 theelepel. vol met kristalsuiker top;
• 6 eetl. l. appelcider azijn;
• 1 onvolledige kunst. l. zout;
• 180 g water.

Hoe koken:

1. Maal de geschilde bieten in een vleesmolen.
2. Plaats een beschermende zak op de vleesmolen. Scroll naar de hoofdmap.
3. Bereid een marinade voor de bereiding van water en kruiden. Meng de ingrediënten en kook.
4. Giet de gekoelde oplossing in het gemalen werkstuk. Roer en giet het in voorbereide potten.

Met citroen

Producten:

• biet - 1 kg;
• mierikswortel - 300 g;
• citroen - 2 stuks;
• suiker - 0,5 eetl. l.;
• zout - 1 eetl. l.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Spoel de bieten af ​​en kook ze in water. Je kunt het gestoomd maken.
2. Schil de producten, rasp of maal fijn in een blender.
3. Zout alles, voeg kristalsuiker toe en giet dan het uit de citroen geperste citroensap. Roer opnieuw.
4. Om de smaak wat zachter te maken kun je eventueel geraspte appel toevoegen.
5. Steriliseer de container, leg hem neer en rol hem op.

Met zwarte peper

Ingrediënten:

• 600 g verse wortelgroenten;
• 2 theelepel. azijn 9%;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 300 g verse bieten;
• 4 eetl. l. Sahara;
• zwarte Peperbollen.

Kookalgoritme:

1. Schil de groenten en hak ze fijn.
2. Doe het in een pan en voeg kruiden toe. Roer alle ingrediënten opnieuw. Verwarm de massa tot 75 graden. Giet azijn erbij.
3. Steriliseer potten. Verdeel het warme mengsel erin. Pasteuriseer minimaal 30 minuten, rol op. Laat afkoelen. Na 3 dagen trekt het product in en kunt u het proberen.

Met appels

Voor liefhebbers van niet erg pittige snacks - een recept voor het maken van mierikswortel met bieten en appels. Zoete appels verdunnen de hardheid van mierikswortel, waardoor het voorgerecht zachter wordt.

Ingrediënten:

• knolgewas - 750 g;
• biet - 300 g;
• 2 grote appels;
• suiker - 9 el. l.;
• zout - 4,5 theelepel;
• azijnessence - 1 eetl. l.

Hoe voor te bereiden:

1. Maal de producten met een blender of rasp met kleine messen.
2. Kook pekel met kruiden.Na het koken van het vuur halen en azijn gieten.
3. Giet de bereide oplossing in de voorbereide geraspte groenten.
4. Giet de snack zo snel mogelijk in potten en laat afkoelen.

Met ui

Ingrediënten:

• 2 uien (100 g);
• 1 eetl. l. geraspte mierikswortel (wortel);
• 500 g bieten;
• 600 ml water;
• 80 g honing;
• 1 eetl. l. zout;
• 130 g appelsap (bij voorkeur zuur);
• citroenzuur, zwarte peperkorrels.

Verdere acties:

1. Schil de bieten, kook ze, snijd ze in kleine blokjes.
2. Snij de ui in ringen.
3. Doe de geraspte knolgewas in een pot. Leg de ui en de bieten erop.
4. Giet de gekookte marinade met de toevoeging van kruiden, sap en honing over de groenten.

Met knoflook

Kookbieten met verse mierikswortel en jonge knoflook voor de winter.

Maal of rasp 0,5 kg bieten, 50 g wortelgroenten, 40 g knoflook in een blender. Kruid op. Voeg 10 g zout en suiker toe aan het mengsel.

Doe de bereide snack in glazen potten.

Met witte kool

Een interessante versie van mierikswortel met bieten voor de volgende winter is een recept met de toevoeging van witte kool.

Producten:

• 1 kg kool;
• 30 g knolgewas;
• 1 grote appel;
• 250 g bieten;
• 3 eetl. l. zout;
• 0,5 theelepel. azijn essentie;
• 90 g suiker;
• specerijen (laurierblad, piment en kruidnagel).

Stap voor stap recept:

1. Snijd de kool in gelijke vierkanten, de bieten in blokjes.
2. De wortel kan fijn worden geraspt, of in plakjes worden gesneden, dan zal de smaak niet zo uitgesproken zijn.
3. Plaats de groenten voorzichtig en stevig in containers. Giet er gekookte marinade met kruiden bovenop.

Adjika van mierikswortel en bieten

• Producten:
• bieten - 0,5 kg;
• mierikswortel - 150 g;
• zonnebloemolie - 500 ml;
• laurierblad;
• gemalen kruidnagel - 3 g;
• kristalsuiker en zout - elk 20 g;
• azijnessence - 4 ml;
• zwarte peper - 2 erwten;
• nootmuskaat.

Stap voor stap stappen:

1. Maal de gekookte bieten en verse wortel in een blender of hak ze fijn met een rasp.
2. Breng de marinade met kruiden aan de kook. Voeg azijn toe als het mengsel kookt.
3. Giet de voorbereide massa met de afgekoelde marinade.

Recept zonder azijn

Producten:

• bieten - 0,3 kg;
• mierikswortel - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 3 el. l.;
• zout - 3 theelepels.

Meng de gehakte verse wortel met vers bietensap, zout en kristalsuiker. Laat 10 uur staan.

Hoe werkstukken op de juiste manier opslaan?

De bereide snack moet op een redelijk koele plaats worden bewaard. De kelder aan huis is hiervoor ideaal. In een stadsappartement thuis kan dit een koelruimte of een koelkast zijn.