Koeien worden over de hele wereld al lang gefokt om melk te produceren. Dit smakelijke, voedzame product kan een persoon voorzien van de noodzakelijke set vitamines en micro-elementen die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Veel mensen ontwikkelen echter lactose-intolerantie, ervaren maagpijn, misselijkheid en andere onaangename gewaarwordingen. Geschillen over de voordelen en nadelen van koemelk blijven bestaan onder wetenschappers, artsen en voorstanders van een gezond dieet.
Caloriegehalte en chemische samenstelling
Het caloriegehalte van koemelk is afhankelijk van het vetgehalte.Een drankje met een vetgehalte van 3,5% bevat 63-66 kilocalorieën. Het bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, een B-complex van vitamines, vitamine A en C. Melkvet is licht verteerbaar en komt bij het bewaren van de melk naar de oppervlakte en vormt een romig laagje. Melksuiker geeft de drank zijn karakteristieke smaak.
Micro-elementen aanwezig in melk (calcium, kalium, fosfor, zink, magnesium, ijzer) worden gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen. Koemelk bevat: ascorbinezuur en nicotinezuren, riboflavine, thiamine. De eigenschappen van melk om de opname van andere producten te voorkomen, hebben het onmisbaar gemaakt voor vergiftiging.
De balans tussen smaak en voordelen, het vermogen om van melk een massa bekende producten te maken (kaas, zure room, kwark, gefermenteerde gebakken melk, kefir) hebben het al duizenden jaren tot een belangrijk onderdeel van het menselijke dieet gemaakt.
Voordelen van koemelk voor het menselijk lichaam
Hiermee kunt u een complex van stoffen verkrijgen die nodig zijn voor de groei, ontwikkeling en onderhoud van alle systemen van het menselijk lichaam. Ryazhenka en kefir hebben een gunstig effect op de spijsvertering; volle melk en kwark verzadigen het lichaam met calcium, wat de conditie van botten, haar en tanden beïnvloedt. De aanwezigheid van kalium en magnesium versterkt het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel.
Voor dames
Koemelk wordt al lang als essentieel beschouwd voor vrouwen. Een dagelijks glas drank voorziet in de behoefte van het lichaam aan vitamines en mineralen, daarnaast:
- Verbetert de conditie van huid, nagels en haar.
- Beschermt botten tegen osteoporose, vooral tijdens de menopauze.
- Ontspant en kalmeert omdat het B-vitamines en magnesium bevat.
- Verbetert de teint. Voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede.
Het is nuttig voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.Systematische consumptie vermindert het risico op gebitsproblemen, verlicht brandend maagzuur en helpt bij constipatie. Melk en zuivelproducten worden gebruikt in cosmetologie. Een kefirmasker vermindert de vettigheid en maakt de huid witter; een lepel zure room, aangebracht op het gezicht, maakt de droge huid zacht en elastisch.
Voor mannen
Natuurlijke koemelk is rijk aan eiwitten; de koolhydraten in het product zorgen ervoor dat het snel wordt opgenomen en helpt spiermassa op te bouwen, waardoor de spieren volumineus en prominent worden. De drank voegt kracht toe en vult de verbruikte energie aan. Nog een paar voordelen van het consumeren van het product voor de sterkere helft van de mensheid:
- Het hoge kaliumgehalte versterkt het cardiovasculaire systeem.
- Het natuurproduct heeft een gunstige invloed op de potentie en verbetert de conditie van het sperma.
- Systematische consumptie verbetert het zenuwstelsel.
- Het wordt gegeven aan mensen die in gevaarlijke industrieën werken (mijnwerkers, lassers, gieterijarbeiders) om de impact van negatieve factoren te verminderen.
Natuurlijk moet u kiezen voor volle verse melk en producten die daarvan zijn gemaakt.
Voor kinderen
Melk en producten die daarvan worden gemaakt, zijn essentieel voor het kinderlichaam. Systematische consumptie verlicht baby's van rachitis en bloedarmoede, zorgt voor de groei en ontwikkeling van de baby. Als er geen borstvoeding wordt gegeven, wordt het een bijna volledige vervanging. Natuurlijk is het hoog vetgehalte van zelfgemaakte melk kan bij een klein kind spijsverteringsproblemen veroorzaken, in welk geval het geleidelijk in kleine porties wordt verdund of in het dieet wordt opgenomen.
Het product moet worden gekocht in een winkel of bij vertrouwde mensen die hun eigen koeien zorgvuldig in de gaten houden.Melk die van particulieren of boeren wordt gekocht, moet vóór consumptie worden gekookt.
Voor de ouderen
Geschillen over de noodzaak en gevaren van koemelk voor ouderen blijven onder artsen niet bestaan. Oude mensen hebben voedsel van hoge kwaliteit nodig met vitamines en mineralen die licht verteerbaar zijn. Echte melk versterkt de botten, normaliseert de spijsvertering, vitamine B verhoogt de zenuwgeleiding van spiervezels.
Het is licht verteerbaar, verbetert de conditie van het cardiovasculaire systeem en helpt je in slaap te vallen. Gefermenteerde melkproducten worden aanbevolen om de spijsvertering te verbeteren. Melkconsumptie wordt aanbevolen voor ouderen die onder verhoogde fysieke, mentale en emotionele stress staan.
Schade en contra-indicaties van het product
Melk en producten die daarvan zijn gemaakt, zijn gecontra-indiceerd voor mensen die allergisch zijn voor lactose. Onaangename gevoelens komen voort uit overmatige consumptie, gebruik van een verlopen of onjuist bewaard drankje. Veel mensen kunnen geen verse of te rijke melk drinken. Het wordt niet aanbevolen om een gestoomd product te consumeren dat geen hittebehandeling heeft ondergaan (vooral voor kinderen, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en ouderen).
Een vetrijke drank kan de ontwikkeling van atherosclerose, verhoogd cholesterol, gewichtstoename en zelfs de ontwikkeling van diabetes veroorzaken. Mensen die lijden aan ziekten van de alvleesklier, maag en darmen mogen geen volle melk drinken.
Kinderen jonger dan één jaar en ouderen ouder dan 70 jaar moeten koemelk vervangen door geitenmelk. Deze categorieën consumenten mogen absoluut geen vette zure room en room eten. De drank wordt geleidelijk in kleine doses in het dieet van baby's geïntroduceerd; de optie bedoeld voor babyvoeding moet worden gebruikt.Het kan worden verdund met water en worden gebruikt voor het bereiden van pappen en het stoven van groenten.
Wanneer u een product in een winkel koopt, moet u gepasteuriseerde melk kiezen, omdat deze vitamines en mineralen vasthoudt. De ultragepasteuriseerde versie wordt langer bewaard, maar bevat geen nuttige stoffen.
Regels voor selectie en opslag
Wanneer u een product in een winkelketen kiest, moet u letten op de houdbaarheidsdatum en bewaarcondities van de drank. U moet een gerenommeerde fabrikant kiezen. Voordat u melk in de kar doet, moet u de verpakking inspecteren. Het mag niet beschadigd of gezwollen zijn, met strepen op het etiket. Het is beter om geen zuivelproducten te kopen tijdens winkelpromoties. Als een bekende fabrikant korting op een drankje aanbiedt, kun je zonder angst melk nemen.
Op de markt moeten melk en zuivelproducten worden gekocht bij nette verkopers die documenten voor de goederen hebben. Melk moet op de bovenste planken van de koelkast worden bewaard. Zodra de verpakking is geopend, moet deze binnen 3 dagen worden geconsumeerd. Producten met een sterke geur mogen niet in de buurt van melk worden geplaatst. Het boerderijproduct moet worden gekookt, gekoeld en in een afgesloten verpakking in de koelkast worden bewaard. Gebruik een schone, droge lepel om zure room of gefermenteerde gebakken melk uit een grote container te scheppen.
Voor langdurige opslag kan melk in de vriezer worden geplaatst; in dit geval moet deze aan de lucht worden ontdooid. Melk en zuivelproducten zorgen ervoor dat u uw dieet kunt diversifiëren, zijn een bron van waardevolle stoffen en ten slotte zijn ze lekker en gezond voor de mens. Bij het consumeren moet je weten wanneer je moet stoppen, je eigen problemen (ziektes, allergieën) onthouden en een kwalitatief hoogstaand assortiment kiezen. Dan zullen ze alleen maar voordelen opleveren.
