15 heerlijkste recepten voor het bereiden van Japanse kweepeer voor de winter

Chaenomeles is een hybride vrucht waarvan de oudergewassen peer en appel zijn. Het wordt niet vers gegeten omdat het droog en samentrekkend is. Maar als je het fruit op de juiste manier verwerkt, kun je er een heerlijk dessert van maken. Japanse kweepeerrecepten zijn populair. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en er zijn veel mogelijkheden voor.

Kenmerken van het bereiden van Japanse kweepeervoorbereidingen voor de winter

De exotische vrucht, vergelijkbaar met een appel, is behoorlijk zuur en hard en wordt daarom niet rauw gegeten. De bereide jam wordt gebruikt voor het bakken, decoreren van desserts en het toevoegen aan thee.

In recepten worden nooit hele vruchten gebruikt. Zelfs bij het bereiden van een drankje moet de kweepeer in plakjes worden gesneden.

Om chaenomeles-gerechten te bereiden, heb je suiker nodig. Het zand verwijdert overtollig zuur uit het fruit en bewaart het product voor een lange tijd. Het is echter niet nodig om de verhoudingen in het recept exact te volgen. Als je van een zoet dessert houdt, kun je meer suiker toevoegen.

Chaenomeles-broodjes zijn aromatisch en moeten daarom in goed gesloten containers worden bewaard. Een betere conservering van het product wordt waargenomen na thermische behandeling, maar sommige recepten omvatten het gebruik van kweepeer in ruwe vorm.

Hoe producten selecteren en bereiden

Alle versies van chaenomeles-naden hebben de volgende kenmerken:

1. De vruchten worden vóór gebruik gesorteerd. Ze worden gewassen, ontpit en rotte delen worden afgesneden. De zaden worden niet weggegooid; ze kunnen worden gebruikt om een ​​medicinale tinctuur te bereiden met de geur van de vrucht.
2. Afgezien van de binnenkant en de zaden hoeft kweepeer niet meer schoongemaakt te worden. De schil en het vruchtvlees hebben dezelfde dichtheid, dus de schaal zal de bereiding niet hinderen.

Om goede jam te maken, worden alleen rijpe vruchten genomen. Ze hebben een rijke gele kleur en een geurig aroma. Als chaenomeles een beetje onvolwassen is, zal hij na een paar dagen klaar zijn op de vensterbank.

Containers klaarmaken

Het wordt aanbevolen om eerder gebruikte glazen containers eerst gedurende 2 uur in water te laten weken.Was daarna de potten met een rubberen borstel of borstel in zeep- en sodawater en spoel ze 3 keer af. Containers moeten 3 uur vóór het conserveringsproces worden gewassen.

Steriliseer vervolgens met stoom of in de oven, afhankelijk van wat het beste uitkomt. Sterilisatietijd – 15 minuten.

De lekkerste recepten

Er zijn veel manieren om deze vrucht te bereiden. De beste worden hieronder weergegeven.

Japanse kweeperenjam

Er zijn veel opties voor dessertrecepten met kweepeer, waardoor u een delicatesse kunt kiezen die bij uw smaak past en deze thuis kunt maken.

Klassieke jam

Dessert is inclusief.

• kweepeer – 1 kg;
• suiker – 1,2 kg;
• water – 250 ml.

Stapsgewijs kookproces:

1. Snijd het fruit in stukken en blancheer gedurende 10 minuten.
2. Maak siroop door 1 kg zand op te lossen in water. Giet suikerwater over de fruitplakken en laat ze 3 uur staan.
3. De siroop moet 3 keer aan de kook worden gebracht. Kook het mengsel gedurende 10 minuten en laat het 3 uur staan.
4. Bij het laatste kookproces wordt de resterende suiker toegevoegd, de massa moet koken en vervolgens in schone potten worden gegoten en bedekt met perkament.

In plakjes

Voor het dessert in plakjes heb je kweepeer en zand nodig in een verhouding van 1 op 1.

Hoe koken:

1. De vruchten worden gewassen en gedroogd.
2. Met een mes moet je het vruchtvlees van de chaenomeles tot een harde kern snijden.
3. Vul de glazen container en bedek met zand.
4. Bedek de containers met calqueerpapier en bind ze vast.

Met bramen

Voor het dessert heb je de volgende producten nodig:

• kweepeer – 1 kg;
• bramen – 500 gr.;
• zand – 1,5 kg;
• water – 400 ml.

Kookproces:

1. De vruchten worden goed gewassen en gedroogd.
2. De vruchten worden ontdaan van kleverige coating en in kleine plakjes gesneden.
3. Suikerwater wordt gekookt.
4. Kweepeer wordt in de kokende vloeistof geplaatst.
5. Bestrijk de bramen met kristalsuiker en laat ze 3 uur staan.
6. Bessen worden met fruit in een kokende oplossing gegoten. Het dessert wordt een half uur gekookt.
7. Het eindproduct wordt in containers gegoten en opgerold.

Met zwarte lijsterbes

Benodigde ingrediënten voor het dessert:

• chaenomeles – 400 gr;
• zwarte lijsterbes – 1 kg;
• zand – 1,5 kg;
• water – 200 ml.

Hoe koken:

1. Bereid het fruit voor, verwijder de kleverige coating.
2. Rowan wordt gevuld met water en op hoog vuur geplaatst.
3. Nadat de bessen zijn opgelost, wordt zand in de puree gegoten. Kook gedurende 10 minuten.
4. Chaenomeles wordt in plakjes gesneden en naar de lijsterbes gestuurd. Kook tot het klaar is.
5. Stuur het dessert in containers en rol het op.

Met citroen

Om jam te maken heb je nodig:

• chaenomeles – 700 gr;
• zand – 1 kg;
• citroen – ½ deel.

Hoe koken:

1. Het fruit wordt in plakjes gesneden.
2. Citrus wordt overgoten met heet water en in cirkels gesneden.
3. Nu moet je de siroop bereiden, nadat deze kookt, wordt het resulterende schuim verwijderd.
4. Doe het fruit in ingedikte siroop en kook gedurende 10 minuten.
5. Zet het vuur lager en kook nog eens 40 minuten.
6. Het hete mengsel wordt in containers gegoten.

Met appels

Dessertingrediënten:

• chaenomeles – 1 kg;
• appels – 500 gr;
• zand – 1 kg.

Kook methode:

1. Verwerk het fruit en verwijder de schil.
2. Snijd in plakjes, verwijder de zaden.
3. Doe het afgewerkte fruit in een kom en bestrooi met zand.
4. Roer het mengsel na 8 uur door en kook het 3 keer gedurende ongeveer 5 minuten. De intervallen tussen de bereidingen duren 5 uur.
5. In de laatste kookfase zal het dessert een roodgouden tint hebben.
6. De delicatesse wordt in containers gegoten en afgesloten met deksels.

Gekruid

Voor het gerecht gebruiken wij:

• kweepeer, in stukjes gesneden of er puree van maken;
• zand – 1 op 1;
• honing – 1 tot 2, het grootste deel bestaat uit chaenomeles;
• kardemom, nootmuskaat, kaneel.

De kweepeer moet worden bedekt met zand en 2 uur opzij worden gezet.Het geeft sap en de jam krijgt zijn eigen siroop. Vloeistof is in deze situatie niet nodig. De massa suiker en fruit wordt verdeeld in containers. De container is voor ¾ gevuld.

Er wordt een handdoek op de bodem van de ketel gelegd en er wordt water gegoten. Er worden containers met dessert in gestuurd. Zet het vuur laag en voer een sterilisatie uit gedurende 15 minuten nadat het water kookt. Honing wordt in een hete container gegoten en kruiden worden verzonden. Vervolgens wordt de container opgerold en afgekoeld.

Rauwe jam

Voor lekkernijen neem:

• chaenomeles – 1 kg;
• zand – 1 kg.

De bereide vruchten worden in plakjes gesneden, in lagen in containers geplaatst en met zand besprenkeld. Bedek de traktatie met een deksel en plaats deze op een koele plaats. Je kunt het fruit met suiker malen met een vleesmolen en er een puree van maken.

Chaenomeles, gemalen met suiker

Voor het dessert moet je het volgende bereiden:

• kweepeer – 1 kg;
• zand – 1 kg.

Bereidingsstappen:

1. Was het fruit goed, verwijder de plakkerigheid en droog het.
2. Rasp de vruchten met een grove rasp.
3. Doe het mengsel in een kom, voeg zand toe en roer. Zet 7 uur apart.
4. Roer de massa waarbij het sap vrijkwam.
5. Verdeel over een steriele container en sluit af.

Gekonfijt fruit koken

Benodigde producten:

• chaenomeles – 1 kg;
• zand – 1 kg.

Zo maak je een dessert:

1. De vruchten worden in dunne plakjes gesneden en gemengd met zand.
2. Het mengsel wordt 2 dagen bewaard, af en toe geroerd totdat het zand volledig is opgelost.
3. Kook tot de plakjes transparant worden.
4. De siroop wordt uitgelekt en gezeefd met een zeef. Het duurt lang voordat de siroop is uitgelekt, het kan tot 12 uur duren.
5. De resterende plakjes worden bestrooid met poedersuiker, zodat ze niet blijven plakken, en worden gedroogd in een oven op laag vuur.
6. Het eindresultaat is een heerlijk dessert.

Sap recept

Maak met behulp van een pers, sapcentrifuge of sapcentrifuge kweeperensap.Vervolgens wordt water aan het gemalen mengsel toegevoegd - 120 ml vloeistof per 1 kg mengsel. Dit mengsel wordt verwarmd tot 70 graden.

Daarna moet u de procedure voor het uitknijpen van de drank herhalen. Het sap van de 1e en 2e persing wordt gecombineerd en in containers gegoten. Vervolgens wordt pasteurisatie uitgevoerd bij een temperatuur van 85 graden gedurende 20 minuten.

De afgewerkte drank kan worden verzegeld.

Confituur

Om het dessert te bereiden, heb je het volgende nodig:

• chaenomeles – 500 gr;
• vloeistof – 0,5 kopjes;
• zand – 150 gram;
• citroensap – 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Chaenomeles wordt ontkernd en in kleine blokjes gesneden.
2. Kook suikerwater met toevoeging van citroensap gedurende 2 minuten.
3. Fruit wordt aan het suikermengsel toegevoegd en gedurende 15 minuten op middelhoog vuur gekookt.
4. Met behulp van een blender wordt de resulterende massa verpletterd.
5. De puree moet gedurende 10 minuten op laag vuur worden gekookt.
6. De afgewerkte traktatie wordt in een container verdeeld en verzegeld.

Gelei

Om het dessert te bereiden, heb je het volgende nodig:

• kweepeer – 1 kg;
• zand – 800 gr;
• water – 250 ml.

Om gelei te maken, is de vrucht zacht en groenachtig van kleur. Ze nemen ook de afgesneden schil en zaden die overblijven na het maken van de jam.

Chaenomeles moeten in dunne plakjes worden gehakt en er moet water in worden gegoten. De vloeistof mag de kweepeer nauwelijks bedekken. Kook het fruit tot het zacht is.

Het resulterende mengsel wordt gefilterd, zonder het fruit te persen, zodat het sap een helder uiterlijk krijgt. Per liter drank moet u 800 gram toevoegen. zand en kook tot er een dikke massa uitkomt.

Om het gemakkelijk te maken de gelei na het snijden te snijden, is het beter om hem in een lage bak te gieten.

Stapsgewijze bereiding van wijn

Ingrediënten voor het gerecht:

• kweepeer – 10 kg;
• zand – 2 kg;
• vloeistof – 500 ml;
• citroenzuur – 40 gr.

Hoe koken:

1. Verwijder het klokhuis en de zaden van Chaenomeles.Rasp het vruchtvlees of gebruik een vleesmolen.
2. De pap wordt in een kom gedaan, gemengd met 1 kg zand, dat moet worden opgelost in ½ liter vloeistof. Dit mengsel moet 3 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur staan, af en toe roeren.
3. Daarna moet de massa eruit worden geperst en worden gefilterd met gaas.
4. Voeg citroenzuur en zand toe aan de drank. Voor 1 liter vloeistof zijn er 150 g. zand.
5. Dit mengsel wordt in een grote fles gegoten, er wordt een medische handschoen op gedaan en er wordt een lekke band in een van de vingers gemaakt.
6. De ruimte moet meer dan 18 graden zijn.
7. Elke 5 dagen dient u 2 maal 50 gram toe te voegen. Sahara.
8. De wijn moet 3-8 weken gisten.
9. Als de met gassen opgeblazen handschoen naar beneden komt, is de wijn klaar.
10. Nu moet u een rietje gebruiken om het product in een glazen container te laten lopen, deze te sluiten en een paar maanden in de kelder te plaatsen om de wijn te laten rijpen.

Japanse kweeperencompote voor de winter

Om compote te maken heb je veel chaenomeles nodig, omdat de vrucht een slechte smaak en geur afgeeft. De container is voor de helft gevuld met kweepeer.

Je moet ook nemen:

• water;
• 200-300 gr. zand per 1 liter vloeistof.

Voordat u chaenomeles in containers verdeelt, kookt u deze lichtjes. Het kookproces duurt maximaal 2 minuten in kokend water. Deze manipulatie wordt ook uitgevoerd met behulp van een vergiet om problemen met het drogen van chaenomeles te voorkomen. De vloeistof kan later worden gebruikt om siroop te maken.

Nadat je de gekookte kweepeer in containers hebt verpakt, moet je suikerwater maken, dat op laag vuur wordt gekookt tot het kookt. De afgewerkte vloeistof wordt onmiddellijk in een container met fruit gegoten. Daarna wordt de drank gesloten en afgekoeld.

Bewaaromstandigheden en -perioden

De houdbaarheid van chaenomeles-desserts is afhankelijk van de componenten. De gemiddelde looptijd bedraagt ​​maximaal een jaar, het maximum bedraagt ​​maximaal 3 jaar.

Potten jam moeten op een koele, droge plaats worden bewaard, uit de buurt van daglicht. Optimale temperatuur: +10-15 graden.