Gunstige en schadelijke eigenschappen van bonen voor de gezondheid van het lichaam

Bonen zijn een voedingsmiddel dat schade aan het lichaam kan veroorzaken en gezondheidsvoordelen kan opleveren. Als de warmtebehandeling op de juiste manier wordt uitgevoerd, zijn de bonen erg smaakvol en hebben ze een hoge energiewaarde. Er zijn veel bonenvariëteiten. Ze verschillen van elkaar, je moet weten hoe je ze op de juiste manier eet.

Wat zijn bonen - geschiedenis van oorsprong

De cultuur is een geslacht van planten uit de peulvruchtenfamilie. Er zijn wereldwijd ongeveer 100 soorten. Bonen worden geplant om vruchten (zaden) te produceren die worden gegeten. De bloemen van de plant zijn populair vanwege hun klimeigenschappen.

De peulvruchtplant werd onder Europese culinaire specialisten niet meteen beroemd vanwege zijn geneeskrachtige en nutritionele eigenschappen. Aanvankelijk werden woongebouwen en openbare gebouwen versierd met felgekleurde bloemen. Het was een van de meest geliefde planten onder de Franse bevolking. Daarom werden ze in de oudheid sperziebonen genoemd.

In de 18e eeuw merkten Europeanen niet alleen de smaak van het groentegewas op, maar ook de voordelen die het voor het menselijk lichaam opleverde. Inwoners van Polen begonnen bonen te eten. Andere landen volgden daarna dit voorbeeld. Tegenwoordig wordt het zowel in ons land als in aangrenzende en zelfs andere continenten voorbereid.

Waar en hoe bonen groeien - producerende landen

Bonenplantages zijn tegenwoordig in alle uithoeken van de planeet te vinden. Leiders in de groenteteelt zijn vertegenwoordigers van alle continenten, behalve Antarctica en Australië.De plant wordt gekweekt in streken met een warm klimaat. Om een ​​oogst te produceren, moet het gewas worden voorzien van zonlicht en licht drainerende grond. In veel gebieden zijn vergelijkbare omstandigheden te vinden en daarom is de bonenteelt zo gebruikelijk.

Top tien leiders in de teelt van peulvruchten:

• Nederland;
• VERENIGDE STATEN VAN AMERIKA;
• China;
• Canada;
• Brazilië;
• Nicaragua;
• Argentinië;
• Mexico;
• Ethiopië;
• Egypte.

In deze landen worden regelmatig bonen verbouwd. Groentegewassen worden niet alleen in het land gebruikt, maar ook naar andere landen geëxporteerd. Ondanks de industriële teelt zaaien veel mensen het gewas en oogsten het thuis. De eerste plaats in de teelt van peulvruchten ging naar China.

Eigenschappen en chemische samenstelling van bonen

Het gehalte aan B-vitamines en ascorbinezuur in bonen draagt ​​bij aan de gemakkelijke opname van eiwitten door het menselijk lichaam. Vitamine PP reguleert het eiwitmetabolisme en draagt ​​bij aan de normale werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Het groentegewas bevat ook nicotinezuur.

Het houdt niet alleen het darmslijmvlies in een normale toestand, maar reguleert ook de bloeddruk en is betrokken bij de spijsvertering.

Het caloriegehalte en de voedingswaarde van bonen spelen een belangrijke rol bij mensen die besluiten overgewicht te bestrijden. Bonen helpen het lichaamsgewicht onder controle te houden voor mensen die hun niveaus altijd normaal willen houden. Afhankelijk van de variëteit bevatten de zaden van het gewas 290 tot 305 kcal per 100 g. Het peultype is niet minder gunstig voor het lichaam dan het gepelde type. Het heeft een grote hoeveelheid vezels en 100 g product bevat 32 kcal.

Een andere eigenschap van bonen is hun hoge eiwitgehalte. Dit feit is een directe indicatie voor moderne mensen om de groente te consumeren.Hoe is cultuur nuttig naast de genoemde voordelen? De zaden en bladeren zijn verzadigd met belangrijke stoffen die nodig zijn voor het volledig functioneren van het menselijk lichaam.

Soorten bonen en hun kenmerken

Mensen zijn gewend groenten in soorten te verdelen, afhankelijk van de kleur en vorm van het fruit. De bonen zelf kunnen gepeld of groen zijn. Als de vruchten rijpen, wordt de peul ongeschikt voor consumptie omdat de vezels verharden. Er zijn ook semi-suikervariëteiten die veelzijdig zijn. Dit is niet alleen een bron van sappige peulen, maar ook een oogst van bonen.

Rood

De samenstelling van het gewas heeft rechtstreeks invloed op de gunstige eigenschappen en schade die het aan het menselijk lichaam kan toebrengen. 100 g droog product bevat de dagelijkse behoefte aan vezels. Deze hoeveelheid is voldoende om een ​​persoon te verzadigen, gifstoffen te verwijderen en de kans op de vorming van kwaadaardige tumoren te verminderen. Rauwe bonen zijn een bron van giftige elementen, waarvan de vernietiging plaatsvindt onder invloed van hoge temperaturen. Een vereiste voor het eten van bonen is 5-6 spoelbeurten vóór het koken.

Wit

Witte bonen worden niet aanbevolen voor mensen die last hebben van gastritis of zweren. Dergelijk voedsel kan de toch al ernstige toestand van het lichaam verergeren. Gezonde mensen klagen dat ze zich opgeblazen voelen na het eten van groenten. Om tekenen van winderigheid te voorkomen, kun je tijdens het koken dille of venkel aan het water toevoegen. Een klein trucje werkt en het levert het gewenste resultaat op. Het product moet worden opgenomen in het dieet van patiënten die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Zwart

In de regel zijn de zaden klein van formaat en, het meest interessant, hebben ze het hoogste caloriegehalte.Dit wordt bevestigd door het feit dat ze de hoogste hoeveelheid eiwit bevatten in vergelijking met andere vertegenwoordigers van de plant. De vruchten van de oogst worden ook aanbevolen voor mensen die klagen over pijn in het hartgebied.

Als zaden in het dieet worden opgenomen, moet de inname van het product matig zijn.

Je mag geen bonen eten als je lichaam ze niet verdraagt. Zelfs een onschadelijke hoeveelheid gewaszaden kan ernstige en ernstige vergiftiging veroorzaken. Om uw eigen gezondheid te beschermen, is het daarom beter om ze te weigeren. Water helpt het product te verteren en je moet er zoveel mogelijk van drinken.

Paprika

De voordelen van deze variëteit aan culturen worden verklaard door het gehalte aan zetmeel, aminozuren, eiwitten en mineralen. Bovendien zitten deze stoffen niet alleen in de zaden, maar ook in de peulen. Groene boon kan diarree of constipatie veroorzaken. Dit moet in de gaten worden gehouden door mensen die de neiging hebben om onstabiele ontlasting te hebben.

Om complicaties in verband met het maag-darmkanaal te voorkomen, is het noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerde bonen te beheersen.

Asperges

Het is een variëteit aan paprika. Het enige verschil is de langwerpige vorm. Mensen noemen het asperges, wat betekent dat het de onrijpe vrucht van de gewone boon is. De peulen van het gewas kunnen groen, geel of paars zijn.

De peulen zijn een bron van elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Ze hebben een delicate smaak en een zachte textuur. Het is populair onder aanhangers van een gezond, maar toch bevredigend dieet. De groente past goed bij alle voedingsmiddelen, inclusief groenten. Het kookt snel en absorbeert kruiden en specerijen, waardoor het tijdens het koken nog lekkerder wordt.

In welke vorm is het nuttiger?

Paprika is lekker in ingeblikte vorm, vers en verliest zijn gunstige eigenschappen niet als hij bevroren is.Als dit vruchten schillen, mogen ze niet rauw worden gegeten. Het eten van rauwe bonen kan vergiftiging veroorzaken. Om de aandoening te verlichten en de werking van het spijsverteringsstelsel te normaliseren, is het noodzakelijk om de maag te spoelen. Hierna zou het nuttig zijn om een ​​absorberend medicijn te gebruiken. Het verwijdert gifstoffen uit het lichaam en de persoon zal zich veel beter voelen.

Verse en bevroren sperziebonen: wat is gezonder?

Zoals u weet bevatten verse voedingsmiddelen de maximale hoeveelheid vitamines, mineralen en organische stoffen. Hetzelfde geldt voor groene bonen. Om zoveel mogelijk nuttige elementen te behouden, worden de bonen ingevroren. Het koelproces draagt ​​bij aan het vasthouden van waardevolle stoffen in de voedingsvezels van de groente.

De procedure voor het invriezen van de cultuur vernietigt het aminozuur arginine niet, wat belangrijk is voor het lichaam. Als we het hebben over het industrieel invriezen van een grootschalige oogst van peulen, wordt een systeem van gedeeltelijke dehydratatie van producten met behulp van vacuüm gebruikt. In dit opzicht bevatten asperges die in diepvriezers worden bewaard veel meer eiwitten dan verse. Dit is de reden waarom bonenpeulen, die verpakt op de markt worden verkocht, zo populair zijn.

Gekookt - gekookt, gestoofd of gebakken

De bonen uit de sperzieboonpeulen kunnen ook als voedsel gebruikt worden. Voordat ze worden gekookt, worden ze enkele uren in water geweekt. Hierdoor worden ze zachter en wordt het kookproces versneld. Na het weken heeft een eventuele warmtebehandeling geen invloed op het gehalte aan voedingsstoffen in het gewas. Koken, stomen of bakken vernietigt ze niet.

Ingeblikt

Dit is ook een goede manier om groentebereidingen te maken voor de winter.Het voordeel van de procedure is dat tijdens het inblikken 70 tot 80% van de voedingsstoffen behouden blijft. Dergelijk voedsel is zeer voedzaam voor de mens en is rijk aan vezels. De cultuur bevat alle noodzakelijke vitamines en mineralen. Het product is nuttig om op te nemen in de voeding van mensen die verkouden zijn.

Regelmatige consumptie van ingeblikte bonen kalmeert niet alleen het zenuwstelsel, maar heeft ook een diuretisch effect. De bonen kunnen in olie of tomatensap zitten met toevoeging van geraspte wortels. Mensen die vaak dergelijk voedsel eten, merken een verbetering van de eetlust en normalisatie van de spijsverteringsprocessen op. Dit heeft op zijn beurt een positief effect op het uiterlijk van een persoon.

Voordelen voor de menselijke gezondheid

Een van de belangrijkste fasen bij de behandeling van veel ziekten is goede voeding. Als metabolische processen in het lichaam verstoord zijn, zijn bonen het product dat de werking van niet alleen individuele organen, maar ook het hele lichaam als geheel stabiliseert. De groente wordt gebruikt in dieetvoeding. De cultuur geeft een gevoel van volheid door het hoge vezelgehalte.

De voordelen van bonen worden opgemerkt door mensen die hun lichaam blootstellen aan frequente fysieke en emotionele stress. Bonen kunnen iemand kracht en gemoedsrust geven. Tegelijkertijd wordt het immuunsysteem versterkt. Medische professionals raden ten zeerste aan dat hun patiënten, indien mogelijk, bonen consumeren.

Voor mannen

Als een persoon lijdt aan ziekten van het urogenitale systeem, heeft dit invloed op zijn welzijn. De stoffen waaruit bonen bestaan, nemen actief deel aan het herstel van de werking van organen. Bonen zijn Viagra voor een man.Bonen zijn goed voor de gezondheid van de sterke helft van de mensheid in die zin dat onder invloed van eiwitten een snelle toename van de spiermassa optreedt.

Voor dames

Bonen, ongeacht het type bonen of peulen, hebben een positief effect op het voortplantingssysteem. Speelt een belangrijke rol voor de gezondheid van vrouwen. De kweek bevat ijzer, wat nodig is om een ​​normaal hemoglobinegehalte in het bloed te behouden. Dit is erg belangrijk voor het lichaam, vooral als een vrouw haar kritieke dagen doormaakt. De vraag blijft relevant bij het dragen van een kind en tijdens het geven van borstvoeding.

Bonen bevatten nog een ander bestanddeel: tyrosine. Het helpt bij het normaliseren van de endocriene functies waarvoor de schildklier verantwoordelijk is. Het is ook de moeite waard om lysine te vermelden. De actie is gericht op het bestrijden van micro-organismen die viraal of infectieus van aard zijn. Onderdrukt de groei van goedaardige en kwaadaardige tumoren.

Het zal vooral gunstig zijn voor vrouwen wier lichaam hormonale veranderingen ervaart. Dit kan een voorbereiding zijn op het krijgen van een baby of de menopauze.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

De genezende eigenschappen van bonen voorkomen de ontwikkeling van bloedarmoede bij een vrouw die een foetus draagt. Dit komt door het gehalte aan histidine. Het product vult het vrouwelijk lichaam aan met calcium. Ondanks deze kenmerken moet de cultuur met voorzichtigheid worden gegeten. Een grote hoeveelheid bonen kan niet alleen de aanstaande moeder schaden, maar ook de baby.

Het verwerken van bonen beperkt zich niet tot koken, stomen of bakken. Van droge bonen worden pureepotten gemaakt, waaraan ook bloem wordt toegevoegd. Het product bevordert de vorming van moedermelk. Het is nuttig voor vrouwen die de tonus van de baarmoeder moeten verhogen.

Voor kinderen

Bonen veroorzaken zelden allergische symptomen. Hierdoor is het een van de meest favoriete voedingsmiddelen van kinderartsen geworden. Ze raden aan om het vanaf 8-9 maanden in het dieet te introduceren, terwijl het wordt gecombineerd met dieetvlees. Dit geldt voor sperziebonen.

In de eerste levensjaren is de maag van een kind erg gevoelig en kan hij bepaalde voedingsmiddelen niet verteren. In het vierde levensjaar proberen ouders hun kinderen rode en witte bonen te geven, maar niet eerder. Tegelijkertijd moet u in de gaten houden hoe het lichaam van de baby zich gedraagt. Bonen worden niet in pure vorm gegeven, maar worden gecombineerd met tomaten, uien en wortels. Het kan worden bereid als puree of soep.

Gebruik voor de behandeling en preventie van ziekten

Bonen zijn een ingrediënt dat wordt gebruikt om veel ziekten te voorkomen en te behandelen. Het kan een milde verkoudheid zijn of ernstige schade aan inwendige organen. De geneeskrachtige eigenschappen hebben in ieder geval een positief effect op het lichaam. De stoffen in bonen bereiken de bron van de ontsteking en helpen het lichaam de pathologie het hoofd te bieden.

Flavonoïden in groene bonenpeulen hebben een desinfecterende werking. De constante consumptie van groenten ondersteunt het immuunsysteem en helpt het weerstand te bieden aan virussen en infecties. Bonen zijn vooral nuttig bij ziekten van de bovenste luchtwegen. De cultuur behandelt effectief atherosclerose en voorkomt de ontwikkeling ervan in de toekomst.

Voor ziekten van hart en bloedvaten

Voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem heeft het lichaam veel stoffen nodig. De conditie van de bloedvaten is afhankelijk van foliumzuur, koper, magnesium en ijzer. Al deze stoffen zitten ook in bonen. Gerechten die niet alleen hele bonen bevatten, maar ook granen of meel, verhogen de elasticiteit van de bloedvaten en versterken hun wanden.

Ziekten van de maag, nieren en blaas

Een overvloed aan vezels, glucosiden en eiwitten is niet altijd goed. In sommige gevallen kunnen deze componenten na het eten pijn en een zwaar gevoel in de maag veroorzaken. In de volgende gevallen moet het product worden weggegooid:

• zweren;
• colitis;
• gastritis met lage, hoge en normale maagzuurgraad.

Omdat bonen vast voedsel zijn, zijn ze moeilijk te verteren door het lichaam, en hiermee moet altijd rekening worden gehouden. Als de maag niet volledig kan functioneren, zal dit veel moeilijker zijn. Dit betekent niet dat je bonen voor altijd moet opgeven. Wanneer de toestand weer normaal wordt, is het noodzakelijk om de maag geleidelijk aan dergelijk voedsel te laten wennen.

Het water waarin de peulen worden gekookt, kan ook gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Het wordt gebruikt voor de behandeling van nier- en blaasziekten. Het product wordt driemaal daags gedronken, 100-120 ml. De vloeistof ontspant het weefselgebied waarin het ontstekingsproces zich bevindt en vergemakkelijkt de afvoer van vocht bij urolithiasis.

Gewrichtsschade, aandoeningen van het zenuwstelsel

Bonen bevatten zo'n essentieel element als magnesium. Beïnvloedt veel processen die in het menselijk lichaam plaatsvinden. Met zijn hulp wordt de functionaliteit van de hartspieren en het zenuwstelsel gestabiliseerd. Dit maakt het voor het lichaam gemakkelijker om met stress om te gaan in moeilijke situaties.

Insulineafhankelijkheid

Boneninfusies hebben waardevolle eigenschappen voor mensen die aan diabetes lijden of het risico lopen de ziekte te ontwikkelen. Bonen bevatten arginine, een stof die een insuline-achtige werking kan hebben op de stofwisseling. Dit helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen. Speciale aandacht verdient ook het feit dat de granen van het gewas geen koolhydraten bevatten die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.Op hun beurt veroorzaken ze na gebruik geen snelle toename van de indicator.

Huidziekten: wonden, scheuren, zweren

Het gebruik van peulvruchten beperkt zich hier niet toe. De korrels worden gebruikt om een ​​product te bereiden dat eventuele beschadigingen aan de huid snel geneest. Droog bonen zaden vermalen tot een poeder. Een koffiemolen of vijzel helpt hierbij.

Het resulterende poeder wordt op de wond aangebracht en er wordt een verband op gelegd. Het geneesmiddel moet worden gebruikt om de laesies te smeren die eerder met een antisepticum zijn behandeld. De huid rond de wond moet ook schoon zijn. Het medicijn, thuis bereid, is effectief bij snijwonden, scheuren, zweren en brandwonden.

Reuma en jicht

Witte bonenzaden worden gebruikt voor de behandeling van:

• jicht;
• reuma.

De voordelen voor het lichaam worden verklaard door het hoge gehalte aan purines. Onder invloed van de stoffen wordt het stofwisselingsproces genormaliseerd, neemt het ureumgehalte af en voelt de persoon zich veel beter. Hun consumptie moet minimaal zijn zonder schade aan de gezondheid. Verse sperziebonen helpen de toestand van iemand met reumatoïde artritis te verlichten.

Mondziekten

Bonenzaden worden gewaardeerd om hun geneeskrachtige eigenschappen die de mondgezondheid van de mens helpen behouden. Regelmatige consumptie van voedsel stelt u in staat problemen als tandsteen kwijt te raken. Dezelfde bonen werken preventief tegen tandplak. De stoffen in het product versterken het tandglazuur en maken het ook witter.

Artsen die in de tandheelkunde werken, raden mensen ten zeerste aan bonen te eten. Bonen bevatten calcium en fosfor, die deelnemen aan de vorming van het skelet en de tanden. Metabolische processen in het lichaam zijn afhankelijk van hun toestand.Als de calcium- en fosforniveaus binnen de normale grenzen liggen, is een effectieve spierfunctie verzekerd.

Mannelijke ziekten

Groenten helpen bij het wegwerken van ziekten die een man op elk moment in zijn leven treffen. We hebben het over eenvoudige infecties die kunnen veranderen in ernstige pathologieën. De hoofdrol wordt gespeeld door lichaamsziekten die het urogenitale systeem aantasten. In dit geval worden bonen opgenomen in het preventieve dieet op het moment van de behandeling van de ziekte.

Normalisatie van lichaamsgewicht en gewichtsverlies

De plant is populair onder mensen die afvallen. Een kleine hoeveelheid gekookte, gestoofde of gebakken granen geeft een vol gevoel. Hoewel bonen een dieetproduct zijn, moet de consumptie ervan beperkt blijven. Anders zal cultuur het tegenovergestelde effect hebben.

Fans van sport en goede voeding gebruiken de groente op vastendagen. Vanwege de grote hoeveelheid eiwitten hebben bonen een leidende plaats ingenomen tussen andere producten die door vegetariërs worden geconsumeerd. Groenten vormen ook de basis van diëten.

Toepassing in cosmetologie

De natuur heeft de eerlijke helft van de mensheid een ander verbazingwekkend middel gegeven om schoonheid te behouden: bonen. Helaas gebruiken in de moderne wereld maar weinig mensen de traditionele geneeskunde en weten ze niet wat ze missen.

Onze grootmoeders wisten echt veel van schoonheid. Daarom werden bonen met groot succes gebruikt.

De plant verbetert het uiterlijk van de huid. Bereide bonenpuree wordt gebruikt als gezichtsmasker. De zachte samenstelling vermindert de productie van talg, geneest ontstoken plekken en verzacht ook rimpels. Een bonenafkooksel gemaakt van granen heeft een soortgelijk effect. Het wordt gebruikt als water om te wassen of als tonicum om het gezicht af te vegen.

Gebruik van bonen bij het koken

Bonengerechten zijn te vinden in keukens over de hele wereld. Ze vormen de basis van een eenvoudig dieet, maar ook van heerlijke lekkernijen. Onder begeleiding van bekwame chef-koks verandert het product in een kunstwerk. Sommige meesters proberen fijnproevers te verrassen met hun werk en serveren zoete bonengerechten.

Elke huisvrouw heeft een bak bonen in haar arsenaal. Van bonen worden granen gemaakt, die vervolgens aan de eerste warme gerechten worden toegevoegd. In zijn geheel geserveerd als onderdeel van hoofdgerechten. Voeg de juiste groenten toe en maak een hartige gepureerde bonensoep.

Tijdens het kookproces kunt u elk type warmtebehandeling gebruiken:

1. Varku.
2. Blussen.
3. Bakken.

Van de bonen wordt een stoofpot gemaakt door ingrediënten als vlees, vis en groenten toe te voegen. Iedereen die geïnteresseerd is in koken, moet minstens één keer in zijn leven bonenpastei maken. Deze geweldige delicatesse zal iedereen plezieren. Het bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten.

Opslagomstandigheden en -methoden

Zowel hele gedroogde bonen als sperziebonen zijn geschikt voor opslag. De korrels van het gewas worden in glazen potten of andere containers gegoten waarin ze 2-3 jaar kunnen worden bewaard. Deze techniek is geschikt voor alle soorten gepelde bonen. Periodiek wordt de inhoud van de pot geïnspecteerd op de aanwezigheid van ongedierte.

Om de bonen heel te houden, voeg je 5 teentjes knoflook toe. Het kan worden geschild of gepeld. Deze kleine truc is al sinds de oudheid bij de moderne mens gekomen.

Groene paprika bonen kunnen ook worden bewaard, maar in vriesomstandigheden. De peulen worden gewassen, gedroogd en indien nodig in stukken gesneden.Het kan worden gekookt voordat het in de vriezer wordt geplaatst, of worden gekookt voordat het wordt gekookt. Als er bonen nodig zijn om binnen 1-2 dagen een gerecht te bereiden, worden de peulen in de koelkast op de onderste plank of in het groentecompartiment bewaard.

Contra-indicaties, mogelijke bijwerkingen, schade

Een van de belangrijkste contra-indicaties zijn:

1. Individuele intolerantie.
2. Gastritis met hoge zuurgraad.
3. Maagzweren.
4. Acute vorm van colitis, pancreatitis en cholecystitis.

Bonen kunnen schade aan het lichaam veroorzaken, zelfs als een persoon gezond is. Bijwerkingen zijn onder meer een zwaar gevoel in de maag en verhoogde gasvorming. Om de schadelijke effecten op het lichaam te verminderen, worden bonenschotels apart van broodproducten geconsumeerd. Om het optreden van een zwaar gevoel in de maag te minimaliseren, worden de bonen op smaak gebracht met een flinke portie kruiden en specerijen. Dit maakt de cultuur minder gevaarlijk voor het lichaam.

Ondanks de schade die bonen veroorzaken, blijft het een van de meest effectieve voedingsmiddelen. Om het maximale voordeel uit een groentegewas te halen, is het noodzakelijk om het op de juiste manier te bereiden en in kleine hoeveelheden te consumeren.