TOP 10 recepten voor het bereiden van munt- en citroenmelisse-preparaten voor de winter

Onlangs zijn theeliefhebbers kruidendrankjes gaan ontdekken. Ze bevatten geen bewaarmiddelen of kleurstoffen en hebben een algemeen versterkend effect op het lichaam. De meest populaire is de bereiding van munt en citroenmelisse voor de winter.

Munt heeft kalmerende, krampstillende, vaatverwijdende, pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen.Melissa heeft een bacteriedodend en diuretisch effect. Thee gemaakt van deze componenten fascineert niet alleen door zijn aroma, maar helpt ook het lichaam te versterken tijdens het koude winterseizoen.

Geheimen van het bereiden van munt- en citroenmelisse voor de winter

Je kunt de hele plant oogsten, maar veel huisvrouwen drogen de bladeren liever. Melissa heeft een licht citroenaroma, versterkt en normaliseert de werking van het spijsverteringskanaal. Munt helpt je sneller in slaap te vallen, ontspant het zenuwstelsel en verlicht overmatige opwinding. Voor het bereiden van muntthee worden gedroogde, verse of bevroren planten gebruikt.

Het is belangrijk om geen gras te gebruiken dat afkomstig is van industriegebieden of in de buurt van snelwegen. De beste optie is zelfgemaakte munt in de tuin. Het wordt niet aanbevolen om plastic zakken te gebruiken voor opslag - dit kan leiden tot verlies van aroma en rijkdom.

Kenmerken van het kiezen van ingrediënten

De kruiden worden verzameld in juli-augustus - dit is de bloeitijd. Op dit moment verzamelen bladeren, scheuten en bloemen essentiële oliën en andere nuttige componenten. 2-3 jaar oude planten worden als hoge kwaliteit beschouwd. De collectie wordt vroeg in de ochtend of na zonsondergang uitgevoerd. Je kunt de munt niet bij de wortels eruit trekken; het wordt aanbevolen om 70% van de stengel af te snijden; de onderste spruit kan nog groeien.

De beste oogstmethoden

Het verzamelde materiaal kan thuis op verschillende manieren worden bereid. Pepermunt en citroenmelisse worden niet alleen gebruikt voor het zetten van thee. Er zijn verschillende recepten met munt: sauzen, gelei, sappen, infusies, likeuren. Voor de variatie zijn er extra ingrediënten toegevoegd.

Munt en citroenmelisse drogen

Het droogproces vindt plaats op 3 manieren:

• Bij buitenomstandigheden worden de grondstoffen op een handdoek, multiplex of karton gelegd.Ter bescherming tegen stof en insecten zijn munt en citroenmelisse bedekt met een stukje gaas.
• Bij binnenomstandigheden zou een vensterbank een uitstekende optie zijn. In dit geval moet je de kruiden regelmatig roeren om ze volledig te drogen.
• In trossen - zo wordt de hele plant gedroogd, samen met de bladeren en stengel. Munt en citroenmelisse worden in trossen verzameld, vastgebonden en verticaal hangend.

De grasbundel moet klein zijn, anders drogen de binnenstengels niet uit en beginnen ze te rotten.

Hoe munt te bevriezen

Wanneer munt in een plastic zak wordt bewaard, beginnen de takken zwart te worden. Dergelijke grondstoffen zijn niet geschikt voor verdere opslag en worden weggegooid. Het is raadzaam om munt direct na aankoop in te vriezen. Eerst wordt het gras gewassen en gedroogd op een papieren handdoek.

Bevriezing vindt op drie manieren plaats:

1. In dozen of zakken. Voor deze methode worden de bladeren afgescheurd en zorgvuldig gelegd zonder te verdichten. Een dergelijk preparaat wordt bewaard van zes maanden tot 9 maanden bij -17-18 ^OMET.
2. In cellofaanfilm. Plaats de muntblaadjes op een plastic oppervlak en rol ze strak op. Bewaar in de vriezer gedurende 8-9 maanden.
3. In ijsbakjes. Door deze methode behoudt munt zijn waardevolle eigenschappen volledig; het is ideaal voor drankjes. Bladeren worden in een container geplaatst, gevuld met gefilterd water en in de vriezer geplaatst.

Bij alle invriesmethoden ontdooien planten snel, verliezen ze hun heilzame eigenschappen niet en behouden ze hun oorspronkelijke uiterlijk.

Geurige suiker van verse munt

Muntsuiker wordt gebruikt om desserts, gebak en cocktails te versieren. Om je voor te bereiden heb je 1 bosje munt en citroenmelisse en een glas suiker nodig. De kruiden worden gewassen, de stengels worden gescheiden en gedroogd.Meng suiker met munt in een blender, het is belangrijk om het mengsel niet in pap te veranderen, de suikerkristallen moeten intact blijven.

Voor langdurige opslag plaatst u de massa op een bakplaat en droogt u deze een half uur in de oven. Het eindproduct wordt in een container gegoten.

Muntsiroop

Siroop is een ideaal additief voor cocktails en drankjes. Giet water (200 g) en suiker (200 g) in een kleine geëmailleerde pan, breng aan de kook en kook gedurende 7-10 minuten tot de siroop dikker wordt. Voeg gemalen munt toe aan de vloeistof, haal van het vuur en laat 40-50 minuten staan. Vervolgens wordt het mengsel opnieuw gekookt, waarbij citroenzuur wordt toegevoegd. De siroop wordt gefilterd, in een gesteriliseerde container gegoten en afgesloten.

Heerlijke gelei

Voor ongebruikelijke gelei moet je het volgende inslaan:

• gelatine (10 g);
• munt (1 bosje);
• suiker (1 glas);
• water (1 glas).

De plant wordt een half uur in heet water geweekt. Gelatine wordt in 2 eetlepels gegoten. l. water, gelaten totdat het opzwelt, en dan in brand gestoken. Voeg munt toe nadat de gelatine is opgelost en kook gedurende 10 minuten. De hete vloeistof wordt in de vorm gegoten, gewacht tot deze is afgekoeld en in de koelkast geplaatst.

Munt sap

Het sap wordt gemaakt van vers geplukte muntstelen en -blaadjes. Ter voorbereiding heeft u de volgende componenten nodig:

• muntpulp 200 g;
• water 1 glas;
• suiker 100-150 g;
• citroensap, schil.

De gewassen planten worden geplet met een mes of blender. Alle ingrediënten worden in een pan gemengd, op het fornuis geplaatst en gekookt. Haal van het vuur, laat 60 minuten staan ​​en kook opnieuw. De hete vloeistof wordt in gesteriliseerde flessen gegoten en afgesloten. De houdbaarheid is 9-10 maanden.

munt saus

Om de saus te maken, heb je het volgende nodig:

• honing 3 eetl. l.;
• verse munt 50 g;
• een halve citroen;
• water 100 ml;
• sojasaus 1 eetl. l.

Was de citroen, snijd hem in vierkanten, verwijder de schil en doe hem in een pan. Kook apart water, giet de citroen erbij en laat 30 minuten staan. Voeg vervolgens sojasaus en gesmolten honing toe en kook. De gekoelde massa moet worden gezeefd, gehakte munt toevoegen en laten trekken.

Melissa voor thee

Een warme drank met citroenmelisse kan op elk moment van de dag in elke hoeveelheid worden geconsumeerd. Voor thee heb je nodig:

• 1-1,5 eetl. l. droge citroenmelisse;
• 1 liter kokend water;
• 2 theelepel. Honing

Melissa wordt met kokend water gegoten, doordrenkt en honing wordt toegevoegd. Na grondig roeren is de drank klaar om te drinken.

Azijn met citroenmelisse

U kunt ongebruikelijke azijn bereiden met de volgende ingrediënten:

• verse citroenmelisseblaadjes 50-60 g;
• wijnazijn 500 ml.

De gewassen bladeren worden gemengd met wijnazijn, afgesloten en 14 dagen bewaard, waarbij de container regelmatig wordt geschud. Nadat de oplossing transparant is geworden, wordt deze gefilterd en in een fles gegoten.

Melissa likeur

Alcoholische citroenmelisselikeur wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• gedroogde citroenmelisse 35-45 g;
• alcohol 90^O 1 liter;
• suiker 1 glas;
• water 200 ml.

De munt wordt in een bakje gedaan, gevuld met alcohol, en 5-7 dagen bij kamertemperatuur bewaard. Bereid vervolgens de siroop apart met water en suiker. Na het koken en volledig oplossen van kristalsuiker wordt de vloeistof in de tinctuur gegoten. Alles wordt grondig geroerd, gefilterd en in een fles gegoten.

Bewaarregels en -termijnen

Gedroogde grondstoffen worden niet langer dan 1,5-2 jaar bewaard. Kruiden worden bewaard in glazen potten, papieren zakken, stoffen zakken, kartonnen dozen, houten vaten, glazen flessen. Het is ten strengste verboden om droge producten in een plastic container of plastic zak te bewaren. Dit kan leiden tot verlies van muntsmaak en bederf van het product.